6 TÁC DỤNG PHỤ NGHIÊM TRỌNG CỦA HẠT GIỐNG BRAZIL - DINH DƯỠNG - 2025

Các tác dụng phụ của hạt Brazil được tạo ra khi ăn vào đã là một cuộc tranh cãi lớn giữa các chuyên gia dinh dưỡng và các chuyên gia thực phẩm khác. Hạt giống Brazil được bán trên thị trường như một sản phẩm nhằm mục đích giảm cân, mặc dù tiêu thụ với số lượng lớn nó có thể gây độc. Trên thực tế, theo một số lời chứng thực, điều đó là xấu và tạo ra những hậu quả tiêu cực cho sức khỏe.

Do đó, điều quan trọng là phải biết chống chỉ định, rủi ro và những nguy hiểm có thể có mà nó có thể có. Ngoài ra, nó sẽ giúp chú ý đến các triệu chứng có thể xảy ra cho thấy bạn đang có những tác động xấu đến cơ thể.

Hạt giống của Brazil là gì?

Hạt giống Brazil, còn được gọi là Bertholletia excelsa, thuộc loại cây có nguồn gốc từ Nam Mỹ, thuộc họ Lecythidaceae. Cây là một phần của bộ Ericales, trong đó có các loại cây khác như quả việt quất, nam việt quất, gutta-percha, nho, trà, trong số những loại khác.

Nó dễ dàng được phân biệt với các cây khác vì nó có chiều cao xấp xỉ năm mươi mét và có đường kính thân từ một đến hai mét, khiến nó trở thành một trong những cây lớn nhất ở Amazon.

Loại hạt này được coi là lành mạnh một phần vì chúng chứa protein, selen, vitamin E và B, được cho là giúp giảm cân nếu dùng tự nhiên. Tuy nhiên, cần đặc biệt chú ý đến tác dụng phụ của nó. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết chúng là gì và tại sao.

Nó có độc hại không?

Trước khi đi vào các tác dụng phụ, tôi muốn trả lời câu hỏi này rõ ràng, để bạn tránh các vấn đề sau khi tiêu thụ:

Hạt giống Brazil có thể gây độc nếu tiêu thụ quá mức, vì nó có thể dẫn đến sự tích tụ radium và selen trong cơ thể. Trong mọi trường hợp, để tránh các vấn đề và ngăn ngừa, tốt nhất là tiêu thụ nó thường xuyên, không phải mỗi ngày.

Mặt khác, không cần thiết phải mạo hiểm, vì có những loại thực phẩm và hạt khác không có rủi ro và có những lợi ích khác.

Tác dụng phụ của việc uống hạt Brazil

1- Thiệt hại do phóng xạ

Theo Bách khoa toàn thư về thực phẩm an toàn, mức độ phóng xạ trong hạt giống từ Brazil có thể cao hơn 1.000 lần so với bất kỳ loại thực phẩm nào khác. "Điều này không phải do ô nhiễm hoặc mức độ cao của radium trong đất, mà là do hệ thống rễ rất phức tạp của cây hạt Brazil."

Nó có một mạng lưới rất lớn và rộng khắp, với rễ từ bộ lọc nước và chất dinh dưỡng trong đất lớn hơn so với những cây bình thường ”, bức thư nói.

Theo số liệu do Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cung cấp, ở Đức trung bình mỗi người dân ở Đức tiêu thụ 0,1 gam hạt từ Brazil mỗi ngày. Dựa trên mức trung bình này, mức độ tiêu thụ không đại diện cho nguy cơ sức khỏe, nhưng nó thể hiện việc tiêu thụ nhiều hơn hai hạt mỗi ngày.

2- Nó có thể làm hỏng DNA

Liều lượng bức xạ thấp có thể được sửa chữa, nhưng liều lượng cao hơn có thể thay đổi các tế bào trong cơ thể chúng ta. Trong những trường hợp này, ung thư có thể phát triển.

Liều lượng bức xạ lớn giết chết tế bào

Xạ trị, chẳng hạn, sử dụng bức xạ để tấn công và tiêu diệt các tế bào khối u, đồng thời tìm cách giảm thiểu thiệt hại cho mô bình thường.

2- Nhiễm độc selen

Selen là một chất dinh dưỡng cần thiết cho con người. Nó có công dụng quan trọng trong chức năng tuyến giáp, tổng hợp DNA và hệ thống sinh sản. Ngoài ra, có nghiên cứu đã gợi ý rằng nó có thể giúp ngăn ngừa ung thư, mang lại lợi ích về thần kinh và giảm nguy cơ viêm khớp của một người.

30 gram hạt Brazil chứa 544 mcg selen, tương đương với 777% chế độ ăn uống được khuyến nghị của bạn. Điều này có nghĩa là một hạt có thể chứa tới 91 mcg selen, tương ứng với 165% lượng được khuyến nghị ở người lớn.

Viện Y tế Quốc gia chỉ ra rằng hầu hết người Mỹ tiêu thụ đủ lượng trong chế độ ăn uống hàng ngày của họ, trung bình là 108,5 mcg, vì vậy một hạt giống duy nhất có thể khiến họ giảm quá mức.

“Độc tính cấp tính của selen là kết quả của việc ăn phải các sản phẩm có chứa một lượng lớn nó. Ví dụ, trong năm 2008, 201 người đã gặp phải các phản ứng có hại nghiêm trọng khi dùng thực phẩm chức năng dạng lỏng có chứa gấp 200 lần lượng được ghi trên nhãn. Nói một cách đơn giản, lượng selen dư thừa có thể gây độc.

Vào tháng 2 năm 2008, Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ đã công bố một nghiên cứu rất thú vị. Một thử nghiệm kéo dài 12 tuần được thực hiện với 60 tình nguyện viên, phát hiện ra rằng những người tham gia tiêu thụ hai quả hạch Brazil mỗi ngày có lượng selen cao hơn nhiều so với những người tiêu thụ thực phẩm bổ sung 100 microgram hoặc dùng giả dược.

3- Nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và bệnh tim

Một số nghiên cứu đã chỉ ra mối liên quan giữa hàm lượng selen cao trong máu và tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, cholesterol cao và nguy cơ bệnh tim.

Các nhà nghiên cứu tại Trường Y Warwick ở Coventry, Anh, đã thực hiện một nghiên cứu quan sát trên 1.042 người từ 19 đến 64 tuổi từ năm 2000 đến năm 2001 để đo lượng selen trong máu so với mức cholesterol.

Kết quả cho thấy những người tham gia có 1,20 micromoles (khoảng 94 microgram) selen trong máu, cho thấy mức tăng trung bình 8% tổng lượng cholesterol và tăng 10% cholesterol LDL, loại cholesterol xấu liên quan đến bệnh tim.

Các tác giả nghiên cứu lưu ý rằng mặc dù những kết quả này gây ra mối lo ngại, nhưng họ không thể chỉ ra rằng việc tăng nồng độ selen trong máu là nguyên nhân gây ra sự gia tăng mức cholesterol hay là do các yếu tố khác. Những người có lượng selen cao hơn trong máu tiết lộ rằng họ thường xuyên bổ sung selen.

Tuy nhiên, tác giả chính của nghiên cứu, Tiến sĩ Saverio Strange kết luận:

'Sự gia tăng cholesterol mà chúng tôi đã xác định có thể có ý nghĩa quan trọng đối với sức khỏe cộng đồng. Trên thực tế, sự khác biệt như vậy có thể dẫn đến một số lượng lớn ca tử vong sớm do bệnh tim mạch vành. Chúng tôi tin rằng việc sử dụng rộng rãi các chất bổ sung selen, hoặc bất kỳ chiến lược nào khác làm tăng mức selen trên mức yêu cầu một cách giả tạo, hiện tại là không chính đáng.

4- rụng tóc

Đầu tiên, tóc trở nên khô và dễ gãy, dễ gãy. Sau một thời gian, nó sẽ rụng khỏi da đầu nếu mọi người không chú ý tóc rụng dần và tiếp tục ăn quá nhiều hạt.

Mặt khác, tóc cũng có thể bắt đầu bạc màu từ lông mi, ngực, đùi, lông mày và bất cứ nơi nào có tóc.

Điều quan trọng cần lưu ý là rụng tóc xảy ra trong vòng vài tuần sau khi tiêu thụ ở dạng độc hại hoặc quá nhiều hạt. Sau khi ngừng tiêu thụ, tác dụng sẽ kéo dài thêm khoảng hai tuần.

5- Biến chứng tiêu hóa

Mặc dù ít phổ biến hơn, nhưng việc tiêu thụ quá mức hạt Brazil bao gồm các vấn đề trong hệ tiêu hóa. Các triệu chứng bắt đầu với mùi tỏi trong hơi thở, có vị kim loại trong miệng, tiêu chảy, răng ố vàng hoặc phát ban trên da.

6- Các triệu chứng thần kinh

Nhiễm độc selen có thể gây tổn thương dây thần kinh và mô não. Các triệu chứng bao gồm: khó chịu, bơ phờ, mệt mỏi, cảm thấy chóng mặt, không ổn định về cảm xúc, ngứa ran hoặc mất cảm giác ở tay và chân, run tay, giảm huyết áp, và trong một số trường hợp hiếm gặp nhưng có thể xảy ra, bất tỉnh và tử vong.

Các tác dụng phụ khác của việc dư thừa selen, theo NIH là móng tay dễ gãy hoặc rụng, đau cơ, đỏ mặt, hội chứng suy hô hấp cấp tính hoặc suy thận ở những người khác.

Câu hỏi và trả lời

Chắc chắn bạn còn rất mới khi nghe nói rằng thực phẩm có chất phóng xạ tồn tại, và các câu hỏi bắt đầu nảy sinh trong đầu bạn về lý do tại sao, làm thế nào và tôi sẽ tiêu thụ những gì có thể có bức xạ và mức độ an toàn này. Dưới đây tôi sẽ trả lời một số câu hỏi này dựa trên các nguồn như FDA (Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ).

Có thực phẩm phóng xạ tự nhiên không?

Đúng. Về mặt kỹ thuật, tất cả các loại thực phẩm đều có bản chất phóng xạ vì chúng đều chứa carbon. Tuy nhiên, có những loại thực phẩm phát ra bức xạ nhiều hơn những loại khác, chẳng hạn như các loại hạt nói trên từ Brazil, chuối, cà rốt, khoai tây, thịt đỏ, bia, bơ đậu phộng và thậm chí cả nước uống.

Ngược lại, có những thực phẩm không phóng xạ phải tuân theo quy định này, vì bức xạ có thể phục vụ các mục đích sau:

• Ngăn ngừa bệnh tật do thực phẩm.
• Loại bỏ hiệu quả các sinh vật gây bệnh từ thực phẩm, chẳng hạn như salmonella và Escherichia coli (E. coli).
• Ngăn ngừa, tiêu diệt hoặc vô hiệu hóa các vi sinh vật gây hư hỏng và phân hủy, cũng như kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm.
• Tiêu diệt côn trùng bên trong trái cây nhập khẩu. Việc chiếu xạ cũng làm giảm nhu cầu về các biện pháp phòng trừ sâu bệnh khác có thể làm hỏng trái cây.
• Làm chậm quá trình nảy mầm và trưởng thành.
• Ức chế sự nảy mầm (ví dụ của khoai tây) để làm chậm quá trình chín của trái cây và do đó tăng tuổi thọ.
• Chiếu xạ có thể được sử dụng để tiệt trùng thực phẩm, có thể bảo quản trong nhiều năm mà không cần làm lạnh. Thực phẩm tiệt trùng rất hữu ích trong bệnh viện cho những bệnh nhân bị suy giảm hệ thống miễn dịch nghiêm trọng, chẳng hạn như bệnh nhân AIDS hoặc những người đang hóa trị.

Làm cách nào để biết thực phẩm của tôi đã được chiếu xạ hay chưa?

Mỗi quốc gia có quy định riêng, ví dụ FDA ở Hoa Kỳ yêu cầu thực phẩm chiếu xạ phải mang ký hiệu chiếu xạ quốc tế. Người đó nên tìm biểu tượng Radura cùng với tuyên bố "được xử lý bằng bức xạ" hoặc "được xử lý bằng cách chiếu xạ" trên nhãn thực phẩm.

Biểu tượng Radura

Ở một số quốc gia, thực phẩm dạng rời, chẳng hạn như trái cây và rau quả, bắt buộc phải được đánh dấu riêng hoặc có nhãn bên cạnh hộp đựng.

Điều quan trọng cần nhớ là chiếu xạ không thể thay thế cho thực hành quản lý vệ sinh thực phẩm của người sản xuất, chế biến và người tiêu dùng.

Thực phẩm đã chiếu xạ cần được bảo quản, xử lý và nấu chín giống như thực phẩm không chiếu xạ, vì thực phẩm vẫn có thể bị nhiễm vi sinh vật gây bệnh nếu không tuân thủ các quy tắc an toàn cơ bản.

Những thực phẩm này có an toàn để ăn không?

Có các tổ chức như Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) và Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), đã nghiên cứu trong nhiều năm về sự an toàn của thực phẩm đã được chiếu xạ và nhận thấy quá trình này là an toàn.

Tuy nhiên, việc tiếp xúc với phóng xạ là tích lũy, vì vậy cần tránh mọi tiếp xúc không cần thiết hoặc quá mức với phóng xạ, như trong trường hợp của chủ đề của bài viết này.

Kinh nghiệm của những người đã tiêu thụ hạt giống

Tìm kiếm trên internet, tôi tìm thấy một diễn đàn trong đó một số người tiêu dùng kể lại trải nghiệm của họ về tác dụng phụ mà hạt giống từ Brazil đã tạo ra. Đây là một số nhận xét:

Billy: “Tôi 61 tuổi và tôi đã ăn mười lăm quả hạch Brazil có vỏ trong vòng một đêm… Tôi chưa bao giờ bị dị ứng với các loại hạt và tôi có dạ dày gang nên không có vấn đề gì, đúng không? Sai! Suốt ngày hôm sau, tôi cảm thấy kinh khủng… ớn lạnh, đau nhức và đi vệ sinh rất thường xuyên. Sau 4 ngày là lúc tôi trở lại trạng thái bình thường. Hóa ra có rất nhiều điều trên mạng về điều này. Ngoài ra, có vẻ như độc tính này xuất hiện trong một tập của bộ phim truyền hình House. Tôi đã được tận mắt trải nghiệm và nó không phải là hư cấu ”.

Diana: “Tôi đã bắt đầu ăn 3-4 hạt Brazil mỗi ngày trong hơn một tuần. Đột nhiên một ngày sau 20 phút trôi qua sau khi tôi ăn hạt giống cuối cùng, tôi đang ở trong nhà vệ sinh chờ đợi để ném lên. Bụng tôi như đầy đá và phát ra tiếng động. Tôi mất khoảng 3 giờ để cảm giác khó chịu qua đi ”.

Anonymous: "Hôm qua tôi đã ăn rất nhiều hạt từ Brazil và ngay sau đó tôi bắt đầu bị đau bụng và đau người, buồn nôn và tiêu chảy … Tôi nghi ngờ bị ngộ độc thực phẩm."

Carl Conventry: “Sau khi nhai nửa gói hạt Brazil trong vài ngày qua và ăn thêm một chút vào hôm nay, tôi đã muộn màng nhận ra rằng mình không được khỏe… Các triệu chứng của tôi là buồn nôn, nhưng điều đáng lo ngại hơn là rằng tôi cảm thấy mất kết nối với thực tế và một cảm giác chóng mặt kỳ lạ ”.

Kết luận

Dựa trên tất cả thông tin được thu thập và tiếp xúc, kết luận là chúng ta có thể quyết định giữa việc ăn tối đa hai hạt Brazil mỗi ngày hoặc đơn giản là tìm kiếm các lựa chọn khác để có được những lợi ích mà loại hạt này mang lại, nhưng không có rủi ro hoặc tác dụng phụ mà nó tạo ra.