THỰC PHẨM TIÊU BIỂU CỦA CHIAPAS: 5 MÓN ĂN NỔI BẬT NHẤT - TỪ VỰNG VĂN HÓA - 2026

Các món ăn đặc trưng của Chiapas nổi bật với nhiều loại tamales, shuti với momo, pozol, súp tiệc hoặc pepita với thịt.

Các món ăn khác nhau rất nhiều tùy theo khu vực, vì địa lý của Chiapas đi từ bờ biển Thái Bình Dương đến vùng núi của khu vực Los Altos. Sự đa dạng này khiến thành phần nguyên liệu thay đổi theo khí hậu của từng khu vực.

Chiapas là bang cực nam của Hoa Kỳ Mexico. Thủ đô và thành phố quan trọng nhất của nó là Tuxla Gutiérrez và nó giáp với Guatemala và Thái Bình Dương.

Ảnh hưởng bản địa đến văn hóa và ẩm thực của nó là do sự hiện diện của nhiều dân tộc trong thời kỳ tiền thuộc địa.

Ngay cả trong thời kỳ thuộc địa, các dân tộc khác, chẳng hạn như Chiapas hoặc Mexica, vẫn duy trì một sự hiện diện quan trọng.

Món ăn đặc trưng của Chiapas: những món ăn nổi bật

Sự hiện diện rõ rệt của các nền văn hóa bản địa, chẳng hạn như Olmec hoặc Maya, cộng với ảnh hưởng của Tây Ban Nha, đánh dấu nền ẩm thực của khu vực.

Tương tự như vậy, thực vật của nó và số lượng cây trồng được trình bày trong Bang, chẳng hạn như ngô, xoài hoặc sô cô la cung cấp cho thực phẩm của nó rất nhiều thành phần.

1- Chipilín tamales

Tamales, với tất cả các giống của chúng, là món ăn chính của Bang này, phản ánh tất cả những ảnh hưởng văn hóa của khu vực. Trong số đó, nổi bật là cây chipilín, một loại cây dại có nguồn gốc từ các vùng nhiệt đới trong khu vực.

Để làm ra nó, bạn phải trộn lá của loại cây này với bột hỗn hợp, không gì khác hơn là ngô nấu chung với vôi, sau đó đem xay nhuyễn.

Sau đó, gà và phô mai được thêm vào bột này và mọi thứ được gói trong lá chuối

2- Bữa tiệc

Món súp này ban đầu được ăn trong lễ vọng Phục sinh ở San Cristóbal de las Casas.

Theo thời gian, nó mất đi sự kết hợp với tôn giáo, các thành phần mới đã được thêm vào và ngày nay nó được tìm thấy trong nhiều bữa tiệc và lễ kỷ niệm khác.

Hiện nay món ăn này còn được gọi là súp bánh mì, bao gồm bánh mì trắng, nước dùng gia cầm, nho khô, đậu xanh, chuối và trứng.

Cũng không thể thiếu lá oregano và saffron, những thứ mang lại hương vị đặc biệt cho nó.

3-

Việc sử dụng shuti như một thành phần trong nhiều món ăn Chiapas có từ thời tiền Tây Ban Nha, khi người dân bản địa đã đưa chúng vào chế độ ăn uống của họ.

Là loài ốc sông, có vỏ màu đen đặc trưng. Chúng rất thường xuyên ở khu vực giữa Palenque và Ocosingo, cũng như các khu vực gần Tuxla.

Món ăn này, ngoài những con ốc này, còn có ớt, epazote và nước dùng cà chua. Để sử dụng Shutis, trước tiên bạn phải cho chúng ăn cỏ thánh vài ngày để làm sạch dạ dày của chúng.

4-

Nugget với thịt bò khô là món ăn nổi tiếng nhất ở Chiapa del Corzo, nơi nó thường được ăn ở tất cả các lễ hội quan trọng.

Ở thị trấn này, món ăn này được gọi là "bữa ăn lớn". Ngày nay, nó có thể được tìm thấy ở nhiều thành phố khác trong tiểu bang và được phục vụ bất cứ lúc nào trong năm.

Bữa ăn này được chế biến với các dải thịt khô cộng với nước sốt làm từ hạt bí ngô, cà chua và cơm. Đối với món hầm này, các loại gia vị như achiote được thêm vào.

5- Pozol

Những người dân bản địa sinh sống trong khu vực đã uống một thức uống được làm từ bột ngô, ca cao và đậu pochotl, những thứ mang lại tên cho công thức này.

Họ không chỉ uống để giải khát mà những chất dinh dưỡng mà nó chứa gần như thay thế một bữa ăn.

Ngày nay, nó đã trở thành thức uống tiêu biểu nhất cho Chiapas. Nó thường được uống bằng cách sử dụng trái bầu, một loại trái cây truyền thống của vùng.

Nó được làm lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng, với ca cao và đường. Thức uống có kèm ớt và muối hoặc tùy khẩu vị mà chua với ớt khô.

Người giới thiệu

1. Khách sạn Inmense. 5 món ăn cần thiết từ Chiapas. Lấy từ inmensehotels.com
2. López, Sergio. Tiếng kêu của Chiapas. Lấy từ todochiapas.mx
3. Hành tinh ngoài đường. Ngất Ngây Thưởng Thức Thức Ăn Đường Phố Ở Chiapas, Mexico. (Ngày 16 tháng 12 năm 2012). Lấy từ huffingtonpost.com
4. Graber, Karen. Ẩm thực của Chiapas: Ăn tối ở biên giới cuối cùng của Mexico. Lấy từ mexconnect.com
5. Kênh lịch sử. Chiapas. Lấy từ history.com