30 ĐẦU BẾP VÀ ĐẦU BẾP NỔI TIẾNG NHẤT TRONG LỊCH SỬ - TỪ VỰNG VĂN HÓA - 2026

Có những đầu bếp nổi tiếng trong lịch sử , những người đã có tầm ảnh hưởng trên toàn thế giới vì ảnh hưởng của họ đối với các đồng nghiệp khác và đối với nền ẩm thực toàn cầu. Nhiều người trong số họ đã nhận được giải thưởng sao Michelin cho các nhà hàng của chính họ, đây là sự khác biệt cao nhất trong lĩnh vực ẩm thực.

Lịch sử của ẩm thực rất đa dạng và đã thay đổi qua nhiều thế kỷ bao gồm những đóng góp mới, ý tưởng mới và sáng tạo mới. Các nhà hàng sẽ không như ngày nay, nếu không có cuộc Cách mạng Pháp vào thế kỷ 18. Và đó là những đầu bếp vĩ đại đầu tiên bị ảnh hưởng bởi học thuyết của Antonie Careme, đầu bếp của các vị vua và một trong những người đã nghĩ ra ẩm thực haute của Pháp.

Auguste Escoffier đề xuất cải tiến và cách mạng hóa các quy tắc và kỹ thuật do Careme đề xuất. Ông đã loại bỏ các nhà bếp từ những nơi dưới lòng đất và thiết lập các quy tắc đầu tiên về vệ sinh và xử lý thực phẩm, tạo ra những cuốn sách nấu ăn đầu tiên.

Top 30 đầu bếp nổi tiếng nhất trong lịch sử

1- Alain Ducasse

Đầu bếp nổi tiếng người Pháp sinh năm 1956. Sự nổi tiếng của ông là nhờ vào các phương pháp làm việc tiên tiến được sử dụng trong nhà bếp và nấu thức ăn ở nhiệt độ rất thấp.

Ông làm việc tại nhà hàng La Terrasse, tại khách sạn Juana, ở Juan Les Pins, và làm việc có uy tín tại Le Louis XV, là nhà hàng khách sạn đầu tiên đạt ba sao Michelin.

Trang web chính thức tại đây

2- Andoni Luis Aduriz

Sinh năm 1971 tại Tây Ban Nha. Anh ấy là một trong những đầu bếp nổi tiếng nhất nước đó và trên thế giới. Anh ấy đã làm việc tại El Bulli, cho một đầu bếp nổi tiếng khác, Ferran Adriá.

Kể từ năm 1998, ông đã có nhà hàng của riêng mình mang tên Mugaritz, đã được trao Giải thưởng Ẩm thực Quốc gia và Euskadi. Vị trí thứ ba trong danh sách các nhà hàng tốt nhất trên thế giới.

Trang web chính thức tại đây

3- Anne-Sophie Pic

Cook sinh năm 1969 tại Pháp. Bà là người phụ nữ Pháp duy nhất có nhà hàng đạt ba sao Michelin mà bà đã hai lần giành được.

Tên nhà hàng của anh ấy là Mison Pic, nằm ở Valence và do bà cố của anh ấy mở. Cô là người phụ nữ duy nhất cùng với Helene Darroze có sao Michelin.

Trang web chính thức tại đây

4- Bobby Flay

Tên đầy đủ của anh ấy là Robert William Flay, nhưng anh ấy đã trở nên nổi tiếng với biệt danh Bobby.

Anh sinh ra ở Manhattan vào năm 1964. Anh bắt đầu cống hiến cho công việc nấu ăn từ năm 17 tuổi và đến năm 2004, anh tỏa sáng với công việc của mình tại American Bar ở New York. Tác phẩm của ông đã được rất nhiều phương tiện truyền thông, bao gồm cả New York Times ca ngợi.

Bobby đã tận dụng khả năng thương mại và khả năng truyền đạt ý tưởng của mình, để xuất bản hơn 4 cuốn sách và trở thành nhân vật chính của một số chương trình truyền hình

Trang web chính thức tại đây

5- Carme Ruscalleda

Sinh năm 1952 tại Barcelona, ​​bà là một trong những đầu bếp Catalan nổi tiếng nhất trong nền ẩm thực Tây Ban Nha. Và một trong những đầu bếp nổi tiếng nhất thế giới, chủ nhà hàng Sant Pau ở Sant Pol de Mar, Barcelona, ​​nơi đã nhận được ba sao Michelin. Và hai nhà hàng ở Tokyo, chủ nhân của hai giải thưởng này.

Trang web chính thức tại đây

6- Daniel Garcia

Sinh ra ở Marbella, Málaga vào năm 1975. Anh được biết đến với cái tên Dani García. Đưa ra những công thức tiên phong và nấu ăn bằng nitơ lỏng ở nhiệt độ dưới 196 độ C, anh đã nhận được giải thưởng Chef L´Avenir, là đầu bếp trẻ xuất sắc nhất ở châu Âu, giải thưởng do Học viện Ẩm thực Quốc tế cấp.

Trang web chính thức tại đây

7- Donato de Santis

Sinh ra tại Milan, Ý vào năm 1964. Trong suốt sự nghiệp chuyên nghiệp của mình với tư cách là một đầu bếp, ông đã làm việc trong các nhà hàng nổi tiếng nhất ở Los Angeles, Hoa Kỳ.

Sự sáng tạo của anh ấy là lý do khiến anh ấy gặp gỡ những người nổi tiếng, và Gianni Versace đã thuê anh ấy làm đầu bếp riêng.

Năm 2000, anh định cư ở Argentina, nơi anh đã biên tập cuốn sách của riêng mình và là ngôi sao của vô số chương trình truyền hình của kênh El Gourmet nổi tiếng với phạm vi rộng khắp Châu Mỹ Latinh.

Trang web chính thức tại đây

8- Escoffier Auguste

Đầu bếp người Pháp sinh năm 1846 và mất năm 1935. Ông được gọi là Hoàng đế của các đầu bếp vì ông đã phổ biến và cập nhật các phương pháp nấu ăn của đất nước mình.

Trong số những công nhận vĩ đại nhất của mình, ông đã cứu vãn di sản ẩm thực Hungary, điều chỉnh nó cho phù hợp với các hướng dẫn của Pháp, thể hiện bản tổng hợp ẩm thực này trong cuốn sách La Cuisinehongroise, một huyền thoại về ẩm thực ở Pháp.

Các món ăn do anh sáng chế hiện đang được cung cấp tại nhiều nhà hàng khác nhau.

9- Ferran Adriá Acosta

Sinh năm 1962 tại Barcelona, ​​Tây Ban Nha. Ông hiện là đầu bếp nổi tiếng nhất thế giới vì tính cách sáng tạo và cách mạng, điều đã đưa ông trở nên nổi bật trong lĩnh vực ẩm thực phân tử.

Kể từ năm 2011, nó có một nền tảng phi lợi nhuận.

10- Giada de Laurentiis

Sinh năm 1970 tại Rome, Ý, là Đầu bếp người Ý thuộc hàng nổi tiếng thế giới. Con gái của đạo diễn điện ảnh Agostino de Laurentiis, nhà nhân chủng học, thương gia, người viết sách, đầu bếp, ngôi sao của một số chương trình truyền hình, cô đã thuộc thế giới của những người nổi tiếng từ khi còn nhỏ.

Trang web chính thức tại đây

11- Gordon Ramsay

Sinh năm 1966 tại Scotland, ông được công nhận là đầu bếp và người dẫn chương trình truyền hình tại Hoa Kỳ và Vương quốc Anh, điều này đã giúp ông nổi tiếng trên toàn thế giới.

Ramsay có một sự nghiệp thành công khi nhận được 12 sao Michelin trong suốt thời gian đó. Và nhà hàng của anh ấy là tốt nhất ở London trong hơn 8 năm.

Trang web chính thức tại đây

12- Heston Blumenthal

Sinh năm 1966 tại London, ông cùng với Ferran Adriá, một trong những người sáng tạo nhất trong lĩnh vực ẩm thực phân tử.

Nhà hàng The Fast Duck của ông, mở cửa từ năm 1995, là một trong những nhà hàng uy tín nhất trong giới ẩm thực hiện nay.

13- Jacques Pepin

Sinh năm 1935 tại Pháp, ở tuổi 81, ông là một trong những đầu bếp người Pháp giàu kinh nghiệm nhất. Và một trong những người được kính trọng nhất trên thế giới.

Trong suốt sự nghiệp của mình, ông đã viết hơn 20 cuốn sách về ẩm thực, có ảnh hưởng lớn đến nền ẩm thực Mỹ.

Trang web chính thức tại đây

14- Jamie Oliver

Tên đầy đủ của anh ấy là James Trevor Oliver. Ông sinh ra ở Essex, Vương quốc Anh vào năm 1975. Ông trở thành một trong những đầu bếp có ảnh hưởng nhất ở đó.

Anh đã được phát hiện bởi BBC, người đã đưa anh trở thành một trong những nhân vật truyền thông trên một trong những chương trình của họ. Điều đó đã đưa anh ta trở thành ngôi sao.

Trong suốt sự nghiệp chuyên nghiệp của mình, anh đã tham gia nhiều chương trình truyền hình và viết nhiều sách dạy nấu ăn.

Trang web chính thức tại đây

15- Điều khoản Jean Pierre

Sinh năm 1757 tại miền Bắc nước Pháp. Sự nổi tiếng của nó là do việc chế tạo thành công món Paté de Contades (paté gan ngỗng Strasbourg). Mà bắt đầu sản xuất và bán.

16- Joan Roca

Sinh năm 1964 tại Tây Ban Nha, ông là một trong những đầu bếp nổi tiếng nhất thế giới. Đệ tử của Ferran Adriá, chủ nhà hàng Celler de Can Roca, ở Girona. Nằm ở vị trí đầu tiên trong danh sách uy tín nhất của các nhà hàng được công nhận trên thế giới.

Trang web chính thức tại đây

17- Marie Antonie Careme

Sinh năm 1784 tại Paris và mất năm 1833, ông được biết đến là học giả đầu tiên của châu Âu về nước sốt trong ẩm thực Pháp.

Ngoài việc là một đầu bếp, anh ấy còn là một kiến ​​trúc sư và đã chuyển các bản vẽ kiến ​​trúc của mình vào bánh của mình, điều này đã làm cho anh ấy nổi tiếng. Xuất hiện trên các tờ báo khắp thế giới nhờ công việc của họ.

18- Mario Batali

Sinh năm 1960 tại thành phố Washington. Nhà hàng đầu tiên của ông được mở vào năm 1998 tại New York, mà ông gọi là Babbo, nơi ông nhận được giải thưởng cho nhà hàng tốt nhất năm đó.

Thành công của nó cho phép nó mở thêm chín nhà hàng ở cùng một thành phố, và những nhà hàng khác ở Las Vegas và Los Angeles.

Anh ấy đã viết một số cuốn sách về nấu ăn và tham gia vào một chương trình truyền hình mà anh ấy đã đi lưu diễn ở Tây Ban Nha.

Trang web chính thức tại đây

19- Martin Berasategui

Anh sinh năm 1960 tại San Sebastián, Tây Ban Nha. Đây là một trong những tài liệu tham khảo tuyệt vời nhất về ẩm thực Basque mới.

Trong sự nghiệp chuyên nghiệp của mình, ông nổi bật với việc tạo ra các sản phẩm và hương vị mới. Năm 26 tuổi, ông nhận được ngôi sao Michelin đầu tiên. Nhà hàng nổi tiếng nhất của anh ấy nằm ở Lasarte, nơi có ba sao.

Theo danh sách của tạp chí Le Chef của Pháp, trong số 100 đầu bếp giỏi nhất thế giới năm 2016, Martín Berasategui đứng ở vị trí thứ bảy.

Trang web chính thức tại đây

20- Massimo Bottura

Đầu bếp người Ý sinh năm 1962. Chủ nhà hàng Osteria Francescana ở thành phố Modena, nhà hàng có ba sao Michelin và được xếp hạng là nhà hàng tốt nhất thế giới đầu tiên trong Giải thưởng 50 nhà hàng tốt nhất thế giới năm 2016.c Ông là một trong những đầu bếp người Ý nổi tiếng nhất trên thế giới.

Trang web chính thức tại đây

21- Áo ngực Michel

Sinh ra ở Gabriac, Pháp vào năm 1946. Sự nổi tiếng của ông đã được mở rộng bởi cách ông đối xử với bản chất của thực phẩm.

Nhà hàng của ông tọa lạc tại Laguile, đã được tạp chí Restaurant Top 50 bình chọn và xếp vào vị trí thứ bảy trong danh sách những nhà hàng tốt nhất thế giới.

Trang web chính thức tại đây

22- Paul Bocouse

Sinh năm 1926 tại Pháp, đầu bếp người Pháp được cả thế giới công nhận là người sáng lập ra nền ẩm thực tân cổ điển.

Năm 1975, ông được vinh danh với Huân chương Bắc đẩu bội tinh, là người đầu tiên trong nghề của ông có được danh hiệu này.

Trang web chính thức tại đây

23- Pedro Subijana

Sinh năm 1948 tại San Sebastián Tây Ban Nha. Nổi tiếng là một trong những bậc thầy về ẩm thực Basque truyền thống.

Trong nhà hàng có tên Akelarre của mình, anh ấy có một bộ phận nghiên cứu và phát triển, chuyên nghiên cứu tất cả các công thức nấu ăn trước khi chuẩn bị chúng. Đặc trưng bởi việc tạo ra các món ăn đơn giản, với sự cống hiến tối đa cho các yếu tố như hương thơm, kết cấu và hương vị.

Trang web chính thức tại đây

24- Pierre Gagnaire

Đầu bếp người Pháp sinh năm 1950 tại Apinac, Loire. Nổi tiếng với sự kết hợp trong nhà bếp và đã xoay xở để lật đổ khái niệm ẩm thực truyền thống của Pháp. Ảnh hưởng của ông đối với nhà bếp đã được quốc tế công nhận, ông đã đưa vào nó các khái niệm về ẩm thực phân tử.

Trang web chính thức tại đây

25- Quique Dacosta

Đầu bếp người Tây Ban Nha sinh ra ở tỉnh Cáceres, Tây Ban Nha vào năm 1972. Nhà hàng Quique Dacosta của ông được coi là một trong những tài liệu tham khảo vĩ đại nhất trong nền ẩm thực thế giới. Nổi bật với sự kết hợp của các kỹ thuật, công thức, sản phẩm quốc tế và thực đơn cập nhật liên quan đến văn hóa đại chúng của Valencia.

Trang web chính thức tại đây

26- Rachael Ray

Đầu bếp sinh năm 1968 tại New York. Cô được công nhận bởi sự đồng cảm và góp mặt trong vô số chương trình truyền hình.

Do kinh nghiệm dày dặn của mình, Rachael đã dạy các lớp nấu ăn trong một khóa học mà cô gọi là bữa ăn 30 phút, điều này không thể tưởng tượng nổi, thu hút sự chú ý của mạng truyền hình CBS.

Cô đã được thuê và từ công việc của mình, cô đã được đề cử cho Giải Emmy. Anh tham gia nhiều chương trình khác nhau cho đến khi tự sản xuất chương trình của riêng mình, mang tên Rachael Ray, chương trình này nhanh chóng trở thành một trong những chương trình truyền hình của mùa giải 2006.

Cùng năm đó, cô được vinh danh là Nhà lãnh đạo xuất sắc nhất và năm sau đó, được công nhận là Nhân vật của năm. Báo chí gọi cô là ngôi sao truyền hình xuất sắc nhất.

Trang web chính thức tại đây

27- Sandra Lee

Cook sinh năm 1966 tại Los Angeles, California. Nó được công nhận là có tác dụng với các sản phẩm đóng gói sẵn ở mức độ lớn hơn và ở mức độ thấp hơn nhiều với thực phẩm tươi sống. Ông gọi kỹ thuật này là Semi-Homemade. Anh ấy đã tham gia vào các chương trình khác nhau và viết một vài cuốn sách.

28- Santiago Santamaria i Puig

Sinh năm 1957 tại Barcelona, ​​Tây Ban Nha và mất năm 2011. Ông là một đầu bếp người Tây Ban Nha, một trong những người được Michelin Guide trao tặng nhiều giải thưởng nhất cho nhà hàng Can Fabes của ông.

Ông đã viết rất nhiều sách, là một trong những đầu bếp được kính trọng nhất trên thế giới. Nổi bật với phong cách ẩm thực của mình, và là một trong những người đầu tiên sử dụng cây dại và hoa ăn được trong các món ăn của mình.

29- Thomas Keller

Đầu bếp người Mỹ sinh năm 1955. Ông được công nhận là một trong những đầu bếp giỏi nhất nước Mỹ hiện nay.

Với các nhà hàng của mình, ông đã đặt ra tiêu chuẩn cho ẩm thực thế giới, ba lần liên tiếp được trao giải thưởng đầu bếp xuất sắc nhất, bởi New York Michelin Guide.

Trang web chính thức tại đây

30- Wolfgang Puck

Sinh năm 1949 tại Áo, ông là một đầu bếp được công nhận là 'Vua của món kết hợp'. Nhà hàng đầu tiên của ông có tên Spago, khai trương vào năm 1982, tọa lạc tại Hollywood nên nhanh chóng trở thành điểm hẹn của những người nổi tiếng.

Lợi dụng điều này, Puck đã mở các nhà hàng khác có cùng tên ở các thành phố khác nhau.

Anh hiện được công nhận là người đã chuẩn bị các bữa tiệc tối tại lễ trao giải Oscar sau đó, trong hơn 16 năm liên tiếp.

Trang web chính thức tại đây

Người giới thiệu

1. BASILDON, P. (2015, ngày 30 tháng 1). LE CHEF DANH SÁCH 100 CHEF HAY NHẤT THẾ GIỚI.
2. kavya.vidyarthi. (nd). Top 10 Đầu Bếp Xuất Sắc Nhất Thế Giới Hiện Nay. Lấy từ Listovative.
3. MAG, C. (2015, tháng 2 năm 2012). Phức tạp. Lấy từ 15 đầu bếp nổi tiếng thành công nhất.
4. MOULTON, S. (nd). Word's Best Chefs. Lấy từ Delish.
5. Myers, D. (2015, ngày 12 tháng 5). Những đầu bếp thành công nhất thế giới năm 2015. Lấy từ Foxnews.
6. Rosengarten, D. (2012, ngày 29 tháng 10). Mười Đầu Bếp Quan Trọng Nhất Đời Tôi. Lấy từ Forbes.
7. Shondell. (2015, ngày 10 tháng 11). Người giàu nhất.
8. sonkar, v. (2016, ngày 30 tháng 10). Top 10 đầu bếp nổi tiếng nhất thế giới. Lấy từ Scottlog.
9. Nhân viên, P. (nd). Top 10 đầu bếp giỏi nhất thế giới. Lấy từ Peimag.
10. Vidyarthi, K. (nd). Top 15 Đầu Bếp Xuất Sắc Nhất Thế Giới Hiện Nay. Lấy từ Listsurge.
11. Hình ảnh lấy từ các trang web chính thức tương ứng của các đầu bếp