11 LỢI ÍCH SỨC KHỎE CỦA HÀNH TÂY - DINH DƯỠNG - 2025

Những lợi ích của hành tây đối với cơ thể của chúng ta là rất nhiều; cải thiện sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa ung thư, điều chỉnh lượng đường trong máu, cải thiện tiêu hóa, cải thiện tình trạng của da và tóc, trong số nhiều người khác.

Chuyên gia dinh dưỡng Victoria Jarzabklowski của Viện Thể dục Texas nói rằng "hành tây là nguồn cung cấp vitamin C rất tốt cho sức khỏe và tuyệt vời, cũng như chứa các hợp chất sulfuric, flavonoid và chất phytochemical."

Hai hợp chất cuối cùng này là nguyên nhân chính của những lợi ích mà chúng ta có thể thu được từ hành tây. Vì flavonoid cùng với các chất dinh dưỡng thực vật được tìm thấy trong nhiều loại rau và trái cây, phản ứng trong cơ thể chúng ta chống lại một số lượng lớn bệnh tật.

Cũng cần lưu ý rằng tác dụng của hành tây được tăng cường nếu ăn sống, vì mức độ cao hơn của các hợp chất lưu huỳnh hữu cơ được duy trì.

Đặc tính của hành tây đối với sức khỏe

Cải thiện sức khỏe của trái tim chúng ta

Theo một nghiên cứu được công bố vào năm 2002 trên tạp chí Thrombosis Research, lưu huỳnh có trong hành tây giúp chúng ta ngăn ngừa sự đông máu có thể xảy ra trong cơ thể, và đặc biệt là ở khu vực tim, cũng như ngăn ngừa sự hình thành các cục u không mong muốn trong tiểu cầu từ các tế bào trong máu

Một nghiên cứu khác của Tạp chí Tăng huyết áp cũng tuyên bố rằng nó làm giảm nguy cơ tăng huyết áp, và một lần nữa, nhờ vào lưu huỳnh.

Các tác dụng có lợi khác mà hành tây có thể mang lại cho cơ thể chúng ta có thể được tóm tắt như:

• Nó làm cho máu trở nên loãng hơn, ngăn cản quá trình đông máu
• Giảm chất béo trung tính
• Giảm cholesterol trong máu
• Làm cho huyết áp của chúng ta giảm xuống
• Giúp tăng cường cholesterol tốt
• Điều chỉnh mức chất béo trung tính

Tương tự như vậy, nó cũng đã được chứng minh rằng những người kết hợp hành tây trong chế độ ăn uống của họ với các loại rau khác nhau sẽ có tác dụng tăng cường bộ lợi ích cho tim mạch.

Ngăn ngừa ung thư

Người ta cũng biết rằng hành tây có thể ngăn ngừa ung thư. Trung tâm Y tế Đại học Maryland cho biết, hàm lượng quercetin cao trong hành tây giúp ức chế tế bào ung thư, có tác dụng đặc biệt đối với vú, ruột kết, tuyến tiền liệt, buồng trứng và phổi.

Vì vậy, xác suất giảm xuống, người ta nói rằng ăn 1-2 lần một tuần là khả năng sử dụng thực phẩm này ở mức vừa phải, trong khi ăn 5 hoặc 6 lần có thể là một cái gì đó thực sự tối ưu và đó là lý tưởng và được khuyến nghị bởi Những chuyên gia.

Hành có thể hoạt động theo cách này một cách hiệu quả hơn nhiều là màu đỏ và vàng. Ngược lại, những màu trắng là những thứ có tỷ lệ phần trăm quercetin thấp nhất và do đó, ít hiệu quả nhất.

Cải thiện tiêu hóa

Nhờ một trong những hợp chất của nó được gọi là oligofructose, sự phát triển của các vi khuẩn có lợi khác nhau cho đường ruột được thúc đẩy. Nhờ tác động của các gốc tự do, nguy cơ viêm loét dạ dày giảm đi đáng kể.

Điều chỉnh lượng đường trong máu

Việc tạo ra insulin do ăn hành tây làm cho lượng đường trong máu được điều chỉnh hiệu quả và thành công hơn bình thường, và tất cả là nhờ vào lưu huỳnh trong nó.

Theo một nghiên cứu được công bố vào năm 2010 trên tạp chí nổi tiếng Environmental Health Insights, những người mắc bệnh tiểu đường 1 hoặc 2 ăn hành tây cho thấy lượng glucose thấp hơn.

Giảm đau do ong đốt

Hãy thử áp dụng một củ hành tây đã được ép lên vùng bị ảnh hưởng. Điều này sẽ làm giảm cơn đau đáng kể.

Lợi ích này trong nhiều năm là một trong những công dụng cổ xưa nhất mà hành tây có thể mang lại, và đó là lý do tại sao chúng ta không thể bỏ qua nó.

Không đi xa hơn, tạp chí LA Times khẳng định dưới tên của Tiến sĩ Eric Block thuộc Đại học Bang New York tại Albany rằng hành tươi cắt và đắp lên chỗ sưng của chúng ta có thể làm giảm viêm và đau do ong đốt. nhờ các chất chống viêm khác nhau mà nó sở hữu.

Nó hoạt động như một chất chống viêm và chữa khỏi nhiễm trùng

Theo tạp chí của Cơ quan Lưu trữ Quốc tế về Dị ứng và Miễn dịch học Ứng dụng, hành tây hoạt động như một chất chống viêm quan trọng, đặc biệt là đối với đường hô hấp, giúp những người phát triển bệnh hen suyễn giảm tác động của nó khi ăn vào.

Điều này cũng đã được hỗ trợ trong một nghiên cứu được xuất bản bởi Tạp chí Sinh lý học Hoa Kỳ vào năm 2013.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Anne Mauney “các polyphenol trong hành tây hoạt động như chất chống oxy hóa, bảo vệ cơ thể chống lại các gốc tự do”.

Hành tây đã được phát hiện sở hữu một loại phân tử gọi là Onionin A được tìm thấy trong một phần của củ cây. Những gì nó làm là ức chế hoạt động của đại thực bào. Với điều này, những gì đạt được là trong nhiều trường hợp, tình trạng viêm mãn tính được kiểm soát.

Cải thiện da và da đầu

Nhờ có vitamin C mà hành tây có được, chúng ta có thể tận hưởng làn da đẹp hơn cũng như duy trì mái tóc bóng mượt hơn. Vitamin C giúp tăng cường lượng collagen trong cơ thể chúng ta.

Giúp đi vào giấc ngủ và chống trầm cảm

Hành tây giúp đi vào giấc ngủ do folate, một hợp chất giúp ngăn ngừa tình trạng dư thừa homocysteine, thường gây ra các chứng rối loạn trầm cảm khác nhau.

Tương tự như vậy, nếu chúng ta dư thừa homocsitein, chúng ta sẽ không đi vào giấc ngủ giống như chúng ta làm với mức độ được điều chỉnh và kiểm soát.

Mật độ xương tốt hơn

Việc tiêu thụ hành tây hiện tại có thể cải thiện đáng kể mật độ xương của chúng ta, đặc biệt là đối với phụ nữ đang trong thời kỳ mãn kinh.

Điều này xảy ra theo cách đặc biệt ảnh hưởng đến sức mạnh của hông của phụ nữ, làm giảm nguy cơ gãy xương.

Điều này được chứng minh bởi tạp chí Menopause, năm 2009 đã thực hiện một nghiên cứu trong đó những phụ nữ được phân tích giảm nguy cơ gãy xương 20%.

Mặt khác, chúng ta phải chỉ ra rằng loại thực phẩm này cải thiện các mô liên kết khác nhau trong xương của chúng ta nhờ thành phần lưu huỳnh cao.

Mô tả của hành tây và thành phần

Khi chúng ta nói đến loài thực vật nổi tiếng, chúng ta đề cập đến các loài được trồng nhiều nhất thuộc chi Allium. Tên gọi khác của nó là Allium Cepa L., xuất phát từ nguyên từ "cepa" có nghĩa là hành tây.

Cần lưu ý rằng có rất nhiều loại trong họ nói trên, chúng ta cũng có thể tìm thấy hẹ, tỏi tây hoặc thậm chí tỏi.

Về hành tây, các biến thể của nó cũng giống nhau về tất cả, vì chúng ta có thể tìm thấy vô số hương vị, hình dạng và màu sắc. Phổ biến nhất?

Hành tây đỏ, trắng, hoặc thậm chí vàng thường là phổ biến nhất. Hương vị của nó thường phân biệt giữa nhẹ, cay hoặc hăng.

Về sự hình thành của nó, cần lưu ý lượng chất dinh dưỡng mà nó có được như vitamin, các chất chống oxy hóa khác nhau như lưu huỳnh cũng như khoáng chất, trong đó chúng ta tìm thấy canxi, sắt, folate, magiê, mangan, phốt pho và kali.

Lịch sử

Lịch sử của hành tây bắt đầu được viết trong nhiều thiên niên kỷ, đặc biệt là trong thời kỳ đồ đồng, vì các phân tích khác nhau đã kết luận rằng có những dấu tích khác nhau của hành tây bên cạnh một số tảng đá chạm khắc. Tất cả những điều này có từ khoảng 5000 năm trước Công nguyên. C.

Tiếp tục vài năm nữa, chúng tôi bắt gặp những người Ai Cập, những người sẽ trộn nó theo các công thức khác nhau với tỏi tây và tỏi. Điều thú vị là người ta nói rằng những công nhân làm việc trong các kim tự tháp của Gizeh chủ yếu ăn hành trong quá trình xây dựng chúng.

Ngoài ra, chúng còn được sử dụng trong các cuộc chôn cất. Chính xác, nó sẽ nằm trong lăng mộ của Ramses IV, nơi hài cốt của loài thực vật nói trên sẽ được tìm thấy trong hốc mắt của chính anh ta.

Nếu chúng ta chuyển sang Hy Lạp cổ điển, các vận động viên ăn nó để máu của họ chảy nhanh hơn như các đấu sĩ khi chiến đấu.

Mãi cho đến những năm sau đó vào thời Trung cổ, sản lượng của nó mới trở nên ồ ạt cho đến khi nó được coi là một trong những loại thực phẩm quan trọng nhất thời bấy giờ. Nó nổi tiếng đến mức người ta thường tìm thấy một củ hành tây như một món quà và món quà, hoặc thậm chí là một phương thức trao đổi.

Trong thời hiện đại, các chức năng của nó ngày càng trở nên nổi tiếng hơn trong nhà bếp cho đến ngày nay, nơi nó đã trở thành một thành phần thiết yếu để tạo hương vị cho hầu hết các loại món ăn.

Công thức nấu ăn

Trước hết chúng ta phải nói rằng hành tây có thể được phục vụ theo nhiều cách và hình thức khác nhau. Đối với việc nấu ăn, chúng tôi có thể phục vụ nó cơ bản từ sống đến chín hoàn toàn.

Nếu chúng ta nói về các cách làm việc với loại rau này, cần lưu ý rằng chúng có thể được phục vụ toàn bộ hoặc cắt nhỏ. Trong phần trình bày cuối cùng này, có hai loại phổ biến nhất hiện nay trong nhà bếp:

• Nói một cách đại khái : nó chủ yếu dựa trên việc cắt thành một loại miếng dày.
• Juliana : nó bắt đầu được cắt thành từng lát mỏng để nấu nhanh.

Sau khi làm rõ điều này, chúng tôi sẽ giới thiệu một bộ công thức nấu ăn bắt mắt và dễ chế biến tại nhà:

Mực với hành tây

Chúng tôi cắt mực thành từng lát, hành tây thái sợi và tỏi băm nhỏ. Sau đó, chúng ta phi thơm hành tây vào chảo và thêm tỏi và mực theo thứ tự. Chúng tôi thêm muối, hạt tiêu cùng với lá nguyệt quế và rượu. Nấu cho đến khi bớt và cuối cùng cho nước kho cá vào.

• Thành phần : 1 kg. mực, 1 kg. hành, 2 nhánh tỏi, 1 ly nước luộc cá, 1 ly rượu trắng, 1 lá nguyệt quế, dầu ô liu, hạt tiêu và muối.

Squab với hành tây và mì ống

Ướp chim bồ câu với mỗi tép tỏi. Chúng tôi đổ hai muỗng canh dầu ô liu và làm nóng nó trong lò trong 10 phút ở 200 độ.

Trong khi đó, chúng tôi nấu mì ống và chúng tôi cắt hành tây và luộc hành tây để thêm kem với nấm cục xay. Để hoàn thành, chúng tôi lắp đĩa với mì ống và kem và hành tây với chim bồ câu ở khu vực phía trên.

• Nguyên liệu : 2 con chim bồ câu, 2 nhánh tỏi, 2 củ hành tây, 1 hạt bơ, 250 ml kem lỏng, 1 nấm cục, 300 gr. mì ống, dầu ô liu, muối và hạt tiêu.

Súp hành tây phô mai gratin

Cắt một củ hành tây thành các dải julienne để chần và thêm nước luộc rau cùng với một số loại rau thơm. Sau đó, chúng ta thêm một chút rượu mạnh và một thìa mù tạt.

Sau đó, chúng tôi sẽ để nó sôi trong khoảng 15 phút. Để hoàn thành món ăn, chúng ta rắc phô mai Gruyére lên trên và nướng cho đến khi chín.

Không nghi ngờ gì nữa, đây là một trong những công thức nấu ăn dễ nhất và đồng thời là công thức tốt nhất khi thực hiện nó.

• Nguyên liệu : 2 củ hành tây, 1 lít nước luộc rau, rau thơm, rượu mạnh, 1 thìa mù tạt, phô mai Gruyére hoặc, một ít gia vị, dầu ô liu, tiêu và muối.

Salad súp lơ và hành tây

Chúng tôi nấu súp lơ trong khi chúng tôi gọt vỏ một ít cà rốt và hành tây, cắt hai thứ này thành khối vuông và julienne cho phù hợp để đặt chúng trên đĩa. Chúng tôi thêm một số ớt, cắt thành khối vuông bằng nhau và đặt súp lơ đã nấu chín. Chúng tôi kết thúc với một lớp dầu ô liu và muối để nếm.

• Nguyên liệu : Nửa súp lơ trắng, 1 củ hành tím, 2 củ cà rốt, 1 quả ớt xanh, 1 quả ớt đỏ, 1 quả cà chua, dầu ô liu và muối.