ĐỒ ĂN TRUNG QUỐC ĐIỂN HÌNH: 10 MÓN ĂN PHỔ BIẾN NHẤT - TỪ VỰNG VĂN HÓA - 2026

Lịch sử của các món ăn đặc trưng của Trung Quốc có thể bắt nguồn từ khoảng 1000 năm trước, với nhiều phong cách nấu ăn, kỹ thuật và nguyên liệu đã phát triển theo thời gian.

Nói chung, một bữa ăn truyền thống của Trung Quốc sẽ có carbohydrate hoặc tinh bột, chẳng hạn như mì, cơm hoặc bánh, kèm theo rau xào, cá hoặc thịt.

Ngọt ngào và chua thịt lợn

Các loại rau tươi thường có trong nhà bếp này, đặc biệt là nấm, hạt dẻ nước và tre. Đậu phụ cũng phổ biến.

Ở miền bắc Trung Quốc, các món ăn kèm từ lúa mì như mì và bánh hấp chiếm ưu thế trên bàn, trong khi ở miền nam Trung Quốc, cơm phổ biến hơn.

Nước mắm, dầu hào, xì dầu, dấm, tỏi, gừng tươi, bột ngũ vị hương dùng làm gia vị.

Hương vị và phong cách nấu ăn khác nhau tùy theo vùng; nổi bật nhất là tiếng Quảng Đông, Tứ Xuyên, Sơn Đông, Phúc Kiến, Hunian, và Jiangsu.

10 món ăn đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa

1- Bánh bao

Chúng là một trong những món ăn truyền thống của Trung Quốc được biết đến nhiều nhất; Về cơ bản chúng đến từ đồ ăn Quảng Đông. Chúng có lịch sử lâu đời khoảng 1800 năm trước và là một loại thực phẩm phổ biến ở miền Bắc Trung Quốc.

Món ăn này bao gồm những viên bột mỏng nhỏ nhồi với rau cắt nhỏ, thịt lợn hoặc thịt. Các nhân khác bao gồm tôm và thịt gà đã cắt.

Bánh bao hoặc bánh bao có thể được chiên, luộc hoặc hấp. Theo truyền thống, những quả bóng này được nhúng vào hỗn hợp giấm đen và tương ớt để tăng thêm vị cay, đắng và hương vị độc đáo cho món ăn.

Một loại bánh bao truyền thống của phương Tây Trung Quốc được gọi là momo. Ở vùng này, người ta thường làm nhân bánh bao với thịt yak.

2- Mì bò

Chúng có thể được tìm thấy ở hầu hết mọi nơi ở Trung Quốc; Chúng được coi là món ăn đặc trưng nhất của dân tộc.

Có rất nhiều biến thể của món ăn này, vì mỗi nhà hàng và mỗi nhà đều chế biến khác nhau.

Một biến thể phổ biến là phở luộc với thịt bò xé nhỏ và rau trộn.

Phiên bản Lanzhou có nguồn gốc từ thời nhà Đường và được coi là một trong ba loại thức ăn nhanh nổi tiếng nhất ở Trung Quốc.

Trong món ăn này, nước dùng trong, củ cải trắng, ớt bột nóng, tỏi, rau mùi và mì dai được sử dụng; thịt đến từ yak. Nhiều khi sợi mì được làm bằng tay.

3- Thịt lợn đắng

Loại lợn này có màu vàng cam đặc trưng, ​​cộng với vị chua ngọt rất đặc trưng. Đây là một món ăn Quảng Đông rất phổ biến, được coi là một món ăn của Giang Tô có nghĩa đen là thịt lợn sốt đường và giấm.

Phiên bản Tây Bắc của Trung Quốc của món ăn này được làm bằng cách chiên những miếng thịt lợn nhỏ trong hỗn hợp tinh bột khoai tây; nó được chiên cho đến khi thịt có màu nâu vàng và giòn. Sau đó, chúng được đặt trong nước sốt caramel, giấm gạo, tỏi và gừng.

Phiên bản tiếng Quảng Đông được làm với giấm, mận bảo quản và vảy táo gai,

Ngày nay, thịt lợn có thể được thay thế bằng thịt gà, thịt bò, hoặc thậm chí cả xương sườn.

4- Đậu phụ Ma Po

Đây là một trong những bữa ăn điển hình nhất của ẩm thực Trung Hoa; có lịch sử hơn 100 năm.

Ma là một loại gia vị cay, nóng chỉ đến từ bột ớt, một loại gia vị được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Chuan.

Đậu phụ màu trắng đục được làm từ hành lá thái hạt lựu và thịt bò băm màu nâu đỏ.

5- Chow Mein

Chow Men là cách phát âm tiếng Quảng Đông của các ký hiệu Trung Quốc có nghĩa là: mì xào. Nói chung, món ăn này bao gồm mì, một loại thịt (thường là thịt gà, thịt bò, tôm hoặc thịt lợn), hành tây và cần tây.

Để làm chow mein, mì cần được nấu trong nước sôi một lúc. Sau khi nguội, bắt đầu áp dụng từng bước để xào chúng với rau và thịt.

6- Lò xo cuộn

Chả giò là một loại dim sum của người Quảng Đông có hình trụ. Nhân bánh có thể là rau hoặc thịt, và hương vị của nó có thể ngọt hoặc mặn.

Sau khi nhân được gói trong màng bọc của nem thì đem rán. Đây là điều tạo nên màu vàng đặc trưng của món ăn này.

Món ăn này đặc biệt đặc trưng ở Giang Tây, Giang Tô, Thượng Hải, Phúc Kiến, Quảng Châu, Thâm Quyến, Hồng Kông.

7- Hoành thánh

Kể từ thời nhà Đường (618-907), người Trung Quốc đã có phong tục ăn món này trong ngày đông chí.

Hình dạng linh hoạt nhất của hoành thánh là hình tam giác vuông, tương tự như bánh tortellini của Ý. Phần bột này có thể nhân thịt heo băm hoặc tôm cắt miếng nhỏ.

Wantons thường được luộc và phục vụ trong súp, mặc dù đôi khi chúng cũng được chiên.

8- Thịt cừu hầm

Hầm hay pào mó là một món ăn Tây An điển hình. Một phiên bản phổ biến là món được phục vụ với thịt cừu, mặc dù nó cũng được làm bằng thịt bò hoặc thịt lợn.

Thay vì ăn kèm với mì, món hầm này sử dụng những miếng bánh mì không men (khiến nó hấp thụ một hương vị phức tạp).

Món này dùng với tương ớt và tỏi ngâm chua. Ý tưởng là những món ăn phụ này được ăn một mình, cùng với món hầm.

Những yếu tố này làm tăng hương vị của món ăn, ngoài ra còn được cho là có tác dụng xua đuổi tà ma.

9 Burger Trung Quốc (Rou Jia Mo)

Đó là câu trả lời của người Trung Quốc cho món bánh mì kẹp thịt kiểu phương Tây. Chúng được gọi là rou jia mo (có nghĩa là thịt trong bánh mì).

Chúng thường được làm bằng cách đặt một miếng bún nhồi thịt heo đã ướp vào lò đá.

Thịt lợn nên được nấu qua đêm trong một nồi lớn với các loại gia vị bao gồm thảo quả, quế và đinh hương.

Ý tưởng là sau rất nhiều giờ thịt sẽ rời ra dễ dàng để nhét vào bánh mì kẹp thịt. Người ta tin rằng quả trám (rou) này có thể bắt nguồn từ khoảng 2.000 năm trước.

Món ăn này được coi là di sản văn hóa của tỉnh Thiểm Tây.

10- Vịt quay

Là món ăn đặc trưng nổi tiếng nhất ở Bắc Kinh và được khắp thế giới biết đến. Nó được coi là một trong những món ăn quốc gia nhất ở Trung Quốc.

Vịt quay Bắc Kinh được biết đến với lớp da mỏng và giòn. Hột vịt lộn thường được ăn với bánh xèo, đậu ngọt hoặc tương tỏi giã nhỏ.

Người giới thiệu

1. 8 món ăn phổ biến nhất mà bạn nên thử. Phục hồi từ chinahighlights.com
2. 12 món ăn truyền thống của ớt bạn phải thử (2017). Phục hồi từ travelfreak.net
3. 10 món ăn từ chines phổ biến nhất (2017). Đã khôi phục từ food.ndvt.com
4. Mì bò Lan Châu (2014). Phục hồi từ chinadaily.com.cn
5. Hamburger Trung Quốc (2017). Phục hồi từ thewokislife.com
6. Gà chua ngọt (2013). Được khôi phục từ prezi.com
7. Mì bò Lan Châu. Phục hồi từ chinascenic.com