MẠCH SẢN XUẤT YERBA MATE: CÁC GIAI ĐOẠN VÀ ĐẶC ĐIỂM - TỪ VỰNG VĂN HÓA - 2026

Các mạch sản xuất yerba mate bao gồm các quá trình cần thiết cho cây trồng này để vượt qua từ các lĩnh vực sau thu hoạch để bán hàng và trung tâm phân phối. Giống như các sản phẩm nông nghiệp khác, nó bao gồm một số giai đoạn: nông nghiệp, công nghiệp và thương mại. Mỗi công đoạn đều bao gồm các quy trình cụ thể và sự tham gia của nhiều người.

Yerba mate là một loài thực vật có nguồn gốc từ rừng Paranà (Paraguay). Tán lá của nó được sử dụng để chuẩn bị một chất truyền gọi là bạn đời được chấp nhận rộng rãi ở Argentina, Brazil, Paraguay và Uruguay. Trong thời gian gần đây, sức tiêu thụ của nó đã lan sang các nước khác.

Yerba trồng bạn đời ở Corrientes, Argentina

Điều này đòi hỏi một sự đồng bộ trong các quy trình. Bất kỳ sự chậm trễ hoặc thất bại nào trong một hoạt động cụ thể đều ảnh hưởng đến các hoạt động tiếp theo. Nó thậm chí có thể làm giảm chất lượng của sản phẩm.

Mặt khác, các nhà sản xuất sử dụng các kỹ thuật khác nhau, đặc biệt là trong giai đoạn công nghiệp. Cũng có một số thay đổi về hoạt động. Hai yếu tố này cho phép mỗi thương hiệu có một con dấu riêng biệt và một hỗn hợp duy nhất để nhận dạng chúng.

Các giai đoạn của mạch sản xuất của yerba mate

Giai đoạn nông nghiệp

Giai đoạn nông nghiệp là giai đoạn đầu tiên. Nó bao gồm các hoạt động chuẩn bị đất, chuẩn bị hạt giống, gieo hạt và thu hoạch cây trồng này.

Yerba mate rất tinh tế và rất nhạy cảm với sự thay đổi của nhiệt độ. Nó là một loài lâu năm, có nghĩa là sau mỗi lần thu hoạch, nó sẽ tái sinh trong lần tiếp theo.

Mặt khác, việc sản xuất loài cây này chỉ giới hạn ở một số quốc gia. Điều này dẫn đến việc các phương pháp thủ công vẫn được sử dụng trong sản xuất.

Giai đoạn công nghiệp

Trong giai đoạn công nghiệp, nơi mà cành và lá được biến đổi thành sản phẩm sẽ được sử dụng trong dịch truyền. Sản phẩm thu hoạch được sấy khô và sau đó xay cho đến khi giảm bớt. Thông thường. Nó được thực hiện với kích thước không lớn hơn 1 cm2. Sau đó, nó được đóng gói trong các bài thuyết trình khác nhau và gửi đến các trung tâm bán hàng.

Kể từ khi nó được phát hiện bởi người Tây Ban Nha, người bạn đời chỉ được sử dụng để pha chế một loại trà đắng có đặc tính kích thích. Vì lý do này, giai đoạn công nghiệp chỉ giới hạn trong việc sản xuất các bài thuyết trình cho những mục đích này.

Giai đoạn thương mại

Đây là bước mà mạch được đóng lại. Tất cả các sản phẩm thu được trong giai đoạn công nghiệp được bán trên thị trường ở cùng một quốc gia mà chúng được sản xuất.

Các quốc gia này đã phát động các chiến dịch toàn cầu để thúc đẩy tiêu thụ của nó. Điều này đã và đang mở ra thị trường để củng cố sản lượng trong tương lai.

Tuy nhiên, hiện nay tỷ lệ sản xuất lớn nhất là để tiêu dùng tại chỗ. Vì đây là một phong tục cổ xưa nên việc tiếp thị là tối thiểu đối với hoạt động bán hàng tại địa phương.

Nó được tìm kiếm với cách tiếp thị này chỉ để quảng bá thương hiệu này hơn thương hiệu kia đang cố gắng độc quyền thị trường. Nhưng có một thực tế là tất cả các thương hiệu đều bán sản phẩm của họ.

Đặc điểm của từng giai đoạn

Giai đoạn nông nghiệp

• Gieo hạt . Quả của cây yerba mate được ngâm để tách hạt bên trong và sau đó được sấy khô. Hạt giống khô này được trồng trong luống hạt trong điều kiện được bảo vệ khỏi gió và nắng. Khi hạt nảy mầm, được cấy vào vườn ươm có điều kiện tương tự, tránh nắng gió trong thời gian từ 20 đến 22 tháng. Cuối cùng, cây nhỏ được chuyển đến bãi trồng cuối cùng.
• Quản lý cây trồng . Các hoạt động trong phần này của quy trình sản xuất yerba mate bao gồm tưới tiêu, cắt tỉa, bón phân và phân chuồng cũng như kiểm soát côn trùng và cỏ dại. Cây trồng Yerba mate cần nhiều nước và để tránh lãng phí, người ta sử dụng các phương pháp tưới có kiểm soát. Ngoài ra, do cây phát triển chiều cao trên 15 m nên người ta liên tục cắt tỉa để chỉ còn gần 3 m. Cuối cùng, việc bón phân và kiểm soát sâu bệnh và cỏ dại được thực hiện thông qua hóa chất.
• Thu hoạch . Thu hoạch lá và cành mỏng có đường kính dưới 4 mm. Khoảng 25% tán lá còn lại để bảo vệ cây khỏi bị hư hại do sương giá. Gần đây, các phương pháp bán cơ giới hóa đang được áp dụng để tăng hiệu quả của toàn bộ hoạt động.

Giai đoạn công nghiệp

• Giao thông vận tải . Việc vận chuyển sản phẩm được thực hiện trên các xe tải có bệ tải đã được sửa đổi. Điều này được thu thập trên các tấm bạt nhựa sau đó được nối ở đầu của chúng để tạo thành một đơn vị tải trọng.
• Sapecado . Quá trình này ngăn lá xanh mới thu hoạch chuyển sang màu nâu. Nó phải được thực hiện trong 24 giờ đầu tiên sau khi thu hoạch. Vật liệu xanh tiếp xúc trực tiếp với ngọn lửa trong khoảng 30 giây. Do đó lá mất mùi thơm đặc trưng và mất đi hương vị lá xanh.
• Làm khô . Nó được thực hiện trong vòng 24 giờ sau khi tội lỗi. Điều này làm giảm độ ẩm của sản phẩm xuống mức tối thiểu.
• Canchado . Đó là quá trình nghiền "thô". Sau khi độn vật liệu sẽ nhỏ hơn và dễ quản lý hơn.
• Bãi đậu xe . Đó là việc bảo quản các túi cho phép chín. Có thể mất từ ​​6 đến 24 tháng trong điều kiện tự nhiên, hoặc 30 và 60 ngày trong điều kiện được kiểm soát. Cuối cùng, yerba mate đã có mùi và hương vị đặc trưng mà người tiêu dùng đang tìm kiếm.
• Mài . Quá trình giảm mịn của sản phẩm có ba quá trình phụ tuần tự: nghiền, sàng lọc và trộn.
• Bao bì . Ở giai đoạn này của mạch sản xuất yerba mate, sản phẩm được đóng gói. Các vật chứa là đặc biệt để bảo tồn các đặc tính cảm quan của sản phẩm.

Giai đoạn thương mại

• Tiếp thị . Để kết hợp các thị trường mới cho việc thương mại hóa yerba mate, các cơ quan chính phủ và các công ty từ lĩnh vực yerba đến thăm các hội chợ thực phẩm quan trọng nhất trên thế giới.
• Bán hàng tại địa phương . Argentina, nhà sản xuất yerba mate hàng đầu thế giới, đã đặt 80% sản lượng của mình vào thị trường địa phương của mình. Điều tương tự cũng xảy ra ở các nước sản xuất còn lại.
• Bán hàng quốc tế . Yerba mate đang được xuất khẩu để sử dụng trong công nghiệp sản xuất nước tăng lực. Argentina xuất khẩu chủ yếu sang các nước như Syria, Lebanon, Jordan và Hoa Kỳ.

Các bài báo quan tâm

Mạch sản xuất đường.

Sản xuất rượu mạch.

Mạch sản xuất bông.

Sản xuất sữa mạch.

Mạch sản xuất đậu nành.

Người giới thiệu

1. Từ Bernardi, LA (s / f). Bạn đời của Yerba ở Argentina. Được lấy vào ngày 8 tháng 2 năm 2018, từ biomanantial.com.
2. Viện Yerba Mate quốc gia. (2015) Yerba Mate. Được truy cập vào ngày 8 tháng 2 năm 2018, từ yerbamateargentina.org.ar.
3. Frankel, AM (1983). Yerba mate: sản xuất, công nghiệp hóa, thương mại. Buenos Aires: Chim hải âu.
4. Gruber, AF (2011). Quy trình sản xuất Yerba Mate. Được lấy vào ngày 8 tháng 2 năm 2018, từ rutadelayerbamate.org.ar.
5. Arguello, BV; Scipioni, GP và Martos, MS (2000). Xác định hoạt tính của peroxidase trong yerba mate (Ilex paraguariensis). Thông tin Công nghệ, Tập 11, Số 6, pp. 6-12.
6. Pepa, GH (2013, ngày 13 tháng 12). Đằng sau một người bạn đời giàu có là cả một quá trình sản xuất. Được lấy vào ngày 8 tháng 2 năm 2018, từ cordobatimes.com.
7. Inta. (2012, ngày 06 tháng 11). Máy thu hoạch yerba mate đầu tiên: Từ công việc thủ công đến cơ giới hóa. Được truy cập vào ngày 8 tháng 2 năm 2018, từ intainforma.inta.gov.ar.