- Lợi ích sức khỏe của trai
- 1- Chúng giúp sửa chữa và tăng trưởng các mô
- 2- Chúng có đặc tính chống viêm
- 3- Giúp điều trị trầm cảm
- 4- Cải thiện sức khỏe của xương, răng, sụn, da ...
- 5- Giúp chống nhiễm trùng: e
- 6- Giàu selen: ngăn ngừa nhiễm trùng và chống oxy hóa
- 7- Kiểm soát huyết áp
- 8- Nó rất giàu phốt pho
- 9- Nó rất giàu kali
- 10- Tăng cường hệ thống miễn dịch
- Mẹo nấu hến
- Trai hấp rượu táo
- Trai sốt marinara
Các đặc tính sức khỏe của trai có rất nhiều: chúng làm giảm trầm cảm, chống viêm, cải thiện sức khỏe của xương, chống nhiễm trùng, kiểm soát huyết áp, tăng cường hệ thống miễn dịch và những đặc tính khác mà tôi sẽ giải thích dưới đây.
Trai có đặc điểm là thuộc họ trai và nhuyễn thể từ môi trường sống nước mặn và nước ngọt. Chúng có thể được ăn chín, hun khói, chiên, nướng và hấp và khá phổ biến ở các nước Châu Âu và Thái Bình Dương.
Trên thực tế, trên thị trường ngày nay, trai được coi là một trong những thực phẩm hữu cơ và tự nhiên nhất. Ngoài ra, chúng chứa nhiều vitamin, axit amin và khoáng chất, đó là lý do tại sao chúng rất có lợi cho sức khỏe.
Lợi ích sức khỏe của trai
1- Chúng giúp sửa chữa và tăng trưởng các mô
Nguồn: https://pixabay.com/
Chúng ta cần tiêu thụ protein hàng ngày vì nhiều lý do: nó giúp chúng ta sửa chữa các mô, tăng trưởng, chức năng miễn dịch, sản xuất hormone và enzym hoặc để duy trì khối lượng cơ nạc.
Theo các tài liệu tham khảo về chế độ ăn uống được xuất bản bởi Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, 10% đến 35% calo nên đến từ protein.
Một chén trai chứa gần 18 gam protein, chiếm khoảng 30% nhu cầu hàng ngày cho một người trung bình 68 kg.
Mười lăm con trai cung cấp lượng protein tương đương với 170 gram thịt nạc bổ sung, và như thế này, chúng có hàm lượng natri, chất béo và cholesterol thấp và nhiều protein.
2- Chúng có đặc tính chống viêm
Nguồn: https://pixabay.com/
Axit béo omega-3 rất cần thiết cho tầm quan trọng của chúng đối với sức khỏe tốt, và chủ yếu được lấy từ một số loại thực phẩm. Trai có nhiều axit béo omega-3 hơn bất kỳ loài động vật có vỏ nào khác và nhiều hơn bất kỳ loại thịt được lựa chọn phổ biến nào khác.
Một nghiên cứu của Khoa Khoa học Y tế của Đại học RMIT ở Úc, đã xác định rằng trai có đặc tính chống viêm do lượng lớn omega-3 mà chúng sở hữu, vì vậy chúng hiện đang được thử nghiệm khi tiêu thụ cho mục đích y tế. .
Mặt khác, một cuộc điều tra được thực hiện bởi Ann InternMed năm 1999, kết luận rằng chế độ ăn uống bổ sung axit béo làm giảm quá trình xơ vữa động mạch vành.
Cũng cần xem xét lại rằng có nghiên cứu về những lợi ích có thể có của omega-3 trong việc phòng ngừa hoặc điều trị một loạt các bệnh liên quan đến não và mắt.
3- Giúp điều trị trầm cảm
Nguồn: https://pixabay.com/
Vitamin B-12 tham gia vào nhiều chức năng khác nhau của cơ thể và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Một số chỉ số tâm lý hoặc hành vi liên quan đến trầm cảm có thể cải thiện khi bổ sung vitamin này.
Trong một nghiên cứu, Hintikka và các đồng nghiệp phát hiện ra rằng hàm lượng vitamin B-12 cao hơn có liên quan đáng kể đến kết quả tốt hơn trong điều trị chứng trầm cảm nặng, cho thấy rằng chất bổ sung vitamin B-12 có thể được sử dụng trong điều trị chống trầm cảm. .
Liều khuyến cáo của vitamin B-12 (được gọi là cobalamin) là 2,4 microgam mỗi ngày, không có giới hạn trên của mức tiêu thụ.
Cứ 30 gam trai nấu chín cung cấp 6,8 microgam, tương đương hơn 280% lượng cần thiết, do đó là một nguồn tuyệt vời của loại vitamin này.
Độc tính từ việc hấp thụ nhiều B-12 là rất hiếm, vì các vitamin hòa tan trong nước dư thừa rất dễ bị cơ thể thải ra ngoài.
4- Cải thiện sức khỏe của xương, răng, sụn, da …
Nguồn: https://pixabay.com/
Một chén trai chứa 12 microgam vitamin C, chiếm gần 20% lượng cần thiết hàng ngày. Theo Viện Y tế Quốc gia (NIH), cơ thể sử dụng nó để hình thành da, gân, dây chằng và mạch máu.
Ngoài ra, vitamin C còn được sử dụng để sửa chữa và duy trì sụn, xương và răng, cũng như chữa lành vết thương. Loại vitamin này đóng một vai trò khá quan trọng trong việc kiểm soát nhiễm trùng và cũng là một chất chống oxy hóa mạnh có thể trung hòa các gốc tự do có hại.
5- Giúp chống nhiễm trùng: e
Súp hến Nguồn: https://pixabay.com/
Theo Trường Y tế Công cộng Harvard, vitamin A không chỉ giúp chúng ta nhìn thấy trong bóng tối.
Nó kích thích sản xuất và hoạt động của các tế bào bạch cầu, tham gia vào quá trình phục hồi xương, giúp duy trì sức khỏe của các tế bào nội mô (những tế bào lót bề mặt bên trong cơ thể) và điều chỉnh sự phát triển và phân chia tế bào.
Viện Y học khuyến nghị lượng vitamin A là 900 microgam đối với nam giới và 700 đối với phụ nữ. Mỗi khẩu phần một chén trai chứa 240 đơn vị cung cấp 10% lượng khuyến nghị hàng ngày cho phụ nữ và 8% cho nam giới.
6- Giàu selen: ngăn ngừa nhiễm trùng và chống oxy hóa
Nguồn: https://pixabay.com/
Trai cũng có lợi cho sức khỏe vì chúng chứa selen, một chất dinh dưỡng mà cơ thể cần để khỏe mạnh.
Nó rất quan trọng đối với sự sinh sản, đối với chức năng của tuyến giáp, sản xuất DNA, để bảo vệ cơ thể chống lại thiệt hại do các gốc tự do và nhiễm trùng gây ra.
Một chén trai vượt quá lượng selen 55 microgam cần thiết hàng ngày. Điều khôn ngoan là không nên vượt quá 400 microgam selen mỗi ngày.
7- Kiểm soát huyết áp
Natri là một khoáng chất mà cơ thể cần để hoạt động bình thường. Cơ thể sử dụng natri để kiểm soát huyết áp và lượng máu, cũng như để các cơ và dây thần kinh hoạt động bình thường.
Một chén trai chứa 429 microgam natri, chiếm gần 18% lượng cần thiết hàng ngày. Natri có mức tiêu thụ tối đa hàng ngày cần lưu ý.
8- Nó rất giàu phốt pho
Phốt pho là một khoáng chất chiếm 1% tổng trọng lượng của một người và là khoáng chất phong phú thứ hai trong cơ thể. Nó có trong tất cả các tế bào của cơ thể và chức năng chính của nó là hình thành xương và răng.
Nó đóng một vai trò quan trọng trong cách cơ thể sử dụng carbohydrate và chất béo, và cần thiết để cơ thể sản xuất protein hỗ trợ sự phát triển, duy trì và sửa chữa các tế bào và mô.
Một chén trai chứa gần 30% lượng phốt pho cần thiết hàng ngày.
9- Nó rất giàu kali
Kali là một khoáng chất mà cơ thể cần để hoạt động bình thường, vì nó giúp các dây thần kinh và cơ liên lạc, tạo điều kiện thuận lợi cho việc xâm nhập của các chất dinh dưỡng vào tế bào và thoát chất thải ra khỏi chúng.
Một chế độ ăn giàu kali giúp bù đắp một số tác hại của natri dư thừa đối với huyết áp. Một chén trai chứa 480 microgam kali, chiếm gần 14% lượng cần thiết hàng ngày.
10- Tăng cường hệ thống miễn dịch
Một chén trai chứa 2,4 microgam kẽm, chiếm 16% lượng cần thiết hàng ngày. Kẽm là một chất dinh dưỡng mà mọi người cần để duy trì sức khỏe.
Nó được tìm thấy trong các tế bào khắp cơ thể và giúp hệ thống miễn dịch chống lại sự xâm nhập của vi khuẩn và vi rút. Cơ thể cũng cần kẽm để tạo ra protein và DNA.
Trong thời kỳ mang thai, cho con bú và thời thơ ấu, cơ thể cần kẽm để tăng trưởng và phát triển đúng cách. Kẽm cũng giúp chữa lành vết thương và rất quan trọng đối với vị giác và khứu giác.
Mẹo nấu hến
Trai hấp rượu táo
Thành phần :
2 kg trai
150 ml rượu trắng khô
2 củ hẹ thái nhỏ
25g bơ
1 thìa cà phê bột mì
1-2 thìa cà ri bột
100 g kem nặng
Rau mùi tây băm nhỏ
Chuẩn bị :
- Làm sạch trai và cho rượu vào một cái chảo lớn.
- Đun sôi, đậy nắp và để lửa lớn lắc chảo trong khoảng 3-4 phút cho đến khi chúng mở ra.
- Trong một bát lớn, cho trai vào chao để lấy nước nấu. Cho chất lỏng vào bình chia độ.
- Chiên hành tím trong bơ cho đến khi mềm (tránh bị thâm). Thêm bột mì và bột cà ri và nấu hỗn hợp trong 1 phút. Thêm chất lỏng mà bạn đã lưu và nêm với hạt tiêu.
- Thêm kem và hạ lửa nhỏ cho đến khi kem đặc lại và có màu sáng bóng. Chia hến ra bốn bát và rưới nước sốt lên trên. Rải mùi tây và dùng với khoai tây hoặc bánh mì.
Và cuối cùng là một …
Trai sốt marinara
Thành phần :
1kg / 2 pound trai tươi
2 thìa dầu ô liu
1 củ hẹ thái nhỏ
2 củ tỏi băm
150ml rượu trắng
2 nhánh cỏ xạ hương
Kem nặng 150ml
1 bó ngò tây cắt nhỏ (lá dẹt)
Bánh mì giòn để phục vụ
Chuẩn bị :
- Khi trai đã sạch, đun nóng dầu ô liu trong chảo nặng có nắp đậy kín. Cho hành tím và tỏi vào đun trên lửa vừa cho đến khi hành mềm mà không chuyển sang màu nâu.
- Thêm rượu và chuyển sang nhiệt độ cao. Khi rượu bắt đầu sôi, cho trai đã làm sạch và cỏ xạ hương vào chảo. Hạ nhiệt.
- Đậy nắp nồi và nấu hến khoảng 4-5 phút, thỉnh thoảng nhấc nắp lên để kiểm tra vỏ hến đã mở ra. Bỏ phần trai còn đóng váng.
- Thêm kem béo và nấu thêm một phút.
- Bày ra đĩa sâu lòng và rải mùi tây cắt nhỏ lên trên.
Hãy nhớ rằng trai có thể là một hương vị quen thuộc, mặc dù chúng rất đáng thử. Bạn có dám thử không?