16 LỢI ÍCH SỨC KHỎE TUYỆT VỜI CỦA NGUYỆT QUẾ - DINH DƯỠNG - 2024

Lợi ích sức khỏe của nguyệt quế bao gồm chống lại vi khuẩn, hỗ trợ các vấn đề tiêu hóa, giảm các vấn đề về hô hấp, ngăn chặn sự phát triển của tế bào khối u, và hơn thế nữa, dựa trên các nghiên cứu khoa học, bạn sẽ tìm hiểu về dưới đây.

Cây nguyệt quế là loại cây thân gỗ cao từ năm đến mười mét, tốc độ sinh trưởng khá chậm, thích hợp với đất cát pha, thịt pha sét và đất thịt nặng. Nó có thể phát triển trong bóng râm bán phần (rừng sáng) hoặc không có bóng râm. Đây là loại cây có thể chịu được gió lớn, nhưng không thể tiếp xúc với các yếu tố của biển.

Lá nguyệt quế tươi có mùi thơm mạnh, nhưng cũng khá đắng, mặc dù với quy trình làm khô thích hợp, vị đắng sẽ giảm đáng kể và hương vị được cải thiện.

Dễ dàng nhận biết lá nguyệt quế cao cấp không chỉ bởi mùi thơm nồng mà còn bởi màu xanh tươi của chúng. Màu càng xanh thì chất lượng càng tốt.

Loại thảo mộc này có khả năng chống sâu bệnh cao, đó là lý do tại sao nó được sử dụng như một loại thuốc chống côn trùng và cũng bảo vệ các cây gần đó khỏi sự hiện diện của các yếu tố này.

Bay leaf trở thành một loại gia vị phổ biến trong ẩm thực La Mã, và sau đó ở các nước phương Tây, được sử dụng trong súp, món hầm, nước sốt, dưa chua và xúc xích. Các món cá khác nhau được hưởng lợi rất nhiều từ lá nguyệt quế. Trái ngược với hầu hết các loại gia vị, chúng có thể được nấu trong một thời gian dài mà không bị mất nhiều mùi thơm.

Lợi ích sức khỏe của nguyệt quế

1- Chống nấm

Các nhà nghiên cứu tại Đại học Liên bang Paraíba ở Brazil đã thực hiện một nghiên cứu để chứng minh hiệu quả của dầu vịnh như một chất diệt nấm, đặc biệt là nấm candida, và vào cuối nghiên cứu của họ, họ đã có thể chứng minh hoạt tính kháng nấm của nó.

2- Giảm cholesterol

Các nhà khoa học Ý đã tiến hành nghiên cứu để kiểm tra lợi ích của việc sử dụng nguyệt quế trong các bữa ăn và kết quả của họ nhấn mạnh rằng điều trị bằng chế độ ăn uống với lá nguyệt quế làm giảm cholesterol.

Trong danh sách này, bạn có thể tìm thấy các loại thực phẩm tốt khác để giảm cholesterol.

3- Ngăn chặn sự phát triển của các tế bào khối u

Một nhóm từ Khoa Khoa học Dược phẩm của Đại học Calabria ở Ý, đã thực hiện một nghiên cứu để xem liệu tinh dầu của một số loại gia vị, bao gồm cả lá nguyệt quế, có thể hiệu quả trong quá trình ức chế tế bào khối u hay không. Các nhà khoa học kết luận rằng chúng có thể làm chậm sự phát triển.

Trong bài viết này, bạn có thể tìm thấy các loại thực phẩm khác để ngăn ngừa ung thư.

4- Chống vi khuẩn

Đại học Monastiren ở Tunisia đã tiến hành một nghiên cứu để điều tra thành phần hóa học và hiệu quả kháng khuẩn của tinh dầu nguyệt quế.

Kết quả cho thấy nguyệt quế có khả năng ức chế vi khuẩn khá hiệu quả, ví dụ như nó có thể có một vai trò đầy hứa hẹn trong việc ngăn ngừa các bệnh răng miệng.

5- Giúp các vấn đề về tiêu hóa

Lá Bay đã được sử dụng trong y học dân gian để điều trị tiêu chảy, tuy nhiên hiệu quả của chúng vẫn chưa được chứng minh, cho đến khi các nhà nghiên cứu từ Đại học Hashemite ở Jordan tiến hành một nghiên cứu, trong đó họ đã chứng minh hiệu quả của chúng trong điều trị các bệnh về đường tiêu hóa.

6- Điều trị viêm da

Laurel dường như được sử dụng theo truyền thống để điều trị các bệnh về da, mặc dù không có bất kỳ cơ sở khoa học nào. Vào năm 2013, các nhà nghiên cứu từ Đại học Quốc gia Seoul đã đề xuất trong một nghiên cứu rằng lá nguyệt quế có thể có hiệu quả trong việc điều trị viêm da.

7- Bảo vệ dạ dày mạnh mẽ

Một nghiên cứu được thực hiện tại Đại học Bologna, Ý, đã đánh giá hiệu quả bảo vệ dạ dày của lá nguyệt quế và thu được kết quả khả quan, vì nhờ áp dụng chiết xuất từ ​​loại thảo dược này, tổn thương dạ dày đã giảm đáng kể.

8- Lợi ích trong điều trị bệnh tiểu đường loại 2

Lá cây vịnh trước đây đã được chứng minh là cải thiện chức năng insulin nhưng nghiên cứu trên người vẫn chưa được tiến hành cho đến khi Trung tâm Nghiên cứu Dinh dưỡng Con người Beltsville ở Hoa Kỳ tiến hành một nghiên cứu để xác định xem lá cây nguyệt quế. chúng có thể quan trọng trong việc điều trị bệnh tiểu đường loại 2.

Kết quả nghiên cứu cho thấy lá nguyệt quế làm giảm lượng glucose ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2, tuy nhiên họ đề nghị nghiên cứu thêm để xác nhận những phát hiện này.

9- Giảm các vấn đề về hô hấp

Tại Đại học Okayama, Nhật Bản, một nghiên cứu đã được thực hiện để xác minh hiệu quả của tinh dầu nguyệt quế trong một số vấn đề về hô hấp, kết quả là giúp giảm các tình trạng hô hấp khi thoa dưới dạng dầu dưỡng và xoa lên ngực.

Ngoài ra, nhờ các chất kháng khuẩn đã được đề cập, có vẻ như hít hơi nguyệt quế có thể làm lỏng đờm và loại bỏ vi khuẩn nguy hiểm mắc kẹt trong đường thở.

10- Nó có thể có tác dụng chống co giật

Tinh dầu lá Bay theo truyền thống được sử dụng như một phương thuốc chống động kinh trong y học cổ truyền Iran.

Vì lý do đó, Đại học Tehran đã đánh giá hoạt tính chống co giật của loại gia vị này thông qua một nghiên cứu kết luận rằng nó có tác dụng bảo vệ chống lại các cơn co giật do sốc điện. Bất chấp những chỉ số tích cực này, vẫn cần phải có những nghiên cứu sâu hơn.

11- Hữu ích cho việc điều trị viêm tụy

Tại Khoa Khoa học Y tế của Đại học Ciudad Juárez ở Mexico, các đặc tính của tinh dầu nguyệt quế trong điều trị viêm tụy đã được nghiên cứu, mang lại kết quả rất hứa hẹn.

12- Giúp cải thiện các chức năng của tinh hoàn

Do những đặc tính mà loài này sở hữu, một số nhà nghiên cứu ở Nigeria đã nghiên cứu lợi ích của nguyệt quế giúp cải thiện chức năng tinh hoàn và cho rằng nó rất hữu ích cho các loại phương pháp điều trị này.

13- Chống muỗi hiệu quả

Một nghiên cứu được thực hiện vào năm 2005 đã xác định hoạt động diệt côn trùng của một số loại gia vị thiết yếu, bao gồm cả lá nguyệt quế, được chứng minh là có hiệu quả như một loại thuốc chống muỗi đốt.

14- Cải thiện tình trạng của bệnh nhân Alzheimer

Để đưa ra một cách tiếp cận tự nhiên và thay thế, các nghiên cứu đã được thực hiện ở Ý và Đức nhằm tìm cách đo lường hiệu quả hoạt động của lá nguyệt quế ở bệnh nhân Alzheimer. Kết quả cho phép chúng tôi quan sát thấy hiệu quả mạnh mẽ của chiết xuất từ ​​những chiếc lá này trong việc làm giảm sự thoái hóa thần kinh do bệnh này gây ra.

15- Nó là thuốc chống trầm cảm

Laurel đã được sử dụng trong y học cổ truyền Mexico để giảm bớt các bệnh liên quan đến hệ thần kinh trung ương, vì lý do đó, một số trường đại học ở cùng quốc gia này đã thực hiện một nghiên cứu trong đó họ có thể xác minh rằng tinh dầu của nguyệt quế có đặc tính chống trầm cảm.

16- Nguồn vitamin và khoáng chất phong phú

Vitamin C

Lá nguyệt quế tươi cung cấp 46,5 mg hoặc 77,5% nhu cầu hàng ngày cho mỗi 100 gam vitamin C. Axit ascorbic là chất chống oxy hóa, chất kích thích miễn dịch, giúp chữa bệnh và kháng virus.

Axít folic

Chúng chứa khoảng 180 mg hoặc 45% giá trị được khuyến nghị hàng ngày trên 100 gram. Axit folic được sử dụng để điều trị thiếu máu, giảm đột quỵ, giảm bệnh tim, cải thiện khả năng sinh sản, trong số những người khác.

Vitamin A

Laurel chứa 206% mức khuyến nghị hàng ngày trên 100 gam vitamin A, một chất chống oxy hóa tự nhiên giúp cải thiện thị lực ban đêm. Nó cũng quan trọng đối với việc duy trì niêm mạc và sức khỏe của da.

Nguyệt quế là một nguồn phong phú của các vitamin khác như axit pantothenic, riboflavin, pyridoxine và niacin. Nhóm vitamin B phức hợp này giúp điều chỉnh sự trao đổi chất và chức năng tốt của hệ thần kinh.

Loại gia vị quý giá này cũng chứa các khoáng chất như mangan, kali, sắt, đồng, canxi, kẽm, selen và kẽm.

Kali là một thành phần quan trọng của tế bào và chất lỏng cơ thể giúp kiểm soát nhịp tim và huyết áp. Sắt cần thiết trong việc sản xuất các tế bào hồng cầu.

Chống chỉ định

Bay leaf nói chung rất an toàn khi dùng trong thời gian ngắn, nhưng dùng trong thời gian dài có thể không an toàn.

Nếu cả lá được tiêu thụ, nó có nguy cơ bị đọng lại trong cổ họng, khó đi đến đường tiêu hóa hoặc gây ra các bệnh về đường ruột.

Việc lạm dụng loại thảo mộc này có thể cản trở việc kiểm soát lượng đường trong máu, vì vậy bạn nên có sự giám sát y tế nếu bị tiểu đường và sử dụng lá nguyệt quế như một loại thuốc.

Bạn nên ngừng sử dụng lá nguyệt quế ít nhất hai tuần trước khi phẫu thuật theo lịch trình.

Cần thận trọng khi lấy lá nguyệt quế, vì những lá tương tự thường gây độc cho người nếu vô tình sử dụng.

Thông tin dinh dưỡng

Một khẩu phần (100 gram) lá nguyệt quế chứa:

• 313 kilocalories năng lượng (15,5 phần trăm DV)
• 74,97 gam carbohydrate (57 phần trăm DV)
• 7,61 gam protein (13 phần trăm DV)
• 8,36 gam tổng chất béo (29 phần trăm DV)
• 26,3 gam chất xơ (69 phần trăm DV)
• 180 microgram folate (45 phần trăm DV)
• 2,005 miligam niacin (12,5 phần trăm DV)
• 1.740 miligam pyridoxine (133 phần trăm DV)
• 0,421 miligam riboflavin (32 phần trăm DV)
• 6185 IU vitamin A (206 phần trăm DV)
• 46,5 miligam vitamin C (77,5 phần trăm DV)
• 23 miligam natri (1,5 phần trăm DV)
• 529 miligam kali (11 phần trăm DV)
• 834 miligam canxi (83 phần trăm DV)
• 0,416 miligam đồng (46 phần trăm DV)
• 43 miligam sắt (537 phần trăm DV)
• 120 miligam magiê (30 phần trăm DV)
• 8.167 miligam mangan (355 phần trăm DV)
• 113 miligam phốt pho (16 phần trăm DV)
• 2,8 microgam selen (5 phần trăm DV)
• 3,70 miligam kẽm (33 phần trăm DV)

Những điều lý thú

1. Vòng nguyệt quế đã được sử dụng để làm hương vị thức ăn từ thời Hy Lạp cổ đại.
2. Cần thận trọng khi lấy lá nguyệt quế, vì những lá tương tự thường gây độc cho người nếu vô tình sử dụng.
3. Ở Hy Lạp và La Mã cổ đại, loại thảo mộc này được sử dụng cho vương miện của những người chiến thắng. Các nhà vô địch của các thế vận hội đeo vòng nguyệt quế.
4. Từ "tú tài" bắt nguồn từ "quả nguyệt quế" và có nghĩa là hoàn thành tốt các nghiên cứu.
5. Một cách để nhận biết lá nguyệt quế là vò lá và ngửi thấy mùi thơm dịu đặc trưng.
6. Mặc dù có nguồn gốc từ các bờ đá của Địa Trung Hải, nguyệt quế rất dễ trồng ở Tây Bắc Thái Bình Dương.
7. Bay leaf là một trong những loại gia vị lâu đời nhất của nhân loại được sử dụng để thêm hương vị và mùi thơm cho thực phẩm.
8. Thổ Nhĩ Kỳ là một trong những nhà xuất khẩu lá nguyệt quế chính cùng với các nước như Pháp, Bỉ và Ý.
9. Một số người thuộc thời đại Elizabeth tin rằng ghim lá nguyệt quế vào gối vào đêm trước Ngày lễ tình nhân giúp họ nhìn thấy người bạn đời tương lai của mình trong mơ.
10. Trong truyền thuyết, nguyệt quế được coi là cây của thần Mặt trời, dưới thiên đăng Leo.

Công thức nấu ăn

Súp củ cải đường

Đây là một công thức dễ chế biến và có thể là món khai vị đặc biệt cho bữa ăn của bạn.

Thành phần:

• 4 củ cải lớn
• 2 thìa dầu ô liu
• 1 củ hành tây băm nhỏ
• 2 thìa tỏi băm
• 4 nhánh tỏi
• 4 cốc nước luộc rau
• 5 lá nguyệt quế, giảm một nửa
• 1 nhúm quế xay
• ¼ muỗng cà phê muối
• ¼ tiêu đen để nếm
• 1/8 thìa lá oregano khô
• 1/8 thìa húng quế khô
• 1 nhúm thìa là đất
• 1 nhúm ngải giấm khô

Sự chuẩn bị

• Làm nóng lò ở 190ºC.
• Bọc củ dền trong giấy nhôm.
• Nướng củ cải trong khoảng 1 giờ, cho đến khi mềm.
• Để nguội rồi gọt sạch vỏ và thái miếng nhỏ.
• Đun nóng dầu ô liu trong nồi trên lửa vừa, cho cháo hành tỏi và hành tỏi vào đun đến khi phần đầu trong mờ trong khoảng 5 phút.
• Đổ nước luộc rau vào và trộn với củ cải đường, lá nguyệt quế, quế, muối, tiêu đen, rau kinh giới, húng quế, thìa là và ngải giấm.
• Đun sôi súp, sau đó giảm nhỏ lửa. Nấu cho đến khi hương vị quyện đều (20-25 phút).
• Cho hỗn hợp thành từng phần vào máy xay sinh tố và thêm chất lỏng cần thiết để xay nhuyễn. Sau khi hoàn thành, thêm vào hỗn hợp một lần nữa.