5 LOẠI THỰC PHẨM TIÊU BIỂU PHỔ BIẾN NHẤT CỦA VERACRUZ - TỪ VỰNG VĂN HÓA - 2026

Các loại thực phẩm đặc trưng của Veracruz được cả nước và quốc tế biết đến với sự đa dạng và phong phú. Nó cũng thường được gọi là ẩm thực Jarocha và nó là sự kết hợp của ẩm thực Tây Ban Nha và miền biển.

Ẩm thực Jarocha kết hợp các yếu tố của thực phẩm nhiệt đới và hải sản theo một cách tốt.

Trái cây nhiệt đới và ảnh hưởng mạnh mẽ của ngô, chủ yếu trong các món hầm, đóng một vai trò rất quan trọng trong chế độ ăn kiêng Jarocha.

Bạn cũng có thể quan tâm đến danh sách các món ăn Mexico phổ biến này.

5 loại thực phẩm tiêu biểu chính của Veracruz

1- Gạo để nằm

Đây là một trong những món ăn đặc trưng nhất của Veracruz. Nó là một món hầm gạo trong đó hương vị được tạo nên bởi gia vị, hành tây và các loại động vật có vỏ khác nhau, chẳng hạn như bạch tuộc, tôm, trai hoặc mực, trong số những loại khác.

Nó có màu sắc đặc trưng của cà chua và được phục vụ trong các nồi hoặc các món sâu, vì nó đạt được kết cấu nước dùng. Nó thường được đi kèm với bánh ngô và đậu đen.

2- Tôm kho dừa

Nó là một trong những món ăn thể hiện rõ nét nhất đặc trưng của bang Veracruz. Kết hợp hải sản với trái cây nhiệt đới, trong trường hợp này là dừa, và nước sốt xoài.

Đó là một món tôm được tẩm vụn bánh mì và dừa, sau đó được chiên. Tôm được nhồi với kem phô mai và dừa tươi nạo, ăn kèm với sốt xoài.

3- Phong cách Huachinango veracruzana

Món ăn này đạt được sự pha trộn hài hòa giữa các thành phần và kỹ thuật của cả người Tây Ban Nha và tiền thuộc địa ở Mexico.

Cá hồng là một loại cá được nướng chín trong bơ và ngâm trong nước sốt cà chua với ớt chuông, ô liu và nụ bạch hoa.

Việc sử dụng các loại gia vị khác nhau tạo cho nó một hương vị khá đặc trưng. Nó có thể được phục vụ với salad hoặc cơm trắng đơn giản, vì bản thân cá đã có rất nhiều hương vị.

4- Chileatole

Chileatole là một món ăn có nguồn gốc từ tiền Tây Ban Nha và được dùng làm đồ uống. Trong suốt nhiều năm, nó đã trình bày các biến thể, nhưng cơ sở bao gồm ớt, ngô và epazote.

Trước đây, một loại thức uống này cũng được chế biến cho trẻ em, thay thế mật ong cho ớt.

Ngày nay món hầm này có thịt lợn và ăn kèm với các loại rau khác như bí và su su.

5- Hầm hải sản

Phiên bản jarocha của món thịt hầm hải sản có sự kết hợp của các nguyên liệu biển như cá, tôm, bạch tuộc, cua, sò, acamaya và ốc.

Epazote là loại thảo mộc có mùi thơm nổi bật nhất trong món ăn, và cà chua tạo ra màu sắc. Món này được làm trong một chiếc niêu đất.

Người giới thiệu

1. Ẩm thực khu vực Mexico: Thế giới cũ gặp lại mới ở Veracruz tại Serious Eats, theo serieuseats.com
2. Veracruz - Trung tâm thực phẩm Châu Mỹ tại Viện Ẩm thực Hoa Kỳ, từ centerforfoodsoftheamericas.org
3. Đồ ăn ở Veracruz tại Lovely Planet, từ Lovelyplanet.es
4. Huachinango a la Veracruzana (Cá hồng kiểu Veracru) trong Epicurious, từ epicurious.com
5. Cá phong cách Veracruz trên Whats4Eats, từ whats4eats.com