MẠCH SỮA SẢN XUẤT: 3 GIAI ĐOẠN CHÍNH - TỪ VỰNG VĂN HÓA - 2026

Các mạch sản xuất sữa được tạo thành từ ba giai đoạn hoặc các quá trình theo thứ tự: vắt sữa, chế biến công nghiệp và tiếp thị. Đến lượt mình, chúng được chia thành các giai đoạn phụ. Các giai đoạn được hình thành bởi các hoạt động khác nhau sẽ góp phần sản xuất và biến đổi sữa.

Điều quan trọng cần nhấn mạnh là, để quá trình chuyển hóa nguyên liệu thô thành sản phẩm cuối cùng được thực hiện một cách hiệu quả, cần phải có con người và máy móc để thực hiện các công việc khác nhau của mạch sản xuất.

Người phụ nữ vắt sữa bò. Niels Van Iperen / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)

Sữa là một sản phẩm cơ bản ở hầu hết các quốc gia, ngay cả trong thời đại của những tiến bộ công nghệ, được sản xuất bởi các nhà sản xuất thủ công và có kết quả tuyệt vời.

Các giai đoạn hoặc các giai đoạn của quy trình sản xuất sữa

Để thực hiện quá trình sản xuất sữa, nó phải trải qua một mạch ba giai đoạn, trong đó giai đoạn cuối cùng sẽ tạo ra thành phẩm để tiêu thụ.

Pha N ° 1:

Để bắt đầu quá trình này, điều cực kỳ quan trọng là con bò được vắt sữa phải hoàn toàn khỏe mạnh và cơ sở vật chất sạch sẽ, nếu không sữa được chiết xuất ra sẽ bị ô nhiễm ngay lập tức.

Trong quá trình này, bò được đưa vào máy vắt sữa cơ học, mặc dù trước Cách mạng Công nghiệp, chúng được vắt sữa thủ công. Hiện tại, quá trình này diễn ra nhanh hơn và sữa đi qua một hệ thống ống nhôm sẽ dẫn trực tiếp đến các thùng giữ nhiệt giúp sữa luôn tươi ngon.

Cần lưu ý rằng việc vắt sữa của bò thường được thực hiện chính xác vào lúc bình minh hoặc hoàng hôn. Đây là thời gian ít căng thẳng nhất trong ngày đối với con vật.

Sữa tươi được làm sạch, nó được lưu trữ thô trong các bể chứa để bảo tồn. Không có bất kỳ chất bảo quản nào được thêm vào và đồ đựng phải ở 4ºC để giữ cho chúng luôn tươi mới.

Pha N ° 2:

Quy trình công nghiệp liên quan đến việc chuyển sữa tươi thành sữa lỏng. Trước khi bắt đầu chuyển hóa sữa, nó đi qua một bộ lọc để giữ lại tất cả các tạp chất và sau đó sữa được lưu trữ trong một bể chứa, từ đó các mẫu được lấy để phân tích.

Kết quả phân tích sẽ là: nhiệt độ mà nó được bảo quản trong tủ lạnh, hàm lượng chất béo và protein, nếu nó có vi khuẩn gây bệnh hay nó có chất bảo quản hoặc kháng sinh không được phép hay không. Cũng như bất kỳ thông số quan tâm nào khác.

Vào cuối quá trình phân tích, sữa lỏng sẽ trở thành một phần của ngành thông qua bao bì.

Pha N ° 3:

Cuối cùng, sữa được chuyển hóa thành các sản phẩm sữa khác nhau được gửi đến các trung tâm chịu trách nhiệm phân phối sản phẩm cuối cùng.

Những sản phẩm này được gửi đến siêu thị, kho hàng, hội chợ thực phẩm, siêu thị, v.v. Nơi mà sau này khách hàng sẽ mua chúng, trong trường hợp này là người tiêu dùng cuối cùng.

Việc tiếp thị sữa phải có những đặc điểm nhất định, điều này sẽ cho phép nó trở thành lựa chọn chính trên thị trường. Một số tính năng là:

- Bao bì sản phẩm : hộp đựng bằng thủy tinh và bìa cứng là một trong những lựa chọn ưu tiên của người tiêu dùng.

- Nhãn mác : điều quan trọng là sản phẩm phải được nhận diện rõ ràng để người tiêu dùng có thể phân biệt được sản phẩm đó với những sản phẩm còn lại.

- Chất lượng sản phẩm : chất lượng là đặc điểm chính được người tiêu dùng tìm kiếm, đó là lý do tại sao tạo ra một sản phẩm với tiêu chuẩn chất lượng cao là chìa khóa để giai đoạn tiếp thị kết thúc thành công.

Mạch sản xuất sữa ở Argentina

Ở Argentina, giống gia súc phổ biến nhất là holando, có nguồn gốc từ giống Holstein. Nó được đặt tên theo nguồn gốc Hà Lan. Nó chủ yếu phân bố khắp các tỉnh Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe, La Pampa và Entre Ríos.

Sự hiện diện nhiều hơn của chúng là do chúng là những con bò sữa sản xuất số lượng lớn sữa, trong một số trường hợp, sản lượng lên đến 10.000 lít mỗi năm.

Tambo, hộp đựng sữa đặc trưng của các nước Nam Mỹ. Roberto Fiadone / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

Ở Argentina, dây chuyền sản xuất sữa được thiết lập trong các trang trại bò sữa. Tên gọi này dùng để chỉ hoạt động sản xuất sữa với một con giống chuyên biệt từ giai đoạn nhân giống đến bán buôn.

Sữa tuân theo quy trình mạch sản xuất sữa chung.

Giai đoạn 1: Trong giai đoạn vắt sữa, bò sữa đã được cho ăn đầy đủ và chuồng trại luôn được giữ sạch sẽ. Việc vắt sữa sẽ được thực hiện bằng tay hoặc bằng máy vắt sữa cơ học.

Giai đoạn 2: sữa được bảo quản trong các thùng chứa (tambo) với các điều kiện thích hợp để tránh nhiễm bẩn và sau đó thực hiện quá trình thanh trùng.

Giai đoạn 3: Khi đã đảm bảo rằng vi trùng đã được loại bỏ, quá trình đóng gói và phân phối tiếp theo sẽ bắt đầu.

Mạch sản xuất sữa ở Uruguay

Ngành công nghiệp sữa ở Uruguay là một trong những ngành quan trọng nhất trong hệ thống nông nghiệp của nước này. Mỗi năm, hơn 2 tỷ lít sữa được sản xuất nhờ công của khoảng 4.500 nông dân chăn nuôi bò sữa trên khắp cả nước.

Giống với Argentina, giống chó chính được nuôi để sản xuất sữa là holando. Khu này được phân bố trên diện tích 800.000 ha, chủ yếu gần với thủ phủ Montevideo và các tỉnh mạnh về kinh tế khác.

Hệ thống sản xuất sữa là sữa, vì vậy quy trình này giống với của Argentina.

Các bài báo quan tâm

Yerba mate sản xuất mạch.

Mạch sản xuất đường.

Sản xuất rượu mạch.

Mạch sản xuất bông.

Mạch sản xuất đậu nành.

Người giới thiệu

1. Lamb, JH (2007). Làm môn địa lý ở trường. Buenos Aires: Noveduc Libros.
2. Hernández, LA (2005). Toàn cầu hóa sản xuất và thương mại sữa và các dẫn xuất của nó. Mexico DF: Plaza và Valdes.
3. Hurtado, MG (2014). Tiếp nhận và bảo quản sữa và các nguyên liệu thô khác. Biên tập IC.
4. Kutty, CI (2014). Sản xuất và Chế biến Sữa. Nhà xuất bản Daya.
5. Tổ chức Y tế Thế giới, MA (1962). Vệ sinh sữa; vệ sinh trong sản xuất, chế biến và phân phối sữa. Được xuất bản dưới sự bảo trợ của Tổ chức Nông lương Liên hợp quốc và Tổ chức Y tế Thế giới.