VĂN HÓA PERU: TRUYỀN THỐNG, PHONG TỤC, ẨM THỰC, TÔN GIÁO - TỪ VỰNG VĂN HÓA

Nền văn hóa của Peru khá đa dạng và có ảnh hưởng từ nhiều khu vực trên thế giới như Châu Âu, Châu Phi và Châu Á. Ngoài ra, do lịch sử sâu rộng của các nền văn minh tiền Colombia, Peru lưu giữ những truyền thống hàng nghìn năm tuổi và những dấu vết vẫn có thể được quan sát thấy trong nền văn hóa của đất nước.

Ngày nay Peru được công nhận là một trong những điểm đến lịch sử thú vị nhất ở Mỹ Latinh. Đây là nơi lưu giữ những tàn tích, công trình xây dựng và dấu vết của các xã hội lớn sinh sống trong khu vực. Đế chế Inca là một trong những đế chế có liên quan nhất trong lịch sử của Mỹ Latinh và đánh dấu một vai trò quan trọng trong truyền thống của Peru.

Machu Picchu, một khu định cư của người Inca cổ đại từ thời tiền Colombia. Một trong những cảnh quan tiêu biểu nhất của Peru.
Hình ảnh được cung cấp bởi xiên từ Pixabay

Ảnh hưởng của nước ngoài cũng được phản ánh trong ẩm thực của nó. Ẩm thực Peru kết hợp các công thức nấu ăn từ vùng Andean với các nguyên liệu và kỹ thuật mang từ Tây Ban Nha và Châu Phi. Người ta cũng thường tìm thấy điểm chung với phong tục ẩm thực châu Á.

Mặt khác, các truyền thống như dệt may, thuật lại một di sản quan trọng được duy trì trong phong tục. Các yếu tố quan trọng khác là âm nhạc và các lễ hội khác nhau có thể khác nhau về âm điệu và chủ đề, bao gồm cả lễ hội tôn giáo Công giáo và các sự kiện kỷ niệm của nền văn hóa Inca.

Truyền thống

Lễ hội "seara"

Đó là một lễ kỷ niệm bao gồm các cuộc thi khiêu vũ, các bữa tiệc đường phố và các cuộc diễu hành của những con ngựa paso. Marinera là một điệu múa truyền thống của Peru được thực hành trên khắp đất nước và thậm chí ở nhiều nơi khác nhau trên thế giới.

Một trong những sự kiện quan trọng nhất của lễ hội là cuộc thi Marinera quốc gia lớn, trước đó các cặp nhảy từ các vùng khác nhau đến chọn vị trí đầu tiên. Tuy nhiên, sự cộng hưởng của điệu nhảy này và loại hình sự kiện mà lễ hội Marinera đại diện, đã thu hút những người tham gia từ các quốc gia khác trên thế giới, biến nó trở thành một sự kiện quốc tế.

Lễ hội được tổ chức hàng năm trong tháng Giêng và bắt đầu từ những năm 1960.

Lễ hội Raymi Inti

Đây là một trong những lễ kỷ niệm phù hợp nhất ở Peru và là một trong những lễ chính của văn hóa Inca. Đây là một lễ hội được tổ chức để tôn vinh thần mặt trời, vị thần cao nhất. Sự kiện này diễn ra vào khoảng ngày đông chí và được tổ chức hàng năm vào ngày 24 tháng 6 hàng năm tại Cusco.

Để tưởng nhớ thần mặt trời, nhiều cuộc triển lãm khiêu vũ, biểu diễn sân khấu, trang phục truyền thống và hơn thế nữa được tổ chức. Những nơi thường xuyên nhất để thưởng thức ngày văn hóa này là Đền Mặt trời, Plaza de Armas ở trung tâm lịch sử của Cusco và trong pháo đài có tên Sacsayhuaman.

Các lễ kỷ niệm của thần Mặt trời Inca, Inti, dựa trên một nghi lễ cổ thời tiền Colombia được gọi là Wawa Inti Raymi. Inti Raymi đầu tiên được thực hiện vào năm 1412, tuy nhiên, đến năm 1535, Giáo hội Công giáo đã cấm nó. Sau đó, vào năm 1944, lễ kỷ niệm đã được tiếp tục để phục hồi giá trị đối với truyền thống Inca.

Trinh nữ của Candelaria

Một sự kiện được tổ chức tại thành phố Puno trong tháng 2 kết hợp niềm tin tôn giáo, thế giới quan của người Andean và các biểu hiện văn hóa khác nhau như khiêu vũ và âm nhạc.

Nó được cử hành trong vài ngày, bắt đầu bằng một thánh lễ vào lúc bình minh và một buổi lễ thanh tẩy. Nó thường được đặt trước bởi một đám rước để tôn vinh Virgen de la Candelaria, được kết hợp với âm nhạc và các điệu múa truyền thống.

Ngoài ra, trong những ngày này, các cuộc thi truyền thống khác nhau được tổ chức, trong đó một số lượng lớn các nhóm cạnh tranh, đôi khi có thể lên đến 4.000 vũ công. Nhiều người gốc Puno thường quay trở lại thị trấn để tổ chức các lễ hội này.

Kể từ năm 2014, lễ kỷ niệm Virgen de la Candelaria đã được UNESCO công nhận là Di sản Văn hóa Phi vật thể của Nhân loại. Đức Mẹ còn được gọi là "Mamacha Candelaria" và là vị thánh bảo trợ của thành phố.

Lễ San Juan

Đó là một lễ kỷ niệm được tổ chức tại các thị trấn thuộc vùng Amazon của Peru vào ngày 24 tháng 6. Nó được tổ chức để vinh danh ngày sinh của Thánh John the Baptist, vị thánh đã rửa tội cho Chúa Giêsu. Đây là lý do tại sao những người tham gia lễ kỷ niệm đến gần các con sông như một hành động biểu tượng để tưởng nhớ lễ rửa tội được gọi là "tắm ban phước".

Mặt khác, các đám rước và thánh lễ cũng được tổ chức, ngoài các hoạt động trên đường phố với âm nhạc và khiêu vũ. Các thị trấn chính nơi diễn ra sự kiện này là Tarapoto, Tingo Maria, Pucallpa, Puerto Maldonado, trong số những thị trấn khác. Mặc dù ngày sinh của Thánh John the Baptist chỉ được tổ chức vào ngày 24 tháng 6, các lễ kỷ niệm có xu hướng tiếp tục trong một vài ngày nữa.

Hành động tôn vinh Thánh John thể hiện sự lọc sạch nguồn nước và niềm vui từ những thành quả của thiên nhiên. Nguồn gốc của lễ hội này trong nền văn hóa Peru đến từ người Tây Ban Nha, họ đã giới thiệu nó như một cách để chuyển thể lễ Inti Raymi sang Cơ đốc giáo.

Trinh nữ của Cửa

Đây là một trong những biểu tượng tôn giáo tiêu biểu nhất của Peru và cụ thể là của thành phố Otuzco. Hàng năm, vào ngày 15 tháng 12, ngày kỷ niệm Đức Trinh Nữ La Puerta, được biết đến như vị thánh bảo trợ của Trujillo. Bà được Đức Thánh Cha Phanxicô đặt tên là Mẹ của lòng thương xót và hy vọng.

Lễ kỷ niệm trinh nữ này bắt nguồn từ một câu chuyện có từ năm 1674, khi một hạm đội cướp biển xuất hiện gần vùng biển Huanchaco, đã gây ra nhiều tội ác ở những nơi khác như Guayaquil và Zaña. Trước điều này và do thiếu nguồn lực để phòng thủ, thị trấn Otuzco đã quyết định đặt một hình ảnh của Đức Mẹ Đồng trinh ở các cổng của thành phố.

Sau sự kiện này và sau nhiều ngày cầu nguyện, thị trấn đã thoát khỏi những tên cướp biển không chịu xuống xe trong thị trấn. Kể từ thời điểm này, nó được tôn vinh là La Virgen de La Puerta.

Các sự kiện xoay quanh lễ kỷ niệm Đức Trinh Nữ được phát triển giữa các thánh lễ, việc sắp xếp bàn thờ, các lễ hội và các hoạt động dành cho công chúng như âm nhạc và bắn pháo hoa.

Tập quán

Apachetas của con đường

Đó là một phong tục có nguồn gốc từ Inca. Đây là những ụ đá nằm trên các tuyến đường khó đi. Mọi người thường thêm một viên đá vào các gò đất như một biểu tượng của lòng biết ơn đối với Pachamama hoặc Đất Mẹ. Nó còn được biết đến như một nghi lễ ban hành sự bảo vệ cho những người đi du lịch.

Apachetas có xu hướng đi trên những con đường núi, trên những con dốc khó và ít thường xuyên hơn ở những khu vực bằng phẳng.

Uống chicha

Đây là một trong những loại đồ uống phổ biến nhất của người dân Peru và có thể được tiêu thụ bất cứ lúc nào. Nó được bán ở nhiều cửa hàng. Nó có thể khác nhau giữa các địa phương, tuy nhiên, thành phần cơ bản của nó là ngô.

Hai phiên bản được biết đến nhiều nhất là: chicha de jora, được làm bằng ngô vàng lên men; và chicha morada, không lên men, làm ngô tím. Người ta nói rằng thức uống này đã được sử dụng trong các nghi lễ vào thời của Đế chế Inca.

Vải

Vải đã là một phần của cuộc sống hàng ngày và lịch sử của nền văn minh Peru kể từ những ngày đầu lịch sử của nó. Phong tục này đã trở thành truyền thống, có thể được bắt nguồn từ hơn 6.000 năm tuổi. Một số khung dệt thủ công có niên đại từ 4.000 năm trước Công nguyên và với sự xuất hiện của loại khung này, các kỹ thuật dệt sau này đã xuất hiện.

Dệt và khung cửi là một trong những truyền thống lâu đời nhất và mang tính biểu tượng nhất ở Peru.
Hình ảnh được cung cấp bởi LoggaWiggler từ Pixabay

Ban đầu, các loại vải được sử dụng để kết hợp các hình tượng nhân hóa và kết hợp các sinh vật bán người với các yếu tố động vật trong đó. Sau đó, các mẫu và hình hình học xuất hiện.

Từ đây, nền văn hóa Inca sẽ coi vải như một yếu tố của địa vị xã hội và chính trị. Ngày nay nhiều kỹ thuật dệt cổ vẫn còn được lưu giữ.

Chuẩn bị phương pháp điều trị tại nhà

Việc chuẩn bị các phương pháp điều trị tại nhà cho các bệnh thông thường như cảm lạnh hoặc cúm là điều phổ biến ở các gia đình ở Peru. Chúng thường dựa trên các loại gia vị hoặc thực vật có chức năng chữa bệnh theo truyền thống.

Ăn chuột lang

Chuột lang Peru hay còn gọi là chuột lang, thường là một trong những loại thịt có trong truyền thống ẩm thực của người Peru. Nó xuất hiện như một trong những món ăn tiêu biểu của khu vực này trên thế giới.

Khoa học về ẩm thực

Thực phẩm của Peru là một trong những món ăn được ca ngợi nhất ở Mỹ Latinh. Peru là một trong những điểm đến ẩm thực được săn lùng nhiều nhất và sự đa dạng của các món ăn là do sự kết hợp tuyệt vời giữa các nền văn hóa và nhiều loại nguyên liệu xuất hiện trên vùng đất của nó, bao gồm rau, trái cây và hơn thế nữa. Một số món ăn được công nhận nhất trên thế giới là:

Ceviche

Hiện nay, nó là một trong những công thức nấu ăn nổi tiếng nhất của Peru và được coi là Di sản Văn hóa của Quốc gia Peru. Trong số các thành phần cơ bản truyền thống của nó là cá trắng cắt thành từng miếng, nước cốt chanh, hành tây, ớt, rau mùi, hạt tiêu, nước luộc cá và muối.

Nguồn gốc của nó không rõ ràng, tuy nhiên, một số người liên hệ nó với thời của Đế chế Inca. Người ta nói rằng trước đây cá được ướp với chicha, và chỉ được ăn với muối và ớt. Sau khi người châu Âu đến, chanh và hành tây đã được đưa vào công thức.

Nguyên nhân đầy

Nó bao gồm một món ăn truyền thống, trong đó hai lát khoai tây, dày khoảng 1 cm, được lấp đầy, giống như một chiếc bánh sandwich, với thịt gà hoặc salad hải sản. Nguồn gốc của nó bắt nguồn từ thời Chiến tranh Thái Bình Dương, một cuộc xung đột vũ trang trong đó Peru, trong liên minh với Bolivia, phải đối mặt với Chile trên thảm đỏ.

Đối mặt với cuộc xung đột vũ trang và do thiếu nguồn cung cấp, những người phụ nữ đi cùng binh lính đã nghĩ ra "nguyên nhân đầy đủ" từ các khoản quyên góp mà họ yêu cầu trong các làng, trong đó có khoai tây. Tên của nó là do cụm từ "đây là vì nguyên nhân", thường xuyên được sử dụng bởi phụ nữ trong tình huống này.

Khoai tây kiểu Huancaina

Nó là một món ăn có nguồn gốc từ Lima, Peru. Nó thường được phục vụ lạnh và như một món khai vị. Nó thường được ăn vào các ngày lễ. Thành phần chính của nó là khoai tây vàng được phục vụ trong một loại sốt kem được gọi là “sốt huancaína”. Tên của loại nước sốt này đề cập đến Huancayo, một thị trấn giáp với khu vực này của đất nước.

Nước sốt trong công thức này được làm từ pho mát, sữa cô đặc, tiêu vàng, dầu thực vật và muối. Nước sốt này cũng là một phần của các món ăn truyền thống khác của đất nước.

Ớt

Nó là một món hầm làm từ ức gà, tiêu vàng, quả óc chó, nghệ, gia vị và tỏi. Nó thường được ăn kèm với cơm, khoai tây và được trang trí bằng ô liu đen.

Nó được cho là một công thức nguyên bản từ văn hóa châu Phi, do nô lệ mang đến châu Mỹ trong thế kỷ 16. Các phiên bản khác khẳng định rằng nó là một món ăn cũ có nguồn gốc từ châu Âu đã được biến đổi từng chút một sau khi đến lục địa mới.

Tiệc nướng ngoài trời

Chúng là một loại thịt xiên được chế biến với các loại gia vị và món ají panca truyền thống. Thành phần chính là lòng bò. Cần lưu ý rằng ají de panca là một trong những món được sử dụng nhiều nhất trong ẩm thực Peru và có xu hướng tạo ra vẻ ngoài hơi đỏ cho các bữa ăn.

Trong thời kỳ tiền Colombia, thịt llama là một trong những loại được dùng nhiều nhất để nấu ăn. Với sự xuất hiện của người Tây Ban Nha, thịt bò bắt đầu trở nên phổ biến trong các công thức nấu ăn.

Âm nhạc

Âm nhạc truyền thống của Peru được đánh dấu bởi ảnh hưởng của châu Phi và châu Âu, nhưng vẫn bảo tồn di sản của người bản địa trong khu vực từ thời tiền Colombia. Do kết quả của sự pha trộn văn hóa, các nhạc cụ hơi, dây và bộ gõ vẫn là những tài liệu tham khảo chính của âm nhạc.

Trong số đó thường thấy có sự góp mặt của sáo, kèn, ô, guitar, mandolin và charango. Âm nhạc cũng có mối liên hệ chặt chẽ với khiêu vũ, cũng có ảnh hưởng từ các khu vực khác, chẳng hạn như điệu flamenco của Tây Ban Nha.

Tôn giáo

Tôn giáo chủ yếu trong lãnh thổ Peru là Cơ đốc giáo và phần lớn cư dân là người theo Công giáo, mặc dù có những trào lưu khác của đức tin Cơ đốc. Mặc dù vậy, thần thoại Inca vẫn tồn tại trong nền văn hóa, do đó, có rất nhiều nghi lễ hoặc lễ hội phi Cơ đốc giáo cũng được thực hiện như một phần của cuộc sống hàng ngày.

Trong các cộng đồng bản địa, người ta thường thấy cách họ kết hợp các phong tục của họ với tôn giáo Công giáo.

Người giới thiệu

Lễ hội Marinera ở Trujillo. Phục hồi từ deperu.com
Guevara C (2019). Lễ hội Marinera. Phục hồi từ inkanatura.com
Inti Raymi là gì và nó được tổ chức như thế nào ở Cusco, Peru? Vé Machu Picchu. Phục hồi từ bolet Gastupicchu.com
Lễ hội Virgen de la Candelaria ở Puno. Tổ chức Giáo dục, Khoa học và Văn hóa của Liên hợp quốc. Được khôi phục từ ich.unesco.org
Virgen de la Candelaria: lễ hội xa hoa nhất của văn hóa dân gian Peru. Andina, Thông tấn xã Peru. Được phục hồi từ andina.pe
Lễ hội thánh John. Phục hồi từ cuscoperu.com
(2019) Tìm hiểu cách Amazon của Peru kỷ niệm Fiesta de San Juan. Andina, Thông tấn xã Peru. Được phục hồi từ andina.pe
Trinh nữ của La Puerta. Wikipedia, bách khoa toàn thư miễn phí. Khôi phục từ en.wikipedia.org
Drafting Perú21 (2018). Gặp gỡ Đức Trinh Nữ của Puerta de Otuzco sau khi được Giáo hoàng Phanxicô đăng quang. Peru21. Được phục hồi từ peru21.pe
Lễ hội Đức mẹ La Puerta ở La Libertad. Đã khôi phục từ turismoi.pe
Apachetas. Các thị trấn ban đầu. Cosmogony. Đã khôi phục từ pueblosoriginario.com
Chicha - Thức uống ngô của Peru là gì. Làm thế nào để Peru. Khôi phục từ howtoperu.com
(2017). Thức uống chicha của tổ tiên Peru. Tạp chí Sommelier. Được khôi phục từ sommelier.com.pe
(2016). Quảng cáo: hơn 6 nghìn năm lịch sử và kiến thức tích lũy. Tin tức RPP. Khôi phục từ rpp.pe
(2016). Lịch sử của Ceviche: Di sản văn hóa của quốc gia Peru. ĐOÀN KẾT. Đã khôi phục từ univision.com
(Năm 2020). Nguồn gốc của Causa Fillena. PERUVIAN CUISINE. Đã khôi phục từ apec2016.pe
Khoai tây kiểu Huancaina. Wikipedia, bách khoa toàn thư miễn phí. Khôi phục từ en.wikipedia.org
Agois J. Các loại ớt, lịch sử và rất nhiều hương vị. Đã khôi phục từ diariocorreo.pe
Lịch sử của antucho, một món ăn được làm từ trái tim nguyên chất. Chú Mario. Đã khôi phục từ anticucheriatiomario.com
(2018). Công thức Anticuchos Peru
Âm nhạc của Peru. Được khôi phục từ viajes.machupicchu.org

VĂN HÓA PERU: TRUYỀN THỐNG, PHONG TỤC, ẨM THỰC, TÔN GIÁO - TỪ VỰNG VĂN HÓA - 2026