5 THỨC UỐNG OAXACA TIÊU BIỂU NỔI BẬT NHẤT - TỪ VỰNG VĂN HÓA - 2025

Các loại đồ uống đặc trưng của Oaxaca là mezcal, tejate, agua de chilacayota, pozonque và sô cô la nóng. Hầu như tất cả chúng đều được chế biến theo công thức nguyên bản của các dân tộc tiền Tây Ban Nha; Ảnh hưởng của Tây Ban Nha trong lĩnh vực này trên thực tế không tồn tại.

Oaxaca, nằm ở tây nam Mexico, là một trong những bang đông dân nhất ở quốc gia đó. Nó nằm trong lãnh thổ của nó những nền văn hóa quan trọng thời tiền Tây Ban Nha, trong đó có nhiều truyền thống và một nền ẩm thực tuyệt vời vẫn còn được lưu giữ cho đến ngày nay.

Bạn cũng có thể quan tâm đến các phong tục đặc trưng của Oaxaca hoặc các món ăn đặc trưng của nó.

5 thức uống tiêu biểu chính của Oaxaca

1- Mezcal

Tên của nó có nghĩa là "maguey nấu chín" trong ngôn ngữ Nahuatl. Nó được sản xuất bằng cách chưng cất dứa và trái tim của lá maguey. Có thể tìm thấy hồ sơ về việc chế tạo nó từ những năm 400 trước Công nguyên. C.

Có nhiều loại mezcal khác nhau, tùy thuộc vào kỹ thuật chưng cất được sử dụng. Trong mọi trường hợp, 100% sản xuất rượu này là thủ công và không có thêm hóa chất.

Hương mezcal ngọt ngào, khói, thơm và nồng. Loại phổ biến nhất là mezcal de gusanito, nhưng reposado, minero, vú và añejo cũng nổi bật.

Hội chợ Mezcal ở Oaxaca là một trong những sự kiện quan trọng nhất liên quan đến việc sản xuất loại đồ uống này và thu hút hàng nghìn du khách từ khắp nơi trên thế giới.

2- Tejate

Thức uống này được làm từ bột ngô, hạt mamey, hoa và hạt ca cao. Việc tiêu thụ nó phổ biến trong các buổi lễ của các cộng đồng tiền Tây Ban Nha.

Không giống như sô cô la nóng, một thức uống cũng đặc trưng của Oaxaca, tejate được tiêu thụ vào mùa xuân và mùa hè để giải nhiệt.

Tejate còn được gọi là “thức uống của các vị thần”. Tên của nó trong tiếng Nahuatl có nghĩa là "nước cát". Đối với người Zapotec, tên của thức uống này là "cu'uhb".

3- Nước Chilacayota

Thức uống này thuộc dòng nước ngọt, rất phổ biến ở Mexico.

Nước Chilacayota có nguồn gốc từ Oaxaca và được pha chế từ panela, quế, dứa, vỏ chanh xanh và chilacayota, một loại bí ngô.

Thức uống được uống lạnh và phục vụ bằng thìa vì kết cấu của nó đặc; bằng cách đó các miếng trái cây có thể được ăn vào.

4- Pozonque

Thức uống này có từ thời tiền Tây Ban Nha và từng được dùng để dâng lên các vị thần. Hiện nay người ta thường dùng nó trong tiệc cưới hoặc tại các hội chợ như Mixtec.

Thành phần của nó là ngô nấu với vôi hoặc tro, ca cao rang, cây nho và lá dừa.

Từ sự kết hợp này, các quả bóng bột nhào được hình thành, sau đó được hòa tan trong nước và phục vụ trong bình đất sét gọi là jícaras.

5- Sô cô la nóng

Nó là một trong những thức uống mang tính biểu tượng nhất ở Oaxaca. Ca cao từ khu vực này cũng được đánh giá cao ở Mexico và thế giới.

Theo thông lệ, bạn có thể lấy nó trong quả bầu và kèm theo bánh mì yema. Sô cô la nóng có thể được uống cùng hoặc không với sữa và dùng kèm với bữa sáng và bữa tối.

Ở Oaxaca, người ta tin rằng trong nhiều thế kỷ, thức uống này có đặc tính chữa bệnh liên quan đến việc loại bỏ ung thư, chứng đau nửa đầu và các vấn đề về tuần hoàn.

Người giới thiệu

1. Torres, G. (2005). Việc sử dụng mezcal trong ẩm thực Oaxacan. Puebla: Đại học Châu Mỹ. Được lấy vào ngày 6 tháng 11 năm 2017 từ: Catarina.udlap.mx
2. Terraciano, K. (2001). Các mixtec của Oaxaca thuộc địa. Los Angeles: Nhà xuất bản Đại học Stanford. Được lấy vào ngày 6 tháng 11 năm 2017 từ: books.google.es
3. Dillinger, T. (2000). Thực phẩm của các vị thần: Lịch sử văn hóa về việc sử dụng sô cô la trong y học và nghi lễ. Tạp chí dinh dưỡng: vol. 130. Được truy cập vào ngày 6 tháng 11 năm 2017 từ: books.google.es
4. González, R. (1992). Khoa học Zapotec: Nông nghiệp và thực phẩm ở phía bắc Sierra của Oaxaca. Texas: Nhà xuất bản Đại học Texas. Được lấy vào ngày 6 tháng 11 năm 2017 từ: books.google.es
5. Oaxaca. Được lấy vào ngày 6 tháng 11 năm 2017 từ: books.google.es