Món ăn đặc trưng của Mérida (Venezuela) nổi bật với các công thức như bánh pisca Andean, bánh quy, bánh ngọt Merida, kẹo đánh bóng, guarapo dứa hay rượu blackberry. Ẩm thực của Merida có ảnh hưởng rõ rệt ở châu Âu, đặc biệt là tiếng Tây Ban Nha và Ý, có từ thời thuộc địa.
Ảnh hưởng này nhận được từ những người chinh phục đầu tiên đến Merida từ Tây Ban Nha và nhiều thế kỷ sau, với làn sóng di dân Colombia và Ý đến định cư ở bang Andean này.
Andean Pisca
Món ăn đặc trưng của Mérida nổi bật trong nền ẩm thực Venezuela về loại nguyên liệu mà nó sử dụng và cách chế biến các món ăn ngon của nó dựa trên thịt bò, thịt lợn, thịt gà, cừu, thỏ và cá hồi, bao gồm súp và nước dùng. , bánh quy, bánh ngọt, bánh mì và pho mát (hun khói), cũng như nhiều loại đồ ngọt và đồ uống.
Các món ăn chính của bàn Merida
Andean Pisca
Món nước dùng biểu tượng này được chế biến từ thịt gà, được làm từ rau mùi, tỏi, lá hẹ và hành tây thái nhỏ, thêm khoai tây, phomai, trứng và sữa thái nhỏ và phục vụ theo khẩu vị của từng gia đình.
Nói chung, nó được dùng vào bữa sáng cùng với ngô hoặc lúa mì và một tách cà phê.
arepas
Nó là một nhân được bao phủ bởi hai lớp bột mỏng. Chúng được làm bằng bột mì tự nở, bột phải mềm và chắc để khi chiên lên có độ giòn độc đáo.
Bánh ngọt Merida có nhân cá hồi, thịt gà, thịt với gạo, pho mát và cả pho mát với bánh sandwich ổi.
Chúng được phục vụ với Masato hoặc Chicha trong các nhà hàng và quán cà phê hoặc trong các quầy hàng trên đường phố.
Tiệm kẹo
Trong số những món ăn tiêu biểu nhất của ẩm thực Merida có nhiều loại đồ ngọt đặc trưng. Loại kẹo nổi tiếng được đánh bóng nổi bật, được làm từ sữa phủ đường và trang trí bằng màu sắc nổi bật.
Những chiếc kẹo này được làm tại mỗi ngôi nhà của Merida như một phần truyền thống ẩm thực của họ và cả về mặt thương mại, vì chúng được bán làm quà lưu niệm cho khách du lịch đến thăm Mérida.
Dâu tây với kem cũng là một món tráng miệng rất tiêu biểu của Mérida. Nó bao gồm dâu tây cắt nhỏ, ngâm trong kem đánh với đường, đôi khi được thêm sữa đặc. Các loại đồ ngọt điển hình khác là quả sung nhồi và alfondoque.
Đồ uống
Trong đó tiêu biểu nhất là: ngô Andean và gạo Chicha (Masato), cỏ lau, dứa guarapo, rượu blackberry, caspiroleta và mistela, trong số những loại khác.
Bánh mỳ
Trong số các loại bánh mì tiêu biểu nhất là; almojábana – một cuộn bánh mì được mang từ Andalusia làm từ tinh bột, trứng và pho mát- và Andean acema, một loại bánh mì tròn làm từ bột ngô, hoa hồi và cám lúa mì.
Người giới thiệu
- Cartay, Rafael. Phương pháp tiếp cận lịch sử ẩm thực Andean. Kinh tế học, XXI, 11 (1996), pp. 35-43. IIES ULA.
- Cartay, Rafael (1988). The Table of the Plateau. Lịch sử ẩm thực của Mérida. Tòa soạn tiếng Venezuela. Merida
- Ẩm thực của Venezuela. Lấy từ es.wikipedia.org
- Andean Almojábanas. Lấy từ venezuelatuya.com
- Món ăn đặc trưng. Lấy từ siry-paseando.blogspot.com.