- Món ăn đặc trưng của Baja California
- Tijuana Cesar Salad
- Bánh mì tecate
- Tôm hùm Thị trấn Mới
- Bánh cá chiên giòn
- Người giới thiệu
Một số món ăn đặc trưng của Baja California là salad Cesar từ Tijuana, bánh mì từ Tecate hoặc Langosta từ Pueblo Nuevo. Ẩm thực của Baja California thể hiện một sự pha trộn văn hóa và lịch sử đã hình thành nên một truyền thống ẩm thực được nuôi dưỡng bởi biển và những loại trái cây quý giá nhất của nó.
Hải sản và cá rất nhiều trong khu vực này, đã tạo ra một loạt các tuyến đường ẩm thực nổi tiếng. Việc khai thác du lịch của những địa điểm như Cabo San Lucas và Los Cabos đã thúc đẩy nhiều sáng kiến khác nhau như lễ hội và lễ kỷ niệm gắn liền với văn hóa ăn uống.
Các hoạt động mở rộng nhà máy bia, vườn nho và thị trường nhằm thúc đẩy sự đánh giá cao về ẩm thực cũng rất phổ biến.
Món ăn đặc trưng của Baja California
Tijuana Cesar Salad
Công thức này bắt nguồn từ giai thoại về một số phi công vào năm 1924 đã ở tại khách sạn César.
Một đêm họ trở về Tijuana rất muộn, họ muốn ăn gì đó, nhưng nhà bếp đã đóng cửa và thứ duy nhất có sẵn là một ít rau diếp. Các sĩ quan sau đó yêu cầu họ chuẩn bị một món salad.
Người quản lý là đầu bếp Livio Santini, người sử dụng parmesan, bánh mì nướng, nước chanh, trứng, tỏi và nước sốt Worcestershire, đã khiến các sĩ quan ngạc nhiên vì một món ngon.
Vào thời điểm đó nó được gọi là "Aviators Salad". Cuối cùng, chủ sở hữu của chỗ ở, César Cardini, đã đảm nhận quyền tác giả của công thức quốc tế này.
Bánh mì tecate
Tiếp nối truyền thống về nhiều loại bánh mì ngọt có nguồn gốc từ Mexico như ngô, marranitos, sừng, tai, trong số những loại khác, phiên bản của thành phố Tecate khá độc đáo.
Điều này là do những người thợ làm bánh chịu trách nhiệm làm nó đã tuân theo truyền thống mà họ đã kế thừa từ tổ tiên của họ.
Chính vì lý do đó mà họ đã hoàn thiện kỹ thuật kết hợp với việc sử dụng lò gạch làm từ gỗ, mang đến hương vị độc đáo và đặc biệt đó.
Loại bánh mì nổi tiếng này có nhiều hình dạng, kích cỡ và màu sắc, bạn có thể thưởng thức ở các tiệm bánh mì truyền thống trong khu vực.
Tôm hùm Thị trấn Mới
Công thức này phổ biến vào những năm 50 với nguyên liệu chính là tôm hùm đỏ từ các bờ biển của vùng này.
Đó là một bộ được biết đến bởi những người vợ của ngư dân Medio Camino, người sau khi bắt được đã mời du khách nếm thử nó được chiên với bơ và kèm theo nước sốt, đậu, gạo và bánh bột mì truyền thống.
Cộng đồng Pueblo Nuevo, nằm cách Tijuana 50 km về phía nam, được biết đến là nơi có nền ẩm thực bao gồm hơn 30 nơi chuyên làm công thức này.
Bánh cá chiên giòn
Được làm từ cá mập đã tẩm ướp gia vị, món ăn truyền thống này còn có nhân tẩm bột từ trứng và bột mì.
Người dân địa phương và du khách đều thích món ăn truyền thống này được phục vụ chiên trong bánh ngô bao gồm các nguyên liệu khác như chanh, nước sốt "Pico de gallo" và sốt mayonnaise.
Một phiên bản phổ biến khác của món ăn này được tìm thấy ở thị trấn Ensenada, nơi có truyền thống 30 năm.
Trong Chợ Đen, bạn có thể tìm thấy nhiều quầy bán đồ ăn, nơi họ cung cấp nhiều loại cá khác nhau kết hợp với nước sốt Mexico.
Người giới thiệu
- Goth I., Nikki. Moon Baja: Bao gồm Cabo San Lucas. Sổ tay. 2011
- Tuyến đường ẩm thực (2017). Đường tiêu hóa. Văn hóa rượu và thủy cung của thế giới. Đã khôi phục từ rutagastronomicas.sectur.gob.mx
- Bajacalifornia.gob (2017). Tiểu bang của chúng tôi, con đường ẩm thực của Baja California. Được phục hồi từ bajacalifornia.gob.mx
- Bernstein, Neil (2016). Hướng dẫn các món ăn khu vực của Mexico. Phục hồi từ foodrepublic.com
- San Diego (2017). Cali-Baja: Hương vị của bản sắc ẩm thực Sandiego. Được khôi phục từ sandiego.org.