- 5 món ăn chính tiêu biểu
- 1- Khay paisa
- 2- Tripe
- 3- Arepa paisa
- 4- Mazamorra antioqueña
- 5- Parva antioqueña
- Referencias
Các món ăn đặc trưng của Medellín bao gồm các món như khay paisa, ba chỉ hoặc paisas arepas. Các công thức nấu ăn của thành phố này cho thấy một ảnh hưởng lớn của những người nông dân lâu đời và những người thợ làm trong khu vực.
Những người nông dân này phải nhanh chóng nấu nướng và tiêu thụ thức ăn của họ trong thời gian dài làm việc của họ.
Medellín là một thành phố nằm ở Colombia. Đây là thành phố đông dân thứ hai trong cả nước, với hơn hai triệu rưỡi dân.
Nó được thành lập vào năm 1616 với tên Villa de Nuestra Señora de La Candelaria de Medellín. Ngày nay, nó là thủ phủ của vùng Antioquia, nơi nó chia sẻ sự giàu có về ẩm thực tuyệt vời.
Các món ăn truyền thống nhất của Medellín có các thành phần tiêu biểu nhất của nền ẩm thực của thành phố và của toàn bộ.
Trong số các loại ngũ cốc được sử dụng nhiều nhất, nổi bật là ngô và đậu, trong khi các loại thịt được sử dụng nhiều nhất là thịt gà, thịt bò và thịt lợn.
Bạn cũng có thể quan tâm đến các món ăn đặc trưng của Colombia.
5 món ăn chính tiêu biểu
1- Khay paisa
Mâm paisa là món ăn thể hiện rõ nhất thành phố Medellín. Nguồn gốc của công thức này dường như khá gần đây, vì không có tài liệu tham khảo nào trước năm 1950.
Giả thuyết được chấp nhận nhiều nhất là nó được phát triển từ các món ăn khác, chẳng hạn như Antioqueño khô hoặc đồ leo núi điển hình.
Đặc điểm nổi bật nhất của nó là sự phong phú trong cách trình bày. Nó lớn đến mức chỉ có thể được bày trong các khay; đó là nơi xuất phát tên của công thức.
Ban đầu nó có tới 15 thành phần, trong đó có đậu, gạo, thịt xay, chorizo từ Antioquia và patacón.
2- Tripe
Món súp này dường như có nguồn gốc từ Tây Ban Nha. Người ta tin rằng nó đã được chế biến với một số thành phần do thực dân Tây Ban Nha mang đến Colombia. Trên thực tế, có một số món ăn ở Tây Ban Nha rất giống với món được phục vụ ở Medellín.
Thành phần quan trọng nhất trong công thức này là chính phần thịt ba chỉ, là ruột của các loài động vật khác nhau.
Nó cũng có thịt lợn và thịt gà, hogao, chorizo và các loại rau như khoai tây hoặc yucca. Ở một số nơi, họ ăn kèm với chuối chín.
3- Arepa paisa
Ẩm thực của Medellín không chỉ bị ảnh hưởng bởi người Tây Ban Nha. Nó cũng lưu giữ một số món ăn của người bản địa trước đây sinh sống trong khu vực.
Trong số những công thức nấu ăn này là của arepas, một bữa ăn dựa trên bột ngô. Ngày nay, paisas arepas rất thường được dùng vào bữa sáng.
Chúng cũng được dùng làm món ăn kèm trong nhiều bữa ăn. Ở Medellín, những món được nhồi với pho mát nổi bật.
4- Mazamorra antioqueña
Không có sự đồng thuận về nguồn gốc của công thức này. Một số tác giả cho rằng món ăn vẫn được sản xuất ở Córdoba (Tây Ban Nha), vì vậy nó có thể có nguồn gốc từ Tây Ban Nha.
Se trata de una sopa muy sencilla, que se ha convertido en un plato muy popular en toda Antioquia.
Para elaborarla solo se necesita maíz pelado, conocido como peto. Hay que cocerlo muy bien, dedicándole varias horas.
Para añadirle algo más de sabor se suele completar con algún otro ingrediente, como la panela y el azúcar. En Medellín es muy común añadir leche a la mezcla.
5- Parva antioqueña
El origen del nombre “parva” viene del hebreo y denomina a aquellos alimentos que no son ni lácteos ni cárnicos.
Con esa denominación se conocen en Medellín y en el resto del departamento de Antioquia a todo un conjunto de piezas de hojaldre y panadería.
Se suelen consumir a la hora del café, a media tarde. Entre estas parvas se encuentran el pan de queso, el pan de yuca, el pandero o los pasteles de hojaldre.
Referencias
- Colombia Travel. Qué comer en Medellín. Obtenido de colombia.travel
- Guía Todo. Gastronomía de Medellin. Obtenido de guiatodo.com.co
- Medellin Living. Mondongo: Antioquia’s Traditional Tripe Soup. Obtenido de medellinliving.com
- Donaldson, Tara. How Medellin became Latin America’s hot new dining destination. (17 de Diciembre de 2015). Obtenido de edition.cnn.com
- Going Nomadic. Paisa Food – Antioquia, Colombian Cuisine. Obtenido de goingnomadic.com