BERGAMOTO: ĐẶC ĐIỂM, MÔI TRƯỜNG SỐNG, SINH SẢN, DINH DƯỠNG, SỬ DỤNG - SINH HỌC - 2026

Các cam bergamot (Citrus x bergamina) là một loài vật sống trên cây của các loại trái cây họ cam quýt thuộc họ Rutaceae. Được gọi là cam bergamot, cam đắng, lê bey hoặc lê bey, nó là một giống lai đặc hữu của bán đảo Ý có tổ tiên hoang dã là nguồn gốc châu Á.

Đây là một loại cây cỡ trung bình, thân nhẵn và mọc vòng, lá đơn giản, nhiều da, bền và xanh tươi. Những bông hoa nhỏ màu trắng được tập hợp thành từng chùm, rất thơm và tạo ra một quả hình quả lê đặc trưng, ​​da nhẵn, màu vàng đậm và vị chua.

Cam Bergamot (Cam quýt × cam bergamia). Nguồn: Rillke

Việc trồng trọt của nó được giới hạn ở vùng Reggio de Calabria ở miền nam nước Ý, trong khu vực miền núi gần bờ biển Địa Trung Hải. Sản lượng cam bergamot lớn nhất trên thế giới xảy ra ở khu vực vi khí hậu đặc biệt này chiếm khoảng 1.500 ha.

Nó phát triển trên đất mát, thoát nước tốt, có đầy đủ ánh sáng mặt trời để thể hiện tiềm năng sản xuất tối đa của nó. Nó thích nghi với khí hậu nóng, với nhiệt độ trung bình 25-35 ºC, cũng như mùa đông mát mẻ không ảnh hưởng đến trạng thái sinh lý của nó, vì nó dễ bị sương giá.

Nó được trồng để lấy quả ngon ngọt, mặc dù không ăn được nhiều nhưng có nhiều đặc tính y học như an thần, chống co thắt, sát trùng và tiêu hóa. Ngoài ra, một loại tinh dầu được chiết xuất từ ​​trái cây được sử dụng trong nước hoa, mỹ phẩm và dầu thơm.

Đặc điểm chung

Xuất hiện

Đây là một loại cây thường xanh có kích thước trung bình, như một loại cây thương mại, nó có chiều cao từ 5-6 m, trong tự nhiên nó đạt 12 m. Thân thẳng, hình trụ, nhẵn, màu nâu xám, cành gợn sóng và giòn, tùy theo giống mà có hoặc không có gai.

Động sản

Bộ rễ thuộc loại trụ với đặc điểm là rễ chính sâu đến 5-6 m trong đất cát. Rễ phụ dày và mạnh mẽ phát triển gần vùng kéo dài, từ đó nhiều rễ con kéo dài ra.

Vỏ rễ thường dày hơn vỏ thân, đóng vai trò như một cấu trúc lưu trữ. Thật vậy, do điều kiện môi trường nơi nó phát triển, carbohydrate được lưu trữ trong rễ trong mùa đông.

Lá

Các lá đơn giản, mọc xen kẽ và dai dẳng, hình mác, thuôn dài hoặc hình trứng, dài 8-10 cm, rộng 5-6 cm. Các lá chét có bề ngoài như da, mép có răng tròn, mặt trên có màu xanh đậm và mặt dưới có màu xanh nhạt, cuống lá có khớp nối ngắn và nhiều tuyến thơm.

những bông hoa

Những bông hoa hoạt tính, năm cánh và có mùi thơm của Citrus × bergamia được xếp thành nhóm ở những chùm hoa ở cuối trên cuống dài 8 mm. Đài hoa hình chén có năm cánh màu xanh lục hàn và năm cánh màu trắng như ngọc, được bao phủ bởi các tuyến bã.

Hoa được đặc trưng bởi sự hiện diện của một vòng mật hoa quanh gốc của bầu nhụy tạo cho nó mùi thơm đặc trưng. Ra hoa từ tháng 4 đến tháng 5, và đậu quả từ tháng 11 đến tháng 3.

Trái cây

Quả là một quả mọng hình trứng hoặc hình trứng dài 9-15 cm, đường kính 8-12 cm, thường có rốn nhỏ và sống lâu năm. Da dày từ 4-6 mm, nhẵn hoặc thô ráp, có màu xanh lục sáng đến vàng và có nhiều tuyến bã nhờn.

Phần bên trong của quả hay trung bì có màu trắng, bên trong chia 10-15 múi chứa các hạt và nước màu xanh lục có vị đắng. Các hạt dẹt dài 11 mm x 6 mm, màu vàng và nói chung là hạt đơn tính, có 5-15 đơn vị trên quả.

Quả cam bergamot xanh (Citrus × bergamia). Nguồn: pixabay.com

Thành phần hóa học

Quả Citrus × bergamia không thể ăn được do có vị axit mạnh, nhưng nó được công nghiệp hóa để chiết xuất tinh dầu. Dầu này chứa các hóa chất khác nhau bao gồm a-bergaptene, geraniol acetate, linalyl acetate và neryl acetate.

Tương tự, a-pinen, a-terpineol, b-bisabolene, geraniol, limonene, linalool, myrcene và nerol. Các nguyên tắc hoạt động chính được tạo thành từ limonene (30-45%), linalyl acetate (22-36%), linalol (3-15%), gamma terpinene (6-10%) và beta pinene (5-9%). ).

Độc tính

Công việc nghiên cứu lâm sàng gần đây đã có thể xác định rằng bergaptene có trong tinh dầu có tác dụng độc hại. Ăn nó thường xuyên ở những người nhạy cảm có thể gây rối loạn tiêu hóa, vì nó ngăn chặn sự hấp thụ kali qua niêm mạc ruột.

Cam Bergamot cũng chứa bergamoten hoặc bergamotin, một furanocoumarin tự nhiên hoặc chất chuyển hóa thứ cấp có nguồn gốc phenolic. Việc tiêu thụ nó có thể làm thay đổi chức năng của các cytochromes và sự chuyển hóa của một số loại thuốc.

Tinh dầu được coi là độc hại. Do đó, nên hạn chế sử dụng thuốc, ít nhất 24 giờ trước khi bệnh nhân tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.

Phân loại học

- Vương quốc: Plantae

- Bộ phận: Magnoliophyta

- Lớp: Magnoliopsida

- Phân lớp: Rosidae

- Đặt hàng: Quả bồ hòn

- Họ: Rutaceae

- Phân họ: Citroideae

- Bộ tộc: Citreae

- Chi: Cam quýt

- Loài: Citrus x bergamia Risso & Poit.

Nơi sống và phân bố

Loài Citrus x bergamia có nguồn gốc từ Đông Nam Á, du nhập vào bán đảo Ý vào giữa thế kỷ 16. Nó hiện được trồng ở vùng Calabria ở miền nam nước Ý, Tunisia, Algeria, Morocco và Bờ Biển Ngà.

Việc sản xuất nó được giới hạn trong các vi khí hậu đặc biệt trên bờ biển Địa Trung Hải của vùng Calabria ở Ý và ở Sicily. Cam Bergamot là biểu tượng của tỉnh Reggio di Calabria, nơi có khoảng 90% sản lượng thế giới về loại quả có múi này.

Lá cam Bergamot (Citrus × bergamia). Nguồn: Krzysztof Golik

Một số giống được trồng ở Tây Ban Nha, vùng Mersin ở Thổ Nhĩ Kỳ, ở Mỹ ở Argentina, Brazil, Uruguay và bang Georgia ở Mỹ. Hiện có ba giống cam bergamot: castagnaro, fantastic và femminello, là loại tuyệt vời được thương mại hóa nhiều nhất.

Cam Bergamot phát triển mạnh trong môi trường khí hậu ấm áp với ánh nắng mặt trời đầy đủ. Trên thực tế, khu vực sản xuất chính của loài này ở miền nam nước Ý có các điều kiện môi trường lý tưởng cho việc nhân giống của nó.

Đặc trưng của vùng vi khí hậu là nhiệt độ trung bình hàng năm cao và số giờ ban ngày lớn nhất. Vào mùa hè, nhiệt độ trung bình nằm ở mức 26 ºC, mùa đông mát mẻ, không có sương giá và một loạt nhiệt độ vào ban ngày và ban đêm.

Tuy nhiên, có thể trồng cam bergamot trong các môi trường khác miễn là không có sương giá thường xuyên. Tương tự như vậy, nó yêu cầu nhiệt độ không dưới 4-12ºC vào ban đêm và bức xạ mặt trời cao vào ban ngày.

Sinh sản

Cam Bergamot được nhân giống bằng cách ghép, ghép thực tế là cách duy nhất để nhân giống loài. Kết quả tốt nhất thu được khi sử dụng cam đắng có khả năng tạo ra cây chống chịu thời tiết khắc nghiệt.

Hiện nay, Citrus aurantium foot được sử dụng làm gốc ghép với kết quả sản xuất rất tốt và chống chịu với điều kiện môi trường. Citrus aurantifolia trước đây đã được sử dụng nhưng năng suất đã giảm đáng kể và cây trồng kém chống chịu với sự thay đổi đột ngột của nhiệt độ.

Bergamot nói chung là phát triển rất chậm. Cây có xu hướng bắt đầu quá trình ra hoa và kết trái một cách năng suất sau 7-9 năm, sau đó có khả năng cho năng suất lên đến 40-50 năm.

Trồng trong chậu cam Bergamot (Citrus × bergamia). Nguồn: James Steakley

Quan tâm

Vị trí

Nên trồng cây ở nơi có ánh nắng đầy đủ vì cây cần bức xạ tốt suốt cả ngày. Cây trồng trong chậu có thể đặt ngoài hiên hoặc sân thượng nhiều nắng.

Sàn nhà

Nó yêu cầu đất mùn, tơi xốp, thoát nước tốt và màu mỡ. Đất hơi chua có lợi cho việc đồng hóa các nguyên tố khoáng như sắt.

Nhiệt độ

Việc trồng trọt đòi hỏi khí hậu ấm áp, nhiệt độ trung bình trong suốt mùa xuân và mùa hè là 25-30 ºC. Trong mùa đông, nhiệt độ thấp khiến cây đi vào thời kỳ ngủ đông cho đến khi bắt đầu đậu quả.

Cấy

Giống như hầu hết các loại trái cây có múi, cam bergamot không đáp ứng tốt với việc cấy ghép, nếu ban đầu nó được trồng trong chậu. Khi cấy giống, nên chăm sóc bộ rễ và thiết lập lớp thoát nước ngăn tích tụ hơi ẩm tại chỗ trồng.

Thủy lợi

Khi thiết lập vụ mùa, nên tưới nước thường xuyên, tránh để cây bị úng. Nên tăng tần suất tưới khi bắt đầu ra hoa và khi đậu quả.

phân bón

Từ 4-5 năm sau khi gieo hạt, nên bắt đầu bón phân hữu cơ hoặc công thức phân bón theo phân tích đất.

Cắt tỉa

Được thực hiện từ 2-3 năm, trong giai đoạn sinh trưởng ban đầu, khi quan sát thấy sự phát triển vô tổ chức của các chích hút.

Trái cây đặc trưng của Bergamoto (Citrus × bergamia). Nguồn: pixabay.com

Dinh dưỡng

Cam Bergamot là một loại trái cây họ cam quýt nhỏ, hình quả lê, có vị rất chua và màu hơi vàng. Các phân tích phytochemical đã xác định sự hiện diện của các chất dinh dưỡng khác nhau có lợi cho sức khỏe, chẳng hạn như vitamin A, B và C, cũng như canxi, phốt pho, sắt, kali và natri.

Điểm đặc biệt của nó là, không giống như các loại trái cây họ cam quýt khác, cam bergamot không được tiêu thụ vì vị của nó rất đắng, vì vậy nó chỉ được dùng để làm hương liệu. Nó có các đặc tính y học khác nhau, đó là lý do tại sao nó được chỉ định để điều chế các công thức y tế và thẩm mỹ, bao gồm cả liệu pháp hương thơm.

Hàm lượng cao vitamin C của nó hoạt động như một chất chống oxy hóa, có hiệu quả để tăng cường khả năng phòng vệ của cơ thể, ngăn ngừa cảm lạnh và kiểm soát bệnh thiếu máu. Sự hiện diện của vitamin B phức hợp bảo vệ hệ thống thần kinh, nó cũng rất giàu vitamin A cần thiết cho làn da và thị lực khỏe mạnh.

Giá trị dinh dưỡng trên 100 g

- Năng lượng: 45-50 kcal

- Carbohydrate: 10 g

- Chất xơ: 1 g

- Đường: 8 g

- Canxi (Ca): 25 mg

- Sắt (Fe): 0,5 mg

- Phốt pho (P): 18 mg

- Natri (Na): 2 mg

- Kali (K): 150 mg

- Vitamin A: 400 IU

- Thiamine (vitamin B ₁ ): 0,05 mg

- Riboflavin (vitamin B ₂ ): 0,4 mg

- Niacin (Vitamin B ₃ ): 0,2 mg

- Vitamin C: 40 mg

Cam Bergamot được sử dụng cho mục đích điều trị. Nguồn: pixabay.com

Các ứng dụng

Dinh dưỡng

Tinh dầu chiết xuất từ ​​cam bergamot được sử dụng làm hương liệu cho nhiều loại trà, bánh ngọt, bánh kẹo và bánh kẹo. Ở Ý, các nghệ nhân hoặc công nghiệp chế biến mứt làm từ cam bergamot là phổ biến, ở Hy Lạp, cách bảo quản được thực hiện dựa trên vỏ của trái cây nấu chín trong xi-rô.

Thuốc

Tinh dầu có các nguyên tắc hoạt tính sinh học khác nhau cung cấp cho nó các đặc tính y học cụ thể, chẳng hạn như chất khử trùng, giảm đau, kháng sinh, chữa bệnh, giải độc, khử mùi, tiêu hóa, làm nóng, chảy nước và lưu manh. Ngoài ra, nó được chỉ định để làm săn chắc da, làm sạch tạp chất, loại bỏ vết rạn da và điều trị mụn trứng cá, cũng như chữa lành các vết thương nhỏ và khử mùi hôi.

Thẩm mỹ

Do nhiều đặc tính của tinh dầu, nó là một trong những loại được đánh giá cao nhất trong ngành mỹ phẩm. Tinh chất chiết xuất từ ​​vỏ cam bergamot là nguyên liệu thiết yếu để sản xuất nước hoa và chất tạo màu trong nước hoa.

Cam Bergamot là một trong những thành phần thiết yếu để tạo ra loại nước hoa nổi tiếng được gọi là "eau de toilette" từ thế kỷ 17. Ngày nay, nó là một thành phần phổ biến trong các sản phẩm vệ sinh cá nhân, bao gồm kem cạo râu, xà phòng, thuốc mỡ, kem dưỡng da và thuốc làm săn tóc.

Liệu pháp hương thơm

Trong liệu pháp hương thơm, dầu cam bergamot được sử dụng để làm dịu chứng trầm cảm, giúp tâm trạng thoải mái và giảm căng thẳng. Mặt khác, nó làm giảm lo lắng, kiệt sức, sợ hãi, buồn bã và làm dịu chứng mất ngủ thần kinh, nó cũng kích thích và làm dịu cảm xúc và tâm trạng.

Đặc tính trị liệu

- Nên chữa một số bệnh nhiễm trùng hệ tiết niệu như viêm bàng quang và viêm niệu đạo.

- Tiêu thụ của nó kích thích sự thèm ăn trong trường hợp chán ăn tâm thần và điều chỉnh sự thèm ăn trong các trường hợp tiêu thụ bắt buộc.

- Được chỉ định để điều trị ngứa âm đạo và tiết dịch âm đạo hoặc rong huyết.

- Có tác dụng làm sạch nhờn trên da, tiêu nhọt và giảm mụn, đồng thời khắc phục các vấn đề về mụn rộp ở miệng.

- Tinh chất cam Bergamot có đặc tính chống trầm cảm, đó là lý do tại sao chúng được khuyên dùng rộng rãi để thư giãn cho những người bồn chồn, lo lắng và trầm cảm. Ngoài ra, nó hoạt động như một chất thư giãn và thúc đẩy giấc ngủ ban đêm.

- Dầu được dùng để mát xa hoặc pha loãng trong nước tắm để giảm căng thẳng và stress. Bằng cách này, nó tạo thành một phương pháp điều trị tại nhà hiệu quả để giảm nhiễm trùng da và ngăn ngừa các vấn đề về cảm lạnh.

- Trong liệu pháp hương thơm, nó được sử dụng trong liệu pháp xông hơi để chống lại rối loạn cảm xúc, trầm cảm và hội chứng tiền kinh nguyệt.

- Kết hợp với các loại kem hoặc kem dưỡng da, nó được sử dụng để chữa lành các vết cắt và vết thương trên da, giống như cách nó làm giảm các tình trạng da sáng nhất định.

Hình minh họa của cam bergamot (Citrus × bergamia). Nguồn: Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen

Bệnh tật

Giống như hầu hết các nhà phê bình, cây trồng của bạn bị tấn công bởi các vi sinh vật gây bệnh khác nhau, chẳng hạn như nấm, vi khuẩn và vi rút, gây ra các bệnh về lợi ích kinh tế.

Kẹo cao su

Bệnh nấm do nấm Phytophthora parasitica gây ra. Triệu chứng chính là sự hiện diện của một lớp gôm dày màu nâu trên vỏ cây.

Khuôn đậm hoặc mốc

Nó xuất hiện như sự phát triển của nấm thuộc giống Capnodium trên bề mặt của lá do sự tích tụ của chất lỏng có đường. Bệnh có liên quan đến sự hiện diện của các loài gây hại khác như rệp sáp và rầy mềm.

Thối nâu

Bệnh thối nâu do một nhóm nấm thuộc giống Phytophthora gây ra, chúng gây hại cho rễ, đồng thời tạo ra các vết sần sùi và đốm nhựa trên thân cây. Trên thực tế, chúng gây ra sự suy yếu chung của cây và rụng lá.

Virus buồn

Virus gây ra hiện tượng úa lá và rụng lá, cũng như ra hoa sớm. Nó được truyền bởi rệp muội Toxoptera citricida, đây là một loại vi rút rất nguy hiểm chưa có thuốc chữa và có thể gây chết cây trong vài ngày.

Người giới thiệu

1. Tinh dầu cam Bergamot, đặc tính thuốc và công dụng (2019) Eco Farmer. Naturvegan Ecologico SL Được phục hồi trong: ecoagosystemor.com
2. Cappello, AR, Dolce, V., Iacopetta, D., Martello, M., Fiorillo, M., Curcio, R.,… & Dhanyalayam, D. (2016). Các flavonoid của cam Bergamot (Citrus bergamia Risso) và lợi ích tiềm năng của chúng trong bệnh tăng lipid máu ở người và chứng xơ vữa động mạch: tổng quan. Các đánh giá nhỏ trong hóa học dược phẩm, 16 (8), 619-629.
3. Citrus bergamia Risso (2019) Danh mục sự sống: Danh sách kiểm tra hàng năm 2019. Đã khôi phục tại: catalogueoflife.org
4. Cam quýt × cam bergamia. (2019). Wikipedia, Bách khoa toàn thư miễn phí. Đã khôi phục trong es.wikipedia.org
5. Licata, Marcela & Macek, Martin (2019) Đóng góp dinh dưỡng của trái cây. Zonadiet. Đã khôi phục tại: zonadiet.com
6. Rapisarda, A., & Germanò, MP (2013). Citrus × bergamia Risso & Poiteau: Phân loại thực vật, hình thái và giải phẫu. Trong Citrus bergamia (trang 34-49). CRC Nhấn.
7. Ricciardi, A., Agrelo de Nassif, A., Olivetti de Bravi, M., Peruchena de Godoy, M. & Moll. W. (1981) Chất lượng và Thành phần của Tinh dầu Cam Bergamot được sản xuất tại Misiones. Ấn phẩm SAIPA - Hiệp hội nghiên cứu các sản phẩm thơm của Argentina. Tập VI - Neuquén. Trang 8-13.
8. Sicari, V., Loizzo, MR, Branca, V., & Pellicanò, TM (2016). Hoạt tính sinh học và chống oxy hóa từ nước ép Cam Bergamia Risso (Cam Bergamot) được thu thập ở các khu vực khác nhau của tỉnh Reggio Calabria, Ý. Tạp chí Quốc tế về Thuộc tính Thực phẩm, 19 (9), 1962-1971.