Một dung môi phổ biến là một chất có khả năng hòa tan một loạt các chất hòa tan hoặc hóa chất. Chất được coi là dung môi phổ quát là nước và lý do tại sao được giải thích dưới đây theo tính chất của nó.
Nếu chúng ta nghĩ đến một ly nước chanh thì cần có 3 thành phần là nước, chanh và đường. Bằng cách thêm đường, nó dễ dàng hòa tan trong nước chanh, một thức uống sử dụng nước làm cơ sở.
Một ví dụ đơn giản như của nước chanh dùng để chứng minh các đặc tính của nước trong hoạt động. Nước được mệnh danh là "dung môi phổ quát". Tuy nhiên, mặc dù nước là dung môi được biết đến nhiều nhất và là một trong những chất quan trọng nhất, nó không phải là dung môi duy nhất được sử dụng trong ngành công nghiệp hóa chất.
Dung môi là gì?
Dung môi chỉ đơn giản là một chất có thể hòa tan các phân tử và hợp chất khác được gọi là chất hòa tan. Hỗn hợp đồng nhất của dung môi với chất tan được gọi là dung dịch.
Dung môi luôn ở trạng thái lỏng trong khi chất tan có thể ở trạng thái rắn, lỏng hoặc khí.
Ví dụ về dung môi là nước, chất pha loãng, rượu, sữa. Ví dụ về chất tan là đường, muối, axit axetic. Ví dụ về dung dịch là dung dịch muối tạo thành từ nước và muối.
Dung môi là một phần của các ứng dụng khác nhau như dược phẩm, vật liệu tổng hợp, sản xuất sơn và chất kết dính.
Tại sao nước được coi là dung môi vạn năng?
Cơ thể của chúng ta hoạt động thông qua những thay đổi hóa học xảy ra ở cấp độ tế bào. Theo cách tương tự, thực vật và động vật trải qua những thay đổi hóa học trong cơ thể của chúng. Những thay đổi này diễn ra trong dung dịch nước hoặc dung dịch trong đó nước là dung môi chính.
Vì nước có đặc tính phân cực (điện tích âm và dương) và khả năng hình thành liên kết hydro nên nó được coi là một dung môi tuyệt vời.
Khả năng hòa tan nhiều loại phân tử của nước là chìa khóa để các phản ứng hóa học này diễn ra trong sinh vật. Do đó, tầm quan trọng của nước đối với sự sống trên hành tinh.
Nhờ khả năng hòa tan một lượng lớn chất hòa tan, hơn bất kỳ chất lỏng nào khác, nước được mệnh danh là “dung môi vạn năng”. Điều quan trọng cần đề cập là không phải tất cả các chất đều hòa tan tốt trong nước, một ví dụ là dầu.
Các phân tử dầu không có vùng điện tích dương và âm, đó là lý do tại sao chúng không bị hút bởi các phân tử nước.
Phân tử nước được tạo thành từ các nguyên tử hydro và oxy. Hydro có điện tích dương và oxy có điện tích âm, điều này cho phép các phân tử nước bị thu hút bởi nhiều loại phân tử khác nhau và do đó có thể hòa tan chúng.
Có những đặc tính khác của nước như sức căng bề mặt, mật độ và nhiệt độ độc đáo của nó cho phép nước trở thành một dung môi tuyệt vời.
Nước tồn tại ở ba dạng có thể là khí, lỏng hoặc rắn, một đặc tính không thường thấy trong các dung môi khác.
Người giới thiệu
- Dung môi vạn năng. Định nghĩa về dung môi phổ quát theo Từ điển Miễn phí. Lấy từ thefreedictionary.com
- Nước, Dung môi Đa năng, Trường Khoa học Nước USGS. water.usgs.gov
- Tính chất dung môi của nước - Học viện Khan. Lấy từ khanacademy.org
- Dung môi đa năng - Định nghĩa và Đặc điểm. Từ điển Sinh học. Lấy từ trang biomictionary.net.