15 LỢI ÍCH SỨC KHỎE CỦA CÀ RỐT - DINH DƯỠNG

Những lợi ích của cà rốt rất nhiều: cải thiện thị lực, chống lão hóa, cải thiện tiêu hóa, ngăn ngừa bệnh tiểu đường, bảo vệ gan, bảo vệ khỏi ánh nắng mặt trời và những lợi ích khác mà tôi sẽ giải thích dưới đây.

Cà rốt (daucos carota), là một loại rau thuộc loại Umbelliferae. Họ cũng được gọi là apiaceae và được coi là loài quan trọng nhất và được tiêu thụ nhiều nhất trong họ này.

Kết cấu và màu cam đặc biệt của nó là do nó chứa carotenes, trong đó nổi bật là beta-carotene hoặc pro-vitamin A. Hợp chất này là một hợp chất chống oxy hóa rất hữu ích cho thị giác khi nó xâm nhập vào cơ thể chúng ta.

Các đặc tính dinh dưỡng của cà rốt không kết thúc ở đó, vì nó còn là nguồn cung cấp vitamin E, vitamin nhóm B, B3 hoặc nicacin. Về đặc tính khoáng chất của nó, hãy làm nổi bật sự đóng góp của kali, phốt pho, magiê, iốt và canxi.

Ngoài ra, hãy chăm sóc tiêu hóa của bạn, trong số những lợi ích khác mà chúng tôi đề xuất để bạn có thể kết hợp nó vào chế độ ăn uống của mình ở dạng rắn hoặc thông qua nước trái cây tự nhiên của nó.

15 đặc tính tốt cho sức khỏe của cà rốt

1- Cải thiện thị lực

Chắc hẳn ông bà ta đã từng nhắc đến cà rốt rất tốt cho mắt. Câu chuyện đó không hoàn toàn sai.

Điều này là do cà rốt là một nguồn giàu beta-carotene, một hợp chất hóa học được chuyển hóa thành vitamin A trong gan.

Theo một nghiên cứu, vitamin này sau đó được chuyển đổi trong võng mạc thành rhodopsin, một loại protein có sắc tố màu tím cần thiết cho thị lực ban đêm.

Ngoài ra, beta-carotene bảo vệ chống lại sự thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể do tuổi già của mắt chúng ta. Vì vậy, những người tiêu thụ một lượng lớn loại rau này có nguy cơ bị thoái hóa điểm vàng thấp hơn 40%.

2- Chống lão hóa

Chất xơ là một yếu tố cần thiết để duy trì sức khỏe hệ tiêu hóa tốt. Theo nghĩa này, giống như hầu hết các loại rau, cà rốt cũng có hợp chất này.

Chất xơ bổ sung lượng lớn trong phân và điều này góp phần thúc đẩy quá trình tiêu hóa diễn ra nhanh hơn. Ngoài ra, nó còn kích thích sự chuyển động của nhu động và sự bài tiết của dịch vị.

Do đó, ăn cà rốt làm giảm tình trạng táo bón, bảo vệ ruột kết và dạ dày khỏi các bệnh khác nhau, chẳng hạn như ung thư đại tràng.

4- Chống lại bệnh bạch cầu

Cái gọi là 'ung thư máu' có thể được chống lại khi ăn cà rốt thường xuyên, trong nước ép hoặc salad.

Theo một nghiên cứu được công bố vào năm 2011, chiết xuất nước ép cà rốt có thể tiêu diệt các tế bào gây bệnh bạch cầu và ức chế sự tiến triển của nó.

5- Bảo vệ chống lại ung thư tuyến tiền liệt

Một nghiên cứu được thực hiện bởi Trường Dinh dưỡng thuộc Khoa Y tế Công cộng Harvard chỉ ra rằng ở những người đàn ông trẻ tuổi, chế độ ăn dựa trên beta-carotene có thể đóng vai trò bảo vệ chống lại ung thư tuyến tiền liệt.

6- Làm sạch răng và duy trì nướu răng khỏe mạnh

Ăn cà rốt là một cách tốt để làm sạch răng và nướu. Khi nhai loại rau này trong miệng, mảng bám được làm sạch và thức ăn còn sót lại được loại bỏ, có chức năng tương tự như bàn chải đánh răng.

Ngoài ra, điều này còn kích thích nướu và tiết ra một lượng lớn nước bọt, có tính kiềm, loại bỏ vi khuẩn hình thành trong các lỗ sâu răng. Các khoáng chất trong cà rốt ngăn ngừa tổn thương răng do sâu răng.

7- Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2

Mặc dù chúng không được kết luận, có những nghiên cứu chỉ ra rằng những người dễ mắc bệnh tiểu đường loại 2 về mặt di truyền có thể giảm nguy cơ phát triển căn bệnh mãn tính này bằng cách tiêu thụ beta-carotene.

Điều này được chỉ ra bởi một nghiên cứu từ Trường Y Đại học Standfor, được đề cập trên tạp chí Time.

Tác giả cho biết: “Nếu bạn có khuynh hướng mắc bệnh tiểu đường loại 2, tất cả những gì bạn phải làm là tăng số lượng cà rốt ăn để tăng beta-carotene, và có lẽ bạn có thể bù đắp các gen gây ra bệnh này. của nghiên cứu, Tiến sĩ Atul Butte, phó giáo sư y khoa nhi tại Đại học Stanford.

Trong mọi trường hợp, cần có thêm các nghiên cứu để xác nhận rằng sự gia tăng beta-carotene trong chế độ ăn uống sẽ vô hiệu hóa tác động của các biến thể di truyền gây ra bệnh này.

8- Giữ cho trái tim khỏe mạnh

Để duy trì một cơ thể và trái tim khỏe mạnh, các bác sĩ chuyên khoa khuyên bạn nên tiêu thụ cân bằng trái cây và rau quả.

Tuy nhiên, cà rốt thậm chí còn cần thiết hơn khi ngăn ngừa Bệnh tim mạch vành (CHD).

Theo một nghiên cứu của Đại học Cambridge, được áp dụng cho hơn 20 nghìn người trên 10 tuổi, đã đưa ra kết luận sau:

"Mặc dù không có mối liên quan rõ ràng, kết quả được tìm thấy cho tất cả bốn nhóm màu bị bệnh tim mạch vành, cho thấy rằng việc ăn nhiều trái cây và rau có màu cam đậm và đặc biệt là cà rốt có thể bảo vệ chống lại bệnh tim."

Mặt khác, các loại thực phẩm như cá, rượu hoặc rau và trái cây có thể đóng vai trò bảo vệ trước nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

9- Bảo vệ gan

Cà rốt, nhờ chứa chất xơ và chất chống oxy hóa, giúp chăm sóc sức khỏe của lá gan của bạn. Chất xơ làm tăng bài tiết mật trong gan, giúp ngăn ngừa các bệnh về cơ quan đó và túi mật. Nó cũng làm giảm viêm và căng thẳng oxy hóa khắp cơ thể và gan.

Jane Clarke, một chuyên gia dinh dưỡng viết cho tờ báo tiếng Anh Daily Mail, khuyên bạn nên uống một ly nước ép cà rốt mỗi ngày như một loại thuốc bổ hiệu quả để bảo vệ gan.

Các nhà khoa học đã thử nghiệm tác dụng của beta-carotene ở chuột, chúng được cho uống rượu và cho thấy có tác dụng ngăn ngừa tổn thương gan. Người ta cũng kết luận rằng cà rốt có thể bảo vệ cơ quan này khỏi các chất độc và hóa chất từ môi trường.

Trong bài viết này bạn có những thực phẩm tốt cho gan khác.

10- Bảo vệ não bộ

Cà rốt cũng bảo vệ não của chúng ta. Ăn loại rau này nấu chín hoặc trong nước trái cây rất hữu ích để điều trị rối loạn chức năng nhận thức, tăng cường trí nhớ và giảm cholesterol xấu.

11- Tăng cường sức khỏe của xương

Trên tạp chí Reader`s Digest, họ đã đăng một bài báo về lợi ích của loại rau này.

Trên ghi chú, họ nói rằng cà rốt chứa một lượng nhỏ các chất dinh dưỡng quan trọng, chẳng hạn như vitamin C (5 miligam mỗi khẩu phần 1 cốc) và canxi (96 miligam mỗi khẩu phần 1 cốc).

Phụ nữ sau mãn kinh được cho là không cung cấp đủ canxi cho cơ thể. Hans Fisher, Tiến sĩ, giáo sư danh dự về hóa sinh dinh dưỡng tại Đại học Rutgers, cho biết, tiêu thụ cà rốt có thể thay thế một ít sữa, vì "mọi thứ đều hữu ích".

12- Bảo vệ da và phục vụ trong việc chữa lành vết thương

Beta-carotene được sử dụng để chữa lành bất kỳ loại vết thương nào. Chuyên gia giải thích rằng cà rốt đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ như một loại thuốc đắp để giúp chữa lành vết thương.

Mặt khác, nếu bạn bị bất kỳ loại nhiễm trùng da, vết cắt, vết thương hoặc những loại khác, bạn sẽ thấy rằng cà rốt và nước ép của chúng có lợi cho sức khỏe làn da của bạn. Bằng cách này, nó làm tăng khả năng chữa lành nhanh hơn và chống nhiễm trùng, cũng như viêm da.

Trong bài viết này bạn có thể tìm hiểu về các loại thực phẩm tốt cho da khác.

13- Bảo vệ khỏi ánh nắng mặt trời

Beta-carotene là một chất dinh dưỡng da được chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể. Điều này góp phần vào việc sửa chữa các mô da và bảo vệ da khỏi tia nắng mặt trời.

Chất chống oxy hóa và carotenoid bảo vệ da để tăng khả năng miễn dịch chống lại ánh nắng mặt trời và chữa lành vết cháy nắng. Uống nước ép cà rốt vào mùa hè như một loại kem chống nắng tự nhiên.

14- Chống rụng tóc

Các chuyên gia nói rằng cà rốt là một loại rau tuyệt vời để chống rụng tóc.

Điều này là do cà rốt cung cấp cho tóc các vitamin quan trọng, giúp tóc chắc khỏe, dày và bóng hơn. Do đó, tiêu thụ nước ép cà rốt làm cho tóc của bạn trông khỏe mạnh và sáng bóng.

15-Cung cấp năng lượng tức thì

Nếu sau khi tập thể dục, chạy bộ hoặc đi làm về, bạn cảm thấy mệt mỏi và bơ phờ thì nên uống một ly nước ép cà rốt để kích hoạt lại năng lượng đã mất.

Sự hiện diện mạnh mẽ của sắt trong nước ép cà rốt cung cấp năng lượng tức thì cho cơ thể. Như thể vẫn chưa đủ, chất sắt này còn đảm bảo cung cấp đầy đủ oxy cho não, giúp tinh thần tỉnh táo và bớt mệt mỏi hơn.

Cách làm nước ép cà rốt

Cổng thông tin Style Craze đề cập đến một cách khác để chuẩn bị nước ép cà rốt:

Thành phần:

Cà rốt = 4
Đường để hương vị
Nước = 3-4 muỗng canh
Gừng = 1 muỗng canh cắt thành từng miếng
Nước chanh = 1 thìa cà phê

sự chuẩn bị:

Rửa sạch cà rốt dưới vòi nước.
Lau khô và cắt thành từng miếng nhỏ.
Cho các miếng vào máy ép cùng với gừng, nước và đường. Trộn cho đến khi bạn cảm thấy hương vị mịn của nó.
Lọc nước ép này vào ly và vắt chanh lên trên. Vậy là nước ép cà rốt của bạn đã sẵn sàng.

Giá trị dinh dưỡng của cà rốt

Một củ cà rốt lớn (nghĩa là một khẩu phần ăn) chứa:

30 calo

2 g chất xơ - 8% RDA

Vitamin A - 241% RDA

Vitamin K - 12% RDA

Vitamin C - 7% RDA

Kali - 7% RDA

Không chứa chất béo

Không có cholesterol

* CDR: Số tiền được đề xuất hàng ngày.

Người giới thiệu

"Ảnh hưởng của các hợp chất hoạt tính sinh học từ cà rốt (Daucus carota L.), polyacetylenes, beta-carotene và lutein trên tế bào bạch cầu lympho ở người" (2012). Zaini RG 1, Brandt K, Clench MR, Le Maitre CL. Thuốc chống ung thư Med Chem. 2012 Tháng 7; 12 (6): 640-52. Tóm tắt xuất bản tại: Trang web Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ Viện Y tế Quốc gia.
"Cà rốt, rau xanh và ung thư phổi: một nghiên cứu bệnh chứng" (1986). Pisani P., Berrino F., Macaluso M., Pastorino T., Crosignani P. và Baldasseroni A. Tóm tắt xuất bản tại: Trang web Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ.
"Hóa chất hoạt tính sinh học từ chất chiết xuất từ nước ép cà rốt (Daucus carota) để điều trị bệnh bạch cầu" (2011). Zaini R, Clench MR, Le Maitre CL. J Med Thực phẩm. doi: 10.1089 / jmf.2010.0284. Tháng mười một; 14 (11): 1303-1312.
"Huyết tương và carotenoid trong chế độ ăn uống và nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt: nghiên cứu bệnh chứng lồng ghép" (2004). Wu K, Erdman JW Jr, Schwartz SJ, EA Platz, Leitzmann M, Clinton SK, DeGroff V, Willett WC, Giovannucci. Khoa Dinh dưỡng, Trường Y tế Công cộng, Boston, Massachusetts 02115, Harvard Hoa Kỳ.

15 LỢI ÍCH SỨC KHỎE CỦA CÀ RỐT - DINH DƯỠNG - 2026