NHÚ DẠNG NẤM: ĐẶC ĐIỂM, CHỨC NĂNG, CẤU TRÚC - SINH HỌC - 2026

Các nhú dạng nấm là những phần nhô ra hình nấm nằm trên bề mặt lưng của lưỡi. Do có nhiều mạch máu cung cấp cho chúng, chúng thường có màu hồng hoặc đỏ. Chúng có thể nhìn thấy bằng mắt người, đặc biệt là sau khi uống sữa hoặc nhỏ một giọt màu thực phẩm lên đầu lưỡi.

Có 200 đến 400 nhú dạng nấm rải rác khắp giải đấu, mặc dù chúng được tập hợp dày đặc ở vùng trước ngôn ngữ, ở đầu và hai bên, trong cái gọi là V ngữ. 87% các nhú này nằm cách đầu lưỡi khoảng 2 cm, rất hiếm gặp ở phần sau.

Bởi Antimoni (Tác phẩm phái sinh của người dùng Antimoni), thông qua Wikimedia Commons

Các nhú dạng nấm chứa các tế bào thụ cảm vị giác, tạo nên cấu trúc tạo nên các chồi vị giác trên bề mặt của nhú.

Những vị giác này có thể phân biệt năm hương vị: ngọt, chua, đắng, mặn và umami. Sự tồn tại được cho là cổ xưa của một bản đồ mùi vị trong ngôn ngữ, ngày nay được coi là một trong những huyền thoại về giác quan vĩ đại nhất, và đã bị loại bỏ.

nét đặc trưng

Hình dạng

Các nhú dạng nấm là những cấu trúc nhô cao nhô ra khỏi bề mặt lưỡi, có hình dạng đặc trưng của nấm. Chúng có đường kính lên đến 15 mm.

Vị trí và số

Chúng lan rộng giữa các nhú dạng sợi trong suốt một phần ba phía trước của lưỡi, mật độ dày hơn về phía đầu.

Số lượng trung bình của các nhú dạng nấm trên lưỡi là khoảng 200, mật độ nhiều nhất ở hai cm phía trước của đầu lưỡi.

Hình ảnh bán sơ đồ của một phần niêm mạc của lưỡi. Hai nhú dạng nấm (hình nấm) được thể hiện giữa một số nhú dạng sợi. https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Gray1018.png

Ở người, nhú dạng nấm chứa từ 3 đến 20 nụ vị giác trở lên, nổi lên ở đầu mỗi nhú, mặc dù một số nhú dạng nấm, khoảng 60%, có thể thiếu vị giác.

Trung bình, lưỡi của con người có thể chứa 2.000 đến 8.000 vị giác, thay đổi tùy theo các yếu tố khác nhau.

Có những báo cáo cho rằng trung bình phụ nữ có nhiều nhú dạng nấm hơn nam giới, làm tăng cảm giác vị giác của họ. Tuy nhiên, có những kết quả mâu thuẫn cho tuyên bố này.

Người ta cũng báo cáo rằng mật độ nhú dạng nấm ở trẻ em cao hơn đáng kể so với người lớn, dẫn đến kết luận rằng nhú dạng nấm teo theo tuổi.

Những nhú gai này được kích thích nhiều hơn khi còn nhỏ và về già. Chúng được bao bọc bởi một nhánh của dây thần kinh mặt, được gọi là chorda tympani, được gắn với dây thần kinh ngôn ngữ trong phần lớn thời gian của nó.

Kết cấu

Các nhú dạng nấm có nhân là mô liên kết và được bao bọc bởi dây thần kinh sọ thứ bảy, cụ thể hơn là thông qua hạch dưới hàm, dây thần kinh chorda tympani và hạch cơ, đi lên đến nhân đơn độc ở thân não.

Vị giác

Nhú nấm ở người chứa từ 0 đến hơn 25 chồi vị giác, mặc dù hơn một nửa trong số chúng không có chồi vị giác.

Mỗi nụ vị giác này chứa từ 50 đến 100 tế bào, thuộc bốn loại khác biệt về hình thái và chức năng, biểu hiện các đặc tính tế bào biểu mô và tế bào thần kinh.

Khoảng một nửa số tế bào trong chồi vị giác là tế bào trục loại I (tối), dường như có chức năng tương tự như tế bào thần kinh đệm, bởi vì chúng bao quanh các loại tế bào khác và biểu hiện các phân tử liên quan đến việc bất hoạt chất dẫn truyền thần kinh.

Trong các nghiên cứu để xác định cấu trúc ba chiều, mô liên kết của nhú dạng nấm cho thấy cấu trúc hình san hô, với nhiều chỗ lồi lõm hình que nhỏ trên bề mặt bên, và ở phần trên nó có các vùng phẳng phân nhánh với một số chỗ lõm nhỏ. vòng quanh ngôi nhà đó các vị giác.

Cơ quan thụ cảm

Các nhú dạng nấm có trong cấu trúc của chúng, ngoài các chồi vị giác, các cơ quan thụ cảm. Chúng là những cấu trúc cảm giác chính thu thập thông tin về các đặc điểm cơ học của môi trường và các hạt mà chúng tiếp xúc.

Toàn bộ cấu trúc được bao bọc bởi các sợi của dây thần kinh vị giác và dây thần kinh sinh ba. Do cấu trúc này, người ta cho rằng các nhú dạng nấm, ngoài việc liên quan đến vị giác, cũng là nguyên nhân gây ra một phần nhạy cảm ở miệng.

Chức năng

Các nhú dạng nấm đại diện cho cơ quan thực sự của vị giác. Họ phát hiện mùi vị cũng như nhiệt độ và sự tiếp xúc của các phần tử tạo nên thực phẩm.

Tế bào cảm giác

Mỗi chồi vị giác có từ 10 đến 50 tế bào cảm giác, lần lượt được kết nối với nhiều sợi thần kinh khác nhau. Các tế bào cảm giác này được thay mới mỗi tuần một lần.

Các tế bào biểu mô cảm giác của nấm hình thành nhú cùng với các tế bào hỗ trợ khác, có cấu trúc đặc biệt, giống như chồi hoặc quả nang, hơi giống quả cam hoặc hành tây, với các phần của chúng sắp xếp xung quanh một trung tâm.

Ở đầu viên nang này có một lỗ rỗng, một vết lõm nhỏ, hoạt động giống như một cái phễu chứa đầy chất lỏng. Trong khe hở của phễu có rất nhiều phần mở rộng của các tế bào cảm giác, mỏng và dài.

Các hóa chất tạo ra hương vị được làm ẩm trong lỗ giống như cái phễu này. Protein trên bề mặt của phần mở rộng tế bào liên kết với các hóa chất để nếm. Điều này đảm bảo rằng các chất được phát hiện và phân tích bởi càng nhiều tế bào cảm giác càng tốt trước khi được nuốt vào.

Sơ đồ của nụ vị giác. https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Taste_bud_2.svg

Về phía hệ thần kinh

Bước cuối cùng trong nhận thức vị giác là chuyển giao cảm giác nhận biết đến hệ thần kinh. Điều này được thực hiện bởi một số dây thần kinh sọ, mang tất cả thông tin đến một phần của phần dưới của thân não.

Tại thời điểm đó có sự phân chia: một số sợi mang tín hiệu vị giác cùng với tín hiệu từ các nhận thức cảm giác khác như đau, nhiệt độ hoặc tiếp xúc thông qua các điểm trao đổi khác nhau với ý thức.

Các sợi khác bỏ qua các điểm trao đổi này của nhận thức có ý thức và dẫn trực tiếp đến các bộ phận của não được kết nối với nhận thức cảm giác và chịu trách nhiệm đảm bảo sự tồn tại của chúng ta. Đây là nơi các tín hiệu vị giác được kết hợp với các tín hiệu mùi khác nhau.

Rối loạn liên quan đến đồng tử dạng nấm

Có nhiều báo cáo về các yếu tố khác nhau liên quan đến sự thay đổi mật độ của nhú dạng nấm, chẳng hạn như tuổi tác, giới tính, hút thuốc, uống rượu và tiếp xúc thường xuyên với dung môi hữu cơ.

Những thay đổi này về số lượng nhú dạng nấm hiện diện trong biểu mô ngôn ngữ có thể liên quan đến các rối loạn vị giác khác nhau, nhưng thường không có rối loạn nào trong số chúng gây nguy hiểm cho sức khỏe của đối tượng.

Một số yếu tố dinh dưỡng thần kinh, được gọi là tế bào thần kinh, dường như đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của nhú dạng nấm và chồi vị giác.

Theo nghĩa này, một số rối loạn thần kinh cho thấy trong số các triệu chứng của chúng có sự giảm hoặc tăng số lượng nhú dạng nấm. Chúng có thể được nhóm thành hai loại chính:

Rối loạn với giảm nhú

Chẳng hạn như bệnh Machado-Joseph, hội chứng Stüve-Wiedemann, rối loạn chuyển hóa máu gia đình, loạn trương lực cơ và bệnh Behçet.

Rối loạn chỉ có khiếm khuyết về vị giác

Chẳng hạn như bệnh Alzheimer, bệnh Huntington, bệnh thần kinh tự trị và cảm giác di truyền loại IV, và bệnh đái tháo đường.

Bệnh Parkinson cũng đã được báo cáo là làm tăng cảm giác vị giác.

Viêm lưỡi teo

Viêm lưỡi teo là một tình trạng đặc trưng bởi không có các nhú dạng sợi hoặc dạng nấm trên bề mặt lưng của lưỡi. Do đó, kết cấu và hình dáng bình thường của lưỡi lưng, được xác định bởi phần nhô ra của nhú, trở thành một biểu mô nhẵn.

Một số yếu tố căn nguyên có liên quan đến chứng teo nhú, chẳng hạn như tình trạng bẩm sinh hoặc phát triển, nhiễm trùng, ung thư, rối loạn chuyển hóa, rối loạn chức năng máu và các bệnh miễn dịch.

Viêm lưỡi teo cũng có liên quan đến sự thiếu hụt protein và chế độ ăn uống thiếu canxi; cũng như thiếu hụt sắt, vitamin B12, axit folic, riboflavin và niacin.

Người giới thiệu

1. Cheng LHH, Robinson PP (1991). Sự phân bố của nấm dạng nhú và chồi vị giác trên lưỡi người. Arch. Oral Biol., 36 (8): 583-589
2. Erriu, M., Pili, FMG, Cadoni, S., & Garau, V. (2016). Chẩn đoán tình trạng teo ngôn ngữ: Liên quan đến các yếu tố tại chỗ và hệ thống. Đánh giá mô tả. Tạp chí Nha khoa Mở, 10: 619–635.
3. Gravina S., Yep G., Khan M. (2013) Sinh học vị giác của con người. Biên niên sử của Y học Ả Rập Xê Út. 33: 217-222.
4. Zhang GH, Zhang HY, Wang XF, Zhan YH, Deng SP, Qin YM (2009) Mối quan hệ giữa Mật độ nhú dạng nấm và Ngưỡng phát hiện đối với Sucrose ở con đực non, Giác quan hóa học, 34 (1): 93–99.
5. Fungiform Papillae (2009). Trong: Binder MD, Hirokawa N., Windhorst U. (eds). Encyclopedia of Neuroscience. Springer, Berlin, Heidelberg.
6. Vị giác của chúng ta hoạt động như thế nào? Có tại: ncbi.nlm.nih.gov