Một tạp hóa cửa hàng là một doanh nghiệp bán sản phẩm các loại, trong đó có nguồn gốc trong những năm sau khi Tây Ban Nha hạ cánh ở Mỹ, sau đó sản phẩm ăn được bắt đầu đến từ phía bên kia của đại dương để bán ở Tây Ban Nha. Mặc dù loại hình thương mại này đã vươn ra quy mô toàn cầu trong vài thập kỷ, nhưng cái tên "người bán tạp hóa" và khái niệm của nó vẫn được giữ nguyên.
Từ điển của Học viện Hoàng gia Tây Ban Nha có hai nghĩa cho "cửa hàng tạp hóa". Đầu tiên, ông định nghĩa nó như một tính từ để chỉ ra rằng một cái gì đó được hoặc được hiểu ở phía bên kia hoặc phía bên kia của biển.
Nguồn Pixabay.com
Định nghĩa thứ hai về "cửa hàng tạp hóa" là một thể loại hoặc có thể ăn được dễ dàng bảo quản được mang từ bên kia biển. Nó cũng làm rõ rằng nó được sử dụng nhiều hơn như một danh từ nam tính số nhiều, đồng nghĩa với chợ cá hoặc cửa hàng tạp hóa.
Ý tưởng
Khái niệm kinh doanh “tạp hóa” dựa trên một cửa hàng gia đình bán các sản phẩm cơ bản như dầu, xúc xích, chất bảo quản hoặc các loại đậu. Loại hình kinh doanh này tồn tại ở mọi nơi trên thế giới, nhưng ở Tây Ban Nha chúng được gọi theo cách này.
Nguồn gốc của những cơ sở kinh doanh này bắt nguồn từ những năm đầu của thế kỷ 19, khi các "cửa hàng tạp hóa" có sản phẩm bán chạy nhất từ các thuộc địa ở nước ngoài vẫn còn nằm dưới sự cai trị của Tây Ban Nha.
Mặc dù tính thẩm mỹ của họ khác xa với một ngành kinh doanh xa xỉ, nhưng họ đã cung cấp cho người dân những sản phẩm độc quyền, kỳ lạ, thường được bảo quản trong dầu hoặc giấm.
"Cửa hàng tạp hóa" được điều hành bởi các gia đình, với cha mẹ điều hành công việc kinh doanh với sự giúp đỡ của một nhân viên. Họ phát triển mạnh mẽ chủ yếu ở các thành phố cảng của Tây Ban Nha, chẳng hạn như Seville, Cádiz hoặc Barcelona.
Cac chưc năng khac
Ngoài việc bán sản phẩm, “cửa hàng tạp hóa” còn là nơi gặp gỡ bạn bè, một số có khu vực bàn để mọi người ngồi uống rượu hoặc ăn một số sản phẩm.
Những người khác thậm chí còn có quầy bar để pha chế đồ uống. Hai loại hình cuối cùng này là thiểu số, vì hầu hết các “cửa hàng tạp hóa” là các cửa hàng bình thường.
Hiện tại
Năm tháng trôi qua và sự phát triển rực rỡ của các chuỗi chợ và siêu thị trong thế kỷ 20, “cửa hàng tạp hóa” đang mất dần chỗ đứng ở Tây Ban Nha, chỉ còn lại một số ở các khu vực lịch sử, trung tâm thành phố cổ hoặc ở các thị trấn nhỏ.
Tuy nhiên, hiện tại, làn sóng “cổ điển” đến một số mặt hàng cũng đến các “cửa hàng tạp hóa”, vì một số trong số chúng đã xuất hiện trở lại.
Một số theo quan niệm ban đầu là chỉ bán sản phẩm, không phải từ các nơi khác trên thế giới (điều mà các chuỗi siêu thị cũng làm), mà là các sản phẩm tự chế của khu vực với số lượng sản xuất hạn chế khó tìm thấy ở nơi khác. Ngoài ra, họ tiếp thị hầu hết các sản phẩm của họ một cách lỏng lẻo, vì vậy nó được mua theo trọng lượng.
Các “cửa hàng tạp hóa” hiện tại khác cung cấp các món ăn nóng, khác với những cửa hàng ban đầu không có bếp. Vì vậy, các món tapas truyền thống của Tây Ban Nha được cung cấp trong những cái này, đó là những chiếc bình nhỏ chứa nhiều sản phẩm khác nhau được bán ở đó.
Cuối cùng, có những "cửa hàng tạp hóa" thích nghi với một quán bar. Họ không bán các loại thực phẩm như các cửa hàng gốc, mà lấy đặc điểm của các cửa hàng cũ này để tổ chức quầy bar hoặc quầy bar phục vụ, với nhà bếp tích hợp nhằm mang đến trải nghiệm ẩm thực phù hợp với khái niệm "tạp hóa".
Cửa hàng tạp hóa nổi tiếng
Một số cửa hàng tạp hóa truyền thống và được công nhận nhất ở Tây Ban Nha là "El Riojano" và "Casa Cuenca", ở Coruña; “Queviures Múrria”, ở Barcelona; "Ultramarinos Gregorio Martín", ở Bilbano; "Miña Terra", ở Cádiz; “Mantequería Andrés” và “Jamonería Bartolomé”, ở Madrid; “Ultramarinos Alonso” và “Casa Eugenio”, ở Seville; "The Crying Child", từ Valencia; “Ultramarinos Carro”, ở Santiago de Compostela hoặc “Ultramarinos La Confianza”, ở Huesca.
Người giới thiệu
- Ultramarine. (2019). Từ điển của Học viện Hoàng gia Tây Ban Nha. Được khôi phục từ: dle.rae.es
- "Nhiều tên cho một khái niệm." Phục hồi từ: ultrasyrultras.com
"24 cửa hàng tạp hóa thần thoại kháng cự trong thế kỷ XXI". Được khôi phục từ: elcomidista.elpais.com