20 LOẠI THỰC PHẨM GÂY TÁO BÓN NHIỀU NHẤT - DINH DƯỠNG - 2026

Một số thực phẩm gây táo bón mà bạn nên tránh nếu có vấn đề về táo bón là chuối, sữa, thịt đỏ hoặc thịt rán. Đồ uống có cồn hoặc caffeine có thể ngăn cản chuyển động ruột.

Táo bón hoặc táo bón trong dạ dày là một vấn đề sức khỏe liên quan đến quá trình vận chuyển đường ruột quá chậm và gây khó khăn khi đi đại tiện, hạn chế số lần đi tiêu dưới 3 lần mỗi tuần.

Phân có thể trở nên cứng và khô, khiến quá trình sơ tán trở thành một trải nghiệm đau đớn. Ngoài ra, nó thường gây ra những khó chịu khác như sưng bụng.

Hầu như ai cũng có lúc bị táo bón. Nó khá phổ biến và thường không phải là một tình trạng quá quan trọng nhưng nó rất khó chịu. Mặc dù vậy, nó cần được theo dõi, vì nếu nó xảy ra liên tục có thể dẫn đến các bệnh khác nghiêm trọng hơn.

Một nghiên cứu của Sumida và những người khác và được công bố trên Tạp chí của Hiệp hội Thận học Hoa Kỳ vào năm 2016 liên kết tình trạng táo bón nghiêm trọng với việc tăng nguy cơ mắc bệnh thận mãn tính. Tình trạng táo bón nặng cũng làm tăng khả năng mắc bệnh tim mạch.

Một trong những nguyên nhân chính gây táo bón là do chế độ ăn uống thiếu chất. Rối loạn ăn uống và chế độ ăn kiêng dựa trên thực phẩm ít chất xơ làm trầm trọng thêm vấn đề táo bón.

Tuy nhiên, chế độ ăn ít chất xơ hơn cũng có thể có lợi cho những người bị tiêu chảy do hậu quả của hội chứng ruột kích thích, viêm loét đại tràng hoặc bệnh Crohn.

Tiếp theo, tôi mang đến cho bạn danh sách 20 loại thực phẩm làm se khít lỗ chân lông mà bạn nên tránh nếu bạn muốn chấm dứt tình trạng khó chịu khi đi vệ sinh hoặc nếu bạn muốn ăn một chế độ ăn uống lành mạnh làm chậm quá trình vận chuyển đường ruột của bạn hơn một chút.

Thực phẩm góp phần gây táo bón

1- Sản phẩm từ sữa

Hình ảnh được cung cấp bởi Couleur từ Pixabay

Việc lạm dụng sữa và các dẫn xuất của sữa có thể làm trầm trọng thêm vấn đề táo bón. Điều này là do những thực phẩm này chứa nhiều chất béo và ít chất xơ, làm chậm quá trình tiêu hóa.

Một thử nghiệm của Crowley và những người khác, được công bố trên tạp chí Nutrients vào năm 2013, cho thấy có mối quan hệ giữa việc tiêu thụ sữa và táo bón chức năng mãn tính ở trẻ em ở các độ tuổi khác nhau.

2- Thịt đỏ

Hình ảnh được cung cấp bởi RitaE từ Pixabay

Thịt đỏ cũng có một lượng lớn chất béo nên rất khó tiêu hóa.

Thịt đỏ được coi là những loại thịt ở trạng thái thô có màu hồng hoặc đỏ. Nhóm này bao gồm thịt bò, thịt bò, thịt thú săn và một số loại thịt từ thịt lợn hoặc thịt cừu.

Loại thịt này làm chậm nhu động ruột vì không chứa chất xơ. Cũng có nghiên cứu cho thấy mối liên hệ giữa việc tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ với sự xuất hiện của một số loại ung thư, bao gồm cả ung thư đại trực tràng, mà các triệu chứng đầu tiên được biểu hiện trong rối loạn vận chuyển đường ruột, trong đó có táo bón.

Ngoài ra, thịt đỏ là một nguồn khoáng chất tuyệt vời như sắt, có thể có tác dụng phụ đối với nhu động ruột.

3- Chuối

Ảnh của Eiliv-Sonas Aceron trên Unsplash

Nếu bị táo bón, bạn phải theo dõi tình trạng tiêu thụ loại quả này. Nên lấy chuối khi chuối đã chín và có màu vàng, có đốm nâu.

Khi chuối hoặc chuối còn xanh, hàm lượng tinh bột trong nó rất cao, có thể góp phần làm trầm trọng thêm các vấn đề đường ruột liên quan đến chứng táo bón của bụng.

Tạp chí Các bác sĩ nhiệt đới đã công bố một cuộc điều tra vào năm 2011 liên hệ vấn đề tắc ruột của người dân Lào với việc tiêu thụ chuối hột rừng.

Theo truyền thống, người ta tin rằng chuối là một loại trái cây thích hợp để chống lại các bệnh hoặc rối loạn tiêu hóa như tiêu chảy. Theo nghĩa này, một nghiên cứu khác được công bố vào năm 2015 trên tạp chí Y học thay thế và bổ sung dựa trên bằng chứng nói về đặc tính chống tiêu chảy của loại quả này.

Như các tác giả đã xác minh trong một thí nghiệm với chuột, nhựa của cây chuối (Musa paradisiaca) rất hữu ích để điều trị tiêu chảy, do sự hiện diện của alkaloid, phenol, flavonoid và saponin và các chất chống oxy hóa khác có lợi cho sự hấp thu. của chất điện giải (muối cần thiết để ngăn chặn sự mất nước của cơ thể) và giảm mức oxit nitric.

Dựa trên những dữ liệu khoa học này, có thể nói chuối là một loại trái cây có tác dụng làm se da.

4- Thức ăn có đường

Nguồn: Pixabay.

Các món tráng miệng như kem, bánh ngọt và đồ ngọt khác như bánh quy và bánh ngọt có hàm lượng chất xơ thấp, do đó, tiêu thụ quá mức có thể làm trầm trọng thêm cảm giác khó chịu do táo bón.

Ngoài ra, các sản phẩm từ sữa được sử dụng để sản xuất các sản phẩm này, do hàm lượng chất béo của chúng cũng là chất làm se.

Những đồ ngọt này cũng có nhiều chất béo bão hòa, ngoài việc làm chậm quá trình tiêu hóa, còn rất không tốt cho sức khỏe, vì chúng góp phần làm tăng hàm lượng cholesterol xấu hoặc LDL-cholesterol trong máu.

Cuối cùng, rất phổ biến để tìm thấy gluten trong các loại thực phẩm này, vì hầu hết chúng được làm bằng bột mì. Chất đạm này cũng có thể gây táo bón.

5- Trứng

Ảnh của Xin chào Tôi là Nik ?? trên Unsplash

Trứng rất giàu chất béo, làm chậm quá trình tiêu hóa. Điều này không có nghĩa là nếu bạn bị táo bón thì hãy dùng sản phẩm này, vì nó rất tốt cho sức khỏe và cung cấp một lượng lớn chất dinh dưỡng và năng lượng cho cơ thể, nhưng bạn cũng đừng lạm dụng nó gây hại cho những thực phẩm có chất xơ.

6- Sô cô la

Nguồn: Pixabay.com

Mặc dù không có nghiên cứu khoa học nào chứng minh mối quan hệ giữa sô cô la và táo bón, nhưng có những nguyên tố có trong thực phẩm này có thể thúc đẩy căn bệnh này.

Ví dụ, theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) cứ 100 gam bột ca cao thì có 230 mg caffeine, một chất kích thích góp phần làm mất nước, đào thải chất lỏng ra khỏi cơ thể và thúc đẩy táo bón.

Mặt khác, sô cô la thường được tiêu thụ cùng với các sản phẩm sữa khác, giàu chất béo và điều đó cũng góp phần gây ra vấn đề này.

7- Thực phẩm có gluten

Ảnh của Anna Pelzer trên Unsplash

Ngay cả khi bạn không bị celiac hoặc bị dị ứng lúa mì, thực phẩm có chứa gluten có thể gây táo bón. Điều này có thể là do bạn có một sự nhạy cảm đặc biệt với chất này.

Một nghiên cứu của Catassi được công bố vào năm 2015 trong Biên niên sử về dinh dưỡng và chuyển hóa thảo luận về độ nhạy cảm với gluten và các triệu chứng của nó, bao gồm cả táo bón.

Tình trạng bụng bị táo bón này thường xuất hiện ngay sau khi ăn thực phẩm có gluten và biến mất sau khi hết chất này.

Nếu bạn nhận thấy vấn đề táo bón của bạn phát sinh ngay sau khi tiêu thụ bất kỳ loại thực phẩm nào (mì ống, bánh mì, bánh ngọt, bia …), hãy rút những thực phẩm này ra một thời gian để xem liệu bạn có cải thiện hay không và đi khám nếu bạn gặp các triệu chứng khác có thể là bằng chứng của bệnh celiac hoặc nhạy cảm với thức ăn.

8- Đồ chiên rán

Ảnh của Tareq Ismail trên Unsplash

Thức ăn chiên rán nhiều dầu mỡ, khó tiêu hóa và dễ gây táo bón. Để tránh bệnh này, bạn nên nấu thức ăn theo cách khác, chẳng hạn như hấp hoặc rang.

9- Cơm trắng

Gạo trắng là giống của hạt này (oryza sativa) có chứa ít đặc tính dinh dưỡng nhất, trong số đó có chất xơ, chất cần thiết để thúc đẩy quá trình vận chuyển đường ruột thích hợp và tránh táo bón.

Loại gạo này chứa ít chất xơ gấp 5 lần so với gạo lứt.

Một lý do khác tại sao gạo được coi là chất làm se là vì hàm lượng tinh bột của nó. Nó là một trong những thực phẩm được sử dụng nhiều nhất để điều trị tiêu chảy.

10- bánh mì trắng

Điều tương tự xảy ra với gạo, nó cũng xảy ra với bánh mì. Bánh mì trắng có rất ít chất xơ, so với các loại bánh mì làm từ ngũ cốc nguyên hạt hoặc cám khác, có chứa nó và làm cho quá trình tiêu hóa trở nên nhẹ nhàng hơn nhiều.

Vì vậy, khi bạn bị táo bón, một trong những khuyến cáo lặp đi lặp lại của bác sĩ là ăn thực phẩm có chất xơ, gây hại cho những thực phẩm không có chất xơ và do đó tiêu hóa chậm hơn.

Steve R. Peikin đã xuất bản vào năm 2009 một cuốn sách có tên là Sức khỏe đường tiêu hóa Phiên bản thứ ba: Chương trình dinh dưỡng tự giúp có thể thay đổi cuộc sống của 80 triệu người Mỹ. Trong cuốn sách này, tác giả nói về những rối loạn liên quan đến hệ tiêu hóa và bài tiết, bao gồm cả chứng táo bón.

Theo chương trình dinh dưỡng này, 20% hoặc 30% chất xơ nên được tiêu thụ mỗi ngày, mức độ dễ đạt được hơn nhiều nếu các loại thực phẩm như gạo hoặc bánh mì trắng được thay thế bằng các loại ngũ cốc nguyên hạt khác có hàm lượng chất xơ cao hơn.

11- Đồ uống có cồn

Miền công cộng CC0 qua px.com

Một trong những triệu chứng của hội chứng ruột kích thích là đi ngoài ra máu hoặc táo bón.

Liên quan đến chứng rối loạn hệ tiêu hóa này, có một số thói quen ăn uống có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng liên quan đến tình trạng này, chẳng hạn như làm tăng khó đại tiện.

Một trong những điều cần tránh để giảm bớt sự khó chịu liên quan đến ruột kích thích là uống rượu.

Một nghiên cứu được thực hiện bởi Reding và những người khác vào năm 2013, khẳng định rằng uống rượu có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng tiêu hóa liên quan đến hội chứng ruột kích thích, mặc dù vai trò của rượu liên quan đến bệnh này là không rõ ràng.

Kết luận này được đưa ra thông qua một cuộc thử nghiệm với những phụ nữ từ 18 đến 48 tuổi mắc phải hội chứng này và những người uống 4 ly đồ uống có cồn mỗi ngày.

Ngoài ra, rượu làm mất nước và để thúc đẩy quá trình vận chuyển tốt trong ruột, một trong những khuyến nghị là uống nhiều nước.

12- Đồ uống có chứa caffeine

Nguồn: Pixabay.

Các loại thực phẩm khác cần tránh nếu bạn bị táo bón là cà phê, trà và một số đồ uống có ga có chứa caffeine, chẳng hạn như cola và một số loại nước tăng lực.

Caffeine, giống như rượu, cũng làm mất nước.

Tiêu thụ quá nhiều đồ uống có chứa caffein có thể làm tăng thêm các triệu chứng của những người bị táo bón.

Hơn nữa, trong cùng một nghiên cứu mà tôi đã trích dẫn trong Reding và cộng sự ở điểm trên, caffein cũng được chỉ ra là một dấu hiệu cơ thể trầm trọng hơn ở những bệnh nhân mắc hội chứng ruột kích thích hoặc hội chứng ruột.

13- Thực phẩm chế biến và đông lạnh

Đối với thực phẩm chiên, cách chế biến thực phẩm đông lạnh để bảo quản làm tăng nguy cơ táo bón.

14- Đồ ăn vặt

Thức ăn nhanh cũng chứa chất béo dư thừa có thể làm chậm đường ruột, giảm số lần đi tiêu.

15- Táo không vỏ

Hình ảnh được cung cấp bởi Steve Buissinne từ Pixabay

Táo cũng có thể được coi là trái cây làm se. Chúng được khuyến khích đặc biệt để điều trị tiêu chảy. Điều này là do hàm lượng pectin cao.

Một thử nghiệm được tiến hành bởi Freedman và những người khác vào năm 2016 cho thấy nước ép táo có hiệu quả trong điều trị viêm dạ dày ruột ở trẻ em, đặc biệt là cung cấp lượng muối cần thiết cho cơ thể bị mất đi do bệnh này và ngăn ngừa mất nước. Thí nghiệm này đã được công bố trên JAMA.

16- Cà rốt

Cà rốt. Nguồn: pixabay.com

Cà rốt cũng chứa pectin. Do đó, nó là một loại rau có thể được ăn khi bị tiêu chảy, tốt nhất là không bỏ vỏ và nấu chín hoặc luộc kỹ.

17- Bia

Nguồn: Engin Akyurt qua Pexels.

Bia có một số yếu tố có lợi cho sự xuất hiện của táo bón. Nó rất giàu tannin, một trong những chất thực vật làm se da nhất. Ngoài ra, nước ép lúa mạch có chứa gluten, một trong những thực phẩm cần tránh khi bạn bị táo bón trong bụng.

Cuối cùng, bia thường được uống với rượu, như tôi đã nói trước đây, làm cơ thể mất nước, mất chất lỏng, làm trầm trọng thêm cảm giác khó chịu khi đi vệ sinh.

18- Đồ ăn nhẹ

Ảnh của Fernanda Rodríguez trên Unsplash

Khoai tây chiên và các món ăn nhẹ khác thuộc loại này có nhiều chất béo và rất ít chất xơ. Ngoài việc làm trầm trọng thêm các triệu chứng táo bón, chúng không đóng góp các chất dinh dưỡng quan trọng vào chế độ ăn uống, vì vậy tốt hơn hết là loại bỏ chúng khỏi nó hoặc thỉnh thoảng uống chúng và luôn kèm theo tập thể dục vừa phải.

19- Hồ đào

Bảo tàng Toulouse

Hồ đào là một loại hạt có nguồn gốc từ quả hồ đào (Carya illinoinensis). Trong số các công dụng của nó, quả hồ đào và quả của nó đã được sử dụng như một loại thực phẩm làm se da, do hàm lượng tanin cao.

20- Kaki

Hình ảnh được cung cấp bởi Дарья Яковлева từ Pixabay

Quả hồng là một loại quả khác, giống như quả hồ đào, cũng có hàm lượng tannin cao.

Những chất làm se này làm chậm quá trình tiêu hóa và đường ruột, vì vậy không nên ăn quá nhiều loại quả này nếu bạn bị táo bón.

Cảnh báo

Thực tế là hầu hết các loại thực phẩm này đều ít chất xơ hoặc có chất làm se, không có nghĩa là chúng phải được loại bỏ hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống hàng ngày.

Đó là việc tiêu thụ những thực phẩm này một cách vừa phải trong một chế độ ăn uống cân bằng và giảm lượng thức ăn, tùy thuộc vào những gì có lợi cho hệ tiêu hóa của mỗi người.

Người giới thiệu

1. Aykan, NF (2015). Các loại thịt đỏ và nguy cơ ung thư đại trực tràng. Tạp chí Quốc tế về Ung thư, 137 (7), 1788-1788. doi: 10.1002 / ijc.29547.
2. Bottari, NB, Lopes, LQ, Pizzuti, K., Alves, CF, Corrêa, MS, Bolzan, LP ,. . . Santos, RC (2017). Hoạt động kháng khuẩn và đặc điểm hóa thực vật của Carya illinoensis. Cơ chế bệnh sinh của vi sinh vật, 104, 190-195. doi: 10.1016 / j.micpath.2017.01.037.
3. Catassi, C. (2015). Nhạy cảm với Gluten. Biên niên sử về Dinh dưỡng và Trao đổi chất, 67 (2), 16-26. doi: 10.1159 / 000440990.
4. Crowley, E., Williams, L., Roberts, T., Dunstan, R., & Jones, P. (2013). Sữa có gây táo bón không? Một thử nghiệm chế độ ăn kiêng chéo. Chất dinh dưỡng, 5 (1), 253-266.
5. Peikin, S. (2009) Sức khỏe đường tiêu hóa Ấn bản thứ ba: Chương trình dinh dưỡng tự giúp có thể thay đổi cuộc sống của 80 triệu người Mỹ. Zondervan.
6. Slesak, G., Mounlaphome, K., Inthalad, S., Phoutsavath, O., Mayxay, M., & Newton, PN (2011). Tắc ruột do chuối dại: một vấn đề sức khỏe bị bỏ quên ở Lào. Bác sĩ nhiệt đới, 41 (2), 85-90. doi: 10.1258 / td.2011.100293.
7. Sumida, K., Molnar, MZ, Potukuchi, PK, Thomas, F., Lu, JL, Matsushita, K.,. . . Kovesdy, CP (2016). Táo bón và Sự cố CKD. Tạp chí của Hiệp hội Thận học Hoa Kỳ. doi: 10.1681 / asn.2016060656.