Các món ăn đặc trưng của La Guajira được coi là một trong những món ăn thú vị nhất ở Colombia, bởi vì nhiều món ăn được chế biến từ những nguyên liệu chỉ có ở khu vực đó.
Các món này bao gồm friche, iguana hầm với dừa hoặc đu đủ ngọt. Lý do cho sự độc đáo của công thức nấu ăn của họ nằm ở sự hiện diện của nhiều cộng đồng bản địa, chủ yếu là cộng đồng do Wayúu hình thành.
Chính xác thì tên của bộ phận này xuất phát từ ngôn ngữ Wayuunaiki, từ từ “wajiira”.
La Guajira là một trong những cơ quan trực thuộc Colombia. Nó nằm ở khu vực Caribe và thủ đô của nó là Riohacha.
Một trong những đặc điểm chính của nó, cũng ảnh hưởng đến ẩm thực của nó, là sự hiện diện của các vùng khí hậu khác nhau.
Bạn cũng có thể quan tâm đến các món ăn đặc trưng của Colombia.
5 món ăn chính đặc trưng của La Guajira
một-
Friche là một trong những món ăn truyền thống của nền văn hóa Wayúu và đã trở thành một trong những món ăn tiêu biểu nhất của toàn bộ khu vực La Guajira. Đó là một món ăn làm từ dê.
Trong lịch sử, dê là một yếu tố rất quan trọng trong ẩm thực của những người bản địa này và có một số công thức nấu ăn được chế biến từ động vật này.
Cách chuẩn bị ban đầu của friche rất đơn giản. Nó chỉ yêu cầu thịt, muối và dầu. Ngoài ra, Wayúu còn dùng thêm máu của chính con vật để cải thiện hương vị.
Sau khi chiên các miếng dê trực tiếp trên củi, nó được phục vụ với khoai mỡ hoặc với cơm với tôm.
hai-
Loài bò sát này có rất nhiều trong vùng và đã trở thành một trong những nguyên liệu chính trong các công thức nấu ăn khác nhau.
Trong số này, món kỳ nhông hầm dừa nổi bật, được tiêu thụ rộng rãi ở các thành phố thuộc nội địa La Guajira.
Do mức tiêu thụ cao của chúng, các trang trại đã được tạo ra để nuôi cự đà đặc biệt làm thức ăn, để quần thể hoang dã không bị ảnh hưởng theo cách này.
Thành phần không thể thiếu chính là quả kỳ nhông và dừa, cụ thể hơn là dầu và sữa được chiết xuất từ loại quả này.
Các thành phần khác của công thức này là tỏi, gừng, hành tây và ớt ngọt.
3-
Gạo là một trong những yếu tố được người Tây Ban Nha đóng góp vào nền ẩm thực của Colombia.
Người Colombia đã sử dụng nó, trộn nó với các sản phẩm địa phương để tạo cho nó một cá tính riêng.
Cơm ăn với tôm ở La Guajira là một trong những món ngon nhất có thể tìm thấy ở đất nước này.
Điểm khác biệt được tìm thấy trong một quy trình đặc biệt được áp dụng cho tôm trước khi nấu.
Chúng được đem đi ủ và sấy khô cho đến khi mất nước. Quá trình này tập trung hương vị và làm cho cơm có hương vị thơm ngon hơn.
4-
Vị trí của nó như một bộ phận ven biển khiến cá ở La Guajira trở thành một phần quan trọng trong chế độ ăn uống của người dân.
Trong số những loại được tiêu thụ nhiều nhất là cá hồng, cachirra hoặc ngáy. Cách chế biến truyền thống nhất là nướng trên vỉ, đặt trực tiếp trên than hoa. Chúng được phục vụ với cơm, salad hoặc khoai tây.
5-
Sự kết hợp của các loại trái cây nhiệt đới với đường mía do người Tây Ban Nha mang đến đã dẫn đến việc sản xuất ra những loại kẹo mọng nước đặc trưng cho ẩm thực của La Guajira.
Con cháu của người châu Phi cũng đóng góp kiến thức của họ liên quan đến việc sử dụng các loại gia vị khác nhau, chẳng hạn như quế.
Trong trường hợp này, đu đủ được sử dụng như một yếu tố chính của vị ngọt. Bạn phải nấu từng chút một trong nước, và thêm đường, quế và bicarbonate.
Khi nó có được kết cấu mong muốn, sẽ đến lúc phục vụ nó và thưởng thức nó.
Người giới thiệu
- EFE. Ẩm thực Wayúu nâng cao người bản địa lớn nhất ở Colombia. Lấy từ eltiempo.com
- Hệ thống thông tin văn hóa quốc gia. Ẩm thực - La Guajira. Lấy từ sinic.gov.co
- Blog Du lịch Colombia. La-Guajira-món ăn điển hình. Lấy từ seecolombia.travel
- La Guajira. Người Wayuu. Lấy từ guajiralinda.org
- Biên tập El Heraldo. Các thành phần lịch sử đằng sau các món ngọt đặc trưng của Bờ biển. Lấy từ elheraldo.co