15 LỢI ÍCH CỦA MEN BIA ĐỐI VỚI CƠ THỂ VÀ TRÍ ÓC - DINH DƯỠNG

Các lợi ích của men bia như một bổ sung chế độ ăn uống là nhờ vào các chất dinh dưỡng chứa trong đó, chẳng hạn như vitamin B-complex, phốt pho, kẽm, magiê, selen, trong số những người khác, nó đóng góp cho chế độ ăn uống của chúng ta. Ngoài các đặc tính của prebiotic và probiotic được nghiên cứu gần đây.

Men bia là một thành phần được sử dụng trong sản xuất bia và bánh mì. Nó được làm từ Saccharomyces cerevisiae, một loại nấm đơn bào, có vị đắng và chứa các sinh vật nhỏ (vi sinh) giúp duy trì hoạt động bình thường của đường tiêu hóa.

Chắc chắn, khi bạn nghe nói về thực phẩm chức năng, bạn nghĩ rằng cung cấp trên thị trường đã rất rộng. Và vì men bia thường được bán trên thị trường ở dạng viên nén, viên con nhộng, viên ngậm hoặc bột, bạn có thể sợ tiêu thụ nó mà không có sự giám sát y tế.

Tuy nhiên, một điều bạn nên biết là men bia có những đặc tính đã được sử dụng và khuyên dùng từ thời Hippocrates, ở Hy Lạp cổ đại, và mặc dù hình thức thương mại nhất trong thời đại chúng ta là viên nén, cũng là bạn có thể tìm thấy nó ở dạng vảy, bột hoặc thậm chí là dạng lỏng.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết những lợi ích bạn có thể nhận được khi tiêu thụ nó. Những khuyến nghị chung và một số cân nhắc mà bạn nên xem xét là gì, để biết liệu đó có thực sự là thứ bạn cần thêm vào chế độ ăn uống của mình hay không. Hãy nhớ rằng nó không phải là một loại thuốc và giá trị mà nó mang lại cho bạn là của một loại thực phẩm.

Giống như mọi thứ trong chế độ ăn uống của chúng ta, lượng tiêu thụ phải ở mức độ phù hợp. Và tùy thuộc vào sự đóng góp mà men bia cung cấp cho chế độ ăn uống của chúng ta, nó được khuyến nghị từ 8 đến 15 gr.

Điều này được chuyển thành: 1 đến 2 thìa cà phê hoặc 3 đến 6 viên (tùy thuộc vào hàm lượng và trọng lượng của chúng). Chúng tôi luôn khuyên bạn nên kiểm tra nhãn để lên lịch tiêu thụ.

Đặc tính sức khỏe của men bia

1- Nó là một đồng minh trong việc kiểm soát lo lắng

Nhờ có kali và magiê mà chúng ta có thể tìm thấy trong men bia, nó được coi là đồng minh trong việc kiểm soát sự lo lắng.

Những đặc tính này là do thực tế là kali và magiê kích thích cơ thể chúng ta phản ứng thuận lợi với các hormone được tiết ra để phản ứng với căng thẳng. Chúng cũng có đặc tính thư giãn và điều hòa nhịp tim.

Bằng cách này, chúng tôi có một công cụ mới để chống lại căng thẳng và lo lắng mà chúng tôi trải qua hàng ngày trong thành phố.

2- Giúp giảm lượng đường trong máu

Men bia cung cấp vitamin b1, b2 và b3; Những điều này đặc biệt liên quan đến việc cơ thể chúng ta sử dụng carbohydrate. Điều này có nghĩa là chúng có thể có tác dụng làm giảm lượng đường trong máu.

Ngoài ra, hàm lượng crom của nó cũng phân loại nó như một đồng minh trong việc ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Yếu tố này tham gia vào quá trình chuyển hóa insulin, sự thiếu hụt của nó sẽ gây ra sự suy giảm chuyển hóa glucose.

Đối với những người bị bệnh tiểu đường, nên hỏi ý kiến bác sĩ dinh dưỡng trước khi dùng men bia.

3- Giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch

Có nhiều cách để men bia giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch. Dưới đây là một số thành phần của nó mà các thuộc tính này được quy cho.

Axit folic, vitamin b6 và vitamin b12 có trong men bia giúp điều chỉnh mức homocysteine trong máu của chúng ta. Homocysteine là một axit amin, khi tăng cao trong máu, là một yếu tố nguy cơ của các bệnh tim mạch.

Men bia cũng cung cấp các chất chống oxy hóa tự nhiên tham gia vào việc bảo vệ cơ thể chúng ta khỏi những tổn thương đối với hệ tim mạch.

Điều này có thể làm giảm nguy cơ đau tim, đột quỵ và đau thắt ngực.

4- Mang lại lợi ích cho hệ vi khuẩn đường ruột của chúng ta như một chất tiền sinh học

Men bia có đặc tính prebiotic, nghĩa là nó chứa các chất cho phép thay đổi thuận lợi ở mức độ của hệ vi khuẩn đường ruột của chúng ta, mang lại cho chúng ta sức khỏe và hạnh phúc.

Hệ vi khuẩn đường ruột bao gồm các vi khuẩn có lợi, và người ta đã nghiên cứu rằng men bia hỗ trợ sự phát triển của các thuộc địa vi khuẩn có lợi này, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh như Salmonella.

5- Nếu nó được sử dụng như một chế phẩm sinh học, nó là một vi sinh vật có lợi trong đường ruột của chúng ta

Chế phẩm sinh học chính là vi khuẩn axit lactic, tuy nhiên, người ta quan tâm đến việc bổ sung vào nhóm này các vi sinh vật như nấm men, đặc biệt là S. cerevisiae var. Boulardii, chống lại tác động của axit dạ dày và đến ruột để thực hiện các chức năng có lợi của men vi sinh.

Trong số một số lợi ích của việc kết hợp probiotics vào chế độ ăn uống của chúng ta là: giảm thời gian tiêu chảy, kích thích hệ thống miễn dịch, giảm mức cholesterol, cũng như tăng hấp thu chất dinh dưỡng

6- Mang lại lợi ích trong chế độ ăn chay

Ngày nay có nhiều người chọn ăn chay hơn với một lối sống. Nếu bạn chuẩn bị theo dõi thì chắc hẳn thông tin này sẽ hữu ích với bạn.

Trong khẩu phần ăn mà thịt và nhiều sản phẩm có nguồn gốc động vật bị loại bỏ, thường xảy ra sự đóng góp của protein và các chất dinh dưỡng khác như kẽm, một số vitamin b-complex, selen, trong số những loại khác, không đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày.

Men bia là đồng minh của những người ăn chay, nó có tất cả các vitamin thuộc nhóm B. Nó chứa các protein có giá trị sinh học cao, tức là nó cung cấp 20 loại axit amin mà cơ thể chúng ta cần. Tiêu thụ 15 gam men bia, chúng ta thu được lượng protein tương đương với một ly sữa.

7- Mang lại lợi ích cho các vận động viên

Đối với các vận động viên, điều quan trọng là phải có khả năng tận dụng đầy đủ carbohydrate để có được năng lượng mà chúng cung cấp cho chúng ta.

Theo nghĩa này, men bia đóng góp bằng cách cung cấp vitamin B-complex, rất cần thiết cho việc giải phóng năng lượng từ thức ăn. Chế độ ăn nghèo vitamin B1 có liên quan đến việc mệt mỏi và đau chân khi tập thể dục.

8- Cung cấp dưỡng chất để duy trì làn da khỏe mạnh

Khi cơ thể bị thiếu vitamin B3, nó sẽ xuất hiện một căn bệnh gọi là pellagra, đặc trưng bởi viêm da, cùng các triệu chứng khác (tiêu chảy và sa sút trí tuệ).

Chế độ ăn uống thiếu vitamin B3, những người có vấn đề về nghiện rượu nặng hoặc các vấn đề về hấp thụ chất dinh dưỡng là những nguyên nhân có thể tạo ra khuynh hướng trình bày nó nhiều hơn.

Men bia là một sự thay thế tốt để cung cấp vitamin B3 trong chế độ ăn uống của chúng ta.

9- Ở phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ, nó góp phần chuẩn bị cho một thai kỳ khỏe mạnh

Điều quan trọng là phụ nữ phải lập kế hoạch mang thai của mình để đảm bảo sức khỏe của em bé. Có những chất dinh dưỡng phải được tiêu thụ trước khi thụ thai; chúng tôi nói ví dụ về axit folic.

Axit folic, có trong men bia, là một chất dinh dưỡng ngăn ngừa các khuyết tật trong ống thần kinh của em bé, tức là, trong cấu trúc sẽ trở thành não và tủy sống của trẻ.

Những dị tật này xảy ra trong tháng đầu tiên của thai kỳ, vì vậy điều quan trọng là người phụ nữ phải rất quan tâm đến chế độ dinh dưỡng của mình.

10- Nó giúp chúng ta bảo tồn trí nhớ của mình

Vitamin B12 và axit folic, cả hai đều được tìm thấy trong men bia, đã được nghiên cứu về mối liên hệ của chúng với sự lão hóa lành mạnh và sức khỏe tinh thần tốt. Tác dụng của nó đã được nghiên cứu ở người lớn tuổi, những người có chức năng nhận thức tốt hơn và trí nhớ ngắn hạn tốt hơn.

Các nhà nghiên cứu khẳng định rằng những vitamin này bảo vệ tế bào thần kinh khỏi sự suy giảm myelin. Myelin là một cấu trúc rất quan trọng để liên lạc giữa các tế bào thần kinh, và do đó để duy trì trí nhớ trong tình trạng tốt.

11- Nó giúp gan thực hiện tốt các chức năng của nó

Để cơ thể chúng ta có thể tận dụng hoặc thải bỏ những gì được ăn vào, trước tiên nó phải được chuyển hóa, tức là cơ thể chúng ta phải xử lý hóa học. Gan là cơ quan chịu trách nhiệm chuyển hóa những gì ăn vào (carbohydrate, lipid, axit amin).

Đối với mỗi chức năng này, gan thực hiện một loạt các phản ứng hóa học và các vitamin B có trong men bia có vai trò thúc đẩy nhiều hoạt động do gan thực hiện trong quá trình này.

12- Góp phần ngăn ngừa các bệnh như ung thư

Men bia có chứa selen, một chất ngày càng được nghiên cứu tuyên bố rằng nó đóng một vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa các loại ung thư, ngoài bệnh tim, đục thủy tinh thể và các vấn đề về vô trùng.

Chức năng của selen là bảo vệ vật chất di truyền của tế bào khỏi các phân tử như gốc tự do, sản phẩm của việc tiếp xúc với ánh nắng quá mức, ô nhiễm, khói thuốc lá và các chất gây ung thư khác.

13- Kích thích sự thèm ăn

Một trong những cơ chế mà men bia kích thích sự thèm ăn là nhờ axit folic, chất này cũng tham gia vào việc tăng sản xuất axit dịch vị.

Các vấn đề về thèm ăn, cả tạm thời và lâu dài, rất phổ biến ở người lớn tuổi. Do bị trầm cảm hoặc mắc một số bệnh tật, các em rất dễ rơi vào tình trạng suy dinh dưỡng. Để ngăn chặn điều này, men bia có thể rất hữu ích,

14- Đóng góp vào kết quả học tập

Men bia nếu nó có bất kỳ nhóm chất dinh dưỡng nào nổi bật trong thành phần của nó là vitamin B phức hợp và phốt pho.

Các vitamin phức hợp B, có tác động thuận lợi đến sự phát triển của quá trình nhận thức và học tập.

Và phốt pho, mặc dù nó là một nguyên tố có mặt rộng rãi trong chế độ ăn uống, vẫn rất quan trọng vì nó can thiệp vào nhiều quá trình thần kinh liên quan đến học tập.

15- Giúp chống lại các vấn đề trầm cảm

Men bia cung cấp nguồn cung cấp vitamin B phức tạp, rất quan trọng cho hoạt động bình thường của hệ thần kinh. Khi thiếu hụt vitamin B6 trong chế độ ăn uống, những thay đổi tinh tế trong tâm trạng có thể xảy ra, ngay cả trước khi cơ thể bị thiếu hụt.

Vitamin B-complex này tham gia vào việc sản xuất serotonin trong não, một thành phần khiến chúng ta tận hưởng niềm vui và hạnh phúc.

Không chỉ có vitamin B6, axit folic và B12 cũng có liên quan đến sự thiếu hụt của chúng cũng được biểu hiện bằng sự thay đổi tính cách.

Các vitamin B khác cũng liên quan đến sức khỏe tâm thần. Axit folic thấp có thể dẫn đến thay đổi tính cách và trầm cảm. Vitamin B12, ở mức độ nhẹ, có thể góp phần gây ra các vấn đề về trí nhớ và trầm cảm. Khi chúng ta già đi, vitamin B12 không dễ dàng được hấp thụ, ngay cả khi nhu cầu hàng ngày được đưa vào chế độ ăn uống.

Chống chỉ định và tác dụng phụ

Các tác dụng phụ của men bia nói chung là nhẹ. Thường gặp nhất là thừa khí, đầy bụng, đau nửa đầu.

Ngừng uống men bia và liên hệ với bác sĩ ngay lập tức nếu bạn bị đau ngực, đau họng hoặc khó thở. Những tác dụng phụ này có thể cho thấy phản ứng dị ứng với men bia.

Men bia là một nguồn cung cấp vitamin B, nhưng nó không chứa B-12. Lượng B-12 không đủ có thể gây thiếu máu, vì vậy điều quan trọng là bạn phải đảm bảo rằng bạn có nguồn B-12 trong chế độ ăn uống của mình.

Men bia có thể tương tác với một số loại dược phẩm khác nhau. Nói chuyện với bác sĩ của bạn trước khi uống men bia nếu bạn sử dụng:

Thuốc ức chế monoamine oxidase (MAOI) : Chúng bao gồm tranylcypromine, selegiline và isocarboxazid. Những loại thuốc này được sử dụng để điều trị trầm cảm. Một lượng lớn tyramine trong men bia có thể gây ra tình trạng tăng huyết áp khi trộn với MAOIs. Phản ứng này khiến huyết áp tăng ngay lập tức và nguy hiểm. Nó có thể gây đau tim hoặc đột quỵ.
Meperidine : Đây là một loại thuốc giảm đau có chất gây mê. Các cơn tăng huyết áp có thể xảy ra khi men bia tương tác với chất gây nghiện này.
Thuốc chữa bệnh tiểu đường : Men bia có thể làm giảm lượng đường trong máu. Dùng nó kết hợp với các thuốc điều trị tiểu đường có thể dẫn đến tăng nguy cơ lượng đường trong máu thấp hơn mức tối ưu (hạ đường huyết).

Kiểm tra với bác sĩ của bạn trước khi dùng men bia nếu bạn đang mang thai hoặc cho con bú. Bạn cũng nên thận trọng nếu bạn có ống thông tĩnh mạch trung tâm hoặc bất kỳ tình trạng nào sau đây:

Bệnh tiểu đường
Bệnh Crohn
Nhiễm trùng nấm men thường xuyên
Dị ứng men
Hệ thống miễn dịch suy yếu

Trong một số trường hợp, men bia phải được loại bỏ khỏi chế độ ăn uống. Ví dụ, ở những người có hệ miễn dịch yếu, mắc bệnh AIDS, điều trị hóa chất hoặc bệnh nhân ức chế miễn dịch, việc tiêu thụ men bia có thể dẫn đến một loại nhiễm trùng nấm.

Trong trường hợp người bị tiểu đường, cũng nên hỏi ý kiến bác sĩ và / hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi tiêu thụ.

Người giới thiệu

Arturo J Martí-Carvajal, Ivan Solà, Dimitrios Lathyris, Georgia Salanti. Các can thiệp làm giảm Homocysteine để ngăn ngừa các biến cố tim mạch. Tổng quan Cochrane. In: Cochrane Library Plus 2009 Issue 4. Oxford: Update Software Ltd.
ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC ĐIỀU TRỊ MULTIVITAMIN ĐỐI VỚI VIÊM LANG, VIÊM PHỔI VÀ VIÊM KHỚP * Solórzano P., María de Lourdes; ** Brandt Toro, Cesar; *** Velázquez de Campos Omaira. DOCTOR OF FA MILIA Vol 12-No.2 tháng 7-12 / 2004.
Alvarado-Gámez Ana, Blanco-Sáenz Rigoberto, Mora-Morales Erick. Chromium như một nguyên tố thiết yếu đối với con người. Chi phí doanh thu. khoa học. trung gian. 2002 tháng sáu; 23 (1-2): 55-68.
Van de Veerdonk FL, Kullberg BJ, van der Meer JW, Gow NA, Netea MG. 2008. Tương tác giữa vật chủ và vi sinh vật: nhận dạng mô hình bẩm sinh của nấm bệnh. Curr Opin Microbiol 11: 305-312.
Orlean P. 2012. Kiến trúc và sinh tổng hợp của thành tế bào Saccharomyces cerevisiae. Di truyền học 192: 775-818.
Pardo M, Monteoliva L, Pla J, Sánchez M, Gil C, Nombela C. 1999. Phân tích hai chiều các protein được tiết ra bởi các nguyên sinh chất tái tạo Saccharomyces cerevisiae: một phương pháp mới để nghiên cứu thành tế bào. Men 15: 459-472.
Đặt tên là C, Gil C, Chaffin WL. 2006. Sự bài tiết protein không theo quy ước ở nấm men. Xu hướng Microbiol 14: 15-21.

15 LỢI ÍCH CỦA MEN BIA ĐỐI VỚI CƠ THỂ VÀ TRÍ ÓC - DINH DƯỠNG - 2026