PEDIOCOCCUS: ĐẶC ĐIỂM, HÌNH THÁI, BỆNH TẬT - SINH HỌC - 2026

Pediococcus là một chi vi khuẩn gram dương, là một phần của cái gọi là "vi khuẩn axit lactic." Đặc điểm chính của chúng là có thể tạo ra axit lactic từ quá trình lên men.

Nó được mô tả lần đầu tiên vào năm 1903 bởi nhà thực vật học người Đức Peter Claussen. Chi này bao gồm tổng cộng 10 loài, trong đó những loài được biết đến nhiều nhất là: P. acidilactici, P. cellicola, P. clausenii và P. damnosus.

Vi khuẩn thuộc giống Pediococcus được sử dụng trong sản xuất bia. Nguồn: pixabay.com

Vi khuẩn thuộc giống Pediococcus được biết đến rộng rãi nhờ công dụng của chúng trong ngành công nghiệp thực phẩm, đặc biệt là trong bảo quản thực phẩm. Chúng cũng hữu ích trong việc sản xuất một số loại bia và rượu vang, mang lại hương thơm đặc trưng.

Nói chung, những vi khuẩn này không gây bệnh ở người. Tuy nhiên, trong những điều kiện đặc biệt, chẳng hạn như khi hệ thống miễn dịch bị suy giảm bởi một số tình trạng sức khỏe tiềm ẩn, những vi khuẩn này có thể gây ra một số bệnh lý. Trong số này, thường gặp nhất là viêm nội tâm mạc và viêm màng phổi.

Phân loại học

Phân loại phân loại của chi Pediococcus như sau:

Miền: Vi khuẩn

Phylum: Firmicutes

Lớp: Bacilli

Đặt hàng: Lactobacillales

Họ: Lactobacillaceae

Chi: Pediococcus

Hình thái học

Vi khuẩn thuộc giống này có hình cầu, kích thước xấp xỉ 1 micron x 2,5 micron. Chúng thường được tìm thấy tạo thành tetrads. Các tế bào đơn cực kỳ hiếm và không bao giờ tạo thành chuỗi.

Tế bào vi khuẩn không được bao bởi một quả nang. Chúng có thành tế bào chứa một lớp peptidoglycan dày, giống như tất cả các vi khuẩn gram dương.

Khi những vi khuẩn này được nuôi cấy nhân tạo, các khuẩn lạc có kích thước trung bình, kết cấu mịn, màu trắng xám và hình tròn.

Đặc điểm chung

Nó là gam dương

Do peptidoglycan có trong thành tế bào, vi khuẩn thuộc giống Pediococcus có màu tím khi nhuộm Gram.

Điều này là do peptidoglycan, nhờ cấu trúc của nó, giữ lại các phân tử của thuốc nhuộm, giống như nó xảy ra ở tất cả các vi khuẩn gram dương.

Nó là kỵ khí

Một sinh vật kỵ khí dễ nuôi là sinh vật có thể phát triển cả trong môi trường có oxy và khi không có oxy. Nó có thể sử dụng oxy cho quá trình thở của mình, và khi không có oxy, nó có thể thực hiện các quá trình khác như lên men.

Nó là catalase âm tính

Chi Pediococcus có đặc điểm là không sở hữu các gen tổng hợp enzym catalase. Vì lý do này, những vi khuẩn này không thể phá vỡ phân tử hydrogen peroxide (H ₂ O ₂ ) trong nước và oxy.

Nó là âm indole

Những vi khuẩn này không thể tách nhóm indole khỏi axit amin tryptophan. Hành động này được thực hiện bởi các enzym được gọi là tryptophanase.

Trong trường hợp cụ thể của vi khuẩn thuộc giống Pediococcus, chúng không thể tổng hợp các enzym này, khiến chúng không thể thực hiện quá trình.

Xét nghiệm indole, cùng với xét nghiệm catalase, là một công cụ rất hữu ích trong việc xác định và phân biệt các vi khuẩn chưa biết trong phòng thí nghiệm.

Không làm giảm nitrat

Vi khuẩn thuộc giống Pediococcus không có gen tổng hợp enzym nitrat reductase. Điều này khiến nó không thể thực hiện quá trình khử các phân tử nitrat thành nitrit.

Sự trao đổi chất

Sự trao đổi chất của vi khuẩn này dựa trên quá trình lên men như một quá trình mà chúng thu được axit lactic. Nó thực hiện điều này từ một số carbohydrate, trong đó nổi bật là: glucose, arabinose, cellobiose, mannose và salicin.

Có tính đến điều này, vi khuẩn thuộc giống Pediococcus yêu cầu môi trường nuôi cấy giàu dinh dưỡng với carbohydrate như những loại đã được đề cập.

Điều kiện phát triển

Để được nuôi cấy nhân tạo trong môi trường nuôi cấy trong phòng thí nghiệm, vi khuẩn thuộc giống này cần có một số điều kiện nhất định, chẳng hạn như nhiệt độ trong khoảng từ 25 đến 40 ° C. Cũng như độ pH có thể kiềm hoặc hơi axit (4,5 - 7).

Nó kháng vancomycin

Vancomycin là một loại kháng sinh tự nhiên được tổng hợp bởi vi khuẩn Nocardia orientalis. Nó hoạt động trên vi khuẩn bằng cách ức chế sự tổng hợp thành tế bào của nó. Trong số các vi khuẩn có khả năng đề kháng rõ rệt với chất này là vi khuẩn thuộc giống Pediococcus.

Bệnh tật

Trong điều kiện bình thường, vi khuẩn thuộc giống Pediococcus không gây bệnh cho người hoặc động vật khác. Tuy nhiên, khi các điều kiện hữu cơ thay đổi và hệ thống miễn dịch bị suy yếu, mọi thứ sẽ thay đổi.

Khi đó vi khuẩn Pediococcus trở thành mầm bệnh cơ hội và có thể gây bệnh.

Trong số các bệnh lý có thể phát sinh theo cách này là viêm nội tâm mạc, nhiễm khuẩn huyết và viêm phổi.

Bacteremia

Nhiễm khuẩn huyết đơn giản là sự truyền vi khuẩn vào máu. Khi đi vào máu, vi khuẩn có thể lây lan khắp cơ thể và làm tổn thương một số cơ quan.

Viêm nội tâm mạc

Tim được cấu tạo bởi ba lớp: màng ngoài tim, cơ tim và nội tâm mạc. Viêm nội tâm mạc là tình trạng viêm nội tâm mạc, lớp trong cùng của tim, do tác động của mầm bệnh như vi rút hoặc vi khuẩn.

Khi vi khuẩn đến tim theo đường máu, chúng thích các van tim hơn: van hai lá hoặc ba lá (van nhĩ thất). Ở đó chúng cố định và chiếm lĩnh không gian.

Các triệu chứng

• Sốt
• Ớn lạnh
• Đổ mồ hôi nhiều vào ban đêm
• Đau khớp
• Đau ngực khi cố gắng thở
• Phù ở chi dưới và bụng
• Mệt mỏi
• Có máu trong nước tiểu
• Đốm đỏ ở lòng bàn chân hoặc lòng bàn tay
• Các đốm đỏ có đường kính nhỏ nổi rõ trên bề mặt cơ thể hoặc trên màng cứng.

Viêm phổi

Viêm phổi là tình trạng viêm mô phổi. Có những bác sĩ chuyên khoa coi viêm phổi là một loại viêm phổi.

Các triệu chứng

• Ho dai dẳng
• Ăn mất ngon
• Giảm cân không tự nguyện
• Khó thở
• Mệt mỏi và mệt mỏi rõ ràng

Sự đối xử

Tất cả các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn phải được điều trị bằng kháng sinh. Bác sĩ sẽ xác định thông qua việc nuôi cấy thích hợp và xét nghiệm tính nhạy cảm hoặc kháng thuốc, loại kháng sinh nào là phù hợp nhất.

Tương tự như vậy, tùy thuộc vào mức độ nghiêm trọng của bệnh lý hoặc sự tiến triển của nó, nó cũng có thể cần điều trị phẫu thuật.

Điều quan trọng là đến gặp bác sĩ nếu xuất hiện bất kỳ triệu chứng nào đã nêu.

Người giới thiệu

1. Iwen, P., Mindru, C., Kalil, A. và Florescu, D. (2012). Bệnh viêm nội tâm mạc do Pediococcus acidilactici Điều trị thành công bằng Daptomycin. Tạp chí Vi sinh lâm sàng. 50 (3). 1106-1108.
2. Pediococcus. Lấy từ: catalog.hardydiagnostics
3. Porto, M., Kuniyoshi, T., Azevedo, P., Vitolo, M. và Oliveira R. (2017). Pediococcus spp. : Một chi quan trọng của vi khuẩn axit lactic và các nhà sản xuất pediocin. Công nghệ sinh học Adv. 35 (3). 361-374
4. Riebel W. và Washington, J. (1990). Đặc điểm lâm sàng và vi sinh của Tạp chí vi sinh lâm sàng. 28 (6). 1348-1355