BỜM SƯ TỬ: ĐẶC ĐIỂM, TÍNH CHẤT, TRỒNG TRỌT - SINH HỌC - 2026

Nấm bờm sư tử (Hericium erinaceus) là một loài nấm ba lá (Basidiomycota) thuộc họ Hericiaceae, có đặc điểm là có cơ thể hình thành bởi một phần gốc dài đến 25 cm (không có gai), từ đó có một loạt cấu trúc ở dạng kim tạo nên hymenium của nấm.

Theo một số nhà phân loại học, Hericium erinaceus là một phức hợp các loài rất khó tách biệt với nhau, vì chúng rất giống nhau về hình thái, cả vĩ mô và hiển vi.

Nấm bờm sư tử, Hericium erinaceus. Lấy và chỉnh sửa từ: Hình ảnh này được tạo bởi người dùng Richard Sullivan (enchplant) tại Mushroom Observer, một nguồn cung cấp hình ảnh thần học. Bạn có thể liên hệ với người dùng này tại đây Tiếng Anh - español - français - italiano - македонски - português - +/−.

Nó là một loài có thể ăn được, tốt nhất nên ăn khi nó còn nhỏ, vì sau đó nó có xu hướng cứng lại. Đây là loại cây dễ trồng, có thể trồng theo phương thức thủ công và công nghiệp, sử dụng các khúc gỗ hoặc mùn cưa đã được khử trùng.

Nó cũng có đặc tính y học, được sử dụng bởi các kỹ thuật truyền thống để chống lại nhiều loại bệnh, bao gồm rối loạn đường ruột và các bệnh thoái hóa của hệ thần kinh. Thậm chí, chiết xuất của loại nấm này còn được bán trên thị trường dưới dạng thuốc chống lại các loại ung thư, Parkinson hoặc Alzheimer.

nét đặc trưng

Bờm sư tử là một loại nấm không cuống, tức là nó không có cuống. Nó cũng không có mũ và thay vào đó là hymenium phát triển rất tốt, không phân nhánh, được hình thành bởi một loạt cấu trúc giống như cột sống, có chiều dài trung bình từ 2 - 3 cm, nhưng có thể lên tới 6 cm.

Những gai này, nhẵn và rất mỏng manh, bắt đầu trực tiếp từ một đế hình chữ nhật, có thể dài tới 25 cm và được gắn trực tiếp vào giá thể. Ban đầu chúng có màu trắng, sau đó chuyển sang màu kem, sau đó có được tông màu nâu ở các sinh vật già đi.

Bào tử có màu trắng, trong khi bào tử có thể tròn hoặc hình elip, không màu và có bề mặt nhẵn được tô điểm bằng các hạt nhỏ, có kích thước từ 5,5 đến 7 μm dài 4,5 đến 5,5 μm trong chiều rộng.

Phân loại học

Nấm bờm sư tử là một loài nấm Basidiomycota thuộc lớp Agaricomycetes, bộ Russulales, họ Hericiaceae. Nó được bao gồm trong chi Hericium, được Persoon dựng lên vào năm 1794, người đã chọn Hericium coralloides làm loài loại.

Nơi sống và phân bố

Hericium erinaceus sống chủ yếu trong rừng sồi và sồi, nơi nó phát triển trên các khúc gỗ lớn đã chết và cũng trực tiếp trên các cây sống. Nó có xu hướng mọc theo nhóm và ra quả thường vào mùa hạ và mùa thu.

Nó phân bố rộng rãi ở Bắc bán cầu của Mỹ, rất phổ biến ở Hoa Kỳ, Mexico và Costa Rica. Nó cũng phát triển ở các nước khác như Colombia, nhưng không phải ở Canada.

Trên lục địa Châu Âu, nó có nhiều ở Pháp, Anh, Đức, Hà Lan và Tây Ban Nha, trong khi ở các nước còn lại, sự phong phú của nó rất hiếm hoặc rất hiếm. Ở châu Á, nó mọc từ Caucasus đến Nhật Bản, nhưng cũng có ở Ấn Độ và Borneo. Có thể tìm thấy nó ở Úc, mặc dù ở mức độ thấp hơn nhiều.

Sự bảo tồn

Ở một số quốc gia, quần thể nấm Hericium erinaceus tự nhiên vẫn được bảo tồn tương đối tốt, tuy nhiên, do sự suy thoái và mất môi trường sống tự nhiên, quần thể loài nấm này đang suy giảm.

Loài này nằm trong danh sách đỏ các loài bị đe dọa của các quốc gia như Pháp, Đức, Bỉ hay Nga, cùng nhiều nước khác. Nó là một loài được bảo vệ hợp pháp ở các quốc gia như Croatia, Hungary, Ba Lan, Serbia và Vương quốc Anh, nơi họ đã thể hiện ý thức hơn đối với việc bảo tồn nó.

Dinh dưỡng

Hericium erinaceus là một loài sống ký sinh có thể phát triển trên thân dày của cây chết. Nó có thói quen hoại sinh, ăn gỗ mà nó phân hủy, tiết ra các enzym tiêu hóa và sau đó hấp thụ các chất dinh dưỡng đã được tiêu hóa.

Khi phát triển trên cây sống, nó hoạt động như một loài ký sinh ăn thịt vật chủ, thường là cây sồi hoặc cây sồi.

Sinh sản

Sự sinh sản và vòng đời của Hericium erinaceus là đặc trưng của nấm Basidiomycota. Sợi nấm phát triển trong thân cây chết (saprobio) hoặc sống (ký sinh) ăn gỗ. Quả thể xuất hiện từ thân cây khi sinh vật sẵn sàng sinh sản.

Nấm là một loại nấm dicariont, tức là nó được tạo thành từ các tế bào có hai nhân đơn bội. Trong các kim hoặc răng của quả thể sẽ xảy ra karyogamy của hai nhân đơn bội của tế bào sinh sản, làm phát sinh tế bào lưỡng bội sau đó trải qua quá trình nguyên phân và hình thành các tế bào hoặc bào tử đơn bội chưa phân chia.

Các bào tử được giải phóng và khi tìm thấy giá thể thích hợp, chúng sẽ nảy mầm trong sợi nấm sơ cấp. Sau đó, sợi nấm này sẽ kết hợp với một sợi nấm sơ cấp khác tương thích về giới tính và sẽ tạo ra một sợi nấm dicariont thứ cấp sẽ phát triển mạnh trên cây sống hoặc cây chết và tiếp tục chu kỳ.

Tính chất

Hericium erinaceus là một loại nấm ăn được với hương vị và kết cấu dễ chịu, một số loài có thể so sánh với nấm có vỏ. Ngoài ra, nấm có một loạt các hợp chất như B-glucans, heteroglycans, heteroxylans, hericenones, erinazines, trietol, arabinol, trong số những hợp chất khác, mang lại cho nó các đặc tính y học, chẳng hạn như:

Sức khỏe tinh thần

Các nhà khoa học đã chứng minh trong các thử nghiệm lâm sàng với động vật rằng chiết xuất từ ​​Hericium erinaceus làm giảm các dấu hiệu trầm cảm trong máu của chuột, cũng như hành vi trầm cảm của chúng.

Các bác sĩ cũng đã tiến hành các thử nghiệm quy mô nhỏ trên người và loại nấm này đã cho thấy khả năng làm giảm ít nhất mức độ lo lắng và cáu kỉnh ở phụ nữ mãn kinh.

Một đặc tính khác của bờm sư tử là nó kích thích sản xuất một loại protein gọi là Yếu tố tăng trưởng thần kinh (NCF), cần thiết cho sự phát triển tế bào thần kinh. Ngoài ra, nấm còn kích thích sự phát triển của vỏ myelin, chịu trách nhiệm dẫn truyền xung thần kinh.

Do đó, các nhà nghiên cứu tin rằng Hericium erinaceus có thể hỗ trợ điều trị bệnh nhân mắc các bệnh thoái hóa thần kinh, chẳng hạn như Parkinson và Alzheimer.

Công dụng của nó cũng được đẩy mạnh cho các trường hợp thiếu chú ý, sa sút trí tuệ, suy giảm nhận thức nhẹ, cũng như phục hồi sau tai biến mạch máu não, bao gồm cả co giật do tai nạn đó.

Mặt cắt của nấm bờm sư tử Hericium erinaceus. Được chụp và chỉnh sửa từ: 2012-10-02_Hericium_erinaceus_ (Bull.) _ Pers_268395.jpg: Hình ảnh này được tạo bởi người dùng Christine Braaten (wintersbefore) tại Mushroom Observer, một nguồn cung cấp hình ảnh thần học. Bạn có thể liên hệ với người dùng này tại đây. Tiếng Anh - Tiếng Tây Ban Nha - français - italiano - македонски - português - +/− tác phẩm phái sinh: Ak ccm.

Chống viêm và chống oxy hóa

Các thành phần chống oxy hóa của Hericium erinaceus giúp chống oxy hóa và chống lại chứng viêm trong cơ thể. Những chất chống oxy hóa này bao gồm, ví dụ, treitol, arabinitol và axit palmitic. Các nhà nghiên cứu đánh giá đặc tính chống oxy hóa và chống viêm của nấm từ trung bình đến cao.

Nấm ngăn ngừa các chứng viêm góp phần phát triển nhiều bệnh lý bao gồm thay đổi lượng đường trong máu, cũng như các bệnh tim, bệnh thoái hóa của hệ thần kinh, v.v.

Hệ miễn dịch

Đặc tính chống viêm và chống oxy hóa của Hericium erinaceus giúp tăng cường hệ thống miễn dịch nói chung và hệ tiêu hóa nói riêng. Chúng cũng giúp điều trị các bệnh tự miễn dịch.

Hệ thống tiêu hóa

Nấm hầu thủ giúp tái tạo biểu mô dạ dày - ruột, tham gia kiểm soát hệ vi khuẩn, tạo điều kiện phát triển các vi sinh vật có lợi cho con người và ức chế sự phát triển của các vi sinh vật có khả năng gây hại khác như Helicobacter pylori. Nó cũng tạo điều kiện cho sự phát triển của niêm mạc dạ dày.

Nhờ tất cả những phẩm chất này, các bác sĩ sử dụng Hericium erinaceus để điều trị các bệnh lý về dạ dày, bao gồm điều trị loét dạ dày và dạ dày, viêm dạ dày, dạ dày và ung thư thực quản, trong số những bệnh khác.

Ngoài ra, hàm lượng chất xơ cao giúp giữ nước trong phân và kích thích nhu động ruột, giúp tăng cường vận chuyển đường ruột và khắc phục các vấn đề táo bón.

Hệ thống tuần hoàn

Tiêu thụ Hericium erinaceus giúp kiểm soát lượng đường và cholesterol trong máu, tránh xuất hiện xơ cứng động mạch, kiểm soát huyết áp và ngăn ngừa bệnh tim.

Văn hóa

Hericium erinaceus được trồng công nghiệp và thủ công. Cây trồng thương mại sử dụng thân cây chết hoặc mùn cưa đã khử trùng. Các bộ dụng cụ nuôi cấy khác nhau cũng có sẵn trên thị trường, bao gồm môi trường nuôi cấy, bào tử và / hoặc sợi nấm.

Những người trồng nấm coi đây là một loài đơn giản để trồng và thậm chí còn gợi ý rằng bộ dụng cụ này rất dễ sử dụng đến mức ngay cả một đứa trẻ cũng có thể làm được.

Những cây trồng này phải được thực hiện ở những nơi không có ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp, đảm bảo rằng nhiệt độ dao động trong khoảng 15 đến 20 ° C và duy trì độ ẩm môi trường xung quanh cao bằng cách tưới nước ít nhất hai lần một ngày.

Chống chỉ định

Một số tác giả chỉ ra rằng việc tiêu thụ Hericium erinaceus, hoặc các chất chiết xuất của nó, không gây ra bất kỳ rủi ro nào đối với sức khỏe, nhưng họ cảnh báo rằng phụ nữ mang thai nên tránh tiêu thụ vì cho đến nay không có bằng chứng về sự an toàn của nó đối với thai nhi hoặc đối với trẻ sơ sinh.

Các chuyên gia khác cảnh báo rằng rủi ro chính là do việc tiêu thụ các chất bổ sung chất lượng thấp được làm từ Hericium erinaceus, có thể gây ra các bệnh như tiêu chảy hoặc buồn nôn và chỉ trong một số trường hợp hiếm hoi, tiêu thụ tươi mới có thể có tác dụng phụ.

Những tác dụng phụ này bao gồm đau dạ dày, viêm da tại chỗ và thậm chí khó thở. Trong bất kỳ trường hợp nào trong số này, đề nghị là ngừng ngay việc tiêu thụ nấm hoặc các sản phẩm có nguồn gốc từ nó.

Người giới thiệu

1. Hericium erinaceus. Trên Wikipedia. Được khôi phục từ: en.wikipedia.org.
2. N. Hallenberg, RH Nilsson & G. Robledo (2012). Các loài phức hợp ở Hericium (Russulales, Agaricomycota) và một loài mới - Hericium rajchenbergii - từ miền nam Nam Mỹ. Tiến bộ thần học.
3. H.-G. Park, H.-G. Ko, S.-H. Kim & W.-M. Công viên (2004). Xác định phân tử các phân lập ở châu Á của nấm dược liệu Hericium erinaceum bằng phân tích phát sinh loài của rDNA hạt nhân ITS. Tạp chí Vi sinh và Công nghệ Sinh học.
4. Tính chất của nấm Hericium erinaceus. Lấy từ: Bestmelab.com.
5. Bờm sư tử: Tính chất, công dụng, lợi ích và tác dụng phụ. Lấy từ: Plantasmedicinales.info.
6. M.Liu, H. Cheng & H. Sun. 1999. Khảo sát giá trị dược liệu của Hericium erinaceus. Nấm ăn được của Trung Quốc.