MACADAMIA: ĐẶC ĐIỂM, MÔI TRƯỜNG SỐNG, LỢI ÍCH, CÁCH TRỒNG TRỌT, BỆNH TẬT - SINH HỌC - 2025

Macadamia là một chi bao gồm khoảng mười loài, trong đó chỉ có hai loài là ăn được (Macadamia Integrarifolia và Macadamia tetraphylla) vì những loài khác được coi là độc hại. Nó thuộc họ Proteaceae, trong các loại hạt, nó được người sành ăn và dùng nhiều nhất trong nhà bếp.

Các loài thuộc chi này là những cây có chiều cao tối đa là 20 m và đường kính là 15 m. Chúng thường xanh, với những chiếc lá bóng, da dài tới 30 cm. Những bông hoa cũng có kết cấu da và có màu trắng hoặc hồng. Quả là một loại hạt chỉ chín cho đến khi nó rụng khỏi cây, vì vậy việc thu hoạch của nó không thể được thực hiện trước đó.

Hoa macadamia tetraphylla. Nguồn: Krzysztof Ziarnek, Kenraiz

Hương vị của nó rất tinh tế, một chút ngọt ngào, khiến chúng trở nên lý tưởng để sử dụng trong làm bánh. Ngoài ra, loại hạt này có hàm lượng dầu chất lượng cao được đánh giá cao trong ngành mỹ phẩm.

Điều quan trọng cần biết là hạt mắc ca chỉ nên hướng đến con người, vì loại hạt này gây độc cho động vật như chó, có thể bị nôn mửa, suy nhược, thiếu phối hợp, tăng thân nhiệt và run rẩy.

nét đặc trưng

Xuất hiện

Đây là những cây cao tới 20 m, đường kính 15 m. Chúng duy trì tán lá vĩnh viễn và cả màu sắc của hoa, kích thước của hạt và độ dày của vỏ đều khác nhau giữa mỗi loài.

Nó là một chi sinh trưởng chậm, những loài có thể trồng trọt có thể tồn tại 5 năm để cho thu hoạch đầu tiên.

Lá

Lá của macadamias có kết cấu như da, bóng, dài từ 20 đến 30 cm. Chúng được sắp xếp theo hình xoắn ốc, có cuống lá, màu xanh lục, màu tím hoặc hơi đỏ. Các mép có thể có răng cưa và có thể có hoặc không có gai.

Lá Macadamia Integrarifolia. Nguồn: Forest & Kim Starr

những bông hoa

Hầu hết hoa của những loài này có màu hồng hoặc trắng. Chúng phát triển thành cụm hoa dạng chùm.

Trái cây

Mỗi cụm hoa có thể phát triển lên đến 20 quả. Mặc dù nó không phải là một loại hạt thực sự, nhưng quả có chứa một hạt tròn bóng khoảng 25 mm. Vỏ có nhiều da, màu xanh lục và tách theo chiều dọc khi chín.

Hạt mắc ca trong các giai đoạn khác nhau. Nguồn: Forest & Kim Starr

Phân loại học

-Kingdom: Họ thực vật

-Subreino: Viridiplantae

-Superfphylum: Phôi thai

-Phylum: Tracheophyta

-Lớp: Spermatopside

-Superorden: Proteanae

-Đặt hàng: Proteales

- Họ: Proteaceae

-Gia đình: Grevilleoideae

-Tribe: Macadamieae

-Gender: Macadamia F. Von Mueller (1858)

Các loài ăn được là:

Macadamia integrationrifolia

Đây là loài được trồng rộng rãi nhất vì nó cho quả chất lượng cao và hạt của nó có kết cấu mịn. Nó cũng có lá với ít gai. Trong loài này có một số giống cây trồng như Kakea, Makai, Makua, Pohala và Keauhou.

Cây Macadamia Integrarifolia. Nguồn: Forest & Kim Starr

Macadamia tetraphylla

Đây là loại quả óc chó có chất lượng thấp hơn vì kết cấu thô và có nhiều gai. Ở loài này, các giống Cate và Elimbah thu được.

Nơi sống và phân bố

Nó là một chi có nguồn gốc từ Úc, đặc biệt là giữa vùng cận nhiệt đới và ven biển. Tuy nhiên, ngày nay loại cây này đã được trồng phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới như Nam Phi, Nam Mỹ, Israel và Hoa Kỳ.

Nó sống ở những nơi có nhiệt độ hàng năm từ ôn hòa đến nóng, lượng mưa nhiều và không xảy ra băng giá trong mùa đông. Nó phân bố từ 400 đến 1200 mét trên mực nước biển.

Lợi ích sức khỏe

Hạt Macadamia là một loại thực phẩm hoàn chỉnh vì chúng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Nhiều đến mức một khẩu phần ăn chứa 58% RDA cho mangan và 23% vitamin B1 (thiamine).

Quả óc chó chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất béo không bão hòa đơn. Chúng chứa ít carbohydrate và protein, vì chúng chỉ chứa 2% trong một ounce. Mặt khác, chúng rất giàu axit béo không bão hòa đơn omega-9 (cùng một loại được tìm thấy trong dầu ô liu) và axit oleic.

Hạt Macadamia là một loại thực phẩm hoàn chỉnh và tốt cho sức khỏe. Nguồn: Forest & Kim Starr

Trong tổng hàm lượng chất béo trong quả óc chó, chỉ có 14% tương ứng với chất béo bão hòa. Hạt mắc ca đã được chứng minh là có lợi cho việc giảm cân và giảm kích thước vòng eo.

Trên thực tế, tiêu thụ các loại hạt này như một phần của chế độ ăn kiêng hoặc thay thế cho một loại thực phẩm khác trong năm tuần đã được chứng minh là giúp giảm khoảng 1,4 pound (650 gram) và giảm nửa inch (1,25 cm) ) eo. Với những dữ liệu này, sẽ thuận lợi hơn để tiêu thụ một loạt quả óc chó hơn là một chiếc bánh muffin cám nếu bạn đang theo một kế hoạch giảm cân.

Một lợi ích khác là chúng chứa cùng một lượng axit oleic có trong cây ô liu, do đó chúng cung cấp một lượng chất béo lành mạnh, trong khi đóng góp carbohydrate là rất thấp.

Theo ý nghĩa này, việc tiêu thụ hạt mắc ca giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tăng huyết áp, hội chứng chuyển hóa, béo bụng và lượng glucose cao khi đói.

Mặt khác, việc tiêu thụ hạt mắc ca có liên quan đến việc giảm bệnh tiểu đường ở phụ nữ, sỏi mật ở phụ nữ và nam giới, giảm stress oxy hóa, viêm, cũng như các lợi ích mạch máu liên quan đến bệnh mạch vành.

Mắc ca chùm có thể có khoảng 20 quả. Nguồn: Forest & Kim Starr

Các ứng dụng

Vỏ mắc ca được trộn trong thùng ủ để làm mùn làm phân bón. Trong khi ở Nhật Bản, dầu của những loài thực vật này được sử dụng để làm xà phòng, kem chống nắng, dầu gội đầu và phần còn lại có thể được sử dụng để làm thức ăn cho một số loài động vật.

Các loại hạt này được sử dụng để chế biến bánh quy, bánh mì, bánh ngọt nói chung, trong món salad trái cây hoặc salad xanh.

Văn hóa

Thời tiết

Xét về nguồn gốc của chi này, có thể nói rằng mắc ca thích hợp với những nơi có lượng mưa lớn, độ ẩm cao và không có sương giá.

Tuy nhiên, macadamia có thể thích nghi với các địa điểm xa vùng nhiệt đới hoặc cận nhiệt đới. Bằng cách này, mắc ca có khả năng chịu lạnh tương đối và có thể chịu được sương giá nhẹ khi các mẫu vật trưởng thành.

Mặt khác, macadamia chịu được nhiệt độ cao (từ 18 đến 29 ° C), nhưng trên 32 ° C có thể gây ra những hậu quả không mong muốn. Trong những trường hợp này, cây phải được bảo vệ bằng lưới che nắng, hoặc trồng chung với các loài khác có bóng mát.

Ánh sáng

Macadamia yêu cầu ánh sáng tối thiểu ba giờ mỗi ngày.

Sàn nhà

Nhìn chung, mắc ca thích nghi với đất sâu, có hàm lượng dinh dưỡng cao, nhưng chúng cũng có thể phát triển tốt trên đất nghèo dinh dưỡng hoặc bị đóng cặn.

Về độ pH, mắc ca thích đất chua từ 4,5 đến 6,5, vì vậy tốt hơn hết là không nên trồng ở đất kiềm để tránh thất thoát sau này. Tuy nhiên, một sự điều chỉnh nhỏ đối với độ pH của đất có thể được áp dụng thông qua các chiến lược nông nghiệp.

Thủy lợi

Cần lưu ý rằng nguồn nước tưới cho mắc ca phải dồi dào vì ở những nơi xuất xứ, lượng mưa hàng năm từ 1500 đến 3000 mm. Tương tự, mắc ca cũng có khả năng chịu úng nhất định (hạn hán kéo dài đến hai tháng).

Gieo

Có một số đặc điểm rất quan trọng cần lưu ý trong quá trình trồng cây. Ví dụ, những cây này có rễ rất mỏng và nhạy cảm có thể bị ảnh hưởng trong quá trình cấy ghép, vì vậy việc xử lý chúng phải được thực hiện hết sức cẩn thận và đảm bảo rằng rễ chính ở vị trí thẳng đứng.

Các loại cây này cần được xem xét, đặc biệt là cho mục đích sản xuất. Trong trường hợp này, thụ phấn chéo là cần thiết vì các bông hoa tự không tương đồng một phần. Do đó, tốt hơn hết là gieo trồng các loại cây trồng khác nhau trong thời gian gieo hạt.

Trồng Macadamia có thể được thực hiện thông qua hạt giống. Hạt giống có khả năng sống rất thấp, do đó, việc gieo hạt nên được thực hiện ngay sau khi thu quả vào mùa thu.

Một cách để đẩy nhanh quá trình nảy mầm là giũa lớp vỏ cứng bảo vệ phôi, hoặc tách vỏ, chú ý không làm ngược đãi phôi.

Chắc chắn, độ cứng của vỏ là một yếu tố có thể ảnh hưởng đến sự nảy mầm. Vì lý do này, nên tìm kiếm những loài này trong vườn ươm nơi chúng đã được ghép để đảm bảo sự thành công của giai đoạn đầu tiên của sự phát triển của mắc ca.

Cảnh trên không của một đồn điền Macadamia ở Nam Phi. Nguồn: LBM1948

Ghép

Phương án này có thể được thực hiện tám tháng sau khi cấy hạt đã nảy mầm vào túi, miễn là chúng đã cao 40 cm và dày từ 0,5 đến 1 cm. Kỹ thuật được sử dụng là ghép veneer bên.

Sau đó, các cành trưởng thành được lấy từ những cây khỏe mạnh có đường kính xấp xỉ với đường kính của mẫu và dài ít nhất 10 cm và có ba nút.

Các cành lấy được bút lông phải được uốn khoảng tám tuần trước đó để tạo ra sự tích tụ carbohydrate và bằng cách này thúc đẩy sự phát triển của các chồi bên.

Vết ghép phải được buộc bằng băng nhựa và phần gốc của mảnh ghép phải được phủ bằng dung dịch 95% parafin và 5% sáp ong để tránh làm khô và hư hỏng vết ghép sau này.

Các mảnh ghép đã sẵn sàng để đưa ra ruộng khi chúng có hai chồi cao 30 cm khoảng ba tháng sau khi quy trình được thực hiện. Ngay lập tức chúng được ghép, băng nhựa của vết ghép phải được gỡ bỏ nhưng phải giữ lại để xác định được nguồn gốc của cây trong rừng trồng.

Cắt tỉa

Việc cắt tỉa rất quan trọng trong quá trình hình thành cây, vì cành của nó yếu và có thể dễ gãy do tác động của gió. Vì vậy, việc cắt tỉa cần nhằm tránh hình thành các cành hình chữ Y trên cây.

Mùa gặt

Thu hoạch hạt macadamia được thực hiện trên mặt đất. Không bao giờ được hái quả hạch trước khi chúng rụng tự nhiên khỏi cây, vì chỉ khi đó chúng mới đạt độ chín.

Hạt Macadamia được thu hoạch khi chúng rơi xuống đất. Nguồn: Forest & Kim Starr

Bệnh tật

Maya (

Đây là một loại bệnh thường xảy ra ở những vùng đất có chứa chất hữu cơ đang phân hủy và thoát nước kém. Nó được nhận biết bởi sự hiện diện của những chiếc lá hơi đỏ và rất dễ rụng, và vì rễ hoặc những khu vực bị tổn thương tạo ra mùi lên men.

Thối rễ (

Bệnh này thường gặp ở đất sét thoát nước kém. Tương tự như các triệu chứng của bệnh maya, nó được nhận biết bởi sự phát triển của lá màu đỏ trên cây, nhưng trong trường hợp này, chúng không rụng ngay cả khi cây chết.

Mặt khác, sự hiện diện của nó được nhận biết trong vỏ cây và gỗ ở mặt đất vì nó có màu nâu nhạt, và khi lấy nó ra sẽ quan sát thấy một sợi nấm màu trắng phát triển theo hình quạt.

Các bệnh khác có thể gặp trên cây mắc ca là cháy lá, cháy lá, thối thân và đen rễ, các loại nấm như Gloeosporium sp., Macrophoma macadamiae và một số tuyến trùng.

Sâu bọ

Ong kéo (

Nó là một loài côn trùng ngăn cản sự phát triển của cây vì chúng ăn lá hoặc chồi mới. Nó có thể được điều trị bằng cách sử dụng đậu bồ câu có hiệu quả trong việc bắt giữ bộ cánh màng này.

Ngoài ra, nên phá bỏ các tổ của loài ong này cách 200 m xung quanh đồn điền hoặc khu vực đã bị thiệt hại.

Con kiến ​​(

Kiến cắt lá hoặc làm rụng lá hoàn toàn cây, ảnh hưởng tiêu cực đến sự phát triển của chúng. Rất khó để điều trị, nhưng nên phân phối các sản phẩm được khuyến cáo chống kiến ​​dọc theo tất cả các con đường của đồn điền và thậm chí nhiều hơn nữa xung quanh các đồi kiến ​​được tìm thấy.

Sâu đục quả (

Nó là một ấu trùng xuyên qua trái cây và tạo thành các phòng trưng bày giữa chúng và vỏ. Sau khi xuyên qua vỏ, nó ăn các loại hạt và để lại một lỗ thông qua đó nấm cơ hội có thể xâm nhập.

Quả óc chó bị hư hỏng dễ nhận biết là những quả đã bị loại côn trùng này có biểu hiện phân của ấu trùng, có dạng mùn cưa.

Vì loài gây hại này tấn công trái cây nên không thể điều trị bằng thuốc trừ sâu hóa học, nhưng các bộ kiểm soát sinh học hoặc thuốc diệt côn trùng đang được thử nghiệm để chống lại ấu trùng này.

Các loài gây hại khác ảnh hưởng đến macadamias là rệp, ve, và các loài gặm nhấm như chuột và sóc.

Người giới thiệu

1. Duke, JA 1983. Macadamia Integrarifolia Maiden & Betche, Macadamia tetraphylla L. Johnson. Lấy từ: hort.purdue.edu
2. Bộ phân loại. (2004-2019). Đơn vị phân loại: Chi Macadamia F. Von Mueller (1858). Lấy từ: taxonomicon.taxonomy.nl
3. Thức ăn lành mạnh. 2017. Lợi ích của Macadamia. Lấy từ: Alimentossaludables.mercola.com
4. Có mùi thơm. 2019. Trồng Macadamia. Lấy từ: agromatica.es
5. Thư viện khoa học ảo. 2017. Macadamia. Lấy từ: web.archive.org
6. Bách khoa toàn thư Britannica. 2019. Chi Macadamia. Lấy từ: britannica.com