MÍT: NÓ ĐỂ LÀM GÌ, ĐẶC TÍNH, TÁC DỤNG PHỤ - DINH DƯỠNG - 2026

Các mít (Artocarpus heterophyllus), còn được gọi là cây Jaca, jack, jak, jacktree, fenne hoặc mít, là một loài cây thuộc họ Moraceae, có nguồn gốc từ phía tây nam Ấn Độ và có lẽ ở phía đông của bán đảo Malaysia . Hiện nay nó được trồng ở Antilles và Châu Mỹ.

Trái cây, bất kể mức độ chín của nó, được sử dụng phổ biến trong ẩm thực Nam và Đông Nam Á. Nó là một loại trái cây có vẻ ngoài rất kỳ lạ, cả do kết cấu và màu sắc của vỏ. Khi quả còn chưa mở, nó tỏa ra mùi thơm của dứa, chuối, xoài, cam, dưa và đu đủ.

Hạt mít cũng có công dụng ẩm thực, chúng rất giàu carbohydrate, lipid và protein. Chúng chứa nhiều khoáng chất, lignans, isoflavone, saponin và chất dinh dưỡng thực vật.

Khi hạt được rang, chúng được sử dụng như một sự thay thế cho hương thơm của sô cô la. Gỗ của cây được sử dụng để tạo ra các nhạc cụ và cũng để làm đồ nội thất.

Nó dùng để làm gì?

- Yaca được biết đến trong y học cổ truyền như một loại thuốc chống an thần, tiêu chảy, tẩy giun sán, trong điều trị viêm kết mạc và viêm tai giữa, và tiêu trừ mụn cóc.

- Nhanh chóng cung cấp năng lượng do có đường đơn trong thành phần của nó.

- Giúp ngăn ngừa các bệnh thoái hóa do chứa hàm lượng vitamin A và C. Ngoài các chất dinh dưỡng, nó có chứa chất phytochemical. Chúng hoạt động như chất chống oxy hóa cho phép cơ thể loại bỏ các gốc tự do gây lão hóa tế bào sớm.

- Thành phần chất xơ của nó góp phần vào quá trình vận chuyển đường ruột và do đó, có thể ngăn ngừa táo bón và ung thư đại trực tràng. Bằng cách cải thiện chuyển động của ruột, việc hấp thụ chất dinh dưỡng cũng được thúc đẩy tốt hơn.

- Hàm lượng cao vitamin A giúp duy trì và cải thiện thị lực. Vitamin này cũng ngăn ngừa bệnh quáng gà. Nó giúp duy trì một làn da trẻ và săn chắc.

- Mít có thể thúc đẩy sản xuất collagen do chứa nhiều vitamin C. Collagen là một loại protein cơ bản cho cấu trúc của da. Sự kết hợp của vitamin C và protein trong mít rất tốt để làm dịu vết thương trên da.

- Vitamin C trong mít có thể kích thích hệ thống miễn dịch và cải thiện chức năng của tế bào bạch cầu để tăng khả năng bảo vệ tự nhiên của cơ thể chống lại nhiễm trùng. Hệ thống miễn dịch mạnh là cách tốt nhất để ngăn ngừa sự tấn công của vi rút, vi khuẩn và nấm.

- Sự hiện diện của kali làm cho mít trở thành một loại thực phẩm tuyệt vời để ổn định huyết áp. Tiêu thụ của nó giúp ích rất nhiều cho những người phải đối mặt với huyết áp cao.

- Canxi trong mít giúp xương chắc khỏe, chống gãy xương. Nó đặc biệt được khuyên dùng cho người già và phụ nữ sau mãn kinh.

- Mít có chứa chất sắt, có thể ngăn ngừa bệnh thiếu máu. Thiếu máu do lượng hồng cầu thấp là nguyên nhân khiến cơ thể suy nhược và mệt mỏi. Sắt là thành phần cấu tạo nên hồng cầu và đảm bảo vận chuyển oxy đến tất cả các tế bào trong cơ thể.

- Mít thúc đẩy việc duy trì chức năng bình thường của tim. Điều này có thể xảy ra do hàm lượng kali và vitamin B6 của chúng, giúp bảo vệ tim bằng cách kiểm soát mức độ homocysteine.

- Với hạt mít, bạn có thể làm bột mì không chứa gluten, giống như nó được sản xuất ở Nam Ấn Độ. Bột hạt mít được khuyến khích cho bệnh nhân celiac.

- Lượng đường trong máu cao có thể do thiếu hụt mangan. Mít cung cấp chất dinh dưỡng này và do đó giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.

Đặc tính dinh dưỡng

Quả mít mọc trên thân cây, giống như quả ca cao. Quả của cây bánh tẻ (Artocarpus altilis) rất giống nhưng mọc trên cành. Không nên nhầm lẫn hai loại quả này, ngay cả khi chúng thuộc cùng một họ.

Hạt mít chiếm 42% quả. Nó được cấu tạo chủ yếu từ một loại hạt ăn được (80%) và 20% còn lại là vỏ gỗ.

100 gam phần ăn được của trái cây cung cấp 95 Kcal, 1,72 gam protein, 0,64 gam lipid tổng số và 23,25 gam carbohydrate.

Như trong tất cả các loại trái cây tươi, thành phần lớn nhất của nó là nước: 73,46 gam phần trăm. Phần lipid bao gồm 0,195 gam axit béo bão hòa, 0,155 gam axit béo không bão hòa đơn và 0,094 gam chất không bão hòa đa. Mít không chứa cholesterol.

Trong số các loại carbohydrate, tổng lượng đường chiếm 19,08 phần trăm gam và chất xơ 1,5 gam. Hàm lượng khoáng chất của nó là 24 mg canxi, 0,23 mg sắt, 29 mg magiê, 21 mg phốt pho, 448 mg kali, 2 mg natri và 0,13 mg kẽm.

Về vitamin, 100 gam phần ăn được của trái cây tươi cung cấp 13,7 mg axit ascorbic (vitamin C), 0,105 mg thiamine, 0,055 mg riboflavin, 0,920 mg niacin, 0,329 mg vitamin B6, 0,34 mg vitamin E, 24 µg folate và 110 đơn vị quốc tế (IU) vitamin A.

Phản ứng phụ

Mít có thể gây ra phản ứng dị ứng ở những người nhạy cảm. Mặc dù nó giúp kiểm soát lượng đường trong máu, nó nên được tiêu thụ một cách thận trọng trong một số trường hợp nhất định. Ví dụ, nếu tiêu thụ quá mức nó có thể làm tăng mức đường ở bệnh nhân tiểu đường.

Nó không được sử dụng cho những người đang dùng thuốc chống đông máu đường uống, hoặc ngay sau khi cấy ghép mô. Nó đã được báo cáo rằng việc tiêu thụ nó có thể làm giảm ham muốn tình dục.

Làm thế nào để chuẩn bị nó?

Là thực phẩm, nó có thể được sử dụng xanh hoặc chín, tươi hoặc trong các chế phẩm ngọt hoặc mặn. Nó thường được tiêu thụ ở nhiều vùng nhiệt đới; bánh mì của vùng, kem và mứt được làm. Với vỏ, bạn có thể làm tepache (một thức uống lên men của Mexico).

Nó được sử dụng như một người bạn đồng hành với bữa ăn chính và có thể thay thế cơm, rau, chuối và các loại khác. Mít được chế biến rang, nướng, chiên hoặc luộc. Các chế phẩm từ mít cho mục đích chữa bệnh chủ yếu sử dụng lá.

Antiasthmatic

Để chống hen suyễn và điều trị tăng huyết áp động mạch, một dịch truyền được làm bằng lá cây và uống mỗi ngày một cốc.

Viêm kết mạc

Đối với bệnh viêm kết mạc, một loại thuốc sắc được làm bằng lá và nhỏ hai giọt vào mỗi mắt trong ba ngày.

Bệnh tiểu đường

Người bệnh tiểu đường có thể uống nước lá vối nhiều lần trong ngày.

Bệnh tiêu chảy

Để điều trị tiêu chảy, nhựa thu được từ thân cây được sử dụng pha loãng trong một muỗng canh nước muối.

Mụn cóc

Đối với mụn cóc, sản phẩm của rễ maceration được sử dụng tại chỗ.

Người giới thiệu

1. Akinmutini AH Giá trị dinh dưỡng của hạt giống trái Jack (Artocarpus heterophyllus) sống và chế biến: Phân tích hóa học. Tạp chí Nông nghiệp. Năm 2006; 1 (4) 266-271
2. Lợi ích sức khỏe của mít (sf) Truy cập ngày 9 tháng 5 năm 2018, tại drhealthbenefits.com
3. Herrera Canto EE Mít (Artocarpus heterophyllus Lam.), Một loại trái cây rất độc đáo và những công dụng truyền thống của nó (2015). Trung tâm nghiên cứu khoa học Yucatan. Được lấy vào ngày 10 tháng 5 năm 2018 từ cicy.mx
4. Mít (2018). Được truy cập vào ngày 9 tháng 5 năm 2018, trong Wikipedia.
5. Mít nguyên (2018). Được truy cập vào ngày 9 tháng 5 năm 2018, tại ndb.nal.usda.gov
6. Mít (sf). Truy cập ngày 9 tháng 5 năm 2018, tại webmd.com
7. Chín loại trái cây kỳ lạ bổ dưỡng đáng để đi du lịch (sf). Được lấy vào ngày 10 tháng 5 năm 2018 từ healthline.com
8. Ocloo FCK, Bansa D., Boatin R., Adom T., Agbemavor WS Đặc điểm hóa lý, chức năng và độ nhão của bột được sản xuất từ ​​hạt Jackfruits (A rtocarpus heterophyllus). Tạp chí Nông nghiệp và Sinh học Bắc Mỹ. Năm 2010; 1 (5), 903-908.
9. Tulyathana V., Tananuwonga K., Songjinda P., Jaiboonb N. Một số tính chất hóa lý của mít (Artocarpus heterophyllus Lam) Bột hạt và tinh bột. ScienceAsia. Năm 2002; 28, 37-41
10. 25 Lợi Ích Và Công Dụng Tuyệt Vời Của Quả Mít. (2014). Truy cập ngày 9 tháng 5 năm 2018, tại healthbeckon.com Yaca (sf) Truy cập ngày 9 tháng 5 năm 2018, tại tlahui.com
11. Zong-Ping Z., Yang X., Chuan Q., Shuang Z., Xiaohong G., Yingying L., Guobin X., Mingfu W., Jie C. Đặc điểm của các thành phần hoạt động chống sinh sản từ Artocarpus heterophyllus. Tạp chí hóa học nông nghiệp và thực phẩm. 2014.