MÓN ĂN ĐẶC TRƯNG CỦA MONTERREY (MEXICO): 7 MÓN ĂN PHỔ BIẾN - TỪ VỰNG VĂN HÓA - 2026

Các đại diện hầu hết các thực phẩm điển hình của Monterrey được tạo thành từ các món ăn như đứa trẻ nướng hoặc chăn nhỏ, nghiền nát hoặc nghiền, sườn nướng, capirotada, thịt nướng, đậu với chất độc và cuajitos. Ẩm thực của Monterrey bị ảnh hưởng bởi người Do Thái Sephardic, nhưng cũng do tổ tiên bản địa của họ.

Do đó, có rất nhiều loại thịt có sẵn trong ẩm thực của Monterrey như thịt trẻ em, thịt lợn, thịt bò và thịt gà, không quên bánh ngô truyền thống và ngô đặc trưng của ẩm thực Mexico nói chung.

Ẩm thực của bang Monterrey bao gồm các món ăn chính mặn và các món ngọt thường được dùng làm món tráng miệng sau đó. Điều thông thường là đi kèm bữa ăn với horchata hoặc bia, đồ uống làm từ gạo và lúa mạch, tương ứng.

Danh sách các món ăn đặc trưng của Monterrey food

1- trẻ quay hoặc trẻ chăn cừu

Đây là món ăn tinh túy của Monterrey vì được yêu thích trong khẩu vị trong và ngoài nước. Thịt dê non 40 hoặc 45 ngày tuổi được nướng chín trong nước sốt gia vị làm đậm đà hương vị của thịt.

Nước hoặc nước sốt được thêm vào thịt có nhiều loại khác nhau, nhưng phiên bản truyền thống nhất được làm với hành, tỏi băm, nước cốt chanh, tiêu, muối và đường.

Các món ăn kèm với thịt thường là đậu và bánh ngô.

Đây là di sản quan trọng nhất của người Do Thái Sephardic trong phong tục ẩm thực của Monterrey, vì dê là con vật thiêng liêng đối với họ và là lễ vật dành cho Yahweh.

2- Nghiền hoặc nghiền

Không có gì chắc chắn tuyệt đối về nguồn gốc của món ăn này, nhưng các nhà nghiên cứu chỉ ra rằng giai đoạn tiền Tây Ban Nha, tức là của những người bản địa đặc hữu trong vùng vì họ không biết một hệ thống bảo quản thịt ngoài việc ướp muối và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời.

Đây là thịt bò khô xé nhỏ (biến thể khác là thịt nai) với trứng bác. Nó được phục vụ với bánh bột mì (đặc trưng của miền Bắc Mexico) và một số nước sốt nóng. Nó thường được ăn vào buổi sáng cho bữa sáng hoặc bữa trưa.

3- Arrachera

Một món ăn khác khẳng định thịt bò là một trong những sản phẩm được sử dụng nhiều nhất trong ẩm thực Mexico. Trong trường hợp này, món ăn bắt nguồn từ loại thịt bò cắt ra từ hoành thánh của con bò.

Việc chế biến được thực hiện trên bếp nướng và có hai quy trình để làm mềm phần thịt này vốn dai khi sống.

Đầu tiên là cắt dây chằng và dây thần kinh trước khi nấu để thịt mềm hơn; thứ hai là ướp thịt với nước xốt giấm để làm mềm thịt.

Một lần nữa, bánh ngô và nước sốt nóng được thực khách lựa chọn là món ăn kèm cho món ăn này, mặc dù có những biến thể có đậu, rau hoặc khoai tây (khoai tây).

4- Thịt nướng

Nó không dành riêng cho Monterrey, không giống như món cabrito al pastor, nhưng nó vẫn là một món ăn đại diện của bang này.

Thịt nướng không phải là một loại hoặc một miếng thịt mà là một cách chế biến có nguồn gốc từ tiền Colombia. Nó thích hợp để nấu thịt bò, thịt lợn, dê, cừu, thịt nai và thậm chí cả thịt gà hoặc cá.

Trong trường hợp cụ thể của Monterrey, họ thích thịt bò hơn và nấu nó ngâm trong nước cốt của nó cùng với muối, tỏi và hành tây (như gia vị tự nhiên cơ bản).

Một số lựa chọn thay thế nước trái cây có thêm ớt để tạo vị cay mà người Mexico rất thích.

Vì nó là một phương pháp nấu ăn, nó có thể được ăn một mình, với bánh ngô (để làm món taquitos) và đậu hoặc với trang trí mong muốn. Tương tự như vậy, nó phù hợp vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày.

5- Đậu có chất độc

Cái tên nghe có vẻ khó tiêu thụ, nhưng chính vì nó bao gồm hai loại ớt với số lượng lớn khiến món ăn khá cay và có thể "độc" đối với những ngôn ngữ thiếu kinh nghiệm trong việc chịu đựng gia vị.

Nó được làm từ thịt lợn, tốt nhất là phần không xương và ít mỡ và nước xốt được làm bằng tỏi, giấm táo, hành tây, ớt neo, ớt guajillo, muối, thìa là và gia vị (lá kinh giới, lá nguyệt quế, hạt tiêu và cỏ xạ hương). Đậu là loại quả mọng có kiểu trình bày là đậu đã được sấy khô và xay nhuyễn.

Nó có thể được phục vụ với cơm mặc dù nội dung của món ăn không yêu cầu bất kỳ trang trí nào. Nó được dùng như một món khai vị hoặc như một món súp.

6- Cuajitos

Nó là một món ăn làm từ thịt bò hoặc dê mềm và ngon ngọt. Ngày nay, nhờ vào nồi nấu chậm hoặc một số chất làm mềm, thời gian nấu của nó đã được giảm xuống còn một giờ.

Tuy nhiên, theo cách truyền thống, nước được ninh với hành tây, tỏi, cà chua (hoặc cà chua, như họ nói ở Mexico), thì là, lá oregano, hạt tiêu, muối và những miếng thịt bò hoặc dê béo ngậy trong sáu giờ.

Chúng có thể được ăn kèm với bánh ngô để thưởng thức chúng như món ăn kiêng, với đậu hoặc với cơm.

7- Capirotada

Nó là một trong những lựa chọn tráng miệng sau các món ăn chính kể trên. Capirotada là một món tráng miệng truyền thống được tiêu thụ chủ yếu trong Mùa Chay và Tuần Thánh.

Nó bao gồm bánh mì nướng được cắt thành từng lát phủ mật ong piloncillo được nướng và sau đó thêm nho khô, pho mát, dừa nạo, chuối cắt lát hoặc chuối, đậu phộng, quế và quả óc chó.

Việc bổ sung hoặc chiết xuất một thành phần nào đó từ topping bánh mì nướng khác nhau tùy theo khẩu vị của từng gia đình.

Capirotada không dành riêng cho Monterrey, nhưng việc chuẩn bị với các thành phần nói trên đã biến nó thành của riêng họ.

Người giới thiệu

1. Baxter. (26 của 7 năm 2017). 24 Món ngon chỉ có thể ăn ở Monterrey. Lấy từ BuzzFeed: buzzfeed.com.
2. Ngày tốt nhất. (26 của 7 năm 2017). Ẩm thực Monterrey. Ăn gì ở Monterrey. Có được từ Ngày tốt nhất. Ngày tuyệt vời nhất trong cuộc đời bạn: bestday.com.
3. Cárdenas, Juan Ramón. (26 của 7 năm 2017). Kid al pastor hoặc nướng than. Lấy từ Đến ăn: venacomer.com.mx.
4. Kennedy, D. (2010). Oaxaca để nếm thử. Một nền ẩm thực vô hạn ,. Austin: Nhà xuất bản Đại học Texas.
5. Martínez Leal, B. & Rojo Gl, R. (2013). 9.7.12. Mexico. Ở B. Martínez Leal và R. Rojo Gl, Các điểm du lịch. Hướng dẫn du lịch, thông tin và hỗ trợ (trang 273-275). Madrid: Các ấn bản Nobel.
6. Mendoza Hernández, ME (26/7 năm 2017). Các món ăn đặc trưng nhất của Monterrey. Lấy từ Tạp chí Polaris: Revesta.volaris.com.
7. Mexico không xác định. (26 của 7 năm 2017). Monterrey: Điều bạn không thể bỏ lỡ về thủ đô hoàng gia. Được lấy từ Mexico: mexicodesconocido.com.mx.
8. Ẩm thực Mexico. (26 của 7 năm 2017). Các món ăn đặc trưng của Monterrey. Được lấy từ Mexico Gastronomy: mexico.gastronomia.com.