MÓN ĂN ĐẶC TRƯNG CỦA BOYACÁ: 5 MÓN ĂN ĐẶC TRƯNG NỔI BẬT - TỪ VỰNG VĂN HÓA - 2026

Các món ăn đặc trưng của Boyacá, bộ phận của Colombia, bao gồm một loạt các món ăn chế biến từ rau quả, ngũ cốc và thịt sản xuất trong khu vực Andean này nằm ở trung tâm Đông của đất nước.

Trong đó nổi bật nhất là các món ăn tiêu biểu như: cháo ấu tẩu, mì căn hầm xương sống, gà hầm thuốc bắc, gà hầm thuốc bắc.

Đồ uống như chicha, nước panela, masato và sô cô la cũng như các sản phẩm được quốc gia công nhận khác, chẳng hạn như pho mát paipa, mogolla và bánh mì ngô.

Các món ăn đặc trưng của Boyacá pha trộn giữa truyền thống và công thức nấu ăn bản địa với hương vị từ Châu Âu và Châu Phi.

5 món ăn chính đặc trưng của Boyacá

1- Cô bé Mazamorra

Món ăn này được làm từ bột ngô nấu chín trộn với hành tây, đậu Hà Lan, khoai tây, đậu Hà Lan, rau mùi, tỏi, đậu và thịt bò.

Một loại cây được gọi là thân cây được thêm vào đó. Nó được gọi là mazamorra nhỏ để phân biệt với mazamorra ngọt.

Đây là một món súp có nguồn gốc bản địa, vì những người bản địa Muisca sống ở vùng này đã ăn một loại súp đặc tương tự mà họ nêm với một loại thảo mộc gọi là guasca, để tạo cho nó một hương vị cay.

Những người Tây Ban Nha khi xâm chiếm lãnh thổ đã biến món súp này vào nhà bếp của họ và thêm thịt gà và gia vị.

Đây là nguồn gốc của mazamorra, món hầm, ajiaco, sancocho, tripe và các món ăn phổ biến khác.

2- Nồi

Nó được coi là món ăn chính của vùng này. Trong đó, nhiều loại thịt khác nhau được trộn một cách khéo léo với rau và các loại thực phẩm khác được sản xuất ở vùng cao nguyên Colombia.

Các thành phần của món hầm là thịt gà và thăn lợn, với ngô xanh và ngô trên lõi.

Những miếng thịt xông khói dai và xúc xích được thêm vào, đi kèm với yucca, khoai tây, bắp cải, bí đỏ và hogao. Sau đó, nó được nêm với muối, tiêu và thìa là và đun nhỏ lửa.

Nước dùng được phục vụ riêng biệt với các nguyên liệu đã được nấu chín và phủ trên cùng với hogao nóng.

3- Cuchuco lúa mì có xương sống

Đây là món ăn đặc trưng của Runta, một trong những con đường nông thôn nằm ở ngoại ô thành phố Tunja.

Cuchuco là một loại súp rất rẻ và phổ biến được làm từ lúa mì đã bóc vỏ nửa xay, mang lại độ đặc rất đặc.

Công thức ban đầu được làm từ đậu mềm, đậu rộng và khoai tây Creole. Thêm vào đó là hẹ, cà rốt, đậu xanh, rau mùi, tỏi, muối và tiêu. Với nguyên liệu chính là xương sống lợn mang đến cho món canh này hương vị độc đáo.

4- Món hầm Boyacense

Đây là một món ăn chính khác của ẩm thực Boyacá được phục vụ như bữa trưa. Nó được làm từ các thành phần như củ cải, đậu rộng, hình khối, hoa râm bụt và đậu xanh mềm nấu cùng với thịt gà, thịt lợn và thịt sườn bò. Nó được đi kèm với rau mùi và rau má.

Một số tác giả cho rằng nó có nguồn gốc từ tiếng Do Thái và sau đó đã được người Tây Ban Nha sửa đổi và mang đến, họ gọi nó là "cái nồi thối". Nguồn gốc của nó ở Colombia được cho là do dân số của Villa de Leiva.

5- Hen cổ

Món ăn truyền thống này được làm đặc biệt vào dịp Giáng sinh. Phần da trên cổ của con gà mái chứa đầy máu của chính con chim, được lấy sau khi rút xương.

Thêm gạo khô, khoai tây đã nấu chín và cắt nhỏ, cũng như đậu xanh nấu chín và hẹ cắt nhỏ. Hỗn hợp này được trang trí bằng lá oregano, mùi tây, cỏ xạ hương, tỏi và dầu.

Các cổ được buộc ở cả hai đầu, và sau khi lấp đầy chúng được luộc. Chúng cũng có thể được chiên trước khi nấu.

Người giới thiệu

1. Các món ăn đặc trưng của Boyacá. Được lấy vào ngày 14 tháng 11 năm 2017 từ platostipicosdeboyaca.blogspot.com
2. Vega Castro, Oscar Alfonso và López Barón, Francy Nataly: Những món ăn đặc trưng của Boyacá, Colombia. (PDF) Được khôi phục từ scielo.org.co
3. Các bữa ăn điển hình. Tham khảo ý kiến ​​của memoboyaca.blogspot.com
4. Ẩm thực Boyacá. Tham khảo ý kiến ​​của boyaca-colombia.jimdo.com
5. Cuchuco Lúa mì Spine. Tham khảo ý kiến ​​của antojandoando.com
6. Các món ăn đặc trưng của Boyacá. Tham khảo ý kiến ​​của colombia.gastronomia.com