10 LOẠI THỰC PHẨM TIÊU BIỂU PHỔ BIẾN NHẤT CỦA BỜ BIỂN PERU - TỪ VỰNG VĂN HÓA - 2026

Một số loại thực phẩm đặc trưng của bờ biển Peru là ceviche, cá sudado, tôm chupe, gạo với tôm hoặc sữa sú.

Bờ biển Thái Bình Dương cung cấp nhiều loài cá và động vật có vỏ; vùng biển của nó có một số nguồn cung cấp cá tươi dồi dào nhất.

Ớt

Vì lý do này, hầu hết các món ăn cổ điển đều dựa trên hải sản; từ ceviche đến cáng, đi qua mồ hôi cá. Có lẽ món ăn điển hình phổ biến nhất trên bờ biển là cá ceviche và tất cả các biến thể của nó.

Tiradito cũng là một món ăn truyền thống của vùng này; Thức ăn ở khu vực này mang âm hưởng Nhật Bản rõ rệt.

Giống như nhiều nền văn hóa khác, các món ăn Peru là sự kết hợp phong phú của nhiều ảnh hưởng khác nhau, bao gồm cả Tây Ban Nha và Châu Á, với các nguyên liệu truyền thống có nguồn gốc từ Peru.

Các món ăn truyền thống của Peru bao gồm cơm và khoai tây, kết hợp với các loại protein khác nhau như cá, thịt cừu, thịt gà hoặc thịt lợn. Tùy thuộc vào khu vực, các món ăn bao gồm ớt chuông trồng tại địa phương, chẳng hạn như ají amarillo hoặc ớt cay đỏ.

Bạn cũng có thể quan tâm đến danh sách các món ăn từ vùng cao nguyên Peru.

10 món ăn đặc trưng phổ biến nhất của bờ biển Peru

1- Ceviche

Ceviche là một món ăn rất đơn giản, thường được làm từ cá tươi sống của địa phương hoặc bất kỳ dạng hải sản nào, được ướp bằng cách sử dụng nước cam chanh hoặc chanh. Nó là một bữa ăn rất sảng khoái vì nó được phục vụ lạnh.

Nó có lẽ là món ăn phổ biến nhất của người Peru. Những miếng cá sống (thường là một số cá trắng) được cắt thành khối vuông và ướp với nước sốt cam quýt, sau đó cắt hành tím, muối, tỏi và ớt cay. Nó được phục vụ với một phần hạt ngô, khoai tây, yucca và / hoặc khoai lang.

Muối và thành phần citric làm cho cá nấu chín nhẹ, để lại vị thanh và mềm trên vòm miệng. Các biến thể phổ biến nhất của ceviche bao gồm: corvina, snook, sò điệp, mực, tôm, hỗn hợp, v.v.

Mặc dù thực phẩm này có thể được tìm thấy ở khắp Peru, nhưng nó lại phổ biến hơn ở các thành phố ven biển. Ceviche được bán dọc theo bờ biển, từ những xe bán đồ ăn nhỏ trên bãi biển đến những nhà hàng ngon nhất ở Lima.

Ceviche đã tồn tại bằng cách này hay cách khác ở đất nước này trong vài thế kỷ. Ví dụ, người Inca ăn cá ướp trong chincha (một loại bia ngô lên men).

2- Tiradito

Tiradito có thể coi là em họ của ceviche. Nó được làm bằng cá nấu với vôi hoặc nước chanh như ceviche, nhưng cá được cắt thành các dải mỏng (nó được cắt thành khối vuông trong ceviche) và không sử dụng hành tây.

Tiradito gồm những lát cá tươi dài, mỏng được ướp với chanh hoặc nước chanh, ớt chuông vàng cay và gia vị. Nó thường được trang trí bằng ngô. Thực phẩm này có ảnh hưởng lớn của Nhật Bản.

Các biến thể hiện đại của món ăn này phục vụ nó với nhiều loại nước sốt, thường là ớt hoặc ớt cay.

3- Aji de Gallina

Ají de gallina là món gà nổi tiếng nhất ở bờ biển Peru; nó là thức ăn thoải mái cuối cùng. Có thịt gà xé nhỏ trong kem ớt chuông vàng, pho mát và ớt cay.

Gà xé nhỏ được nấu trong nước sốt béo ngậy của kem, pho mát, hạt phỉ và ớt chuông. Nó được phục vụ cùng với một phần cơm phong phú, một quả trứng luộc và ô liu. Đôi khi có thể thêm khoai tây luộc.

Ají de gallina cũng có thể được sử dụng để lấp đầy bánh empanadas.

4- Khô trẻ em

Là một món ăn rất đặc trưng của vùng Tây Bắc Peru; về cơ bản nó là một món hầm hoặc hầm thịt dê mềm. Nó thường được nấu trên củi và đi kèm với một phần đậu, gạo và yucca mềm.

Đây là một món ăn rất phổ biến ở vùng này vì hầu hết người dân đều nuôi dê. Seco de cabrito thường được nấu trong các bữa tiệc của người Peru hoặc trong những dịp đặc biệt như đám cưới hoặc sinh nhật.

5- Mồ hôi cá

Món ăn này là cá hấp hầm hoặc nước dùng. Món ăn này là một ví dụ tuyệt vời về 'ẩm thực Creole', có nghĩa là nó là sự kết hợp giữa các nguyên liệu Tây Ban Nha và các nguyên liệu bản địa của Peru.

Món hầm đơn giản này được nêm với cà chua, tỏi, nước cốt chanh, hành tây và ớt. Nói chung, cá được ướp với nhiều loài khác nhau và sau đó nấu trong nước sốt với rượu trắng.

Khi đã sẵn sàng, nó được phục vụ với một phần cơm trắng hấp, salad rau xanh và khoai tây luộc hoặc yuccas.

6- Sữa hổ

Món ăn này là một sản phẩm đến từ quá trình chuẩn bị của ceviche. Sữa hổ được làm bằng nước trái cây còn sót lại từ ceviche; Chất lỏng này có thể được phục vụ như một thức uống hoặc như một loại rượu khai vị.

Nếu nó được sử dụng như một thức uống, chỉ lấy nước trái cây; mặt khác, nếu nó được dùng để khai vị, một phiên bản dày hơn sẽ được phục vụ với cá. Loại thứ hai giống như một phiên bản của ceviche giống với súp hơn.

Một biến thể của leche de tigre thêm mực chiên vào chất lỏng của ceviche.

7- Chupe tôm

Chupe tôm là một loại kem tôm. Bữa ăn truyền thống này bao gồm nước dùng nấu từ cua trộn với khoai tây, ớt tiêu và sữa nguyên chất.

Chupe có ảnh hưởng rõ ràng của châu Á và là một món ăn chính mạnh mẽ.

8- Cơm Tôm / Cơm Gà

Cơm với gà hoặc tôm là một trong những món ăn truyền thống phổ biến nhất ở Peru. Các thành phần được sử dụng và kỹ thuật nấu ăn rất giống với món cơm thập cẩm của Tây Ban Nha; một số người coi nó là một bản sao của paella với những ảnh hưởng của châu Á.

Tuy nhiên, món ăn kết hợp hương vị đậm đà của gạo kết hợp với những miếng thịt gà hoặc tôm là một ví dụ hoàn hảo về cách các thành phần của ẩm thực Peru kết hợp với các nền ẩm thực khác.

9- King Kong

King kong là một món tráng miệng truyền thống từ phía bắc của Peru, cụ thể là từ Lambayeque.

Món ngọt này bao gồm một bánh quy alfajor lớn với nhân mứt dứa, kẹo đậu phộng và manjarblanco (kẹo sữa).

10- Suspiro a la Limeña

Suspiro Lima là một món tráng miệng truyền thống của Peru đặc trưng cho Lima. Công thức này có quá trình nấu chậm để tạo ra lớp nền giống như sữa trứng vàng, mịn (làm từ dulce de leche), sau đó được phủ lên trên một lớp bánh trứng đường mịn và kem.

Nguồn gốc của món ngọt này có thể được tìm thấy vào giữa thế kỷ 19 ở Lima; Amparo Ayarza, vợ của nhà thơ Peru José Galvez, đã tạo ra công thức này.

Tên gọi đặc biệt của nó xuất phát từ chính Galvez, người nghĩ rằng món tráng miệng ngọt ngào và nhẹ nhàng như 'tiếng thở dài của một người phụ nữ'.

Người giới thiệu

1. Anh em họ của bờ biển đông bắc. Đã khôi phục từ peru.travel
2. Khô khan. Được khôi phục từ mycocinaperuana.com
3. Cá kho (2014). Đã khôi phục từ vivaperu.co.uk
4. Creole cá mồ hôi (2016). Được khôi phục từ piscotrail.com
5. 8 món ăn truyền thống của peru. Đã khôi phục từ raisemiro.com
6. Các khóa học chính peruvian điển hình. Được khôi phục từ limaeasy.com
7. Những món ăn ngon nổi bật của món ăn Peru (2013). Được khôi phục từ huffingtonpost.com
8. Bờ biển thực phẩm Peru. Đã khôi phục từ explore-peru.org
9. Top 10 món ăn Peru (2016). Phục hồi từ rainforestcruises.com
10. Peru: Lima thở dài. Được khôi phục từ 196flavors.com