KALI AXETAT: CẤU TRÚC, TÍNH CHẤT, CÔNG DỤNG, SẢN XUẤT - HÓA HỌC - 2026

Các kali axetat là một hợp chất hữu cơ bao gồm một ion kali K ⁺ và một acetate ion CH ₃ COO ^- . Công thức hóa học của nó là CH ₃ COOK, hoặc KCH ₃ COO, hoặc C ₂ H ₃ KO ₂ . Nó là một chất rắn kết tinh không màu hoặc màu trắng, rất dễ hòa tan trong nước.

Nó được sử dụng để điều chỉnh độ chua của một số loại thực phẩm được chế biến công nghiệp. Do có ái lực lớn với nước, nó được sử dụng trong các phòng thí nghiệm hoặc trong các quy trình nhất định để hấp thụ nước từ các hợp chất khác, chẳng hạn như để khử nước rượu.

KCH ₃ COO kali axetat được sử dụng để điều chỉnh độ chua của một số thực phẩm đã qua chế biến. Tác giả: RitaE. Nguồn: Pixabay.

Kali axetat tham gia vào một số phản ứng hóa học như một chất xúc tiến của những phản ứng này và trong quá trình tổng hợp các hợp chất hữu cơ. Nó cũng cho phép tăng sự hình thành các kháng thể (chất tự nhiên chống lại nhiễm trùng) trong các phương pháp công nghiệp để sản xuất chúng.

Đặc tính nhiệt độ rất thấp của nó làm cho nó trở thành một ứng cử viên tốt để sử dụng trong hỗn hợp làm tan băng trên đường bê tông ở những vùng có khí hậu rất lạnh. Theo các nguồn được tư vấn, nó cũng được sử dụng trong các thiết bị chữa cháy và trong các tổ hợp để quan sát các tế bào trong kính hiển vi.

Kết cấu

Kali axetat được tạo thành từ cation K ⁺ kali và anion CH ₃ COO ^- axetat . Sau cùng là bazơ liên hợp của axit axetic CH ₃ COOH. Ion axetat CH ₃ COO ^- được tạo thành bởi metyl -CH ₃ liên kết với cacboxylat -COO ^- .

Sự hợp nhất giữa cả hai ion là tĩnh điện hoặc ion, tức là sự hợp nhất giữa ion dương và ion âm.

Cấu trúc của kali axetat CH ₃ COOK. SSsilver. Nguồn: Wikimedia Commons.

Danh pháp

• Kali axetat
• Kali ethanoat
• Muối kali của axit axetic
• AcOK
• KOAc

Tính chất

Tình trạng thể chất

Chất rắn kết tinh không màu hoặc trắng.

Trọng lượng phân tử

98,14 g / mol

Độ nóng chảy

292 ºC

Tỉ trọng

1,6 g / cm ³

Độ hòa tan

Rất dễ tan trong nước: 256 g / 100 mL ở 20 ° C.

độ pH

Dung dịch kali axetat 5% có pH từ 7,5-9,0.

Các tài sản khác

Đôi khi nó có mùi giấm thoang thoảng. Trong dung dịch 10%, nó không tấn công nhôm ở nhiệt độ phòng nhưng ở 60-70 ° C kim loại bị sẫm màu và bị rỗ.

Ở nồng độ 20% trở lên, sự tấn công bề mặt đối với nhôm xảy ra ở mọi nhiệt độ.

Kali axetat (AcOK) hòa tan nhiều trong nước. Nó có một hiđrat: KCH ₃ COO.1,5H ₂ O, là chất rắn thu được khi nó kết tinh từ các dung dịch nước của AcOK.

Hành vi khi được làm nóng

Nếu kali axetat ngậm nước (AcOK) (KCH ₃ COO.1,5H ₂ O) bị nung nóng, khi đạt đến 40 ° C, nó bắt đầu mất nước của quá trình hydrat hóa.

KCH ₃ COO 1,5H ₂ O → KCH ₃ COO + 1,5H ₂ O ↑

Nếu đun nóng kali axetat khan (không chứa nước: KCH ₃ COO), khi nhiệt độ đến 340 ° C bắt đầu bị phân hủy tạo thành kali cacbonat K ₂ CO ₃ theo phản ứng sau:

2 KCH ₃ COO + 4 O ₂ → K ₂ CO ₃ + 3 H ₂ O + 3 CO ₂ ↑

Thu được

Nó có thể được điều chế bằng tác dụng của kali hydroxit KOH với các hợp chất khác nhau, chẳng hạn như axit axetic CH ₃ COOH, anhydrit axetic (CH ₃ CO) ₂ O và amoni axetat CH ₃ COONH ₄ .

KOH + CH ₃ COOH → CH ₃ COOK + H ₂ O

Nó cũng có thể thu được bằng cách cho kali cacbonat K ₂ CO ₃ hoặc kali bicromat KHCO ₃ phản ứng với axit axetic CH ₃ COOH.

KHCO ₃ + CH ₃ COOH → CH ₃ COOK + H ₂ O + CO ₂ ↑

Kali axetat có thể được kết tinh từ dung dịch nước để có được độ tinh khiết cao.

Các ứng dụng

Trong các ứng dụng khác nhau

Kali axetat được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm chế biến như một chất điều chỉnh độ chua. Nó được sử dụng làm chất hút ẩm trong các phương pháp hóa học để đo độ thấm hơi nước của một số loại vải.

Nó đóng vai trò như một chất khử nước cho etanol trong quá trình sản xuất rượu này bắt đầu từ lignocellulose, một vật liệu có nguồn gốc từ gỗ.

Nó được sử dụng để sản xuất thuốc kháng sinh và được sử dụng rộng rãi trong các thiết bị chữa cháy.

Trong ngành công nghiệp polyme

Nó được sử dụng để tái chế polyurethane vì nó dùng để xúc tác hoặc tăng tốc phản ứng thủy phân và đường phân của các polyme nói trên để chúng trở thành rượu và amin.

Nó cũng được sử dụng trong sản xuất nhựa silicone hữu cơ.

Trong các phòng thí nghiệm nghiên cứu khoa học và y tế

Kali axetat có độ tinh khiết cao được sử dụng trong phòng thí nghiệm làm thuốc thử trong hóa học phân tích. Cũng để thực hiện nghiên cứu khoa học y tế.

Trong các phòng thí nghiệm mô bệnh học, nó phục vụ để đảm bảo môi trường pH trung tính trong các thiết lập kính hiển vi.

Kali axetat có nhiều ứng dụng trong các phòng thí nghiệm nghiên cứu hóa học và y tế. Tác giả: Michal Jarmoluk. Nguồn: Pixabay.

Nó được sử dụng để tổng hợp các hợp chất hữu cơ dị vòng, là những hợp chất có chu kỳ kích thước khác nhau.

Một số vi điện cực dùng để nghiên cứu tính chất điện của tế bào, được làm đầy bằng dung dịch kali axetat đậm đặc.

Trong công nghiệp sản xuất kháng thể

Kali axetat được sử dụng để sản xuất quy mô lớn các kháng thể đơn dòng (là những kháng thể đến từ cùng một tế bào gốc) trong nuôi cấy tế bào. Nó cho phép kích thích sự tổng hợp hoặc hình thành các kháng thể.

Kháng thể là những chất được sản xuất bởi một số tế bào trong máu để chống lại nhiễm trùng từ vi rút hoặc vi khuẩn.

Hình ảnh nghệ thuật của kháng thể. Natri axetat KCH ₃ COO phục vụ trong sản xuất kháng thể với số lượng lớn. BlitzKrieg1982. Nguồn: Wikimedia Commons. Mặc dù kali axetat (AcOK) ức chế hoặc làm chậm sự phát triển của tế bào và giảm mật độ tế bào, nhưng năng suất của kháng thể trên mỗi tế bào lại tăng lên.

Bản vẽ sự tấn công của kháng thể chống lại một số vi khuẩn. SA1590. Nguồn: Wikimedia Commons.

Trong hỗn hợp chống đông

Kali axetat đã được sử dụng trong hỗn hợp chống đóng băng để sử dụng chúng để làm tan băng trên đường và mặt đường xi măng, do đó cho phép sử dụng chúng an toàn.

Trong suốt mùa đông, những con đường ngập tràn băng tuyết. Kali axetat có thể hữu ích trong những trường hợp như vậy. Tác giả: S. Hermann & F. Richter. Nguồn: Pixabay.

Việc lựa chọn kali axetat (AcOK) cho ứng dụng này là do dung dịch nước 50% tính theo trọng lượng của AcOK là eutectic và có điểm nóng chảy -62 ° C. Điều đó có nghĩa là ngay cả ở nhiệt độ thấp đến -62 ° C, dung dịch vẫn nóng chảy.

Eutectic là một hỗn hợp đồng nhất của các thành phần có nhiệt độ nóng chảy thấp nhất trong số các hỗn hợp có thể có của chúng, bao gồm cả các thành phần nguyên chất.

Cách nó hoạt động như một chất chống đông

Kali axetat (AcOK) có khả năng làm tan băng rất tốt.

Ở -5 ° C, nó có khả năng làm tan chảy 11,5 kg băng cho mỗi kg AcOK. Tính chất này giảm khi nhiệt độ giảm, nhưng ngay cả ở -50 ° C nó vẫn có khả năng làm tan chảy 1,3 Kg băng cho mỗi Kg AcOH.

Ở -5 ° C dung lượng này có thể so sánh với natri clorua hoặc muối ăn (NaCl), trong khi từ -30 ° C thì khả năng này vượt xa.

Kali axetat cho phép băng tan trên những con đường đóng băng. Tác giả: Markus Sch. Nguồn: Pixabay.

Tuy nhiên, trong các thử nghiệm được thực hiện với AcOK cùng với các hợp chất khác, đã quan sát thấy mức độ ăn mòn nhất định của bề mặt xi măng, do đó người ta đề xuất thêm chất chống ăn mòn vào hỗn hợp chất chống đông.

Mặt khác, hỗn hợp kali axetat (CH ₃ COOK) với kali fomat (HCOOK) là một chất chống đông tuyệt vời và không cần chất chống ăn mòn.

Người giới thiệu

1. Baker, FJ và cộng sự. (Năm 1976). Thủ tục nhuộm. Chất gắn kết dạng nước. Trong Giới thiệu về Công nghệ Phòng thí nghiệm Y tế (Ấn bản lần thứ năm). Được khôi phục từ sciricalirect.com.
2. Hassan, AA và cộng sự. (2018). Indazoles: Tổng hợp và hình thành liên kết Dị vòng. Trong những tiến bộ trong hóa học dị vòng. Được khôi phục từ sciricalirect.com.
3. Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ. (2019). Kali axetat. Đã khôi phục từ pubchem.ncbi.nlm.nih.gov.
4. Das, A. và Alagirusamy, R. (2010). Sự truyền hơi ẩm. Phương pháp cốc ngược hút ẩm. Trong Khoa học về Sự thoải mái trong Quần áo. Được khôi phục từ sciricalirect.com.
5. Vargel, C. (2004). Axit cacboxilic và các dẫn xuất của chúng. Axetat. Trong ăn mòn nhôm. Được khôi phục từ sciricalirect.com.
6. Cuevas, J. (2014). Kỹ thuật ghi điện sinh lý. Kỹ thuật ghi âm nội bào. Trong Mô-đun Tham chiếu trong Khoa học Y sinh. Được khôi phục từ sciricalirect.com.
7. Fink, JK (2018). Poly (urethane) s. Tái chế. Sự hòa tan. Trong Polyme phản ứng: Các nguyên tắc cơ bản và ứng dụng (Phiên bản thứ ba). Được khôi phục từ sciricalirect.com.
8. Fong, W. và cộng sự. (1997). Tối ưu hóa sản xuất kháng thể đơn dòng: kết hợp tác động của kali axetat và tưới máu trong bể phản ứng sinh học có khuấy. Công nghệ tế bào 24: 47-54. Được khôi phục từ link.springer.com.
9. Danilov, VP và cộng sự. (2012). Thuốc thử chống đóng băng ở nhiệt độ thấp trong hệ thống muối nước có chứa axetat và định dạng. Cơ sở lý thuyết của Kỹ thuật Hóa học, 2012, Tập 46, Số 5, pp. 528-535. Được khôi phục từ link.springer.com.
10. Fakeev, AAet al. (2012). Nghiên cứu và phát triển phương pháp cho kali axetat có độ tinh khiết cao. Tạp chí Hóa học Ứng dụng, 2012, Tập 85, Số 12, Tr. Năm 1807-1813. Được khôi phục từ link.springer.com.