Các loại đồ uống đặc trưng của Chiapas là pozol, nước chia, atole chua, tascalate và thủy. Những thức uống này có nguồn gốc dựa trên tổ tiên người Mesoamerican.
Sự phong phú và phong phú về ẩm thực của Chiapas tạo nên một loạt các hương vị, kết cấu và màu sắc, về mặt thức uống đặc trưng của bang này.
Các nguồn tài nguyên nông nghiệp của khu vực đóng vai trò hàng đầu trong việc hình thành các công thức nấu ăn này. Các sản phẩm như ngô, sô cô la, hạt chia, ớt, quế, onoto hoặc achiote, là những thứ thiết yếu trong bàn Chiapas.
Sự đa dạng của đồ uống ở Chiapas tạo nên sự tồn tại của nhiều lựa chọn cho khẩu vị.
Bạn cũng có thể quan tâm đến các món ăn đặc trưng của Chiapas hoặc truyền thống của nó.
Tiếp theo, năm thức uống tiêu biểu nhất của ẩm thực Chiapas:
1- Pozol
Nó là một trong những đồ uống bản địa nhất ở Chiapas. Nó là một chế phẩm dựa trên ngô và có thể là ngô trắng, ngô nixtamal hóa (nấu với vôi) hoặc dựa trên ca cao.
Thức uống được bổ sung với đường hoặc muối (phù hợp với người tiêu dùng), ớt và đá. Nó rất phổ biến ở những nơi công cộng và trong nhà của người Chiapas, đặc biệt là vào buổi trưa.
Pozol được phục vụ trong các bình nhỏ bằng đất nung hoặc jícaras, bởi vì đây là những gì truyền thống của Chiapas quy định. Nó phải được khuấy thường xuyên để tránh hình thành "giếng" ở đáy vật chứa.
2- Chia nước
Các đặc tính dinh dưỡng và chất chống oxy hóa của hạt chia đã được phổ biến tiêu thụ trong thập kỷ qua trên toàn thế giới.
Tuy nhiên, việc tiêu thụ loại hạt này ở Chiapas đã có từ nhiều thế kỷ trước, khi các nền văn hóa Mesoamerican sử dụng nó như một thức uống giải khát.
Công thức được biết đến nhiều nhất là trộn nước chanh với hạt chia và một ít đường để làm dịu hương vị.
3- Định mức
Toner được làm từ ngô, đường, ca cao, ớt, quế và một chút achiote để tạo màu sắc cho đồ uống. Nó có thể được chuẩn bị với nước hoặc sữa.
Đầu tiên ngô và ca cao được làm nâu, sau đó chúng được nghiền cùng với các thành phần khác và trộn với cơ sở. Cuối cùng, đá được thêm vào để tạo cảm giác sảng khoái.
Việc tiêu thụ nó là phổ biến trên toàn bang Chiapas. Chúng có thể được thực hiện bất cứ lúc nào trong ngày, dưới dạng nhiệt giảm dần hoặc như một người bạn đồng hành trong bữa ăn.
4- Pox
Pox là một loại đồ uống có cồn có nguồn gốc từ tổ tiên, được sử dụng trong văn hóa của người Maya như một phần của các nghi lễ long trọng và là biểu tượng của sự đoàn kết giữa các cư dân.
Loại rượu này được làm từ ngô, mía và lúa mì. Việc sử dụng nó rất phổ biến trong các khu định cư bản địa của Cao nguyên Chiapas.
Theo quan niệm của người bản địa, thủy đậu có đặc tính chữa bệnh và mang lại sự bình yên cho nội tâm. Hơn nữa, nó là cầu nối giữa thế giới vật chất và tinh thần.
5- Atole Sour
Atole chua là thức uống đặc trưng của San Cristóbal de las Casas. Việc chuẩn bị của nó là tự chế biến và việc tiêu thụ nó rất phổ biến trong mùa đông.
Để chuẩn bị đồ chua, bạn sẽ cần: ngô đen, đường, đinh hương, quế và đường. Ở các thị trấn khác ở Chiapas, áo choàng được làm từ ngô trắng.
Người giới thiệu
- 5 thức uống Chiapas bạn nhất định phải thử (2016). Phục hồi từ: đậu nànhchiapanecote.com
- 5 Thức uống truyền thống của Chiapas (2016). Được khôi phục từ: radiomil.com.mx
- Đồ uống Chiapas mà bạn phải thử (2016). Được khôi phục từ: chiapas.eluniversal.com.mx
- López, S. (2011). 5 Thức uống truyền thống của Chiapas. Phục hồi từ: todochiapas.mx
- Martínez, A. (nd). Pox, thức uống của người Maya giúp làm ấm trái tim. Phục hồi từ: mexicodesconocido.com.mx