Đồ ăn đặc trưng của Santa Marta bao gồm các món như cayeye, arroz con chipichipi hoặc nhiều công thức nấu cá khác nhau. Ẩm thực của nó bị ảnh hưởng bởi hai khía cạnh cơ bản.
Đầu tiên là vị trí địa lý của nó trên bờ biển Caribe và với sông Santa Marta và Sierra Nevada ở một bên.
Yếu tố thứ hai là sự pha trộn giữa các di sản văn hóa khác nhau. Một mặt, văn hóa bản địa do các dân tộc trong khu vực đóng góp.
Mặt khác, văn hóa được thực dân Tây Ban Nha thực hiện. Cuối cùng, người bị bỏ lại bởi những người châu Phi bị bắt làm nô lệ nổi bật.
Santa Marta là thành phố lâu đời nhất ở Colombia, được thành lập vào năm 1525. Ngày nay nó là thủ phủ của tỉnh Magdalena, nằm trong vùng Caribe.
Bạn cũng có thể quan tâm đến các món ăn đặc trưng của Colombia.
5 loại thực phẩm tiêu biểu chính của Santa Marta
một-
Cayeye là một trong những loại thực phẩm đặc trưng nhất của Santa Marta và các vùng trồng chuối khác của vùng Caribe.
Nguồn gốc của nó dường như là bản địa. Một giả thuyết chỉ ra rằng cái tên này xuất phát từ "cayey", một từ Taino có nghĩa là "một nơi có nước."
Công thức dựa trên chuối xanh nấu chín. Sau khi nấu chín, nó được nghiền nhỏ và thêm pho mát ven biển, tạo thành một loại bột nhuyễn.
Để làm điều này được thêm bơ, hành tây và váng sữa atollabuey. Nó có thể được hoàn thành với cà chua và sốt achiote. Ở Santa Marta, nó thường được dùng vào giờ ăn sáng.
hai-
Hải sản là một yếu tố có mặt trong nhiều loại thực phẩm ở Santa Marta, do vị trí ven biển của nó.
Trong số những loài động vật có vỏ này, nổi bật là cái gọi là chipichipi, một loài nhuyễn thể bị chôn vùi trong cát gần các bãi biển.
Cách sử dụng điển hình nhất của loài nhuyễn thể này là trong món hầm gạo. Đầu tiên, bạn phải nấu nó và lọc nước dùng để loại bỏ cát có thể chứa. Sau đó, vỏ được loại bỏ và công thức được chuẩn bị.
Chuẩn bị nước sốt và thêm gạo và nước dùng với chipichipi, sau đó nấu trong khoảng 20 phút.
Món này làm bằng cơm khô nên bạn phải tính toán kỹ lượng để không bị ngấy.
3-
Cho dù từ biển, chẳng hạn như cá hồng và crappie; hoặc sông, chẳng hạn như tarpon và lebranche, cách chế biến cá này là một trong những cách tiêu biểu và truyền thống nhất trong thành phố và trong toàn bộ.
Sự hiện diện của một số con sông và vùng biển Caribe có nghĩa là có rất nhiều loại cá để thưởng thức.
Chuẩn bị của nó là rất đơn giản. Bạn chỉ cần làm sạch cá, tán bột và chiên với dầu.
Thông thường, một vài giọt chanh được thêm vào chúng để hoàn thành hương vị của chúng. Chúng được đi kèm với patacón để làm cho bữa ăn trở nên trọn vẹn hơn.
4- Sancocho
Trên khắp Colombia, người ta rất phổ biến tìm thấy sancocho trong bất kỳ nhà hàng hoặc nhà nào, vì nó là một trong những loại thực phẩm đặc trưng nhất của đất nước.
Trong mỗi khu vực, nó được chuẩn bị với những thay đổi nhỏ. Trong trường hợp của Santa Marta, thịt được thay thế bằng cá.
Mặc dù có thể sử dụng một số loại, nhưng cá trê và cá gáy là hai loại được sử dụng nhiều nhất. Nước dừa được sử dụng trong món hầm để tạo cho nó một hương vị đặc biệt.
Cùng với cá, bạn phải thêm khoai tây và yucca. Ở Santa Marta, bạn không thể bỏ lỡ khoai mỡ như một yếu tố đặc biệt. Nó được ăn kèm với ispa hoặc chuối.
5- Carimañola
Ẩm thực của Santa Marta bao gồm một số món ăn như một món ăn nhẹ giữa các bữa ăn và được tìm thấy trong tất cả các quán cà phê hoặc quầy hàng trên đường phố.
Trong số này, món ăn điển hình nhất là carimañola, được ăn đặc biệt vào bữa sáng.
Nó là một loại empañada có bột được làm bằng yucca. Bột này chứa đầy các thành phần khác nhau; Ở Santa Marta bạn không thể bỏ qua món pho mát ven biển.
Chúng cũng có thể được tìm thấy nhồi với thịt bò xay. Toàn bộ được chiên cho đến khi vàng nâu và phục vụ với nước trái cây hoặc sô cô la.
Người giới thiệu
- Colreservas. Đồ ăn đặc trưng của Santa Marta. Lấy từ santamartacolombia.com.co
- Ý kiến Caribe. Bệ hạ 'cayeye'. (Ngày 29 tháng 3 năm 2017). Lấy từ ý kiến
- De Klerk, Jacqueline. Santa Marta bùng nổ ẩm thực. (Ngày 26 tháng 7 năm 2013). Lấy từ thecitypaperbogota.com
- Ăn cả thế giới của bạn. Cayeye. Lấy từ eatyourworld.com
- Du mục hối hả. Hướng dẫn Du lịch Santa Marta cho Người du mục kỹ thuật số. Lấy từ nomadichustle.com