11 THỰC PHẨM CẤM CHO NGƯỜI TIỂU ĐƯỜNG VÀ NGƯỜI CAO HUYẾT ÁP - DINH DƯỠNG - 2026

Có những loại thực phẩm cấm người bệnh tiểu đường phải tránh để bệnh không nặng hơn, đồng thời nâng cao sức khỏe và chất lượng cuộc sống. Trong bài viết này, tôi sẽ để lại cho bạn danh sách 11 điều bạn nên tránh nhất.

Bệnh tiểu đường là một bệnh rối loạn chuyển hóa rất tinh tế đối với những người mắc phải nó, vì vậy việc tìm lời khuyên để cải thiện tình hình thông qua tập thể dục hoặc thông qua thói quen ăn uống tốt để giảm lượng đường là điều rất bình thường.

Tuy nhiên, tất cả những điều này là vô ích nếu chúng ta không loại bỏ khỏi giỏ hàng những loại thực phẩm có thể làm cho bệnh tiểu đường trở nên trầm trọng hơn.

Danh sách thực phẩm không phù hợp với người tiểu đường

1- Đường đơn

Rõ ràng kẻ thù đầu tiên của những ai mắc phải căn bệnh này chính là đường. Tại sao? Vì nó khiến cho nồng độ glucose trong máu tăng cao rất đột ngột và đột ngột.

Những người mắc bệnh tiểu đường loại 1, nhờ vào việc cung cấp insulin theo đường tĩnh mạch, quản lý để đưa nồng độ này về mức bình thường, vì tế bào của họ nhận ra insulin và cho phép glucose đi vào các cửa hàng tế bào của họ.

Đối với những người mắc bệnh tiểu đường loại 2, tình hình lại khác. Họ đề kháng với insulin và vì lý do này, ngay cả khi họ dùng nó qua đường tĩnh mạch, các tế bào của họ không nhận ra nó một cách hiệu quả và sẽ mất nhiều thời gian hơn để đường huyết đạt mức bình thường.

Nhóm này bao gồm đường tinh luyện và đường nâu và tất cả các thực phẩm giàu đường như sô cô la, mật ong, bánh ngọt, xi-rô, kem, mứt.

2- Bột mì tinh chế (và tất cả các dẫn xuất của nó)

Tất cả các sản phẩm được làm bằng bột mì trắng (tinh chế) như bánh mì, mì ống hoặc bánh pizza đều có chỉ số đường huyết (GI) rất cao. Chỉ số đường huyết là một cách có hệ thống để phân loại các loại carbohydrate dựa trên tác động của chúng đối với sự gia tăng ngay lập tức mức đường huyết.

Nói cách đơn giản hơn, mỗi thực phẩm có chứa carbohydrate, một khi được ăn, sẽ làm cho nồng độ glucose (đường) tăng lên trong máu của chúng ta theo cách này hay cách khác.

Khi nồng độ glucose tăng đột ngột, người ta nói rằng thực phẩm có GI cao, như trường hợp thực phẩm tinh chế, tức là chúng đã trải qua một quy trình công nghiệp, trong đó phần bên ngoài (phần chứa chất xơ) bị loại bỏ. và vi lượng) chỉ còn lại tinh bột (đường) và đạm.

Vậy điều gì sẽ xảy ra khi chúng ta ăn bột mì tinh chế và các dẫn xuất của nó? Lượng đường trong máu đó sẽ tăng nhanh chóng và trong trường hợp này, như trước đây, những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 sẽ gặp nhiều khó khăn trong việc hạ đường huyết.

Khi lượng glucose trong máu rất cao, một phần sẽ được tích trữ trong các tế bào mô mỡ, chuyển hóa thành mỡ và vẫn khiến tình trạng của những ai mắc phải căn bệnh này trở nên trầm trọng hơn.

3- Cơm trắng

Thực hiện theo quy tắc tương tự đối với bột mì tinh chế. Gạo trắng có chỉ số đường huyết rất cao và do đó tốt nhất nên tránh dùng. Tốt nhất là chuyển sang chế độ ăn kiêng dựa trên việc tiêu thụ ngũ cốc và rau quả càng nhiều càng tốt.

Tôi không chỉ nói về gạo lứt mà còn về việc khám phá ra vô số loại ngũ cốc nguyên hạt trên thị trường. Chỉ cần đến cửa hàng hữu cơ hoặc siêu thị chất lượng để tìm hạt kê, hạt quinoa, gạo hoang dã, yến mạch, kiều mạch và cao lương.

4- Trái cây trong xi-rô

Bệnh nhân tiểu đường có thể ăn trái cây bằng cách chọn loại có chỉ số đường huyết thấp. Nhưng trái cây trong xi-rô lại chứa nhiều đường đơn và do đó khiến lượng đường trong máu tăng đột biến.

5- Xúc xích

Nguồn:]

Những thực phẩm này nên được loại bỏ khỏi chế độ ăn uống của bệnh nhân tiểu đường và tránh cho những người khác. Thứ nhất, vì chúng có tỷ lệ chất béo bão hòa rất cao, như chúng ta đã thấy, là nguyên nhân chính gây ra bệnh tiểu đường loại 2. Thứ hai, vì những thực phẩm này có hàm lượng muối rất cao.

Mặc dù muối không ảnh hưởng đến lượng glucose trong máu, nhưng những người mắc bệnh tiểu đường có nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe ảnh hưởng đến tim cao hơn. Ăn nhiều muối góp phần làm tăng huyết áp.

6- Thịt mỡ

Ăn thịt nói chung đã được chứng minh là làm tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh, bao gồm cả bệnh tiểu đường loại 2.

Một số nhà nghiên cứu ở Đài Loan đã phát hiện ra rằng tiêu thụ thịt có liên quan trực tiếp đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Dân số Châu Á theo truyền thống luôn có rất ít trường hợp mắc bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, kể từ khi một chế độ ăn uống phương Tây trở thành mốt, nó đã tăng lên đáng kể.

Các nhà nghiên cứu đã nghiên cứu hai nhóm người khác nhau: một nhóm được ăn theo chế độ ăn truyền thống của châu Á (với việc tiêu thụ lẻ tẻ thịt và cá) và nhóm khác ăn chay hoàn toàn. Nghiên cứu cho thấy nhóm ăn chay có một nửa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Và nguy cơ càng giảm nhiều hơn nếu sữa cũng được loại bỏ khỏi chế độ ăn.

Bệnh nhân tiểu đường nên tránh các loại thịt quá giàu chất béo bão hòa, chẳng hạn như bánh mì kẹp thịt, xúc xích, vịt, thịt quay nói chung. Tốt hơn nên chọn các loại thịt nạc, chẳng hạn như thỏ, gà tây, gà, một số miếng thịt lợn (thăn). Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây đã dẫn ra ánh sáng rằng ngay cả việc tiêu thụ thịt gà cũng dẫn đến tăng cân.

Điều này dường như là do ngày nay, thịt gà được bán ở cấp độ công nghiệp, là một loại gà biến đổi gen (để nó vỗ béo một cách phóng đại) và được nuôi bằng thức ăn chăn nuôi. Trên thực tế, lượng chất béo trong gà trong thế kỷ trước đã tăng từ 2 gam / khẩu phần ăn lên 23 gam.

Loại gà này chứa lượng calo từ chất béo nhiều hơn gấp hai hoặc ba lần so với lượng calo từ protein. Điều tốt nhất là tìm gà thả rông, được nuôi thả ngoài trời, cho ăn tự nhiên và không biến đổi gen.

7- Sữa nguyên chất

Tất cả các chế phẩm từ sữa (trừ sữa gầy hoặc sữa nhạt) đều không được khuyến khích cho bệnh nhân tiểu đường, vì chúng giàu chất béo và đường. Trong nhóm này là bơ, pho mát, bơ thực vật, sữa chua, kem và kem. Ngoài ra các món ăn có chứa nhiều bơ sữa.

8- Pizza

Bánh pizza đang được lưu hành, cả loại đông lạnh bán đầy siêu thị và loại của các chuỗi thương mại lớn, đều không tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Bột nhào của nó không chỉ được làm bằng bột tinh chế mà còn có rất nhiều chất béo bão hòa (dầu cọ, bơ).

Vì vậy chúng có hai kẻ thù chính mà chúng ta nên tránh xa trong bữa ăn hàng ngày. Ngoài bột, chúng còn được trang trí bằng những loại pho mát, kem và dầu tồi tệ nhất.

Nếu bạn muốn ăn bánh pizza, hãy học cách tự chế biến, sử dụng bột mì nguyên cám, dầu ô liu nguyên chất và trang trí bằng nước sốt cà chua và rau, tránh phô mai.

9- Nước sốt

Nước sốt được sử dụng nhiều nhất để trộn salad, bánh mì kẹp thịt và các món ăn khác được làm từ chất béo và đường.

Ví dụ, tương cà chứa nhiều đường. Mayonnaise không có đường nhưng có rất nhiều chất béo bão hòa (đặc biệt là các loại công nghiệp không được làm bằng dầu ô liu nguyên chất mà bằng dầu cọ hoặc các loại dầu thực vật chất lượng thấp khác).

Ngay cả nước tương cũng có đường. Điều này cũng cần tránh do hàm lượng natri cao.

10- Chiên

Tất cả thực phẩm chiên rán đều là thực phẩm cấm đối với bệnh nhân tiểu đường vì ngoài việc làm tăng lượng glucose trong máu, chúng còn làm tăng lượng cholesterol. Thay vì chiên, nướng, luộc hoặc hấp các loại thực phẩm tốt nhất cho bạn.

Đồ chiên rán cung cấp chất béo không có lợi cho sức khỏe và đồng thời rất có hại cho sức khỏe của chúng ta. Tất cả mọi người, bệnh nhân tiểu đường hay không, nên tránh chúng.

11- Thức ăn công nghiệp

Và ở đây chúng ta có thực phẩm để loại bỏ khỏi cuộc sống của chúng ta, cho dù chúng ta có bị tiểu đường hay không. Tôi đang nói về thức ăn nhanh, bánh kẹo công nghiệp, đồ ngọt, nước hoa quả và nước ngọt.

Mỗi loại thực phẩm này là quả bom thực sự của đường và chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa. Trong bối cảnh chúng ta đang sống, trong một xã hội mà việc mua thức ăn công nghiệp và chế biến sẵn dễ dàng và rẻ hơn so với trái cây và rau quả, thì việc lựa chọn loại thực phẩm này là rất hấp dẫn.

Cần phải biết rằng, về lâu dài, nó sẽ dẫn đến một tập hợp các bệnh mà lẽ ra rất dễ tránh. Làm sao? Chỉ đơn giản là ăn uống lành mạnh và cân bằng, chọn ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, trái cây và rau quả làm nhân tố chính trong chế độ ăn của chúng ta.

Người giới thiệu

1. Al Essa HB, Bhupathiraju SN, Malik VS, Wedick NM, Campos H, Rosner B, Willett WC, Hu FB. Chất lượng, số lượng carbohydrate và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 ở phụ nữ Hoa Kỳ. Là J Clin Nutr. Tháng 12 năm 2015; 102 (6): 1543-53.
2. Medina-RemÓn A, Kirwan R, Lamuela-Raventós RM, Estruch R. Mô hình chế độ ăn uống và nguy cơ béo phì, đái tháo đường týp 2, bệnh tim mạch, hen suyễn và các vấn đề về sức khỏe tâm thần. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016 ngày 29 tháng 4: 0.
3. Michael Greger. Làm sao để không chết