19 LỢI ÍCH SỨC KHỎE CỦA GỪNG - DINH DƯỠNG - 2026

J engibre multi mang lại những lợi ích cho sức khỏe và đã được sử dụng trong y học cổ truyền theo những cách khác nhau để đạt được những tác dụng khác nhau trên cơ thể. Một số đặc tính nổi bật nhất của nó là: chống ung thư, kích thích hệ thống miễn dịch, giảm đau đầu, cải thiện tiêu hóa và giúp điều trị dị ứng.

Gừng là một thành phần rất phổ biến trong thực phẩm Ấn Độ và châu Á và gần đây đã được đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày của chúng ta một cách mạnh mẽ. Ngoài hương vị cay đặc biệt, các đặc tính y học của nó đã được biết đến trong nhiều thế kỷ, giúp điều trị cảm lạnh, buồn nôn, chóng mặt, chán ăn và các cơn đau khác nhau.

Cây gừng chủ yếu sử dụng rễ của nó, được gọi là thân rễ. Nó là từ họ của các loại rễ nổi tiếng khác như nghệ và thảo quả. Khi thu hoạch, nó cung cấp một loại gia vị thơm và có vị ấm, có thể dùng tươi để làm đồ truyền, đồ ngọt và thậm chí là rượu vang.

Nhưng hầu hết các công dụng của nó là khi thân rễ khá khô. Ở đó kết cấu của nó có dạng sợi và nó có thể được sử dụng trong nước trái cây như một thành phần trong nhiều công thức nấu ăn châu Á. Gừng bột cũng được sử dụng rộng rãi trong bánh kẹo để chế biến bánh quy, bánh ngọt, bánh mì và đồ uống có ga.

19 lợi ích sức khỏe khi dùng gừng

Đây chỉ là một số lợi ích tuyệt vời của nó. Chúng tôi mời bạn làm quen với chúng và kết hợp nó vào thói quen ăn uống của bạn:

1- Kích thích sản xuất nước bọt

Gừng có các hợp chất phenolic giúp tăng lưu lượng nước bọt trong miệng. Điều này làm giảm cảm giác khô, ngoài ra còn thúc đẩy tác dụng kháng khuẩn của nước bọt, giảm nguy cơ sâu răng và bảo vệ men răng khỏi quá trình khử khoáng.

Một trong những đặc tính khác của nước bọt là ngăn ngừa nấm miệng, ví dụ như nấm gây ra bệnh nấm Candida.

2- Nó là chất chống ung thư

Gừng chứa nhiều phenol, được gọi là gingerols. Một trong những phân tử là một phần của các hợp chất gừng, được gọi là 6-shogaol, đã được chứng minh là có đặc tính chống ung thư, khi củ được đun sôi.

Các hợp chất của gừng có khả năng chống viêm, chống oxy hóa và chống tăng sinh, vì vậy tác dụng chống ung thư của nó có thể được tìm thấy trong các loại ung thư khác nhau, ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và ngăn ngừa sự hình thành các khối u mới.

3- Có tác dụng chống đau bụng kinh

Đặc tính giảm đau và chống viêm của gừng từ lâu đã được y học cổ truyền biết đến trong việc điều trị đau bụng kinh và các cơn đau khác liên quan đến kỳ kinh nguyệt.

Một số nghiên cứu được thực hiện bởi các trường đại học ở Iran và Ấn Độ, cho thấy rằng việc uống bột gừng sống trong 3-5 ngày trong kỳ kinh nguyệt làm giảm đáng kể cảm giác khó chịu của phụ nữ so với các loại giả dược khác.

4- Giúp giảm buồn nôn

Có hiệu quả ngay cả khi mang thai, gừng là một giải pháp thay thế tuyệt vời để giảm phản xạ buồn nôn và nôn.

Nó có hiệu quả đến mức có thể được sử dụng ngay cả trong những trường hợp nghiêm trọng, chẳng hạn như chứng buồn nôn gravidarum, với kết quả tốt và không có tác dụng phụ nghiêm trọng mà các loại thuốc chống nôn gây quái thai khác có thể mang lại.

Để đạt được điều này, bạn chỉ cần tiêu thụ liều lượng nhỏ và tận hưởng cảm giác nhẹ nhõm.

5- Chống viêm và giảm đau do viêm khớp

Gừng có nhiều hợp chất khác nhau, trong số đó có jingerols, có tác dụng chống viêm mạnh mẽ. Do đó, nhiều bệnh nhân bị thoái hóa khớp, viêm khớp và tổn thương đầu gối của họ đã báo cáo rằng các triệu chứng của họ đã được cải thiện sau khi ăn gừng thường xuyên.

Trong một nghiên cứu được thực hiện trên 500 bệnh nhân, người ta thấy giảm đáng kể cơn đau, tăng khả năng vận động và giảm viêm quanh khớp như đầu gối hoặc cổ tay.

Trong số các jingerol, người chịu trách nhiệm cho những tác động tích cực này sẽ là 6-jingerol, sẽ làm giảm đáng kể việc sản xuất oxit nitric, chất gây hại cho các gốc tự do.

Ngoài ra, các thành phần của gừng đã được tìm thấy để ngăn chặn một số protein thúc đẩy quá trình viêm trong cơ thể, chẳng hạn như cytokine và chemokine được sản xuất bởi hệ thống miễn dịch.

6- Kích thích hệ thống miễn dịch

Tất cả chúng ta đều biết cảm giác thoải mái khi tiêu thụ gừng vào ngày lạnh, cơ thể tăng nhiệt và đổ mồ hôi cho phép thải độc tố như trong trường hợp cảm lạnh.

Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng mồ hôi có lợi cho khả năng miễn dịch của chúng ta vì nó giúp chống lại nhiễm trùng. Điều này xảy ra do các tuyến mồ hôi tiết ra dermicidin, một peptide kháng khuẩn tương đương với một loại kháng sinh tự nhiên do da sản xuất.

Khi mồ hôi lan ra khắp da, dermicidin sẽ lan truyền qua tất cả các lỗ chân lông và bảo vệ cơ thể khỏi các vi sinh vật có hại được tìm thấy trong môi trường, chẳng hạn như Staphylococcus aureus, Eschericcia Coli và Mycobacterium tuberculosis, truyền bệnh này.

7- Nó hỗ trợ việc loại bỏ khí

Gừng là một hợp chất tiêu diệt, có nghĩa là, nó làm giảm khí trong đường tiêu hóa và do đó, đau bụng và đầy hơi.

Bằng cách này, gừng tạo ra tác dụng chống co thắt, làm giãn cơ trơn của ruột và giảm cường độ đau nhức.

8- Nó hữu ích cho tất cả các rối loạn vận động

Say tàu xe là tên gọi của tất cả các loại rối loạn vận động, cho dù đó là chóng mặt, chuyển động của thuyền hay xe hơi, chóng mặt, và những dạng khác. Gừng đã được chứng minh là có hiệu quả trong việc điều trị những phàn nàn này.

Trong các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ gừng có hiệu quả như dimenhydrinate, một loại thuốc kháng histamine thường được sử dụng cho các loại triệu chứng này bao gồm buồn nôn, chóng mặt, nôn mửa, đổ mồ hôi lạnh và chóng mặt; và không có bất kỳ tác dụng phụ.

9- Ngăn ngừa sự xuất hiện của ung thư đại trực tràng

Gengiroles là chất chống ung thư và có thể ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư trong ruột và trực tràng.

Trong các thử nghiệm trên chuột, 6-jengirol được phát hiện là làm chậm sự hình thành khối u, mang lại hy vọng cho những bệnh nhân có khối u không thể phẫu thuật và khả năng làm chậm sự di căn của ung thư biểu mô.

10- Ngăn chặn sự phát triển của ung thư tuyến tiền liệt

Việc tiêu thụ gừng là một nguồn tuyệt vời của các phenol có hoạt tính sinh học, chẳng hạn như gingers, với các đặc tính chống oxy hóa, chống viêm và chống tăng sinh quan trọng, biến chúng thành chất chống ung thư.

Trong trường hợp ung thư tuyến tiền liệt, uống 100 mg gừng đã được chứng minh là có thể ức chế sự phát triển và khối lượng của khối u trong các nghiên cứu trên chuột. Chiết xuất gừng làm giảm khả năng sinh sản của tế bào ung thư, với ưu điểm là không có tác dụng phụ hay độc tính đối với hệ miễn dịch của người bệnh.

11- Nó là một giải pháp thay thế an toàn và bổ sung cho hóa trị liệu

Với rất nhiều bằng chứng về đặc tính chống ung thư của gừng, nó có thể được sử dụng như một phương pháp phòng ngừa và cũng để ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.

Ưu điểm lớn nhất của nó là việc tiêu thụ gừng không bị xâm lấn. Không giống như hóa trị, các hợp chất trong gừng tấn công các mô của tế bào ung thư, khiến phần còn lại của tế bào khỏe mạnh mà không bị tổn thương hoặc tác dụng phụ. Ngoài ra, gừng không độc.

12- Thúc đẩy sự tiêu diệt các tế bào ung thư trong ung thư buồng trứng

Ung thư tử cung là một lĩnh vực nghiên cứu khác, nơi các đặc tính của gừng đã được áp dụng. Trong các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm, người ta đã chứng minh rằng các thành phần của gừng tiêu diệt tế bào ung thư buồng trứng bằng cách thúc đẩy quá trình chết rụng tế bào, tự thực bào và ức chế quá trình tạo mạch của khối u.

Khám phá này rất quan trọng, vì loại ung thư này thường không xuất hiện cho đến khi bệnh phổ biến, do đó việc phòng ngừa là rất cần thiết.

13- Giúp điều trị chứng trào ngược và ợ chua

Gừng đã được chứng minh là có hiệu quả trong các trường hợp trào ngược. Đặc tính kháng khuẩn của nó ức chế sự phát triển của Helicobacter Pylori, một loại vi khuẩn sống tự nhiên trong dạ dày và sinh sôi khi điều kiện axit không thích hợp.

Gừng có tác dụng làm giảm độ chua do tác dụng của các enzym chống viêm và chống oxy hóa. Điều trị tốt hơn nhiều so với tác dụng của các loại thuốc thường được kê đơn đối với các triệu chứng này, chẳng hạn như Lansoprazole, thuốc cũng có nhiều tác dụng phụ như kém hấp thu chất dinh dưỡng, tăng nguy cơ gãy xương và có thể tăng sinh các pin khác như Clostridum difficile.

Theo một nghiên cứu được công bố bởi Molecular Research and Food Nutrition, việc sử dụng gừng làm giảm cảm giác khó chịu do chứng ợ nóng từ sáu đến tám lần ở những bệnh nhân sử dụng nó hàng ngày.

14- Giảm đau đầu

Gừng, giống như các loại thảo mộc khác, giúp điều trị các triệu chứng như đau đầu và đau nửa đầu.

Các hợp chất chống viêm của nó ngăn chặn prostaglandin - chất dẫn truyền thần kinh giảm đau được kích hoạt khi đau đầu - giúp giảm nhanh sự khó chịu.

Để giảm đau, bạn có thể dùng gừng dưới dạng dịch truyền, hít hơi và thậm chí dùng gừng tươi chườm vào vùng bị đau.

15- Giảm đau họng và ho

Gừng được biết đến với công dụng chữa cảm lạnh và cảm cúm rất hiệu quả. Đặc tính của nó có rất nhiều: nó làm tăng nhiệt độ cơ thể, tạo ra các hợp chất kháng khuẩn được phân phối trong cơ thể qua mồ hôi, tăng cường hệ thống miễn dịch của chúng ta và cũng có tác dụng chống viêm.

Hỗn hợp của các đặc tính này cho phép giảm đáng kể sự khó chịu ở đường hô hấp, tống chất nhầy ra ngoài nhanh hơn và phục hồi nhanh chóng. Nó cũng giúp thông mũi.

16- Giúp điều trị dị ứng

Gừng có đặc tính kháng histamine và chống viêm. Điều này làm giảm sự khó chịu của các ống phế quản bị viêm và nghẹt mũi thường xảy ra trong bệnh dị ứng đường hô hấp và hen suyễn.

17- Cải thiện tiêu hóa

Các hợp chất trong gừng giúp cải thiện sự hấp thụ các chất dinh dưỡng trong đường tiêu hóa, bằng cách giảm sản xuất khí và thư giãn cơ trơn của ruột.

Gừng cũng thúc đẩy sự bài tiết chất nhầy trong dạ dày, do đó bảo vệ các bức tường của đường tiêu hóa khỏi bị kích thích do axit.

18- Giảm đau răng

Nó là một phương pháp điều trị tại nhà trong trường hợp đau răng hoặc đau răng. Có khả năng chống viêm, làm giảm cảm giác khó chịu và đau do viêm nướu hoặc dây thần kinh của răng. Ngoài ra, tác dụng kháng khuẩn của nó giúp bảo vệ khu vực này khỏi bị nhiễm trùng do sâu răng gây ra.

Củ gừng có thể được nhai sống hoặc luộc và sử dụng như một loại kem đánh răng trên vùng bị ảnh hưởng.

19- Giúp điều trị bệnh tiểu đường

Đặc tính đa dạng của nó không chỉ có thể hỗ trợ trong các bệnh như ung thư mà còn trong các bệnh mãn tính khác như tiểu đường.

Các thành phần của nó giúp cải thiện sự trao đổi chất của cơ thể, dẫn đến cải thiện việc giải phóng insulin, hấp thụ carbohydrate và chuyển hóa lipid.

Bằng cách tăng cường hệ thống miễn dịch, nó ngăn ngừa khả năng nhiễm trùng và bảo vệ các cơ quan nội tạng khác thường dễ bị bệnh tiểu đường như gan, mắt và thận.

Sự thật thú vị khác

Cách tiêu thụ gừng

Bạn có thể sử dụng hương vị cay nồng của gừng để tạo hương vị cho thức ăn, dịch truyền, trà hoặc xay cho các chế phẩm bánh ngọt.

Liều lượng gừng được khuyến nghị là 4 gam một ngày, ngoại trừ phụ nữ mang thai, những người nên hạn chế tiêu thụ một gam mỗi ngày.

Một số ý tưởng hay

• Kết hợp gừng xay với gạo để tạo cho món ăn có nét Á Đông.
• Trộn nó với nước tương, dầu ô liu và tỏi để có nước sốt salad đậm đà.
• Làm nước chanh sảng khoái với lát gừng tươi. Làm ngọt nó với mật ong.
• Nấu rau xào với gừng nạo.

Thông tin dinh dưỡng

Gừng có hàm lượng nước cao và một số chất dinh dưỡng thiết yếu, đặc biệt là mangan, rất quan trọng trong sự phát triển của trẻ sơ sinh.

Các đặc tính khác của nó là tổng hợp cholesterol, giúp hỗ trợ các chức năng của insulin và kích hoạt các enzym khác nhau. Sự thiếu hụt nó trong cơ thể có thể gây ra sự phát triển chậm, xương yếu và giảm khả năng dung nạp glucose.

Chúng tôi khuyên bạn nên kết hợp nó vào chế độ ăn uống của mình để có chất dinh dưỡng quan trọng này.

Phản ứng phụ

Gừng nằm trong danh sách an toàn của USFDA (Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ), vì nó thực tế không có tác dụng phụ.

Nếu các tương tác tiêu cực đã được hiển thị với một số thuốc chống đông máu như warfarin và một số thuốc tim mạch như nifedipine.

Dị ứng cũng đã được mô tả, đặc biệt là ở dạng phát ban da hoặc ợ chua khi ăn nó ở dạng bột. Nhìn chung, quá nhiều gừng tươi có thể gây khó chịu cho những người bị viêm loét, ruột kích thích, tắc ruột và tạo sỏi trong túi mật, vì vậy những trường hợp này nên tiêu thụ vừa phải.