HỖN HỢP KHÔNG ĐỒNG NHẤT: ĐẶC ĐIỂM, LOẠI, VÍ DỤ - HÓA HỌC - 2026

Các hỗn hợp không đồng nhất là những hỗn hợp nhìn bằng mắt thường về nguyên tắc trên một thành phần hoàn toàn có thể phân biệt được. Người ta nói rằng chúng được cấu tạo bởi nhiều hơn một thành phần hoặc pha vật chất (rắn, lỏng hoặc khí), duy trì hoặc bảo toàn tất cả các đặc tính của nó bất kể phần còn lại của hỗn hợp.

Loại hỗn hợp này có rất nhiều ở đây trên Trái đất, nơi mà các nguyên tố của nó được kết hợp thông qua nhiều quá trình tự nhiên hoặc nhờ những quá trình do nền văn minh phát minh ra. Trên thực tế, chúng có thể được quan sát thấy trong cuộc sống hàng ngày.

Cách để biết một hỗn hợp có phải là không đồng nhất hay không là quan sát xem nó có từ hai thành phần nguyên liệu trở lên hoặc nhiều pha hay không. Ví dụ về hỗn hợp đồng nhất là một đĩa cơm với đậu lăng, ngũ cốc với sữa, coca cola với đá, hỗn hợp dầu và nước, nước cam với bột giấy, đất hoặc cát. Nếu quan sát kỹ, bạn có thể thấy đất và cát được tạo thành từ các thành phần khác nhau.

Các pha nguyên liệu là thành phần của hỗn hợp không đồng nhất, có thể được tách ra bằng cách áp dụng các phương pháp tách khác nhau. Các phương pháp này nói chung là vật lý, không cần sử dụng thuốc thử hóa học, nhưng đặc biệt là gia công cơ học hoặc nhiệt.

Các phương pháp tách hỗn hợp không đồng nhất bao gồm gạn, lọc, sàng, bay hơi, hòa tan và tách từ tính.

Có những hỗn hợp không đồng nhất đồng nhất hoặc đồng nhất với mắt thường gây nhầm lẫn. Tuy nhiên, khi quan sát dưới kính hiển vi hoặc ở quy mô nhỏ hơn, các pha có thể phân biệt của chúng sẽ xuất hiện. Những loại hỗn hợp không đồng nhất này được gọi là chất keo, mặc dù tuyên bố như vậy thường là chủ đề của cuộc thảo luận.

Đặc điểm của hỗn hợp không đồng nhất

Chúng không đồng nhất

Bãi biển cát là một smorgasbord

Đặc điểm chính của hỗn hợp không đồng nhất là thiếu tính đồng nhất, nghĩa là nó trông giống nhau hoặc các tính chất của nó không thay đổi ở nơi nó được xem xét hoặc phân tích. Khi có nhiều hơn hai pha hoặc thành phần có thể phân biệt được, theo thang quan sát, tính đồng nhất bị phá vỡ.

Ví dụ, nền bãi biển có các hạt cát, đá nhỏ, thực vật và động vật. Lưu ý rằng trong ví dụ này và trong nhiều ví dụ khác, độ không đồng nhất của hỗn hợp không đồng nhất được đo bằng sự khác biệt hoặc độ tương phản của màu sắc của chúng.

Họ có một giai đoạn ưu thế

Biểu diễn hiển vi của một hỗn hợp không đồng nhất. Các điểm màu xám sẽ là đá, các viên đá nhỏ màu trắng hoặc các hạt thực vật hoặc động vật, và dưới cùng là các hạt cát.

Các hỗn hợp không đồng nhất có một pha chiếm ưu thế, là pha được tìm thấy với tỷ lệ lớn hơn các pha khác. Pha này có thể ở thể rắn, như trong trường hợp hạt cát, lỏng hoặc khí, và thường được gọi là pha phân tán. Thay vào đó, pha thiểu số được gọi là pha phân tán.

Chúng thể hiện nhiều trạng thái vật chất cùng một lúc

Tùy thuộc vào trạng thái vật chất của pha phân tán, cũng như của pha phân tán, người ta thu được một nhóm hỗn hợp không đồng nhất mà các đặc tính của chúng hoàn toàn phù hợp hoặc không với các trạng thái vật lý của vật chất: rắn, lỏng hoặc khí. Ví dụ, đất bãi biển là một chất rắn. Chúng tôi sẽ đưa ra các ví dụ khác sau.

Các loại hỗn hợp không đồng nhất

Chất rắn

Đất, giỏ trái cây, gạo với đậu lăng, và khoáng chất từ ​​nhiều tinh thể nhiều màu sắc là những ví dụ về hỗn hợp rắn không đồng nhất. Đây có lẽ là cách đơn giản nhất khi nói đến phương pháp tách của chúng, và chúng cũng có lẽ là đa dạng nhất.

Các ví dụ bổ sung về hỗn hợp không đồng nhất rắn sẽ được thảo luận trong phần ví dụ.

Đình chỉ

Cụm từ: 'những ngôi sao lơ lửng trên bầu trời', giúp hiểu được sự đình chỉ là gì. Loại hỗn hợp không đồng nhất này bao gồm một pha lỏng chiếm ưu thế, chứa hoặc phân tán các hạt rắn nhỏ có thể được đánh giá cao với một số nỗ lực.

Ví dụ, khi nước và cát được trộn và khuấy trong ly, ban đầu sẽ hình thành huyền phù. Tuy nhiên, khi thời gian trôi qua, cùng một trọng lực cuối cùng sẽ làm lắng các hạt cát ở đáy ly, chứng tỏ thêm tính chất không đều hoặc không đồng nhất của hỗn hợp cát-nước không đồng nhất.

Chất keo

Điều gì sẽ xảy ra nếu, thay vì cát, các hạt nhỏ hơn nhiều được phân tán và có thể duy trì ổn định lâu hơn? Sau đó, chúng ta sẽ đối mặt với một chất keo, mà pha chủ yếu hoặc phân tán có thể là rắn, lỏng hoặc khí.

Các hạt phân tán nhỏ đến mức thoạt nhìn chất keo được xếp vào loại hỗn hợp đồng nhất do tính đồng nhất rõ ràng của chúng. Tuy nhiên, khi phân tích dưới kính hiển vi hoặc ở quy mô quan sát thấp hơn, chất keo bắt đầu hiển thị nhiều hơn một pha hoặc thành phần.

Hỗn hợp dầu-nước là ví dụ điển hình về chất keo gọi là nhũ tương, vì nó được cấu tạo từ hai chất lỏng không hòa trộn (không pha loãng lẫn nhau). Các chất keo khác là máu, sốt mayonnaise và sữa.

Dầu đổ trên cốc nước

Lưu ý rằng những ví dụ này có điểm chung là thoạt nhìn chúng có vẻ đồng nhất và không được coi là hỗn hợp không đồng nhất cho đến khi chúng được phân tích thêm.

Phương pháp tách hỗn hợp không đồng nhất

Có nhiều phương pháp tách để thu được từng thành phần của hỗn hợp không đồng nhất. Chỉ những cái quan trọng nhất sẽ được đề cập dưới đây.

Sổ tay

Trong tất cả các phương pháp, đây là phương pháp đơn giản nhất ở quy mô nhỏ. Nếu chúng ta có một chiếc bánh cupcake hoặc bánh ngọt với những miếng sô cô la, chúng có thể được lấy ra bằng cách dùng cùng một ngón tay hoặc dùng nhíp. Điều tương tự cũng áp dụng cho cơm với đậu lăng, nơi đậu lăng sẽ được đảo một cách kiên nhẫn mà không cần dụng cụ hay công cụ nào khác ngoài chính tay chúng ta.

Chắt

Quá trình lắng để tách hỗn hợp rắn-lỏng không đồng nhất

Nó bao gồm tách chất lỏng khỏi chất rắn bằng động tác rót đơn giản mà không cần bộ lọc hoặc rây. Lắng có thể được sử dụng để tách nước khỏi cát lắng ở đáy ly hoặc thùng chứa.

Lọc

Nó bao gồm việc tách một chất rắn khỏi chất lỏng bằng cách sử dụng một bộ lọc, bộ lọc này giữ lại các phần tử rắn trong khi cho chất lỏng đi qua. Phương pháp này có thể được áp dụng cho huyền phù cát nước mới chuẩn bị mà không cần phải đợi cát lắng xuống. Rò rỉ là cực kỳ tái diễn hoặc thường xuyên trong phòng thí nghiệm.

Sàng

Tương tự như lọc, chúng ta có sàng, dùng để tách các thành phần của một hỗn hợp rắn không đồng nhất theo sự khác nhau về kích thước hạt của chúng. Ví dụ, phương pháp này sẽ được sử dụng để tách cát khỏi một số đá lớn hoặc cứng hơn.

Bay hơi

Sự bay hơi thường được dành để tách các thành phần của hỗn hợp đồng nhất, chẳng hạn như dung dịch. Tuy nhiên, nó cũng có thể được áp dụng để phá vỡ tính đồng nhất rõ ràng của một số chất keo. Thông qua nhiệt, chất lỏng có nhiệt độ sôi thấp hơn sẽ bay hơi trước, để lại các thành phần khác.

Quá trình bay hơi áp suất thấp có thể được sử dụng để tách chất béo và protein khỏi nước tạo thành sữa. Đây là một trong những bước cần thiết nhất để có được sữa bột.

Giải tán

Phương pháp phân tách hòa tan được dành chủ yếu cho các hỗn hợp rắn không đồng nhất, đặc biệt là những hỗn hợp thuộc loại khoáng vật học. Các tạp chất, có thể nhìn thấy trên bề mặt, được loại bỏ bằng cách ngâm hỗn hợp trong nước hoặc axit clohydric loãng để nó trở nên đồng nhất.

Tách từ

Tương tự như trường hợp trước, sự tách từ được áp dụng chủ yếu cho hỗn hợp rắn, trong đó ít nhất một trong các thành phần phải phản ứng với lực hút của từ trường của nam châm. Các hạt sắt đại diện cho ví dụ cổ điển về một thành phần có thể được tách ra bằng phương pháp này.

Ví dụ về hỗn hợp không đồng nhất

Cupcake hoặc bánh ngọt

Những chiếc bánh được trang trí là một ví dụ về món ăn vặt. Nguồn: Pxhere.

Bản thân chiếc cupcake hoặc bánh bông lan, bao gồm tất cả các thành phần hình thành nên nó trong quá trình chuẩn bị, trở thành một giai đoạn nguyên liệu có thể nhận biết ngay từ cái nhìn đầu tiên. Trong khi đó, những giọt sô cô la, nhô lên trên bề mặt, đại diện cho một giai đoạn vật chất rắn khác.

Vỏ sao mộc

Hành tinh Sao Mộc. Nguồn: Judy Schmidt (https://www.flickr.com/photos/geckzilla/44790657805)

Lớp vỏ khí của hành tinh Sao Mộc có nhiều hơn một pha có thể phân biệt được, và thậm chí còn chứa một đốm đỏ khổng lồ. Sự không đồng nhất này, cùng với vẻ ngoài không đồng đều của nó, là điển hình của một con quái vật có quy mô lớn. Càng đi sâu theo hướng lõi của Sao Mộc, bức tranh càng trở nên không đồng nhất.

Salad trộn

Các đĩa salad nổi bật vì sự không đồng nhất nổi bật của chúng. Nguồn: Pixabay

Chuyển sang lĩnh vực ẩm thực, món salad trộn là một ví dụ tuyệt vời về một bữa ăn nhẹ hàng ngày. Lưu ý rằng các thành phần của nó có thể được phân tách bằng phương pháp thủ công. Giống như salad, canapes hoặc bất kỳ món khai vị nào khác được xếp vào loại món ăn ngon.

Parterres (vườn cây và hoa)

Trong thảm hoa, bạn có thể thấy nhiều hơn một đám hoa. Nguồn: Pxhere.

Các thảm hoa là một ví dụ khác về hỗn hợp không đồng nhất, trong đó hoa trở thành thành phần của nó. Một lần nữa, càng có nhiều hoa và càng có nhiều màu sắc khác nhau, thì thảm hoa sẽ càng trông không đồng nhất. Trường hợp này tương tự như trường hợp của snack hoặc bất kỳ loại đồ ngọt nào.

Bánh mì dăm bông

Lát bánh mì dăm bông. Nguồn: Veronidae qua Wikipedia.

Bánh mì thịt nguội, một thành phần ẩm thực điển hình trong các lễ hội tháng 12 ở Venezuela, là một ví dụ điển hình khác về một hỗn hợp không đồng nhất do có nho khô, giăm bông, thịt xông khói và ô liu.

Nước ngọt

Đồ uống có ga được coi là hỗn hợp không đồng nhất. Nguồn: Pxhere.

Soda và đồ uống có ga là những ví dụ về hỗn hợp không đồng nhất mặc dù chúng là dung dịch. Điều này là do các bong bóng khí cacbonic tự tạo thành một pha hoặc thành phần khí, có thể nhận biết rõ ràng trên bề mặt chất lỏng hoặc bên trong nó, như trong trường hợp của hình trên.

Những ví dụ khác

- Nếu thêm cát vào một chai nước , hỗn hợp sẽ là hỗn hợp hoặc huyền phù không đồng nhất lỏng-rắn.

- Súp hoặc nước dùng rau và thịt .

- Một bát ngũ cốc với sữa là một túi hỗn hợp.

- Một chiếc bánh pizza không đồng nhất. Các lớp phủ thêm như giăm bông hoặc dứa không được phân bổ đều khắp bánh pizza, và cả pho mát và nước sốt trên bánh pizza cũng vậy. Điều này có nghĩa rằng nó là một smorgasbord.

- Hạt hỗn hợp là hỗn hợp không đồng nhất vì các yếu tố cấu tạo nên nó là khác nhau.

- Đại dương là một trong những hỗn hợp không đồng nhất lớn nhất còn tồn tại. Biển là nơi phân bố không đồng đều các loài động vật, thực vật và các thành phần thiết yếu khác khiến nó không đồng nhất.

- Ô nhiễm hoặc nhiễm bẩn là một hỗn hợp không đồng nhất của các hạt khác nhau lơ lửng trong không khí.

- Một vũng bùn là một hỗn hợp không đồng nhất, vì nó được tạo thành từ chất bẩn, cỏ, lá cây và chất thải động vật lẫn trong nước.

- Mặc dù giấm và dầu thường được trộn để làm gia vị, nhưng bản thân hỗn hợp này không đồng nhất. Họ có thể ở bên nhau một thời gian, nhưng họ sẽ luôn chia tay sau một thời gian.

- Bê tông được sử dụng trong xây dựng là một hỗn hợp không đồng nhất của cốt liệu, xi măng và nước .

- Nêm muối và tiêu tạo thành hỗn hợp không đồng nhất.

- Đường và cát cũng tạo thành hỗn hợp không đồng nhất. Bằng cách trộn và quan sát kỹ, có thể xác định riêng biệt các tinh thể đường nhỏ và các hạt cát.

Người giới thiệu

1. Whitten, Davis, Peck & Stanley. (2008). Hóa học (Xuất bản lần thứ 8). CENGAGE Học tập.
2. Helmenstine, Anne Marie, Ph.D. (Ngày 11 tháng 2 năm 2020). Hỗn hợp không đồng nhất là gì? Định nghĩa và Ví dụ. Phục hồi từ: thinkco.com
3. Klazema tháng 4. (Năm 2020). Ví dụ và thuộc tính hỗn hợp không đồng nhất. Được khôi phục từ: blog.udemy.com
4. Cơ sở CK-12. (Ngày 16 tháng 10 năm 2019). Hỗn hợp không đồng nhất. Hóa học LibreTexts. Được khôi phục từ: chem.libretexts.org
5. Maria Estela Raffino. (Ngày 12 tháng 2 năm 2020). Hỗn hợp không đồng nhất. Khái niệm về. Đã khôi phục từ: concept.de