Một số thực phẩm có hàm lượng lưu huỳnh là rau, hành, tỏi, trứng và thực phẩm giàu protein như thịt hoặc một số loại hạt. Lưu huỳnh là một nguyên tố hóa học có ký hiệu là S. Mặc dù nó có thể được tìm thấy ở trạng thái ban đầu, nhưng nó thường được tìm thấy ở dạng lưu huỳnh và sunfat trong miệng núi lửa và suối nước nóng.
Hiện tại, nguyên tố hóa học này thu được ở dạng nguyên tố dưới dạng sản phẩm phụ của quá trình khử trong khí tự nhiên và dầu. Nhưng ngoài ra, lưu huỳnh có một sự hiện diện quan trọng trong thực phẩm. Do đó, nó được tìm thấy tự nhiên trong thực vật, bao gồm ngũ cốc, trái cây và rau quả.
Lưu huỳnh là một phần trong cấu trúc hóa học của các axit amin methionine, cysteine, taurine và glutathione. Các axit amin này là khối cấu tạo của protein, làm cho lưu huỳnh trở thành một thành phần cực kỳ quan trọng đối với sức khỏe hàng ngày.
Thực phẩm chứa lưu huỳnh
Lưu huỳnh có trong keratin, vì vậy nó cần thiết cho sự phát triển mô liên kết thích hợp và giúp duy trì tính toàn vẹn cấu trúc của da.
Ngoài việc là một phần của các axit amin protein, nó chịu trách nhiệm cho các quá trình trao đổi chất và tạo cơ bắp. Nó được tìm thấy trong tất cả các mô cơ thể, vì nó là protein cần thiết để tổng hợp collagen, giúp da toàn vẹn cơ thể.
Rau cải
Thuộc họ Brassicaceae, chúng đều là những loài có thể trồng trọt được để làm thực phẩm. Trong số đó, chúng tôi tìm thấy:
- Súp lơ trắng
- Cải bắp
- Cải xoong
- Bông cải xanh
- bắp cải Brucxen
- Các loại rau lá xanh tương tự
Trong quá trình chuẩn bị các loại thực phẩm này, quá trình nhai và tiêu hóa của chúng, glucosinolate được chia thành indoles và isothiocyanates.
Các hợp chất này đang được Viện Ung thư Quốc gia liên kết với các tác dụng có thể chống lại ung thư phổi, tuyến tiền liệt hoặc ung thư vú.
Hành tỏi
Tỏi tự nhiên và tỏi được trồng bằng phương pháp thụ tinh selen đã được chứng minh thông qua các thử nghiệm trên động vật thí nghiệm là có vai trò bảo vệ trong phòng chống ung thư.
Các loại rau allium, chẳng hạn như tỏi, hành tây, tỏi tây và hẹ, chứa các hợp chất hữu cơ bao gồm lưu huỳnh.
Một bài báo được xuất bản trên tạp chí Environmental Health Perspectives vào tháng 9 năm 2001, lưu ý rằng sự hiện diện của các hợp chất organosulfur trong những loại thực phẩm này có thể ức chế sự hình thành ung thư.
Nghiên cứu cho thấy rằng các hợp chất allium và organosulfide trong thực vật là những chất có khả năng ngăn ngừa ung thư cho con người, mặc dù cần phải có các thử nghiệm lâm sàng bổ sung.
Trứng
Trứng không chỉ là một nguồn giàu protein mà còn chứa nhiều lưu huỳnh. Mỗi lòng đỏ trứng chứa 0,016 miligam lưu huỳnh và lòng trắng chứa 0,195 miligam.
Tuy nhiên, lòng đỏ trứng có chứa cholesterol trong chế độ ăn uống, có liên quan đến việc tăng lượng cholesterol trong máu.
Hệ thống Y tế Đại học Michigan khuyến cáo nên hạn chế tiêu thụ trứng ở mức một quả mỗi ngày, ngoại trừ những người có cholesterol cao không nên ăn quá bốn quả trứng mỗi tuần.
Sản phẩm từ sữa
Các sản phẩm từ sữa là một loại thực phẩm chứa sữa của động vật có vú. Các sản phẩm từ sữa bao gồm các loại thực phẩm như sữa chua, pho mát và bơ.
Thực phẩm protein
Thực phẩm như thịt và các loại hạt có giá trị protein cao.
Thịt bò, cá, thịt gà và thịt lợn là những nguồn protein cao với sự hiện diện của cysteine và methionine, các axit amin có chứa lưu huỳnh.
Ngoài ra, quả óc chó, hạnh nhân và hạt điều, cũng như một số loại hạt, chẳng hạn như hạt vừng và hạt hướng dương, có chứa lưu huỳnh.
Người giới thiệu
- Phyllis A. Balch. (1990). Đơn thuốc để chữa bệnh bằng dinh dưỡng. New York: Avery Pub Group.
- Tiến sĩ Joseph Mercola. (2016). Lưu huỳnh giúp cơ thể bạn tốt. 2017, từ Trang web Mercola: Articles.mercola.com
- Jane V. Higdon, Barbara Delage, David E. Williams, Roderick H. Dashwood. (2007). Các loại rau họ cải và nguy cơ ung thư ở người: Bằng chứng dịch tễ học và cơ sở cơ chế. 2017, từ Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ Cơ sở dữ liệu Tìm kiếm của Viện Y tế Quốc gia Trang web: ncbi.nlm.nih.gov
- MAS Van Duyn, E. Pivonka. (2000). Tổng quan về lợi ích sức khỏe của việc tiêu thụ trái cây và rau quả đối với chuyên gia ăn kiêng: Tài liệu chọn lọc. 2017, từ Trang web ScienceDirect: sciisedirect.com
- Ngài Ganther. (1992). So sánh các chất tương tự selen và lưu huỳnh trong phòng chống ung thư. 2017, từ Trang web của Học viện Carcinogenesis Oxford: learning.oup.com
- Abigail Adams. (2016). Danh sách các loại thực phẩm có chứa lưu huỳnh. 2017 của Jillian Michaels Trang web: livewell.jillianmichaels.com.