10 ĐẶC ĐIỂM LIPID NỔI BẬT NHẤT - SINH HỌC - 2026

Trong số các đặc điểm chính của lipid là vai trò thiết yếu của chúng trong việc bảo vệ các tế bào, trong việc hấp thụ các vitamin cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể hoặc trong tỷ lệ các axit béo quan trọng cho các quá trình khác nhau của cơ thể.

Mặc dù người ta thường coi lipid là nguyên tố có hại, nhưng sự thật là nhiều chất trong số chúng đóng một vai trò thuận lợi trong các quá trình vật lý quan trọng, chẳng hạn như trao đổi chất hoặc sinh sản hữu tính.

Cũng đúng rằng, tiêu thụ không đúng cách, chúng có thể tạo ra các biến chứng sức khỏe nghiêm trọng có thể dẫn đến các bệnh nghiêm trọng hoặc thậm chí tử vong.

Điều quan trọng là phải rất rõ ràng về các đặc điểm của lipid để xác định cách tốt nhất để tiêu thụ chúng và, bằng cách này, cho phép các quá trình khác nhau của cơ thể phát triển hài hòa và mang lại lợi ích lớn nhất.

Các đặc tính quan trọng nhất của lipid

1- Lipid và chất béo không đồng nghĩa

Thuật ngữ "lipid" và "chất béo" thường được sử dụng thay thế cho nhau, như thể chúng có cùng ý nghĩa. Chúng không thực sự giống nhau.

Lipid có thể có nguồn gốc thực vật hoặc động vật. Chất béo chỉ là một trong những loại lipid có nguồn gốc động vật.

2- Bão hòa và không bão hòa

Dựa vào đặc tính của lipid, người ta thường phân loại gồm hai loại: bão hòa và không bão hòa.

- Chất béo bão hòa

Chất béo bão hòa được coi là có hại. Chúng làm tăng mức độ lipoprotein mật độ thấp, có thể tích tụ trong động mạch, cản trở dòng chảy bình thường của máu và làm tăng nguy cơ đau tim hoặc bệnh tim.

Những chất béo này được tìm thấy đặc biệt trong các sản phẩm có nguồn gốc từ thịt, chẳng hạn như thịt lợn.

- Lipid không bão hòa

Mặt khác, lipid không bão hòa làm tăng mức lipoprotein mật độ cao và được coi là có lợi.

Những chất béo này loại bỏ chất béo bão hòa dư thừa và thúc đẩy chức năng tim thích hợp. Chất béo không bão hòa có thể được tìm thấy trong các loại hạt, quả bơ và cá.

3- Không hòa tan trong nước

Đặc điểm chính của lipid là không tan trong nước. Đây là sản phẩm của đặc tính cực, còn được gọi là kỵ nước, thể hiện hầu hết các chất béo và xung đột với đặc tính phân cực của nước, khiến chúng đẩy nhau.

Lipid lưỡng tính (những chất có chứa một phần hòa tan trong nước và một phần khác thì không, chẳng hạn như lòng đỏ trứng, hạnh nhân hoặc quả óc chó) là những chất duy nhất không hoàn toàn kỵ nước. Ngoại trừ amphipathics, tất cả các chất béo đều không hòa tan trong nước.

4- Hòa tan trong dung môi hữu cơ

Không giống như nước, có một số dung môi hữu cơ cũng không phân cực, chẳng hạn như lipid. Vì vậy, theo kịch bản đó, lipid có thể bị pha loãng.

Một số dung môi hữu cơ thuận lợi để hòa tan lipid là ete, xăng và cloroform.

5- Chúng dự trữ năng lượng

Lipid là nguồn dự trữ năng lượng quan trọng nhất ở động vật, vì chúng có mức calo khá cao.

Một gam chất béo giải phóng 9,4 calo vào cơ thể thông qua quá trình oxy hóa. Giá trị này cao hơn đáng kể so với giá trị được tạo ra từ protein, glucose hoặc rượu.

Vì có rất ít carbohydrate trong cơ thể, nên nó sẽ lấy năng lượng cần thiết từ chất béo được lưu trữ trong cơ thể. Triglycerid là loại lipid chính thực hiện chức năng dự trữ năng lượng này.

Và khi cơ thể không yêu cầu năng lượng này, chất béo trung tính dư thừa sẽ được lưu trữ trong các tế bào tạo nên các mô mỡ (được gọi là tế bào mỡ hoặc tế bào mỡ).

6- Chúng cách nhiệt

Có các màng sinh học bao quanh các tế bào và thực hiện chức năng bảo vệ, bởi vì chúng cách ly các sinh vật với môi trường xung quanh chúng và bảo vệ chúng khỏi các tác động lên nhau.

Những màng này được cấu tạo chủ yếu bởi lipid, đặc biệt là phospholipid và sterol.

7- Nguồn axit béo thiết yếu

Việc hấp thụ lipid là cần thiết để đạt được một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng. Lý do chính tại sao lượng chúng được khuyến khích là vì cơ thể con người cần chúng cho vô số chức năng, và không có khả năng tự sản xuất chúng, vì vậy lipid phải đến từ bên ngoài.

Người ta ước tính rằng từ 25 đến 30% lượng calo của con người phải được tạo thành từ lipid.

Tiêu thụ đầy đủ nó mang lại nhiều lợi ích cho việc điều trị bệnh tiểu đường, hỗ trợ hoạt động bình thường của não, giảm viêm và thậm chí có thể góp phần ngăn ngừa bệnh tim.

8- Họ thích hấp thụ vitamin

Có một số vitamin cần được hòa tan trong các giai đoạn béo để được hấp thụ, vận chuyển và lưu trữ trong cơ thể. Một số loại vitamin này là: A, E, K và D, rất cần thiết cho nhiều quá trình:

• thúc đẩy quá trình đông máu
• cải thiện tầm nhìn
• tăng cường hệ thống miễn dịch
• giữ cho xương chắc khỏe
• thúc đẩy quá trình chống oxy hóa
• tạo điều kiện cho quá trình đổi mới tế bào da, trong số những người khác.

Các vitamin này nhất thiết phải có lipid để được cơ thể hấp thụ.

Trong trường hợp tiêu thụ nhiều hơn các loại vitamin có thể được hấp thụ tại bất kỳ thời điểm nào, lipid, như những yếu tố có lợi cho việc dự trữ, sẽ lưu trữ lượng vitamin dư thừa này trong các mô và trong gan, để hấp thụ sau đó.

9- Chúng thúc đẩy sự tổng hợp các hormone steroid

Progesterone

Cơ thể con người có một tập hợp các hormone gọi là steroid, rất cần thiết cho các quá trình khác nhau của cơ thể, và các hormone này được tổng hợp thông qua cholesterol, một loại lipid thuộc họ sterol.

Các hormone steroid chính là testosterone, progesterone, androgen, và estrogen, trong số những loại khác. Nếu không có sự tham gia của cholesterol, các hormone này không thể được tổng hợp đúng cách.

10- Chúng tạo điều kiện vận chuyển

Lipid cần phải đi từ ruột đến điểm đích, và điều này đạt được thông qua lipoprotein, lipid phân tử phức tạp được tìm thấy trong máu.

Nếu không có lipoprotein, sự di chuyển của lipid từ cơ quan này sang cơ quan khác sẽ bị gián đoạn, cũng như các chức năng cơ bản khác của cơ thể, chẳng hạn như điều hòa sự trao đổi chất.

Người giới thiệu

1. "Lipid: đặc điểm, phân loại và chức năng" (26/11/2014) trong Chuyên gia thẩm mỹ. Được truy cập vào ngày 27 tháng 7 năm 2017 từ Chuyên gia thẩm mỹ: Cosmetictologas.com.
2. Cancela, M. "Tính chất của lipid" ở Innatia. Được lấy vào ngày 27 tháng 7 năm 2017 từ Innatia: innatia.com.
3. Cancela, M. "Đặc điểm và tầm quan trọng của lipid trong thực phẩm" ở Innatia. Được lấy vào ngày 27 tháng 7 năm 2017 từ Innatia: innatia.com.
4. "Đặc điểm của Lipid" tại SF Gate. Được lấy vào ngày 27 tháng 7 năm 2017 từ SF Gate: healthyeating.sfgate.com.
5. Lingohr-Smith, M. "Đặc điểm chung của lipid là gì?" (Ngày 16 tháng 8 năm 2013) trên Livestrong. Được lấy vào ngày 27 tháng 7 năm 2017 từ Livestrong :live.com.
6. Gaughan, R. "Xác định đặc điểm của các phân tử lipid" (ngày 25 tháng 4 năm 2017) trong Khoa học viễn tưởng. Được truy cập vào ngày 27 tháng 7 năm 2017 từ Sciining: sciining.com.
7. "Lipid" trong Encyclopedia Britannica. Được lấy vào ngày 27 tháng 7 năm 2017 từ Encyclopedia Britannica: britannica.com.
8. Pino, F. "Các lipid: dự trữ năng lượng của động vật" trong Vix. Được lấy vào ngày 27 tháng 7 năm 2017 từ Vix: vix.com.
9. Cancela, M. "Các phospholipid là gì: chức năng và các loại phospholipid thiết yếu" ở Innatia. Được lấy vào ngày 27 tháng 7 năm 2017 từ Innatia: innatia.com.
10. Kannall, E. "Lợi ích của chất béo là gì?" tại Muy Fitness. Được lấy vào ngày 27 tháng 7 năm 2017 từ Muy Fitness: muyfitness.com.
11. Cancela, M. "Lipid trong thực phẩm: lipid được tìm thấy ở đâu và làm thế nào để lấy được chúng?" ở Innatia. Được lấy vào ngày 27 tháng 7 năm 2017 từ Innatia: innatia.com.
12. Severson, D. "Chất béo bão hòa so với chất béo không bão hòa trong lipid" (ngày 31 tháng 8 năm 2015) trong Livestrong. Được lấy vào ngày 27 tháng 7 năm 2017 từ Livestrong :live.com.
13. McEvoy, M. "Cholesterol: Cơ thể của bạn không có khả năng tạo ra các hormone nếu không có nó" (ngày 11 tháng 4 năm 2011) trong Chữa bệnh trao đổi chất. Được lấy vào ngày 27 tháng 7 năm 2017 từ Metabolic Healing :abolhealing.com.