15 ĐẶC TÍNH CỦA QUẢ ANH ĐÀO ĐỐI VỚI SỨC KHỎE THỂ CHẤT VÀ TINH THẦN - DINH DƯỠNG - 2026

Các đặc tính sức khỏe của anh đào bao gồm: ngăn ngừa ung thư, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, giảm nguy cơ béo phì, giảm viêm, cải thiện viêm khớp, ngăn ngừa bệnh Alzheimer và lão hóa sớm, cải thiện giấc ngủ và những điều khác Tôi sẽ giải thích cho bạn dưới đây.

Hương vị và mùi thơm đặc biệt của quả anh đào đã khiến nó trở nên lý tưởng để được sử dụng rộng rãi trong bánh kẹo và mỹ phẩm. Tuy nhiên, ngoài hương vị đáng yêu, anh đào chứa một lượng lớn các chất dinh dưỡng hoạt tính sinh học giúp cải thiện sức khỏe và thậm chí tăng cường hiệu suất thể chất trong thể thao.

Anh đào là quả của cây thuộc chi Prunus nằm trong họ Rosaceae. Chi này bao gồm hàng trăm loài được tìm thấy ở các vùng ôn đới phía bắc, với Hoa Kỳ, Thổ Nhĩ Kỳ và Iran là những nhà sản xuất lớn nhất của loại quả này.

Anh đào chủ yếu bao gồm đường, chất xơ, protein, kali, chất béo, vitamin A, B và C, cũng như các sắc tố (β-carotene, lutein, zeaxanthin, anthocyanin và quercetin), chất sau rất được quan tâm về vai trò của chúng như chất chống oxy hóa mạnh mẽ.

Mỗi 100g anh đào chỉ cung cấp 63 kcal, phần lớn năng lượng này được cung cấp chủ yếu bởi đường, protein và một phần rất nhỏ lipid, điều này làm cho nó trở thành một lựa chọn phong phú và bổ dưỡng với chỉ số calo thấp.

Đặc tính đối với sức khỏe của anh đào

1- Nó làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư

https://pixabay.com/

Anh đào có một số thành phần giúp ngăn ngừa sự xuất hiện của một số loại ung thư. Các nghiên cứu trên chuột gây ra ung thư đại trực tràng cho thấy rằng chế độ ăn với quả anh đào có thể làm giảm sự xuất hiện của các khối u.

Trong phòng thí nghiệm, người ta cũng chỉ ra rằng anthocyanins chứa trong quả anh đào có khả năng bắt giữ chu kỳ tế bào trong các dòng tế bào, điều này có nghĩa là quả anh đào có thể ngăn chặn sự tăng sinh không kiểm soát của các tế bào ác tính này.

2.- Giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch

Nguồn: https://pixabay.com

Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy rằng việc sử dụng chiết xuất anh đào cho những con chuột gây ra cơn đau tim ít có nguy cơ gây tổn thương tim hơn so với những con chuột không sử dụng chiết xuất này.

3.- Giảm nồng độ lipid trong máu và nguy cơ mắc bệnh béo phì

Nguồn: https://pixabay.com

Trong công trình nghiên cứu với những con chuột thí nghiệm được cho ăn chế độ giàu lipid, người ta quan sát thấy rằng những con vật được điều trị bổ sung bằng chiết xuất quả anh đào làm giảm mức độ lipid (cholesterol và triglycerid) trong máu.

Trong một nghiên cứu khác, anthocyanins ức chế hoạt động của lipase trong đường tiêu hóa. Sự ức chế này làm giảm sự hấp thụ chất béo trong quá trình tiêu hóa.

Ngoài ra, trong các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm với các tế bào mỡ được điều trị bằng anthocyanin, người ta đã quan sát thấy rằng các tế bào này làm giảm sự tích tụ của lipid.

Ngoài ra, chế độ ăn giàu anthocyanins (thành phần của quả anh đào) làm tăng lượng vitamin E (chất chống oxy hóa), một phân tử liên quan đến việc bảo vệ các cơ quan quan trọng như gan, nhờ đó nó có thể ngăn ngừa các bệnh như gan nhiễm mỡ.

Kết hợp với nhau, những phát hiện này chỉ ra rằng anthocyanins chứa trong quả anh đào làm giảm nguy cơ béo phì.

4.- Bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường và béo phì

Nguồn: https://pixabay.com

Stress oxy hóa tạo ra tổn thương tế bào và là một quá trình liên quan đến các biến chứng chính của bệnh tiểu đường. Các chất chống oxy hóa như những chất có trong quả anh đào (anthocyanins và quercetins) có xu hướng làm giảm các triệu chứng này và giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Trong các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm, người ta đã quan sát thấy rằng ở những con chuột mắc bệnh tiểu đường, chế độ ăn anh đào kích thích sản xuất insulin, được phản ánh trong việc giảm mức đường huyết.

Việc bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường này nghe có vẻ mâu thuẫn, vì như đã đề cập ở trên, một phần thành phần của quả anh đào là carbohydrate, tuy nhiên, những loại carbohydrate này có đường huyết thấp (chúng làm tăng lượng đường trong máu một chút).

Trong lĩnh vực này, cần lưu ý rằng các sản phẩm đóng hộp như anh đào trong xi-rô sẽ không có tác dụng bảo vệ chống bệnh tiểu đường và béo phì được mô tả ở trên, vì chúng chứa nhiều đường hơn và không có chỉ số đường huyết thấp.

5.- Giảm viêm

Nguồn: https://pixabay.com/

Một lĩnh vực quan trọng trong nghiên cứu thực phẩm là liên quan đến việc điều chỉnh chứng viêm. Tình trạng viêm nhiễm với các biểu hiện như đỏ, nóng, đau và có khối u là con dao hai lưỡi. Một mặt, nó giúp kiểm soát nhiễm trùng và mặt khác, khi nó trở thành mãn tính, nó mang lại nhiều khó chịu.

Trong giới khoa học, ai cũng biết rằng viêm mãn tính là một yếu tố nguy cơ của một loạt các bệnh như ung thư, tim mạch, béo phì và viêm khớp. Điều tồi tệ nhất là để ngăn chặn tình trạng viêm, chúng ta chuyển sang sử dụng các loại thuốc chống viêm tổng hợp mà về lâu dài sẽ sinh ra các bệnh khác.

Các thành phần của quả anh đào đã được chứng minh là có khả năng ức chế các enzym gây viêm trong tế bào như cyclooxygenases (COXs). Trong nuôi cấy tế bào, chiết xuất anh đào được chứng minh là có tác dụng ức chế COX1 và COX2 và các dấu ấn sinh học khác liên quan đến chứng viêm.

6.- Giúp giảm các triệu chứng của viêm khớp

Nguồn: https://pixabay.com/

Viêm khớp dạng thấp, một căn bệnh ảnh hưởng đến gần 1% dân số thế giới, là một bệnh đặc trưng bởi tình trạng viêm mãn tính của khớp.

Trên chuột thí nghiệm gây ra viêm khớp, người ta thấy rằng điều trị bằng anthocyanin có thể làm giảm nồng độ huyết thanh của các chất trung gian gây viêm như TNF-α và prostaglandin E2.

Các nhà nghiên cứu đã cố gắng ngoại suy dữ liệu cho mô hình người về số lượng anh đào cần thiết để tái tạo những kết quả này. Họ xác định rằng đối với một người 70kg thì cần tiêu thụ 2800mg anthocyanins mỗi ngày, tương đương với 35 cốc anh đào mỗi ngày (quá nhiều).

Tuy nhiên, các nhà khoa học đã đi xa hơn trong việc khám phá tác dụng của quả anh đào đối với con người. Họ đã thử nghiệm chế độ ăn 280 gram (khoảng 2,5 cốc mỗi ngày) cherry ở người lớn trong bốn tuần, phân tích lượng protein phản ứng C (dấu hiệu của chứng viêm) trong huyết thanh.

Họ phát hiện ra rằng những bệnh nhân được áp dụng chế độ ăn uống có quả anh đào đã giảm đáng kể mức protein phản ứng C, điều này cho thấy rằng chế độ ăn anh đào đã làm giảm đáng kể mức độ viêm.

7.- Giảm xác suất mắc bệnh Alzheimer

Nguồn: https://pixabay.com/

Nuôi cấy tế bào thần kinh tiếp xúc với chiết xuất anh đào đã được chứng minh là có tác dụng giảm sản xuất các gốc tự do (stress oxy hóa), tác nhân chính gây tổn thương trong bệnh Alzheimer và các bệnh thoái hóa thần kinh khác như Parkinson.

Ngoài ra, nó đã được chứng minh rằng ở những con chuột thí nghiệm được điều trị bằng anthocyanins, trí nhớ ngắn hạn được cải thiện, cho thấy rằng anh đào, ngoài tác dụng bảo vệ chống lại stress oxy hóa, còn có thể cải thiện trí nhớ.

8.- Nó sẽ làm cho bạn ngủ ngon

Nguồn: https://pixabay.com/

Melatonin là một phân tử cần thiết để điều chỉnh đồng hồ sinh học của chúng ta. Khi sản xuất của nó bị thay đổi bởi các tình huống như căng thẳng hoặc trầm cảm, khả năng ngủ của chúng ta bị thay đổi.

Các nghiên cứu về thành phần hóa học của anh đào cho thấy quần thể anh đào Montmorency (Prunus cerasus) chứa 1,35 µg melatonin trong 100g quả. Mặc dù giá trị cho giấc ngủ đầy đủ nằm trong khoảng từ 2 đến 5 mg melatonin, nhưng việc tiêu thụ quả anh đào cộng với hoạt động thể chất có thể là một sự kết hợp tuyệt vời để có chế độ nghỉ ngơi đầy đủ.

9.- Giúp giảm đau cơ do chơi thể thao

Nguồn: https://pixabay.com

Tất cả chúng ta đều bị đau cơ khi hoạt động thể chất. Cơn đau này một phần được tạo ra do căng thẳng oxy hóa được tạo ra trong các tế bào cơ khi tập luyện. Anh đào, có hàm lượng chất chống oxy hóa cao, giúp ngăn ngừa hoặc phục hồi nhanh hơn từ cơn đau này, tăng hiệu suất thể thao.

Trong một nghiên cứu với 54 vận động viên chạy bộ đã chỉ ra rằng chứng đau cơ do chạy bộ giảm đáng kể khi những người chạy bộ uống nước ép anh đào.

Đối chứng của thí nghiệm này là nước trái cây nhân tạo có cùng nồng độ đường, thuốc nhuộm đỏ 40, axit xitric, muối và canxi photphat. Những người chạy bộ đã dùng giả dược không giảm đau.

Những người tham gia thí nghiệm này rất hài lòng với kết quả nước ép anh đào và họ đã đề cập rằng họ sẽ đưa nó vào chế độ ăn uống hàng ngày của mình.

10.- Giúp ngăn ngừa lão hóa

Nguồn: https://pixabay.com/

Một phần của quá trình lão hóa là do sự tạo ra các gốc tự do. Các phân tử này khi được tạo ra trong cơ thể sẽ phản ứng chống lại các phân tử khác như DNA, gây tổn hại đến thông tin của tế bào, khiến các mô của chúng ta già đi từng chút một.

Do chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa, anh đào là một đồng minh tuyệt vời trong việc trì hoãn quá trình lão hóa.

11.- Giúp ngăn ngừa nguy cơ bị bệnh gút

Nguồn: https://pixabay.com/

Gút là một căn bệnh đặc trưng bởi sự tích tụ của monosodium urate (một loại muối có nguồn gốc từ axit uric), chủ yếu ở các khớp, gây ra tình trạng viêm với đau và tấy đỏ dữ dội ở vùng bị ảnh hưởng.

Tiến sĩ Yuqing Zhang, giáo sư y khoa và sức khỏe cộng đồng tại Đại học Boston, đã tuyển chọn 633 bệnh nhân mắc bệnh gút và chứng minh rằng những người ăn quả anh đào trong hai ngày giảm nguy cơ bị bệnh gút tới 35% so với những người không ăn trái cây.

Ngoài ra, Tiến sĩ Yuging phát hiện ra rằng việc kết hợp tiêu thụ anh đào với điều trị để giảm axit uric đã làm giảm các cơn gút tới 75%. Kết luận rằng việc tiêu thụ anh đào có thể được sử dụng như một biện pháp điều trị ở bệnh nhân gút.

12.- Giúp duy trì làn da khỏe mạnh

Nguồn: https://pixabay.com/

Do chứa chất chống oxy hóa và vitamin C, anh đào giúp chống lại các gốc oxy tạo ra khi tiếp xúc với tia cực tím trên da. Ngoài ra, vitamin A chứa trong quả anh đào rất cần thiết cho quá trình phục hồi da.

Hiện tại, các sản phẩm mỹ phẩm chiết xuất từ ​​quả anh đào đang được thương mại hóa do đặc tính tái tạo da của chúng.

13.- Giúp duy trì độ kiềm

Nguồn: https://pixabay.com/

Nước ép anh đào có tính kiềm do sự hiện diện của kali trong thành phần của nó. Việc tiêu thụ nước trái cây này có thể giúp duy trì độ pH kiềm mà máu của chúng ta nên có.

14.- Nó giúp bạn có một tầm nhìn khỏe mạnh

Nguồn: https://pixabay.com/

Do chứa nhiều vitamin A, anh đào giúp chúng ta cải thiện thị lực, vì nó là tiền chất của rhodopsin, một sắc tố được tìm thấy trong các thanh của võng mạc mắt giúp thu nhận ánh sáng.

Ngoài ra, một số bệnh về mắt liên quan đến stress oxy hóa, một phần là do mắt là cơ quan tiếp xúc với oxy. Trong các bệnh như bệnh vàng da, người ta đã chỉ ra rằng các chất chống oxy hóa như anthocyanins được tìm thấy trong quả anh đào có thể trì hoãn các triệu chứng của bệnh này.

15.- Giúp bạn có một mái tóc khỏe mạnh

Nguồn: https://pixabay.com/

Bằng cách chứa một lượng vitamin C tốt, anh đào có thể giúp chúng ta củng cố các nang tóc và ngăn ngừa gãy gốc, cũng như kích thích sự phát triển của các nang tóc mới.

Sự tò mò của anh đào

• Họ Rosaceae có liên quan đến các loại trái cây kỳ lạ nhất: dâu tây, đào, mâm xôi.
• Trong nhiều nền văn hóa, anh đào đã được coi là một loại thực phẩm kích thích tình dục.
• Tuổi thọ của cây anh đào là 20 năm.
• Người Hy Lạp và La Mã đánh giá cao và phổ biến việc tiêu thụ quả anh đào khắp châu Âu
• Nó là một trong những loại trái cây được sử dụng nhiều nhất để trang trí các món tráng miệng.
• Lượng thành phần chống oxy hóa trong quả anh đào tăng lên khi tiếp xúc với ánh nắng nhiều hơn.
• Mặc dù thực tế là quả anh đào không chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn quả việt quất, nhưng sản lượng quả anh đào trên toàn thế giới (2,41 triệu tấn) lớn hơn gần 10 lần so với quả việt quất (273 nghìn tấn), làm cho khả năng sẵn có của chúng lớn hơn.

Người giới thiệu

1. McCune, LM, Kubota, C., Stendell-Hollis, NR, Thomson, C. a., 2010. Cherries and Health: A Review. Crit. Rev. Khoa học thực phẩm Nutr. 51, 1–12.
2. Bell, PG, Mchugh, MP, Stevenson, E., Howatson, G., 2014. Vai trò của quả anh đào đối với tập thể dục và sức khỏe. Scand. J. Med. Khoa học thể thao. 24, 477-490.
3. Kang, SY, Serram, NP, Nair, MG, Bourquin, LD (2003). Chất anthocyanins trong quả anh đào có tác dụng ức chế sự phát triển khối u ở chuột ApcMin và giảm sự gia tăng của tế bào ung thư ruột kết ở người. Những lá thư của Cancer 194: 13–19.
4. Heo, HJ, Kim, DO, Choi, SJ, Shin, DH và Lee, CY (2004). Tác dụng ức chế mạnh của flavonoid trong Scutellaria baicalensis đối với độc tính thần kinh gây ra amyloid β proteinind. J. Agric. Thực phẩm Chem. 52: 4128-4132.
5. Badria, FA (2002). Melatonin, serotonin và tryptamine trong một số thực phẩm và cây thuốc Ai Cập. J. Med. Thực phẩm 5 (3): 153–157.
6. Wu, X., Beecher, GR, Holden, JM, Haytowitz, DB, Gebhardt, SE và trước đó, RL (2006). Nồng độ Anthocyanins trong thực phẩm phổ biến ở Hoa Kỳ và ước tính mức tiêu thụ bình thường. J Thực phẩm Nông nghiệp Chem.