Các loại thực phẩm đặc trưng của Jalisco nổi bật với nhiều công thức nấu ăn khác nhau, chẳng hạn như birria dê, Pozole, bánh trôi nước hoặc thịt bò trong nước ép của nó.
Món truyền thống nhất trong số các công thức nấu ăn của vùng này là món bánh trôi nước, một món ăn có thể tìm thấy ở tất cả các địa phương nhưng đặc biệt là ở Guadalajara.
Ẩm thực Jalisco là một trong những món đã đóng góp nhiều nhất vào sự mở rộng quốc tế của ẩm thực Mexico.
Jalisco là một trong những tiểu bang tạo nên Hoa Kỳ Mexico. Guadalajara là thủ đô và cũng là thành phố đông dân nhất của nó.
Nó nằm ở phía tây của đất nước, giáp với Thái Bình Dương. Nền văn hóa của nó đã đóng góp nhiều yếu tố vào hình ảnh mà đất nước hướng ra nước ngoài, chẳng hạn như rượu charros, mariachis và thậm chí cả rượu tequila.
Món ăn đặc trưng của Jalisco: món ăn đặc trưng
Các món ăn của Bang này được chế biến từ những nguyên liệu tự nhiên có thể tìm thấy ở vùng đất của nó. Do đó, các chế phẩm bao gồm ngô, đậu hoặc agave rất phong phú.
Nó rất được đánh dấu bởi di sản bản địa, mặc dù trong suốt lịch sử nó bị ảnh hưởng bởi những người định cư Tây Ban Nha
một-
Không nghi ngờ gì nữa, nó là món ăn tiêu biểu nhất của Bang. Mặc dù không có bằng chứng chắc chắn về nguồn gốc của nó, nhưng truyền thống cho biết rằng nó được phát minh bởi một người lao động hàng ngày, người sau khi trở về nhà đói bụng, đã chuẩn bị một bữa ăn với những gì anh ta tìm thấy: bánh mì, một ít đậu, miếng thịt lợn và một nước sốt cà chua chảy xuống.
Anh ấy thích nó đến nỗi tôi giữ nguyên công thức, đặc biệt là công thức làm nước sốt. Ngày nay, các thành phần vẫn giống như những gì được kể lại trong truyền thuyết.
Birote mặn (tương tự như bolillo) là chủ yếu, được nhồi với carnitas thịt lợn đã được giới thiệu trước đây trong nước sốt chile de arbol.
hai-
Truyền thống quy định rằng món ăn này phải được nấu trong một lò nướng dưới lòng đất, làm nóng bằng đá và trong 3 hoặc 4 giờ.
Vì vậy, dê tiết ra tất cả nước của nó, vẫn còn mềm và ngon. Trong mọi trường hợp, đó là một bữa ăn được đánh giá cao trên khắp Jalisco, nơi có những tranh chấp về việc thành phố nào chuẩn bị tốt nhất.
Trước khi cho vào lò, dê được ướp với tương ớt và gia vị. Sau đó, bạn phải gói nó trong lá maguey. Nó chỉ còn lại để đặt nó trong một nồi đất và nấu nó.
3-
Pozole là một loại nước dùng đã được làm ở Mexico trước Tây Ban Nha. Người ta nói rằng người Aztec đã chế biến món ăn này với thịt người, cho đến khi người Tây Ban Nha đến đây đã chấm dứt truyền thống.
Mặc dù có rất nhiều biến thể trên khắp đất nước, nhưng màu đỏ của Jalisco vẫn rất nổi tiếng, là món ăn thường xuyên xuất hiện trong tất cả các bữa tiệc.
Nó là một món ăn bao gồm thịt lợn và thịt gà, ngoài các loại rau khác nhau, đặc biệt là ngô. Nhưng thứ mang lại nhiều hương vị hơn là ớt neo, cũng có thêm màu sắc.
4-
Thịt bò trong nước ép của nó là một trong những món ăn truyền thống nhất trong khu vực. Đúng như tên gọi của nó, thịt được nấu từ từ trong nước cốt riêng để giữ được độ tươi ngon. Món ăn ra đời năm 1967, do Roberto De La Torre sáng chế.
Ngoài thịt bò, món hầm này thường có đậu từ nồi và thịt xông khói chín vàng. Đôi khi nó được bao phủ bởi một loại nước dùng làm từ nước thịt bò tiết ra, các loại ớt và gia vị.
5-
Capirotada là một món tráng miệng được tiêu thụ rộng rãi trong Mùa Chay. Những ý nghĩa tôn giáo này được duy trì ngay cả trong các thành phần.
Theo các chuyên gia, bánh mì sẽ tượng trưng cho thân thể của Chúa Kitô, mật ong sẽ là máu của Ngài, trong khi quế sẽ là cây thánh giá và đinh hương sẽ tượng trưng cho những chiếc đinh của cây thánh giá.
Có những công thức nấu ăn khác nhau trên khắp đất nước được tranh cãi là nguyên bản, nhưng có vẻ như món ăn ban đầu đến từ Tây Ban Nha. Ở Jalisco, họ chế biến nó bằng birotes thay vì bolillo và nó được hoàn thành với pho mát tươi.
Người giới thiệu
- Đảo, Laura. Lịch sử đẫm máu của pozole. (Ngày 1 tháng 9 năm 2014). Lấy từ file.unionjalisco.mx
- Anzar, Nelda. Torta ahogada, một món ngon từ Guadalajara, một biểu tượng của sự pha trộn thức ăn. Lấy từ día.unam.mx
- Kenyon, Chelsea. Ẩm thực Mexico độc đáo theo Thành phố, Tiểu bang và Vùng. Lấy từ thespruce.com
- Tin tức Mexico. Ẩm thực truyền thống của Jalisco. Lấy từ mexiconewsnetwork.com
- Tijerina, Edmun. 'Jalisco' bị mất bản dịch. Lấy từ chron.com