AXIT LAURIC: CẤU TẠO, TÍNH CHẤT, CÔNG DỤNG, LỢI ÍCH, TÁC DỤNG - HÓA HỌC - 2026

Các axit lauric là một acid béo chuỗi trung bình bão hòa 12 nguyên tử cacbon. Nó bao gồm một chất rắn màu trắng hoặc bột trắng sáng, có mùi dầu trẻ em đặc trưng. Nó thực tế không hòa tan trong nước, nhưng nó rất dễ hòa tan trong dung môi hữu cơ; đặc biệt là trong etanol, metanol và axeton.

Nó là một trong những thành phần của chất béo trung tính. Nước cốt dừa rất giàu axit béo này (khoảng 50% axit béo). Nó cũng được tìm thấy trong dầu dừa và dầu hạt cọ. Trong sữa mẹ, nó chiếm 6,2% tổng số lipid.

Dầu dừa, một trong những nguồn chính của axit lauric. Nguồn: Phú Thịnh Co

Axit lauric được chuyển hóa để tạo ra monolaurin, một hợp chất có hoạt tính chống lại vi khuẩn, vi rút, nấm và động vật nguyên sinh cực kỳ âm tính.

Axit lauric đã được chứng minh là hữu ích trong việc điều trị mụn trứng cá, vì nó có hoạt tính chống lại vi khuẩn Propionibacterium acnes, liên quan đến các quá trình viêm được thấy trong chứng rối loạn này.

Tương tự như vậy, nó đã được sử dụng trong thực nghiệm trong nuôi cấy tế bào ung thư trực tràng ruột kết, có thể gây ra quá trình apoptosis của các tế bào này; có thể mở ra cánh cửa cho việc sử dụng axit lauric trong một liệu pháp thay thế cho loại ung thư này

Tóm lại, axit lauric có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, cũng được sử dụng trong sản xuất mỹ phẩm, nước hoa, xà phòng, dầu gội đầu, v.v.

Cấu trúc của axit lauric

Cấu trúc của axit lauric. Nguồn: Ben Mills

Hình ảnh trên cho thấy cấu trúc phân tử của axit lauric bằng cách sử dụng mô hình hình cầu và thanh.

Có thể đếm được rằng trong "cái đuôi" carbon của nó có mười một nguyên tử carbon hay những quả cầu đen; nó tạo thành phần cuối cực hoặc kỵ nước của cấu trúc. Và bên phải của nó, đầu cực với nhóm COOH, với những quả cầu màu đỏ của nó. Có tất cả mười hai nguyên tử cacbon.

Nhóm COOH có thể tặng ion H ⁺ , tạo thành muối laurat. Trong đó, hydro của nhóm OH, nằm ở cuối bên phải, được thay thế bằng các cation kim loại.

Phần đuôi apolar của axit lauric không có chất bất hòa. Nó có nghĩa là gì? Thiếu liên kết đôi (C = C). Nếu có, nó sẽ có nếp gấp, đặc trưng của chất béo không bão hòa. Tất cả các nguyên tử cacbon đều bị ràng buộc với số lượng hydro tối đa cho phép, và đó là lý do tại sao chất béo này thuộc loại bão hòa.

Tương tác giữa các phân tử

Cấu trúc nói chung thể hiện một hình thức quá rõ ràng: đó là một hình zic zac. Không chỉ vậy, nó còn là một đường ziczac linh hoạt, có khả năng sắp xếp các nguyên tử cacbon của nó theo cách mà chúng hoàn toàn khớp với các khoảng trống ở đuôi của một phân tử lân cận.

Một phép tương tự tốt để hiểu nó là so sánh tương tác giữa hai phân tử axit lauric với tương tác của hai chiếc ghế gấp được xếp chồng lên nhau để tạo thành một cột; Điều tương tự cũng xảy ra với các phân tử này: bản chất bão hòa của chúng cho phép chúng nhóm lại với nhau và kết tủa thành chất béo có độ khó hòa tan lớn hơn.

Do đó, các đuôi đỉnh tương tác bởi lực phân tán London. Trong khi đó, các đầu phân cực hình thành các liên kết hydro giữa chúng, giúp tăng cường liên kết ở các đuôi của chúng.

Do đó, các phân tử được ghép nối với nhau một cách có trật tự cho đến khi chúng tạo thành một tinh thể màu trắng có cấu trúc ba lớp.

Các tinh thể axit lauric nhờn này không chịu nhiệt tốt, vì chúng nóng chảy ở 43 ° C. Sự gia tăng nhiệt độ làm tách rời các đuôi là kết quả của sự dao động của các nguyên tử của chúng; chúng bắt đầu trượt qua nhau, do đó tạo ra dầu axit lauric.

Tính chất

Tên hóa học

Axit lauric, axit n-dodecanoic, axit dodecylic, axit dodecanoic, axit volvic và dodecylcarboxylat.

Công thức phân tử

C ₁₂ H ₂₄ O ₂ và CH ₃ (CH ₂ ) ₁₀ COOH.

Trọng lượng phân tử

200,322 g / mol

Mô tả vật lý

Màu trắng đặc. Nó cũng có thể biểu hiện dưới dạng kim không màu hoặc bột kết tinh màu trắng.

Mùi

Đặc trưng của dầu trẻ em.

Độ nóng chảy

43,2 ° C (111 ° F).

Điểm sôi

297,9 ºC

Khả năng hòa tan trong nước

Thực tế không hòa tan trong nước:

-37 mg / L ở 0 ºC

-48,1 mg / L ở 50 ºC

-83 mg / L ở 100 ° C.

Khả năng hòa tan trong dung môi hữu cơ

Một gam axit lauric được hòa tan trong 1 mL rượu etylic và 2,5 mL rượu propyl. Nó hòa tan nhiều trong benzen và ete, nhưng hòa tan ít trong cloroform.

Độ hòa tan trong axeton

60,5 g / 100 g ở 20 ºC

Độ hòa tan trong metanol

120 g / 100 g ở 20 ° C.

Tỉ trọng

-1,007 g / cm ³ ở 24 ºC

-0,8744 g / cm ³ ở 41,5 ºC

-0,8679 g / cm ³ ở 50 ° C.

Áp suất hơi

-2,13 x 10 ^-6 kPa (25 ºC)

-0,42 kPa (150 ° C).

Độ nhớt

-6,88 cPoise (50 ºC)

-5,37 cPoise (60 ° C).

Nhiệt do cháy

7.413,7 kJ / mol.

Sức căng bề mặt

26,6 mN / m ở 70 ° C.

Chỉ số khúc xạ

1.4183 ở 82 ° C.

Hằng số phân ly

pKa = 5,3 ở 20 ° C.

Các ứng dụng

Công nghiệp

Axit lauric phản ứng với natri hydroxit để xà phòng hóa nó, tạo ra natri laurat. Xà phòng làm từ axit lauric tạo bọt và có khả năng hòa tan lipid.

Axit béo phân đoạn, bao gồm axit lauric, được sử dụng trong sản xuất este, rượu béo, peroxit, nước hoa, hoàn thiện bề mặt, chất bôi trơn, mỹ phẩm, thức ăn gia súc, hóa học giấy, nhựa, chất tẩy rửa, hóa chất nông nghiệp, nhựa và chất phủ.

Xác định khối lượng mol

Axit lauric được sử dụng để xác định khối lượng mol chưa biết của một chất. Lý do: nó có nhiệt độ nóng chảy tương đối cao (43,8ºC). Axit lauric và chất khác bị nóng chảy, xác định sự giảm điểm lạnh của hỗn hợp và do đó khối lượng mol của chất.

nông nghiệp

Axit lauric được sử dụng trong nông nghiệp như một chất diệt cỏ, thuốc trừ sâu, thuốc trừ sâu và chất điều hòa sinh trưởng thực vật. Rêu, tảo, địa y, cây lá gan, và các loại cỏ dại khác cũng được sử dụng trong cây thức ăn chăn nuôi, hoa kiểng và cây gia dụng.

Lợi ích sức khỏe

Ghép mạch máu

Axit lauric liên kết với peptit gli-arg-gli-asp-ser (GRGDS), tạo điều kiện thuận lợi cho sự kết hợp của nó vào nền poly (cacbonat-urê) urethane (PCU), được sử dụng trong ghép nối mạch máu.

Làm tăng tác dụng của một số loại thuốc

Nó tạo điều kiện cho thuốc fenazepam thẩm thấu qua da, làm tăng tác dụng chống co giật của thuốc lên ba lần. Nó cũng làm tăng sự di chuyển qua da ẩm ướt của các loại thuốc caffeine trung tính và anion natri salicylat.

Hành động diệt khuẩn

Trong một cuộc điều tra, tác dụng diệt khuẩn của axit lauric đã được nghiên cứu, cả in vivo và in vitro, trên vi khuẩn Staphylococcus aureus, Staphylococcus biểu bì và Propionabacterium acnes, vi khuẩn gây viêm mạch máu.

Liều lượng axit lauric thấp hơn 15 lần so với liều lượng benzoyl peroxide (BPO), một loại thuốc thường được sử dụng trong điều trị mụn trứng cá, để cho thấy hiệu quả điều trị.

Trong số các vi khuẩn được nghiên cứu, P. acnes nhạy cảm nhất với axit lauric. Hơn nữa, axit lauric không cho thấy tác dụng gây độc tế bào đối với tế bào huyết thanh của người.

Điều trị đại tràng trực tràng

Axit lauric đang được nghiên cứu như một liệu pháp hỗ trợ đầy hứa hẹn trong điều trị ung thư trực tràng ruột kết. Lưu ý rằng axit lauric làm giảm việc sử dụng glutathione (GSH) và tạo ra stress oxy hóa gây ra quá trình apoptosis của các tế bào ung thư trực tràng ruột kết.

Chống lại nhiễm trùng và mầm bệnh

-Lauric acid được sử dụng để điều trị các bệnh nhiễm trùng do virus, bao gồm cả bệnh cúm và mụn rộp sinh dục do virus herpes simplex (HSV) gây ra. Ngoài ra, axit lauric được sử dụng để điều trị mụn cóc sinh dục do vi rút papillomavirus (HPV) gây ra.

-Nó đóng vai trò như một tiền chất của monolaurin, một chất kháng khuẩn chống lại các tác nhân gây bệnh, chẳng hạn như vi khuẩn, vi rút và nấm.

-Bản thân hoặc kết hợp với tinh dầu có thể chống lại các mầm bệnh có trong thực phẩm. Ngoài ra, khi cho vật nuôi trang trại ăn, nó có thể cải thiện chất lượng thức ăn do chúng tạo ra.

Khác

-Nó có thể có lợi trong việc điều trị da khô, vì nó có thể giúp dưỡng ẩm cho da. Tính chất này có thể được sử dụng để cải thiện các bệnh như bệnh vẩy nến.

Nó có đặc tính chống oxy hóa. Làm tăng mức độ lipoprotein mật độ cao (HDL), hoạt động bằng cách loại bỏ cholesterol lắng đọng trong mạch máu, cho phép nó thoát ra khỏi cơ thể.

-Giảm huyết áp và nhịp tim. Ngoài ra, nó làm giảm căng thẳng oxy hóa ở tim và thận.

Phản ứng phụ

Axit lauric là một axit béo bão hòa, vì vậy người ta cho rằng nó có thể gây hại cho hệ tim mạch; vì chất béo bão hòa gây ra sự tích tụ cholesterol trong các mạch máu.

Tuy nhiên, theo một đánh giá năm 2016, tác động gây hại của axit lauric đối với hoạt động của hệ thống tim mạch vẫn chưa được kết luận. Một kết luận tương tự đã được đưa ra trong một cuộc đánh giá được thực hiện vào năm 2003.

Vì axit lauric là một axit cacboxylic, nó có thể được quy cho một loạt các tác dụng phụ không cụ thể. Ví dụ, phản ứng với diazo, dithiocacbamat, isocyanate, mercaptan, nitrua và sulfua có thể tạo ra khí độc.

Tuy nhiên, đây không phải là tác dụng phụ cụ thể của axit lauric, cũng như không được chứng minh là có liên quan đến những phản ứng này. Nói chung, không có tác dụng phụ nào được tìm thấy.

Tuy nhiên, có một số tác động có hại có thể xảy ra trong quá trình xử lý. Có thể có hại khi hít phải, nuốt phải hoặc tiếp xúc trực tiếp với da. Ở dạng hơi, nó gây khó chịu cho mắt, màng nhầy, mũi và đường hô hấp.

Người giới thiệu

1. Nakatsuji, T., Kao, MC, Fang, JY, Zouboulis, CC (2009). Tính chất kháng khuẩn của Axit Lauric chống lại vi khuẩn Propionibacterium Acnes: Khả năng điều trị của nó đối với mụn viêm Vulgaris. Tạp chí Da liễu Điều tra 129 (10): 2480-2488.
2. Fauser, JK, Matthews, GS, Cummins, A. và Howarth, G. (2013). Cảm ứng quá trình chết rụng bởi axit béo có độ dài chuỗi trung bình trong tế bào ung thư ruột kết do cảm ứng quá trình oxy hóa. Hóa trị liệu 59 (3): 214-224.
3. Siêu thực phẩm. (Ngày 06 tháng 10 năm 2017). 25 Thực phẩm & Dầu có Axit Lauric: Nguồn Cao để Bổ sung. Đã khôi phục từ: superfoodly.com
4. Chế độ ăn kiêng Tuscany. (2019). Axit lauric: cấu trúc, đặc tính và nguồn gốc. Phục hồi từ: tuscany-diet.net
5. R. Đồng phân. (Năm 1963). Tinh thể và cấu trúc phân tử của axit lauric (dạng A). Acta Cryst. 16, 984.
6. Trung tâm Thông tin Công nghệ Sinh học Quốc gia. (2019). Axit lauric. Cơ sở dữ liệu PubChem. Được khôi phục từ: pubchem.ncbi.nlm.nih.gov
7. WebMD LLC. (2019). Axit lauric. Khôi phục từ: webmd.com
8. Schaefer Anna. (Ngày 22 tháng 2 năm 2019). Axit lauric là gì? Phục hồi từ: healthline.com
9. Lạt ma C. Siddhi. (Ngày 12 tháng 4 năm 2019). Lợi ích của axit lauric đối với cơ thể. Được khôi phục từ :live.com