Các món ăn đặc trưng của Bogotá nổi bật cho công thức nấu ăn như ajiaco hoặc fritanga. Rõ ràng là sự kết hợp của các nền văn hóa sinh sống trong khu vực: của những người định cư Tây Ban Nha và của những người bản địa bản địa.
Sự sai lệch này khiến ẩm thực của Bogota trở thành một trong những nền ẩm thực được công nhận nhiều nhất ở châu Mỹ Latinh. Trong khu vực này có bốn trong số 50 nhà hàng tốt nhất trên lục địa.
Ẩm thực của Bogotá, thủ đô của Colombia, có một số nét đặc trưng của phần còn lại của đất nước, chẳng hạn như sử dụng khoai tây, yucca hoặc nhiều loại thịt khác nhau. Nó cũng có một loạt các món ăn đặc trưng của riêng mình.
5 loại thực phẩm tiêu biểu chính của Bogotá
một-
Ajiaco là một món súp có nguồn gốc bản địa đã được làm phong phú với việc bao gồm các thành phần khác nhau, cho đến khi nó trở thành một trong những công thức nấu ăn truyền thống nhất ở Bogotá.
Trên thực tế, vào tháng 11 hàng năm một lễ hội được gọi là "Día del ajiaco santafereño" được tổ chức để tôn vinh và nếm thử món ăn này.
Công thức bao gồm ba loại khoai tây khác nhau: sabanera, pastusa và criolla, cuối cùng sẽ hòa tan và tạo ra màu sắc của nó.
Các thành phần khác không thể vắng mặt là thịt gà, kem béo, bắp non và nụ bạch hoa.
Cuối cùng, một trong những yếu tố đặc biệt của Bogota ajiaco này là việc sử dụng guascas, các loại thảo mộc hoang dã thơm.
hai-
Giống như các món ăn khác ở Bogotá, fritanga là kết quả của sự sai lầm của cư dân những vùng đất này.
Trong trường hợp này, di sản Tây Ban Nha rõ ràng được đánh giá cao trong thịt băm và xúc xích, vốn là cơ sở của công thức này và đến từ cộng đồng người Tây Ban Nha Extremadura bản địa.
Các yếu tố phổ biến nhất trong yến sào là bánh pudding đen, thịt bò, xúc xích và chorizo, tất cả đều được chiên kỹ và phục vụ trên giấy thấm chất béo.
Cùng với các loại củ chiên này cũng được thêm vào, chẳng hạn như yucca hoặc khoai tây, và trái cây như chuối.
3-
Changua là một món súp thường được ăn ở Bogotá vào bữa sáng. Nó là một món ăn rất đơn giản được làm với ít nguyên liệu.
Tên của nó dường như có nguồn gốc từ Chibcha, một dân tộc sống trong khu vực. Một vài năm trước, Học viện Ngôn ngữ Hoàng gia đã thêm định nghĩa của nó vào từ điển của mình.
Để nấu nó, bạn chỉ cần sữa, hành tây, muối, bơ và rau mùi, đun cho đến khi sôi.
Tại thời điểm đó, trứng được kết hợp với nhau cho đến khi chúng được chế biến theo sở thích của từng thực khách. Nó thường được ăn nóng và kèm theo bánh mì nướng gọi là pan calado.
4-
Thực ra, món hầm Santa Fe là tên gọi của các loại nồi nấu món ăn này; Tuy nhiên, nói rộng ra, thực phẩm được tạo ra cũng được gọi theo cách đó.
Công thức này là kết quả của sự hiện diện của người Tây Ban Nha, vì nguồn gốc của nó là ở Andalusia, nơi một bữa ăn tương tự vẫn đang được chuẩn bị cho đến ngày nay.
Có nhiều biến thể, nhưng theo truyền thống, nó phải bao gồm các loại thịt (gà, bò và lợn) và nhiều loại rau khác nhau như tai mềm, yucca, khoai tây sabanera, arracacha và hibias.
Các loại rau thơm như cỏ xạ hương và rau mùi được thêm vào món này. Cuối cùng, điều cần thiết là phải phục vụ nó với món hogao (món hầm được chế biến với hành tây, tỏi và cà chua) cùng với pho mát và bơ.
5-
Sô cô la với pho mát là một loại thực phẩm khác thường được dùng cho bữa sáng, đặc biệt là trong những tháng lạnh. Trong thời gian đó, công thức này cạnh tranh phổ biến với cà phê.
Món ăn bao gồm một sô cô la nóng được phục vụ với một lát pho mát trắng Colombia.
Thực khách có thể nhúng nó vào đồ uống hoặc cho vào bên trong cho đến khi nó tan chảy hoàn toàn. Nó thường được đi kèm với arepa hoặc almojábana, một loại bánh mì làm từ bột ngô và yucca.
Người giới thiệu
- Pabon, Gabriel. 12 món ăn từ Bogotá mà chúng ta nhất định phải thử trong đời. Lấy từ civico.com
- Jenison, David. Bogotá có phải là Lima tiếp theo dành cho người sành ăn không ?. (Ngày 15 tháng 6 năm 2015). Lấy từ pastemagazine.com
- Vanille Hẹn gặp lại. Súp Colombia truyền thống: Ajiaco. Lấy từ vanilleverte.com
- Biên niên sử nước ngoài. 10 điều nên ăn ở Bogota. Lấy từ expat-chronicles.com
- Đài Ốc. Năm món ăn truyền thống nhất ở Bogotá. Lấy từ caracol.com.co