Các bữa ăn điển hình của Michoacán bao gồm carnitas, morisquetas, corundas hoặc súp Tarascan nổi tiếng khắp Mexico. Đây là một trong những nền ẩm thực đa dạng nhất trong cả nước, với vô số món ăn khác nhau.
Đó là một nền ẩm thực rất gắn bó với các sản phẩm của vùng đất, chẳng hạn như ngô hoặc đậu, mà các loại thịt do người Tây Ban Nha mang đến, chẳng hạn như thịt lợn, đã được thêm vào.
Bang Michoacán là một phần của Hoa Kỳ Mexico. Nó nằm ở phía tây của đất nước, giáp với Thái Bình Dương.
Thủ đô của nó là Morelia, cũng là thành phố đông dân nhất của nó. Tên của Bang này bắt nguồn từ Nahuatl và người Aztec đã gọi khu vực này theo cách đó.
Thực phẩm Michoacán điển hình: các món ăn đặc trưng
Điểm nổi bật nhất trong nền ẩm thực của Michoacán là sự đa dạng tuyệt vời tồn tại. Nhờ đó, nó là một trong những nơi được đánh giá cao nhất trong nước.
Cũng như ở các bang khác, sự pha trộn giữa ảnh hưởng bản địa và Tây Ban Nha khi chế biến các món ăn là điều đáng chú ý.
một-
Món ăn này, ngày nay phổ biến ở nhiều nhà trong nước, lần đầu tiên xuất hiện vào năm 1966.
Vào thời điểm đó, ông Felipe Oseguera Iturbide chuẩn bị mở một Hosteria mới ở Patzcuaro và ông muốn tìm một món ăn mang lại nét riêng cho nơi này.
Như vậy, sau nhiều ngày làm việc, anh và chị đã tạo ra món canh. Tên do vợ của ông đặt, sử dụng tên được đặt cho một trong những nền văn hóa bản địa của khu vực.
Súp, được làm từ nước luộc gà và các nguyên liệu như hành tây, cà chua, đậu que hoặc đậu, được phục vụ với bánh ngô chiên, ớt pasilla và kem chua.
hai-
Mặc dù sự đơn giản của món ăn này nhưng nó đã trở thành một trong những món ăn đặc trưng nhất của Michoacan.
Theo truyền thuyết, món ăn này được sinh ra ở vùng Apatzingán vào thời kỳ rất khan hiếm.
Đối mặt với khó khăn về kinh tế, Đức cha đã chuẩn bị một món ăn bằng thứ duy nhất có nhiều ở Nhà nước: gạo.
Các thành phần rất ít và đơn giản. Nó là cơm được nấu cùng với nước sốt cà chua, hành tây và tiêu serrano.
Ngày nay, nó thường được đi kèm với đậu và, ở một số nơi, chúng được hoàn thành với pho mát hoặc sườn lợn.
3-
Carnitas là một cách chế biến thịt lợn rất phổ biến trên khắp đất nước.
Ở Michoacán, những món được làm ở Quiroga rất nổi tiếng và là một phần quan trọng của ẩm thực bang.
Con lợn được người Tây Ban Nha mang đến trong chuyến thám hiểm Hernán Cortés và nhanh chóng trở thành một phần của các món ăn quốc gia.
Để làm chúng, tất cả các miếng của động vật phải được chiên trên lửa rất nhỏ bằng cách sử dụng mỡ của cùng một động vật.
Điều thông thường là lấy chúng trong bánh tét, thêm rau mùi, hành tây, nước cốt chanh và nhiều loại nước sốt khác nhau mà thực khách lựa chọn.
4-
Còn được biết đến với cái tên “bánh mì cuộn cung điện” vì nó là một trong những món ăn yêu thích của Hoàng đế Purepecha Caltzontzin, corundas là một loại tamale. Hình dạng thường là hình tam giác, và thậm chí có thể có một số điểm.
Bao bì luôn là lá cây ngô đồng, được cho trực tiếp vào thùng thích hợp để chế biến món ăn.
Bột nhào bên trong được làm từ cùng một loại ngũ cốc, có thêm bơ và pho mát vụn.
5-
Chính các nữ tu Đa Minh mới đến từ Andalusia (Tây Ban Nha) đã giới thiệu công thức này ở Morelia.
Nó dựa trên bột mộc qua, nhưng sử dụng nhiều loại trái cây rất phong phú trong thời thuộc địa.
Tại thủ đô của Bang, công việc chuẩn bị của nó sử dụng hơn 3000 người, là một trong những món đồ ngọt nổi tiếng nhất của bang.
Nó được làm bằng đường và cùi của trái cây đã chọn, có thể là lê, ổi, táo hoặc nhiều loại khác. Trên thực tế, ở một số tiệm bánh, họ cung cấp tới 300 phương thức khác nhau.
Người giới thiệu
- Liên hoan phim Morelia. Món ăn truyền thống của Michoacán. (Ngày 27 tháng 4 năm 2015). Lấy từ moreliafilmfest.com
- Jinnich, Patricia. Thực phẩm của Michoacan là mãi mãi. Lấy từ npr.org
- Động vật sành ăn. Sáu món ăn truyền thống từ Michoacán. Lấy từ animalgourmet.com
- Graber, Karen. The Cuisine of Michoacán: Mexico Soul Food. Lấy từ mexconnect.com
- Barbezat, Suzanne. Hướng dẫn của Khách du lịch đến Morelia, Michoacan. Lấy từ tripavvy.com