ISOAMYL ALCOHOL: CẤU TRÚC, ĐẶC TÍNH, CÁCH SỬ DỤNG VÀ RỦI RO - HÓA HỌC - 2026

Các rượu isoamyl là một hợp chất hữu cơ với các công thức (CH ₃ ) ₂ CHCH ₂ CH ₂ OH. Về mặt hóa học, nó là một rượu chính phân nhánh, và nó tạo nên một trong những đồng phân của pentanol, được gọi là rượu amyl (C ₅ H ₁₂ O).

Giống như nhiều rượu có trọng lượng phân tử thấp, nó là chất lỏng không màu ở nhiệt độ phòng. Điều này cho phép và tạo điều kiện thuận lợi cho việc sử dụng nó như một dung môi cho các ứng dụng khác nhau; hơn nữa, khi nó không gây ra quá nhiều tác động tiêu cực đến hệ sinh thái sau khi bị xử lý.

Phân tử rượu isoamyl. Nguồn: Claudio Pistilli từ Wikipedia.

Mặc dù là nguyên liệu trung gian trong quá trình tổng hợp amyl axetat để sản xuất nước hoa chuối nhân tạo, nhưng mùi riêng của nó rất khó chịu và giống mùi lê.

Ngoài việc dùng làm dung môi cho nhiều chất sinh học, và là chất trung gian trong quá trình tổng hợp các axetat khác, nó làm giảm sức căng bề mặt của một số công thức công nghiệp, ngăn ngừa hình thành bọt. Do đó, nó được sử dụng trong các hệ thống vi nhũ tương hóa.

Về nguồn gốc tự nhiên của nó, isoamyl alcohol đã được tìm thấy trong pheromone của ong bắp cày, và nấm cục đen, một loại nấm ở đông nam châu Âu.

Cấu trúc của rượu isoamyl

Hình ảnh trên cho thấy phân tử isoamyl alcohol được biểu diễn bằng mô hình hình cầu và thanh. Ở bên phải của nó, quả cầu màu đỏ tương ứng với nguyên tử oxy của nhóm OH, đặc trưng cho tất cả các rượu; trong khi bên trái là khung xương cacbon với nhóm metyl, CH ₃ , phân nhánh cấu trúc.

Từ quan điểm phân tử, hợp chất này có tính năng động vì nó có các nguyên tử với sự lai hóa sp ³ , tạo điều kiện cho sự quay của các liên kết của nó; miễn là nó không làm cho OH và CH _{3 bị} nhật thực .

Cũng cần đề cập đến đặc điểm lưỡng tính của nó: nó có một đầu không phân cực hoặc kỵ nước, được tạo thành từ chuỗi (CH ₃ ) ₂ CHCH ₂ CH ₂ -, và một đầu phân cực hoặc ưa nước, nhóm OH. Định nghĩa này về hai khu vực cụ thể của các phân cực khác nhau làm cho rượu này trở thành chất hoạt động bề mặt; và do đó ứng dụng của nó cho vi nhũ tương.

Tương tác giữa các phân tử

Với sự có mặt của nhóm OH, phân tử rượu isoamyl thể hiện mômen lưỡng cực vĩnh viễn. Do đó, các lực lưỡng cực-lưỡng cực quản lý để liên kết các phân tử của chúng, chịu trách nhiệm về các đặc tính vật lý và đo lường được của chất lỏng, cũng như mùi của nó.

Mặc dù sự phân nhánh của các chuỗi chính làm giảm tương tác hiệu quả giữa các phân tử, nhưng các liên kết hydro trong rượu này bù đắp cho sự giảm này, khiến chất lỏng sôi ở 131 ° C, nhiệt độ cao hơn nhiệt độ sôi của nước.

Điều tương tự cũng không xảy ra với chất rắn hoặc "băng" của nó, nóng chảy ở -117 ° C, cho thấy rằng tương tác giữa các phân tử của nó không đủ mạnh để giữ cho các phân tử của nó có trật tự; đặc biệt nếu nhóm CH ₃ phân nhánh khỏi chuỗi chính sẽ ngăn cản sự tiếp xúc tốt hơn giữa các phân tử.

Tính chất

Ngoại hình

Chất lỏng không màu.

Ngửi và nếm

Nó có mùi khó chịu giống như mùi lê và có vị hăng.

Khối lượng phân tử

88,148 g / mol.

Tỉ trọng

0,8104 g / mL ở 20 ° C. Do đó nó ít đặc hơn nước.

Mật độ hơi

Nó đặc hơn không khí 3,04 lần.

Áp suất hơi

2,37 mmHg ở 25 ° C.

Điểm sôi

131,1 ° C.

Độ nóng chảy

-117,2 ° C.

điểm đánh lửa

43 ° C (cốc kín).

Nhiệt độ tự bốc cháy

340 ° C.

Độ hòa tan

Nó tương đối hòa tan trong nước: 28g / L. Điều này là do các phân tử phân cực trong nước không có ái lực đặc biệt với chuỗi cacbon của rượu isoamyl. Nếu chúng được trộn lẫn, sẽ quan sát thấy hai pha: pha thấp hơn tương ứng với nước và pha cao hơn là của rượu isoamyl.

Ngược lại, nó dễ hòa tan hơn trong các dung môi ít phân cực hơn như: axeton, dietyl ete, cloroform, etanol, hoặc axit axetic băng; và ngay cả trong ete dầu mỏ.

Độ nhớt

3,738 cP ở 25 ° C.

Sức căng bề mặt

24,77 dynes / cm ở 15 ° C.

Chỉ số khúc xạ

1,4075 ở 20 ° C.

Nhiệt dung

2,382 kJ / g · K.

Các ứng dụng

Nguyên liệu thô

Các este khác, thiophene, và các loại thuốc như amyl nitrit, Validol (menthyl isovalerate), Bromisoval (bromovalerylurea), Corvalol (thuốc an thần dành cho nữ giới) và Barbamil (amobarbital) có thể được tổng hợp từ rượu isoamyl.

Nước hoa

Ngoài việc được sử dụng để tổng hợp amyl axetat, có mùi thơm chuối, các loại nước hoa trái cây khác cũng được thu được từ nó, chẳng hạn như mơ, cam, mận, anh đào và mạch nha. Vì vậy, nó là một loại cồn cần thiết trong sản xuất nhiều sản phẩm ăn được hoặc mỹ phẩm.

Chống tạo bọt

Bằng cách giảm sức căng bề mặt, nó thúc đẩy việc sử dụng trong các hệ thống vi nhũ tương hóa. Trên thực tế, nó tránh được sự hình thành nhanh chóng của bong bóng, giảm kích thước cho đến khi vỡ.

Nó cũng giúp xác định rõ hơn bề mặt phân cách giữa pha nước và pha hữu cơ trong quá trình chiết xuất; ví dụ, phenol-cloroform được thêm vào hỗn hợp chiết xuất theo tỷ lệ 25: 24: 1. Kỹ thuật này dùng để tách chiết DNA.

Chiết xuất

Isoamyl alcohol cũng làm cho nó có thể chiết xuất chất béo hoặc dầu từ các mẫu khác nhau, ví dụ như từ sữa. Nó cũng hòa tan sáp parafin, mực, gôm, sơn mài và este cellulose.

Tiếp tục với quá trình chiết, có thể thu được axit photphoric từ các dung dịch nitrat của các khoáng chất photphat sắt.

Rủi ro

Lưu trữ và phản ứng

Giống như bất kỳ chất lỏng nào có mùi, nó có thể gây ra nguy cơ hỏa hoạn sắp xảy ra nếu nơi cất giữ nó tăng nhiệt độ lên quá cao, đặc biệt nếu đã có nguồn nhiệt.

Trong những điều kiện này, nó chỉ hoạt động như một loại nhiên liệu, cung cấp nhiên liệu cho ngọn lửa và thậm chí làm nổ bình chứa của nó. Khi đốt, nó tỏa ra hơi có thể ảnh hưởng đến sức khỏe và gây ngạt thở.

Các nguyên nhân khác khiến rượu isoamyl bốc cháy là trộn lẫn hoặc phản ứng với các chất như: peclorat, peroxit, brom, flo, hydrua kim loại, axit mạnh, amin béo, v.v.

Sức khỏe

Khi tiếp xúc với da, nó có thể gây kích ứng và làm khô da. Tuy nhiên, các triệu chứng nghiêm trọng hơn nếu hít phải quá lâu (ho, bỏng mũi, họng và phổi) hoặc nếu nuốt phải (nhức đầu, buồn nôn, tiêu chảy, nôn mửa, chóng mặt và mất ý thức).

Và cuối cùng, khi nó dính vào mắt, nó sẽ gây kích ứng và thậm chí có thể làm hỏng chúng không thể phục hồi. May mắn thay, mùi "lê có cồn" của nó cho phép nó được phát hiện trong trường hợp bị rò rỉ hoặc tràn; thêm vào đó, nó là một hợp chất phải được xử lý một cách tôn trọng.

Người giới thiệu

1. Morrison, RT và Boyd, R, N. (1987). Hóa học hữu cơ. Phiên bản thứ 5. Biên tập Addison-Wesley Interamericana.
2. Carey F. (2008). Hóa học hữu cơ. (Tái bản lần thứ sáu). Đồi Mc Graw.
3. Graham Solomons TW, Craig B. Fryhle. (2011). Hóa học hữu cơ. Các amin. (Tái bản lần thứ 10.). Wiley Plus.
4. Wikipedia. (2019). Rượu isoamyl. Khôi phục từ: en.wikipedia.org
5. Trung tâm Thông tin Công nghệ Sinh học Quốc gia. (2019). Rượu isoamyl. Cơ sở dữ liệu PubChem. CID = 31260. Được khôi phục từ: pubchem.ncbi.nlm.nih.gov
6. Zhang Yu & Muhammed Mamoun. (Ngày 17 tháng 9 năm 2008). Chiết axit photphoric từ dung dịch nitrat bằng rượu isoamyl. Chiết xuất dung môi và trao đổi ion Tập 6, 1988 - Số 6. doi.org/10.1080/07366298808917973
7. Sở Y tế New Jersey. (2008). Rượu isoamyl. . Đã khôi phục từ: nj.gov
8. Kat Chem. (2019). Rượu isoamyl. Phục hồi từ: kat-chem.hu
9. Chemoxy International Ltd. (sf). Rượu isoamyl. Phục hồi từ: chemoxy.com