- Công dụng chính của axit cacboxylic là gì?
- Ngành công nghiệp thực phẩm
- Ngành công nghiệp dược phẩm
- Các ngành khác
- Tính chất của axit cacboxylic
- Độ hòa tan
- Điểm sôi
- Độ nóng chảy
- Người giới thiệu
Việc sử dụng axit cacboxylic rất rộng rãi đến mức chúng có thể được chia thành nhiều ngành, chẳng hạn như dược phẩm (hoạt động để sản xuất thuốc dựa trên vitamin C) hoặc thực phẩm (sản xuất nước giải khát, sản xuất chất phụ gia), trong số những ngành khác.
Axit cacboxylic thực chất là axit hữu cơ có một nhóm cacboxyl trong số các thành phần của chúng, được gắn với một nhóm alkyl hoặc aryl. Chúng được biểu diễn trong một công thức hóa học như sau: COOH, và tên của chúng là do sự liên hợp hoặc kết hợp của cacbonyl (C = O) và hydroxyl.
Nếu mạch cacbon chỉ có một nhóm cacboxyl, các axit được gọi là monocacboxylic hoặc axit béo, trong khi nếu nó có hai nhóm cacboxyl, các axit được gọi là đicacboxylic.
Chúng còn được gọi là axit hữu cơ và thường là axit "yếu", chỉ có 1% phân tử RCOOH phân ly thành ion (khi ở nhiệt độ phòng và trong dung dịch nước).
Chúng là axit yếu hơn axit khoáng như axit clohydric hoặc axit sunfuric. Tuy nhiên, tính axit của nó cao hơn so với rượu.
Chúng là những chất phân cực, tạo liên kết hydro với nhau hoặc với phân tử của chất khác.
Công dụng chính của axit cacboxylic là gì?
Axit cacboxylic xuất hiện tự nhiên trong chất béo, sữa có tính axit và trái cây họ cam quýt, và những công dụng quan trọng nhất của chúng bao gồm:
Ngành công nghiệp thực phẩm
1- Chất phụ gia.
2- Chất bảo quản (Axit sorbic và axit benzoic).
3- Chất điều chỉnh độ kiềm của nhiều sản phẩm.
4- Sản xuất nước giải khát.
5- Chất kháng khuẩn trước tác động của chất chống oxy hóa. Trong trường hợp này, xu hướng là các chất kháng khuẩn dạng lỏng cho phép sinh khả dụng.
6- Thành phần chính của giấm thông thường (Axit axetic).
7- Chất axit trong thức uống và thực phẩm có ga (axit xitric và axit lactic).
8- Người trợ giúp trong quá trình trưởng thành của pho mát Thụy Sĩ (axit propionic).
9- Công thức chế biến pho mát, dưa cải bắp, bắp cải lên men và nước giải khát (axit lactic).
Ngành công nghiệp dược phẩm
10- Hạ sốt và giảm đau (Acetylsalicylic acid).
11- Hoạt động trong quá trình tổng hợp hương liệu, trong một số loại thuốc (butyric hoặc axit butanoic).
12- Chống nấm (Axit benzoic kết hợp với axit salicylic).
13- Hoạt động để sản xuất các loại thuốc dựa trên vitamin C (axit ascorbic).
14- Chất diệt nấm (Axit Caprylic).
15- Sản xuất một số thuốc nhuận tràng (Axit hydroxybutanedioic).
Các ngành khác
16- Sản xuất chất dẻo và chất bôi trơn (axit Sorbic).
17- Sản xuất vecni, nhựa đàn hồi và chất kết dính trong suốt (axit acrylic).
18- Sản xuất sơn và vecni (axit linoleic).
19- Sản xuất xà phòng, chất tẩy rửa, dầu gội, mỹ phẩm và các sản phẩm làm sạch kim loại (axit oleic).
20- Sản xuất kem đánh răng (axit salicylic).
21- Sản xuất rayon axetat, phim ảnh và dung môi sơn (axit axetic).
22- Sản xuất thuốc nhuộm và thuộc da (Axit metanoic).
23- Sản xuất dầu bôi trơn, vật liệu chống thấm và chất làm khô sơn (axit palmitic).
24- Sản xuất cao su (axit axetic).
25- Chế tạo cao su và mạ điện.
26- Dung môi.
27- Sản xuất nước hoa (Benzoic acid).
28- Sản xuất chất dẻo và nhựa (axit phthalic).
29- Sản xuất polyeste (axit terephthalic).
30- Sản xuất nến parafin (axit stearic).
Trong nông nghiệp, chúng cũng được sử dụng để cải thiện chất lượng của cây ăn quả, tăng số lượng và trọng lượng của quả ở một số cây, cũng như hình dáng và thời gian sau thu hoạch của chúng.
Axit cacboxylic có mặt rất nhiều trong những tiến bộ trong hóa thực nghiệm và sinh hóa, đặc biệt là trong những tiến bộ liên quan đến quá trình lên men cần thiết để sản xuất các sản phẩm thương mại khác nhau (kháng sinh, dung môi hữu cơ và vitamin, trong số những chất khác).
Tính chất của axit cacboxylic
Một số đặc tính của các hóa chất này là:
Độ hòa tan
Bốn axit monocacboxylic béo đầu tiên là chất lỏng và tan trong nước.
Tính chất này giảm nếu số nguyên tử cacbon tăng lên, do đó từ axit dodecanoic, chúng bắt đầu không tan trong nước.
Điểm sôi
Điểm sôi của các chất này cao do sự hiện diện của một liên kết đôi hydro giữa các thành phần của chúng.
Độ nóng chảy
Đây là một đặc tính thay đổi tùy theo số lượng cacbon vì chúng ảnh hưởng đến sự liên kết giữa các phân tử.
Từ 6 nguyên tử cacbon, nhiệt độ nóng chảy bắt đầu tăng bất thường.
Người giới thiệu
- Abreu Payrol, Juan và những người khác (2001). Axit cacboxylic từ quả Bromelia pinguin L. (dứa chuột) bằng HPLC. Tạp chí Dược học Cuba, 35 (2), 122-125. Được khôi phục từ: scielo.sld.cu.
- Binod, Shrestha (2010). Công dụng của axit cacboxylic. Được khôi phục từ: chem-guide.blogspot.com.
- Netto, Rita (2011). Axit hữu cơ có trong cuộc sống hàng ngày. Được phục hồi từ: alimentacion.endamientos.com
- Axit cacboxylic chính và ứng dụng của chúng. Khôi phục từ: quiminet.com.
- Xếp hạng, J. (s / f). Axit cacboxylic - Tầm quan trọng công nghiệp - Béo, Este, hữu cơ và hòa tan. Khôi phục từ: science.jrank.org.
- Requena, L. (2001). Chúng ta sẽ học Hóa hữu cơ. Tổ chức Giáo dục Héctor A. García. Được phục hồi từ: salonhogar.net.
- Román Moreno, Luís F. (1998). Đánh giá về axit cacboxylic và canxi nitrat để tăng chất lượng, số lượng và thời hạn sử dụng ở ba loại dưa trên Tạp chí Terra Latinoamericana 1998 16 (1). Được khôi phục từ: redalyc.org.