TINH HOÀN BÒ: HÀM LƯỢNG DINH DƯỠNG VÀ CÔNG THỨC NẤU ĂN - TỪ VỰNG VĂN HÓA - 2026

Các tinh hoàn bò được ăn ở nhiều nơi trên thế giới, dưới một loạt các tên ẩm thực. Họ được đánh giá cao ở Trung Quốc, Tây Ban Nha hay Argentina. Ăn cơ quan sinh dục của động vật có từ thời La Mã cổ đại, khi người ta tin rằng ăn nội tạng của động vật khỏe mạnh có thể chữa bệnh và mang lại lợi ích cho sức khỏe.

Ở Tây Ban Nha, Vua Ferdinand Công giáo, 53 tuổi, kết hôn lần thứ hai với Germana de Foix, 17 tuổi, đã tiêu thụ tinh hoàn hoặc criadillas của con bò đực để có được lợi ích từ sự mạnh mẽ của mình.

Do tất cả những niềm tin đó, tục lệ này vẫn tiếp tục cho đến ngày nay, đặc biệt là ở châu Á, nơi cơ quan sinh dục của động vật được coi là thuốc kích dục.

Tinh hoàn của bò đực, bê, cừu, gà trống, gà tây và các động vật khác được ăn ở nhiều nơi trên thế giới, dưới nhiều tên gọi ẩm thực. Ở Argentina và Tây Ban Nha, chúng được gọi là criadillas, ở Thổ Nhĩ Kỳ chúng được gọi là “billur” và chúng cũng là một món ăn được đánh giá cao trong ẩm thực Trung Quốc, Iran và Hy Lạp.

Nói chung và trong các nền văn hóa khác nhau, người ta tin rằng ăn tinh hoàn bò có tác dụng kích thích tình dục ở cả nam giới và phụ nữ nhưng điều này chưa được khoa học chứng minh.

Hàm lượng dinh dưỡng của tinh hoàn bò

Các chất dinh dưỡng dựa trên khẩu phần 100 gram

• Lượng calo: 135
• Chất đạm: 26 g
• Chất béo: 3 g
• Cholesterol: 375 mg
• Carbohydrate: 1 gram

Thành phần khoáng chất

• Natri: 171 mg
• Kali: 380 mg
• Sắt: 6%
• Phốt pho: 26%
• Magiê: 3%
• Kẽm: 13%

Tinh hoàn được quảng cáo là một chất kích thích tình dục vì chúng được cho là cũng chứa testosterone. Tuy nhiên, chúng sẽ phải được tiêu thụ thô để có được lợi ích kích thích tình dục.

Tinh hoàn bò là một nguồn protein nạc tốt, mặc dù chúng có hàm lượng cholesterol rất cao. Chúng cũng là một nguồn cung cấp kẽm và ít carbohydrate.

Món ăn làm từ bộ phận sinh dục bò đực

Hàu núi đá hoặc hàu thảo nguyên

Món ăn này được tạo ra bởi những người chủ trang trại ở vùng Rocky Mountain. Một số chủ trang trại đầu tiên đến sống ở phương Tây cần nguồn thực phẩm rẻ, vì vậy họ đã thử nghiệm các cách cắt thịt khác nhau.

Để không lãng phí bất kỳ bộ phận nào của con vật, họ bắt đầu nướng tinh hoàn của con bò tót trên than củi. Mặc dù chúng thường được gọi là hàu do vẻ ngoài nhầy nhụa khi còn sống, các tên khác được dùng để mô tả tinh hoàn.

Ví dụ bao gồm: trứng cá muối cao bồi, hàu đồng cỏ, thịt bò, thịt bò Montana, các loại hạt phủ hạt, quả trám hoặc thịt gà lợn.

Hàu núi Rocky, tuy nhiên, là cách nói dùng để kết thúc tất cả các cách nói còn lại.

Những loại "hàu" này thường được tìm thấy ở miền Tây Hoa Kỳ và miền Tây Canada, nơi mà việc thiến động vật non thường được sử dụng để kiểm soát việc sinh sản, kích thích sự phát triển của cơ xương để lấy thịt và điều chỉnh tính khí, tức là , làm cho con vật kém dũng cảm hơn.

Mặc dù "Hàu núi đá" có thể được dùng để xào, nấu, quay, nhưng chúng thường được bóc vỏ, tẩm bột, muối và tiêu và chiên giòn. Ở Canada, tinh hoàn bò thường được phục vụ với demi-glace và ở Hoa Kỳ, chúng thường được đi kèm với nước sốt cocktail.

Một số người cho rằng hàu ở Rocky Mountain, được tẩm bột, có vị rất giống với mực.

Công thức tinh hoàn bò tẩm bột

• Bánh mì vụn
• Trứng
• Bột mì
• Dầu ô liu
• tỏi
• Ớt cựa gà
• Muối và tiêu

Criadillas được cắt thành từng lát, bọc trong trứng, nêm muối và tiêu. Sau đó, họ đi qua vụn bánh mì mà phải được gia vị với ớt bột, tỏi và tiêu. Chúng được chiên trong dầu, phải rất nóng. Ở Hoa Kỳ, chúng được phục vụ với khoai tây chiên và khoai tây nghiền.

Bull kêu trong nước sốt xanh

• 1 kg tinh hoàn bò đực
• Một kg cà chua
• Muối để nếm
• Hương vị hạt tiêu
• 5 nhánh tỏi
• Lá nguyệt quế
• 6 nhánh rau mùi
• 2 củ hành tây
• Hai thìa dầu ô liu

Một kg criadillas được đun sôi trên lửa vừa và nhỏ trong khoảng 30 phút. Sau đó, chúng được loại bỏ khỏi nước sôi và rửa sạch bằng nước ngọt. Chúng được cắt thành những miếng vừa.

Trong khi nước sôi, cà chua xắt nhỏ, nướng tỏi và ngò cho thơm. Sau đó, trộn cà chua rang cho đến khi thu được nước sốt đồng nhất.

Trong chảo, cho hành tây vào xào cùng với ớt, muối và tiêu cho vừa ăn, khi thịt rán có màu vàng nâu thì cho nước sốt cà chua với rau mùi vào. Bạn có thể thêm một chút rượu trắng hoặc rượu tequila.

Các cách khác để phục vụ tinh hoàn bò

Ở Hoa Kỳ, như tôi đã nói, tinh hoàn bò thường được phục vụ tẩm bột và chiên như một món khai vị, với tên gọi "Rocky Mountain Oysters."

Ngoài ra, ở Denver Colorado, thậm chí còn có một loại bia được làm từ tinh hoàn bò nướng trộn với hoa bia, lúa mạch rang và nhiều loại mạch nha khác nhau.

Ở Canada, chúng có thể được phục vụ với demi-glace, và người Pháp có công thức gọi là "animelles de moutons frites", trong đó tinh hoàn được ướp với giấm ngải giấm, thảo mộc và hành tây trước khi tẩm bột và chiên.

Có một giải vô địch nấu ăn tinh hoàn thế giới thường được tổ chức vào mùa hè.

Ở Bolivia, một món súp được nấu với dương vật và tinh hoàn của bò đực, người ta tin rằng nó có đặc tính tăng cường sinh lực và được gọi là "Viagra từ Los Andes."

Ở Tây Ban Nha, criadillas được coi là một món ăn ngon thực sự, ở miền Bắc, chúng được phục vụ như món tapas, và chúng thường được chế biến như bánh mì ngọt hoặc với dầu giấm thực sự dày dặn hoặc với dầu giấm thực sự dày dặn.

Ở Trung Quốc, tinh hoàn của nhiều loài động vật khác nhau như chó, cáo, lợn và bò đực được ăn. Chúng là một món ăn rất phổ biến và thậm chí ở một số nơi họ còn cho thực khách xem tinh hoàn sống trước khi chế biến để chứng minh chất lượng của chúng.

Người giới thiệu

1. Anderson, S. (2015). 11 điều bạn chưa biết về hàu núi Rocky. Ngày 25 tháng 2 năm 2017, được khôi phục từ hồi mãu.com.
2. (2016). Dinh Dưỡng Của Tinh Hoàn Động Vật. 2-25-2017, Phục hồi từ diet-blog.com.
3. Không, Gadnim. (2015). Lợi ích sức khỏe tinh hoàn của Bull. 2-25-2017, Phục hồi từ nogym.ne.
4. Stradley, L. (2004). Lịch sử và công thức của hàu núi Rocky. 2-25-2017, Phục hồi từ What's Cooking America, whatscookingamerica.net.
5. Cárdenas, J. (2014). Người Bolivia có "viagra" tự nhiên của họ: một món súp với thành viên virile của con bò đực. 2-25-2017, Được khôi phục từ losandes.com.ar.
6. Gates, T. (2010). 5 nơi để đến khi bạn muốn ăn quả bóng. 2-25-2017, Phục hồi từ matadornetwork.com.
7. Guillermo, R. (2016). Criadillas sốt xanh. 2-25-2017, Phục hồi từ allrecipes.com.