QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐẬU TƯƠNG: CÁC GIAI ĐOẠN VÀ ĐẶC ĐIỂM - TỪ VỰNG VĂN HÓA - 2026

Quy trình sản xuất đậu nành bao gồm tất cả các hoạt động cần thiết cho cây họ đậu này và các dẫn xuất của nó (dầu, sữa, bột mì) để di chuyển từ nơi sản xuất đến các điểm phân phối và bán hàng. Giống như bất kỳ quy trình công nghiệp nào, chu trình này được tạo thành từ các hoạt động sản xuất, chế tạo công nghiệp, tiếp thị và thương mại hóa.

Nói chung, một mạch sản xuất là một chuỗi các giai đoạn mà qua đó một nguyên liệu thô trở thành một sản phẩm. Giai đoạn đầu tiên của sản phẩm nông nghiệp liên quan đến việc sản xuất nguyên liệu thô.

Trồng đậu tương

Trong giai đoạn công nghiệp, nguyên liệu thô được chuyển thành sản phẩm. Cuối cùng, trong quảng cáo, sản phẩm này được bán và phân phối. Các tác nhân sản xuất khác nhau tham gia vào từng giai đoạn và mạch kết thúc khi sản phẩm đến tay người tiêu dùng.

Đối với đậu nành, nó là một cây trồng thuộc họ Fabaceae. Nó được cho là có nguồn gốc từ Trung Quốc. Vào năm 3000 trước Công nguyên, nó đã được coi là một trong những loại hạt thiêng cùng với gạo, lúa mì, lúa mạch và kê.

Đậu nành là một loại thực phẩm có hàm lượng protein cao, có rất nhiều loại thực phẩm được sản xuất công nghiệp.

Các giai đoạn của mạch sản xuất đậu nành

Giai đoạn nông nghiệp

Mạch sản xuất của đậu nành, trong giai đoạn nông nghiệp của nó, bắt đầu bằng việc gieo hạt. Người ta sử dụng hạt lai hoặc hạt tự thụ phấn để thu được năng suất cao. Những loài này có khả năng chống chịu tốt hơn với những thay đổi khí hậu và nhiều loại đất.

Trước đây là sản phẩm của sự lai tạo giữa các giống hạt có đặc tính khác nhau. Loại thứ hai thu được thông qua thao tác di truyền trong cùng một giống.

Để đảm bảo sự phát triển của hạt giống, nông dân sử dụng phân bón. Cây đậu tương rất đòi hỏi chất dinh dưỡng trong đất. Đôi khi những điều này không đủ để đảm bảo sự thành công của vụ mùa. Vì vậy, họ sử dụng phân bón để cải thiện điều kiện của các loại đất này.

Trong suốt thời kỳ sinh trưởng của cây, việc tưới tiêu và phòng trừ cỏ dại được áp dụng. Kết thúc của giai đoạn đầu tiên này là thu hoạch. Điều này có thể được thực hiện thủ công, máy móc và bằng các phương pháp kết hợp. Việc lựa chọn phương pháp phụ thuộc vào kích thước của trường.

Giai đoạn công nghiệp

Đậu nành là một thành phần chính trong thức ăn chăn nuôi. Khoảng 75% cây được dùng làm thức ăn gia súc. Tỷ lệ cao hơn này được gửi cho sản xuất thức ăn chăn nuôi. Một tỷ lệ nhỏ hơn được chế biến để tiêu dùng cho con người.

Các sản phẩm thực phẩm của con người bao gồm sữa đậu nành, bột đậu nành, protein đậu nành, đậu phụ và các loại khác. Đậu nành cũng được sử dụng trong nhiều sản phẩm phi thực phẩm (các mặt hàng công nghiệp như lecithin đậu nành và dầu diesel sinh học).

Sau khi thu hoạch, mạch sản xuất đậu nành tiếp tục với quy trình công nghiệp. Quá trình này bắt đầu bằng cách tách hạt đậu nành khỏi phần còn lại của cây.

Sau đó, hạt được chế biến để lấy dầu và bột. Tất cả các quá trình (cả bột và dầu) tạo ra các sản phẩm thực phẩm và phi thực phẩm khác.

Giai đoạn thương mại

Trong phần cuối cùng của quy trình sản xuất đậu nành, cả hạt giống và phần còn lại của sản phẩm thu được đều được bán và phân phối.

Giống như tất cả các quy trình thương mại, về cơ bản nó có hai thị trường: nội bộ và bên ngoài (xuất khẩu). Hoạt động tiếp thị quốc gia và quốc tế mạnh mẽ làm nền tảng cho việc quản lý kinh doanh.

Đặc điểm của từng giai đoạn

Các đặc điểm của mạch sản xuất đậu nành được mô tả dưới đây:

Giai đoạn nông nghiệp

• Chuẩn bị đất. Mục đích là để loại bỏ lớp đất mặt đến độ sâu thích hợp và thuận tiện cho việc tưới tiêu. Trong số các thủ tục được sử dụng nhiều nhất là cày, quét và phân loại.
• Cấy giống. Quy trình này bao gồm ngâm tẩm với chất cố định hóa học thương mại cho nitơ khí quyển. Với điều này, cây đang phát triển có thể lấy nitơ cần thiết từ khí quyển.
• Gieo hạt. Hạt giống được cấy thủ công hoặc máy móc. Các yếu tố như thời gian trong năm, độ sâu trồng và mật độ trồng phải được tính đến.
• Thủy lợi . Có hai hình thức tưới: tự nhiên (mưa) và nhân tạo (sông, đập, nước ngầm). Lượng nước sử dụng tùy thuộc vào giống đậu nành trồng và đặc điểm của đất.
• Bón phân và kiểm soát cỏ dại. Bón phân cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho vụ mùa thành công. Mặt khác, kiểm soát cỏ dại cung cấp các phương tiện để đảm bảo rằng cây trồng không có sự cạnh tranh về chất dinh dưỡng ảnh hưởng đến sự tiến hóa của nó.
• Mùa gặt. Các hoạt động có thể được thủ công hoặc cơ giới hóa. Bạn phải đợi thời điểm tối ưu xuất hiện khi vỏ quả chuyển màu từ xanh lục sang nâu. Nếu thời điểm này được phép trôi qua, các quả có thể tự mở và vỏ.
• Lưu trữ Nó được làm trong các bể đặc biệt gọi là silo. Một trong những đặc tính phải được quan tâm nhiều nhất là độ ẩm của sản phẩm. Điều này có ý nghĩa quyết định trong các quá trình sau.

Giai đoạn công nghiệp

• Vận chuyển Nó được sản xuất trên các phương tiện được trang bị đặc biệt để vận chuyển ngũ cốc.
• Cố gắng. Nó bao gồm tách hạt đậu nành khỏi phần còn lại của cây đã thu hoạch. Đậu nành được đưa đi chế biến công nghiệp. Mặt khác, phần còn lại của nhà máy được sử dụng để sản xuất thức ăn gia súc.
• Thu được dầu nguyên chất. Hạt được chế biến (làm sạch, làm vỡ, tách vỏ và điều hòa). Dầu sau đó được chiết xuất.
• Lấy bột. Nó là sản phẩm phụ sau quá trình khai thác dầu. Nó có hình dạng giống như vảy. Những mảnh đã khử chất béo này phải chịu nhiệt độ và áp suất cho đến khi chúng được nấu chín.
• Thu được các sản phẩm phụ khác. Dòng này bao gồm cám và bột báng. Chúng cũng thu được sau khi khai thác dầu.

Giai đoạn thương mại

• Tiếp thị. Các phương tiện thông tin đại chúng có sẵn được sử dụng để định vị người mua tiềm năng. Quá trình này lặp đi lặp lại và không đổi.
• Bán hàng nội bộ . Đậu nành nguyên sinh (số lượng lớn) hoặc đã qua chế biến (dầu, bột, sữa và các loại khác) được đưa vào thị trường quốc gia. Nó được liên kết với các hoạt động trung gian khác như vận chuyển và lưu trữ.
• Bán hàng bên ngoài (xuất khẩu). Đó là hoạt động bán sản phẩm ở những nơi bên ngoài khu vực nông nghiệp và công nghiệp của nước sản xuất. Hoạt động này tạo ra ngoại hối. Nói chung, những gì được bán là phần còn lại của sản xuất quốc gia sau khi nhu cầu nội bộ được thỏa mãn. Hình thức bán này tuân theo các điều kiện của cả nước bán và người mua.

Các bài báo quan tâm

Yerba mate sản xuất mạch.

Mạch sản xuất đường.

Sản xuất rượu mạch.

Mạch sản xuất bông.

Sản xuất sữa mạch.

Người giới thiệu

1. Morales Matamoros, E. và Villalobos Flores, A. (1983). Tiếp thị sản phẩm nông nghiệp. San José: EUNED.
2. Ridner, E. và cộng sự. (2006). Đậu nành, đặc tính dinh dưỡng và ảnh hưởng của nó đối với sức khỏe. Buenos Aires: Grupo Q SA
3. Bộ Nông nghiệp. (2016). Thị trường hạt giống để trồng các loại ngũ cốc ở Argentina. Được truy cập vào ngày 7 tháng 2 năm 2018, từ agroindustria.gob.ar.
4. Tổ chức Nông lương của Liên hợp quốc. (1995). Việc trồng đậu nành ở vùng nhiệt đới: cải thiện và sản xuất. Rome: FAO.
5. Hiệp hội sản xuất đậu nành Bắc Carolina. (s / f). Công dụng của Đậu nành. Được truy cập vào ngày 7 tháng 2 năm 2018, từ agroindustria.gob.ar.
6. Thông tin nông nghiệp. (s / f). Việc trồng đậu nành. Được lấy vào ngày 7 tháng 2 năm 2018, từ infoagro.com.
7. Luna Jiménez, A. (2007). Thành phần và chế biến đậu nành cho người tiêu dùng. Nghiên cứu và Khoa học, số 37, tr. 35-44.