VITIS VINIFERA: ĐẶC ĐIỂM, MÔI TRƯỜNG SỐNG, TRỒNG TRỌT, CHĂM SÓC, GIỐNG - KHOA HỌC - 2026

Vitis vinifera là một loài thực vật leo, thân gỗ, phân cành dẻo, thuộc họ Vitaceae. Thường được gọi là cây nho, vườn nho, cây nho, vườn nho, vườn nho hoặc cây rau xanh, nó là một loại cây ăn quả có nguồn gốc từ Châu Âu và Châu Á.

Nó là một loại cây bụi leo với các cành hình trụ được gọi là chồi cây nho mà từ đó có tua cuốn và các lá chia thùy lớn với nhiều sắc thái màu xanh khác nhau xuất hiện. Hoa nhỏ li ti và kín đáo có màu xanh nhạt, quả mọng hình bầu dục, là loại nho nổi tiếng, có màu vàng, xanh, đỏ hoặc tím sẫm.

Vitis vinifera. Nguồn: pixabay.com

Nho được sử dụng chủ yếu từ cây nho, do chứa nhiều vitamin B và C, đường, tannin và các khoáng chất như kali. Nho, cho dù tươi, chế biến làm mứt, nho khô hoặc chưng cất để làm đồ uống có cồn, đã được con người tiêu thụ từ thời cổ đại.

Đặc điểm chung

Xuất hiện

- Loài: Vitis vinifera L.

Từ nguyên

- Vitis: tên của chi bắt nguồn từ tiếng Latinh «vitis» có nghĩa là «chi nhánh», một thuật ngữ dùng để chỉ một số loại cây leo như cây nho.

- vinifera: tính từ cụ thể bắt nguồn từ tiếng Latinh «vinum» và «fero», có nghĩa là «bó, rượu» và «lấy». Những gì chuyển thành các cụm để sản xuất rượu vang.

Từ đồng nghĩa

- Cissus vinifera (L.) Kuntze

- Vitis sylvestris CC Gmel.

- Vitis vinifera subsp. sativa Hegi

- Vitis vinifera subsp. sylvestris (CC Gmel.) Hegi

Đơn vị phân loại hồng ngoại

- Vitis vinifera var. multiloba (Raf.) Kuntze

- Vitis vinifera var. palmata (Vahl) Kuntze

Lá và tua cuốn của Vitis vinifera. Nguồn: pixabay.com

Nơi sống và phân bố

Môi trường sống tự nhiên của nó nằm ở vùng khí hậu ôn đới, nơi nhiệt độ thấp tạo điều kiện cho thời kỳ ngủ yên và bắt đầu của giai đoạn tăng trưởng. Yêu cầu về độ lạnh tùy thuộc vào giống, từ 500-1.500 giờ lạnh, đến 100 giờ chỉ để kích thích mọc mầm.

Nó được coi là một loại cây ưa khí, vì mức độ bức xạ mặt trời cao là đủ để đảm bảo hoạt động tốt. Những cơn mưa dữ dội, quang kỳ và biên độ nhiệt rộng vào ban ngày và ban đêm có xu hướng làm giảm hàm lượng đường trong quả.

Loài Vitis vinifera có nguồn gốc từ Trung Tây Nam Châu Âu và Tây Nam Á. Hiện nay việc trồng trọt của nó được phân bố rộng rãi ở các vùng khí hậu ôn đới trên hành tinh, bao gồm Bắc Mỹ, Nam Mỹ, Châu Phi và Úc.

Văn hóa vitis vinifera. Nguồn: pixabay.com

Trồng trọt và chăm sóc

Văn hóa

Việc nhân giống cây nho được thực hiện thương mại bằng phương pháp sinh dưỡng, bằng cách phân lớp, giâm cành hoặc ghép cành. Khi đồn điền được thiết lập, cây trồng mất khoảng 3-4 năm để bắt đầu chu kỳ sản xuất của nó.

Nó được coi là một loại cây trồng của khí hậu nhiệt đới, tuy nhiên, các giống đã được phát triển để thích ứng với sự đa dạng của các vùng khí hậu. Tuy nhiên, kết quả tốt nhất thu được ở vùng khí hậu Địa Trung Hải với mùa hè nóng, khô và mùa đông lạnh, ẩm ướt.

Cây trồng có thể được đặt dưới ánh nắng mặt trời hoàn toàn hoặc một nửa bóng râm, vì bức xạ mặt trời làm tăng năng suất và tích lũy đường. Tuy nhiên, trong mùa hè, bức xạ mạnh có xu hướng làm cháy lá ướt nếu sử dụng hệ thống tưới phun sương.

Nhiệt độ là một trong những yếu tố quan trọng cho sự phát triển của nó, phạm vi tối ưu cho sự phát triển của nó là từ 18-26 ºC. Thật vậy, nhiệt độ ảnh hưởng đến các quá trình quang hợp, ra hoa và đậu quả.

Nó phát triển trên đất có kết cấu cát pha hoặc thịt pha sét, có hàm lượng chất hữu cơ cao, độ pH từ 6-7,5 và thoát nước tốt. Loại đất tốt nhất nằm ở độ dốc dưới 20%, sâu, nhẹ, không có đá bề mặt lớn và được cày xới kỹ.

Quả của Vitis vinifera. Nguồn: pixabay.com

Quan tâm

- Việc bón phân khoáng và phân hữu cơ là cần thiết trong tất cả các giai đoạn sinh trưởng và phát triển. Trong thời kỳ sinh trưởng, nên bổ sung phân hữu cơ và ở đầu giai đoạn năng suất bón phân khoáng có hàm lượng lân và kali cao.

- Nên phân tích đất và phân tích lá để thiết lập một chương trình bón phân hiệu quả.

- Việc kiểm soát cỏ dại trong suốt chu kỳ của chúng là cần thiết để loại bỏ cỏ dại có thể cạnh tranh với cây trồng về nước và chất dinh dưỡng.

- Cắt tỉa hình thành được thực hiện trong 3-4 năm sinh trưởng đầu tiên, nhằm tạo hình cây non. Kỹ thuật được sử dụng phụ thuộc vào giống, điều kiện khí hậu phù hợp và cơ cấu sản xuất được lựa chọn.

- Trong giai đoạn sản xuất, vụ mùa cần cắt tỉa đậu quả. Kỹ thuật này bao gồm việc loại bỏ những chồi non hoặc chồi non không có năng suất, để tạo thông khí cho cây và khuyến khích sự hình thành các chồi có năng suất.

- Nhu cầu nước của cây trồng tùy thuộc vào từng giai đoạn phát triển. Trong quá trình nảy chồi và ra hoa, cần ít độ ẩm hơn, trong thời kỳ đậu trái và trưởng thành nên tăng cường tưới nước, nhưng nên thu hoạch khi không có mưa.

Bệnh và sâu bệnh

- Bệnh tật

Sương mai

Tác nhân gây bệnh: Plasmopara vitícola. Triệu chứng: trên lá có những đốm úa xanh như dầu, ở mặt dưới có một sợi nấm dày đặc và màu trắng là nơi phát triển của các túi bào tử. Vết bệnh chuyển sang màu nâu đen, lá rụng và quả bị hoại tử.

Mốc xám

Tác nhân gây bệnh: Botrytis cinerea. Triệu chứng: bệnh xảy ra nhiều nhất trên quả, làm cho quả bị hoại tử và thối rữa.

Nấm mốc xám trên Vitis vinifera. Nguồn: Edwin / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)

Thối đen

Tác nhân gây bệnh: Guignardia bidwellii. Triệu chứng: vết bệnh hoại tử kéo dài trên thân non, vết hoại tử trên lá và hoại tử quả, bị hoại tử ở giai đoạn cuối.

- Sâu bọ

Ve Tetranychid

Tác nhân gây bệnh: Panonychus ulmi và Tetranychus urticae. Triệu chứng: trưởng thành hút nhựa cây trên tán lá, làm giảm hàm lượng đường, chậm trưởng thành và mất khả năng bốc hơi của các ngọn.

Sâu trắng

Tác nhân gây bệnh: Melolontha melolontha, Melolontha hippocastani và Anoxia Villosa. Triệu chứng: Ấu trùng tấn công cây con trong vườn ươm gây ra các vết cắt xoắn trên lá hoặc thân mềm, cây trở nên yếu và thậm chí chết.

Ngọc trai của trái đất

Tác nhân gây bệnh: Eurhizococcus colombianus. Nhộng của loài côn trùng thuộc họ Margarodidae này bám vào rễ hút nhựa cây. Trong một số trường hợp, chúng tạo ra mật, cây suy yếu và chết.

Họ Tetranychus urticae. Nguồn: Gilles San Martin từ Namur, Bỉ / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)

Đẳng cấp

Chardonnay

Nho vỏ xanh có nguồn gốc từ vùng Burgundy ở miền đông nước Pháp và được sử dụng chủ yếu để làm rượu vang trắng và rượu sâm banh. Nó phát triển trên đất sét có nguồn gốc đá vôi, đặc trưng của vùng bản địa của nó và thích nghi với các khí hậu khác nhau, miễn là chúng mát mẻ.

Garnacha

Nó được coi là một trong những loại nho được sử dụng nhiều nhất để sản xuất rượu vang đỏ, hồng hoặc trắng ở Tây Ban Nha, có nguồn gốc từ phía bắc của Aragon hoặc đảo Sardinia. Nó thích nghi với điều kiện Địa Trung Hải và tạo ra một loại nho cay với hương vị mềm mại trên vòm miệng, với nồng độ cồn cao và sản lượng tốt.

nho xanh

Nhiều loại nho trắng có nguồn gốc từ vùng Rhine giữa Đức và Alsace, nó được đặc trưng bởi sự đóng góp lớn của axit và đường, tạo ra rượu vang rất thơm. Đây là một giống nho mộc mạc có khả năng chống chịu với các điều kiện thời tiết bất lợi, đặc biệt là lạnh, nhưng dễ vỡ khi xử lý.

Vitis vinifera Riesling. Nguồn: Bauer Karl / CC BY 2.0 AT (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/at/deed.en)

Syrah

Nó là một loại nho màu tím hoặc đỏ tự nhiên từ các thung lũng Rhone ở Pháp, được trồng trên khắp thế giới để sản xuất rượu vang đỏ. Nó thích nghi với khí hậu ấm áp và ôn hòa, phát triển trên đất đá granit và đất đá vôi, mặc dù rất khó để cây phát triển, nó tạo ra các loại rượu vang đầy đủ và có hương vị trái cây.

Tempranillo

Loại nho điển hình của Tây Ban Nha, được trồng ở các vùng lục địa có lượng mưa thấp và nhiệt độ thay đổi lớn, nó được sử dụng để sản xuất rượu vang đỏ toàn thân. Các loại rượu được sản xuất với tempranillo được trộn với garnacha hoặc mazuela, do mức độ axit thấp, mặc dù chúng có hàm lượng đường tốt và hương vị tuyệt vời.

Verdejo

Nho trắng có nguồn gốc từ Tây Ban Nha tạo ra những trái nho cỡ trung bình thành từng chùm khá nhỏ. Nó thích nghi với khí hậu khắc nghiệt và đất nghèo. Các loại rượu vang trắng thu được từ giống Verdejo có mùi thơm nồng và có độ chua tốt, hương vị trái cây, thảo mộc và hồi.

Người giới thiệu

1. García, C. (2009). Đặc điểm nông nghiệp của cây nho (Vitis vinifera L. subsp. Vinifera). Dịch vụ Ứng dụng Nông nghiệp và Thủy văn. AEMet.
2. Lúquez Bibiloni, CV, & Formento, JC (2002). Hoa và quả của cây nho (Vitis vinifera L.), ảnh vi mô áp dụng cho nghề trồng nho và khoa học. Tạp chí Khoa học Nông nghiệp, Đại học Quốc gia Cuyo, 34 (1), 109-121.
3. Quản lý KDTV đối với việc trồng nho (Vitis vinifera và V. labrusca) (2012) Các biện pháp cho vụ đông. Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn. ICA. Cô-lôm-bi-a.
4. Tucto, JL (2019) Nho hoặc cây nho. Cách trồng. Đã khôi phục trong: como-plantar.com
5. Các giống Vitis vinifera (2010) Enopitecushispaniense. Đã khôi phục tại: enopitecushispaniense.wordpress.com
6. Vid (2019) BioEncyclopedia. Đã khôi phục tại: bioenciclopedia.com
7. Vitis vinifera. (2019). Wikipedia, Bách khoa toàn thư miễn phí. Đã khôi phục tại: es.wikipedia.org
8. Vitis vinifera L. (2012) Danh sách thực vật. Đã khôi phục tại: theplantlist.org