MÓN ĂN ĐẶC TRƯNG CỦA TAMAULIPAS: NHỮNG MÓN ĂN NỔI BẬT - TỪ VỰNG VĂN HÓA - 2024

Thực phẩm đặc trưng của Tamaulipas nổi bật với các món như thịt Tampiqueña, bánh gạo, các món mặn, enchiladas hay salpicón cua. Tamaulipas không chỉ là một nơi đáng kinh ngạc về phong cảnh và con người nói chung, mà còn bởi ẩm thực ngon tuyệt, đồng nghĩa với nền văn hóa cổ đại.

Người dân Tamaulipas đã giữ vững nguồn gốc của mình với niềm tự hào, điều này có thể thấy trong những món ăn tuyệt vời và tinh tế của họ. Nằm ở phía tây bắc của đất nước, đây là một trong những bang của Mexico cung cấp các món ăn ngon từ thịt, cá, hải sản và các loại rau đặc trưng như nopal hoặc ớt.

Thịt tampiqueña

Chế độ ăn uống của người Tamaulipas - từ thời cổ đại - dựa trên hải sản và thịt, cho đến ngày nay vẫn khiến cư dân và khách du lịch đến thăm nơi này thích thú.

Một khía cạnh đã đại diện cho phong trào ẩm thực của nơi này là sự đa dạng. Từ thịt lợn quay, đến món nghiền với bánh ngô; khu vực có nhiều lựa chọn cho khẩu vị của du khách.

Món ăn đặc trưng của Tamaulipas

Thịt tampiqueña

Một trong những món ăn tiêu biểu chính của Tamaulipas là món ngon “carne a la tampiqueña”, được làm từ thịt bò phi lê nướng và được phục vụ với đậu charro, tamalito, ớt poblano, lát pho mát panela nướng, enchiladas xanh và món salsa truyền thống của Mexico được phục vụ riêng.

Thức ăn trên bờ biển chủ yếu dựa vào các loại cá như cá mòi hoặc cá đậm, cũng như động vật có vỏ và nhuyễn thể.

Cua spatter

Một trong những món ăn phổ biến nhất là “salpicón de ciba” nổi tiếng. Trong đó, thịt của loài giáp xác (cua) được xào rất kỹ với rau và gia vị, sau đó đi kèm với bơ và bánh mì nướng giòn.

Corn-gorditas

Một trong những thực phẩm quan trọng và được sử dụng rộng rãi ở Tamaulipas là ngô. Cư dân của nó thường chuẩn bị "gorditas" ngon, đặc biệt là ở Ciudad Victoria (thủ phủ của bang). Đây là những chiếc bánh ngô nhỏ được nấu trên một chiếc bánh mì.

Hương vị của nó có thể từ ngọt đến mặn, chúng được làm cả nướng và chiên và chứa đầy đậu, trứng, thịt lợn quay, thịt băm, v.v. Chúng là bạn đồng hành tuyệt vời với các loại thực phẩm khác, chẳng hạn như nước dùng.

Con được bao bọc

Mặc dù đúng là “các món ăn mặn” của Tamaulipas nổi bật, các món tráng miệng ngon của họ cũng vậy. Một trong những loại chính là cái gọi là "con bọc", cũng có một phiên bản mặn.

Để chế biến món tráng miệng, người ta dùng bột mì trộn với trứng, bột nở, muối, bơ và một chút vani, sau đó được nướng và ăn kèm với đường bột hoặc mứt.

Bánh gạo

Một trong những món tráng miệng điển hình có ảnh hưởng nhất trong khu vực (còn được biết đến ở các quốc gia khác) là bánh gạo. Nó được nấu từ từ trong sữa với đường và thanh quế. Nó được đi kèm với quế và vỏ chanh để tăng hương thơm và hương vị thơm ngon của nó.

Người giới thiệu

1. Soạn thảo El Heraldo SLP. (2017). Tìm hiểu các món ăn đặc trưng của Tamaulipas. San Luis Potosí, Mexico. The Herald. Đã khôi phục từ elheraldoslp.com.mx
2. Mexico không xác định. (2017). Bạn có biết ở Tamaulipas ăn gì không ?. Thành phố Mexico, Mexico. Tạp chí Mexico không xác định. Đã khôi phục từ mexicodesconocido.com.mx
3. Ramos Aguirre, Francisco. (2004). Hương cũ của Tamaulipas. Conaculta, Mexico. Chính quyền bang Tamaulipas. Đã khôi phục từ tamaulipas.gob.mx
4. Gonzales, Hector. (2016). Tamaulipas và ẩm thực tinh tế của nó. Thành phố Mexico, Mexico. Đặc biệt. Đã khôi phục từ excelsior.com.mx
5. Iturriaga, José N. (2015). Ẩm thực của Tamaulipas. Thành phố Mexico, Mexico. Bảo tàng của Hiệp hội nghệ thuật phổ biến của những người bạn. Đã khôi phục từ amigosmap.org.mx.