7 THỰC PHẨM GÂY DỊ ỨNG PHỔ BIẾN Ở TRẺ EM VÀ NGƯỜI LỚN - DINH DƯỠNG - 2025

Các thực phẩm gây dị ứng tạo ra dị ứng thực phẩm, phản ứng bất lợi của cơ thể do hệ thống miễn dịch kích hoạt. Mặc dù hầu như tất cả các loại thực phẩm đều có thể gây ra những phản ứng này, nhưng hầu hết các trường hợp dị ứng thực phẩm đều do 7 loại thực phẩm hoặc nhóm thực phẩm gây ra.

Các triệu chứng của loại dị ứng này có thể nhẹ hoặc rất nặng, thậm chí có thể gây tử vong, mặc dù trường hợp này rất hiếm. Theo số liệu của WHO, tỷ lệ dị ứng thực phẩm ở người lớn là 1% đến 3%, trong khi ở trẻ em là 4% đến 6%.

Các loại thực phẩm gây dị ứng phổ biến nhất là gì?

1-Sữa

Dị ứng với sữa bò là một trong những trường hợp phổ biến nhất ở trẻ em.

Các triệu chứng có thể ở mức độ trung bình và biểu hiện ở cấp độ da, gây đỏ da và nổi mề đay, hoặc cũng có thể nặng, gây phản ứng phản vệ.

Người ta ước tính rằng khoảng 2% trẻ em dưới 3 tuổi bị dị ứng với sữa bò.

Hầu hết tất cả trẻ em bị dị ứng này bắt đầu xuất hiện các triệu chứng trong năm đầu đời và chúng vẫn ở tuổi trưởng thành.

Cường độ của phản ứng có thể khác nhau: một số người có các triệu chứng nghiêm trọng do chỉ uống một lượng nhỏ sữa trong khi những người khác chỉ có các triệu chứng vừa phải khi tiêu thụ một phần lớn hơn.

Nếu con bạn bị dị ứng với sữa bò, cách duy nhất để tránh các triệu chứng là tránh tiêu thụ thực phẩm này.

Việc đọc kỹ nhãn của thực phẩm đã qua chế biến hoặc đóng gói để phát hiện sự có mặt của một số thành phần của sữa, chẳng hạn như casein, cũng rất quan trọng.

2 quả trứng

Dị ứng trứng cũng là một trong những dị ứng thực phẩm phổ biến nhất, đặc biệt là ở trẻ em.

Như trong trường hợp trước, các triệu chứng có thể nhẹ, trung bình hoặc nặng.

Những người bị dị ứng với trứng nên tránh ăn trứng. Điều quan trọng nữa là đọc nhãn của thực phẩm chế biến hoặc đóng gói để xác định sự hiện diện của một số protein trong trứng, chẳng hạn như ovalbumin.

Thuốc chủng ngừa vi-rút cúm và vắc-xin sởi, quai bị và rubella cũng chứa protein trứng.

Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ chỉ ra rằng, theo kết quả của nhiều cuộc điều tra khác nhau, vắc xin có chứa protein trứng có thể được sử dụng một cách an toàn cho bệnh nhân dị ứng.

Tuy nhiên, nếu bạn hoặc con bạn bị dị ứng với trứng, hãy hỏi bác sĩ về khả năng tiêm các loại vắc xin này, đặc biệt là bệnh cúm.

3 con cá

Cá cũng có khả năng gây ra các phản ứng dị ứng nhẹ (ngứa, nổi mề đay) hoặc nặng (sốc phản vệ).

Ở trẻ em, đây là loại dị ứng thực phẩm phổ biến thứ ba, sau trứng và sữa bò. Tuy nhiên, khoảng 40% người bị dị ứng với cá bắt đầu xuất hiện các triệu chứng đầu tiên ở tuổi trưởng thành.

Như với tất cả các trường hợp dị ứng thực phẩm, cách duy nhất để tránh phản ứng phụ là tránh ăn cá.

Gà trống, hà thủ ô, cá hồi, cá hồi và cá ngừ là những loài thường gây dị ứng nhất, mặc dù nếu bạn bị dị ứng với cá, tốt nhất là bạn nên tránh ăn bất kỳ loài nào.

4-Hải sản

Một trong những dị ứng thực phẩm phổ biến nhất là dị ứng với động vật có vỏ. Khoảng 60% số người bắt đầu có các triệu chứng ở tuổi trưởng thành.

Ở Tây Ban Nha, dị ứng với động vật có vỏ chiếm 8% các trường hợp dị ứng thực phẩm.

Tôm, tép, cua và tôm hùm là những động vật có vỏ dễ gây dị ứng nhất. Cá và động vật có vỏ thuộc về các loại động vật hoàn toàn khác nhau, vì vậy nếu bạn bị dị ứng với một nhóm, bạn sẽ không nhất thiết bị dị ứng với nhóm kia.

Có hai loại động vật có vỏ, giáp xác (cua, tôm, tôm hùm, v.v.) và động vật thân mềm (sò, hến, trai). Phản ứng dị ứng với động vật giáp xác thường là nghiêm trọng nhất.

5-đậu phộng

Trong hầu hết các trường hợp dị ứng đậu phộng, các triệu chứng đầu tiên xuất hiện ở trẻ em trên ba tuổi và có xu hướng tồn tại suốt đời, mặc dù ước tính rằng 20% ​​trẻ em bị dị ứng hết dị ứng khi trưởng thành.

Để tránh các triệu chứng dị ứng, bạn nên tránh tiêu thụ đậu phộng. Ngoài ra, nhãn của thực phẩm đóng gói hoặc chế biến nên được đọc rất cẩn thận, vì nhiều loại có thể chứa dấu vết của đậu phộng.

Cần lưu ý rằng đậu phộng không phải là một loại quả khô như quả phỉ hay quả óc chó, mà là một loại cây họ đậu.

Vì vậy, nếu bạn hoặc con bạn bị dị ứng với đậu phộng, chúng có thể không có triệu chứng khi ăn các loại hạt, nhưng chúng nên cẩn thận khi ăn đậu Hà Lan, đậu, đậu lăng hoặc đậu gà, cũng là các loại đậu và là nguyên nhân thường xuyên gây dị ứng thực phẩm.

6-Nuts

Không nghi ngờ gì nữa, các loại hạt cũng là một trong những thực phẩm dễ gây dị ứng nhất.

Các chất gây dị ứng của nó không bị biến đổi bởi nhiệt hoặc quá trình tiêu hóa, thường gây ra các phản ứng dữ dội và tức thì ở những người bị dị ứng.

Các triệu chứng nhẹ có thể bao gồm ngứa miệng hoặc toàn thân, chảy nước mũi, hắt hơi, chảy nước mắt hoặc đỏ da.

Trong trường hợp nghiêm trọng, có thể bị nôn, đau bụng, phù mạch và sốc phản vệ.

Nếu bạn bị dị ứng với các loại hạt (hạt dẻ, óc chó, quả phỉ, hạnh nhân, v.v.), tất nhiên bạn nên tránh ăn và cũng nên đọc nhãn của thực phẩm đóng gói hoặc chế biến thật cẩn thận, vì chúng có thể chứa dấu vết của những thực phẩm này.

7-Trái cây tươi và rau quả

Ở trẻ em dưới 5 tuổi, dị ứng với trái cây tươi hoặc rau quả đứng hàng thứ tư trong số các loại dị ứng thực phẩm phổ biến nhất, trong khi ở người lớn, chúng cũng là nguyên nhân phổ biến của dị ứng.

Các triệu chứng thường là hầu họng (ngứa miệng), mặc dù cũng có thể có những phản ứng nghiêm trọng tiềm ẩn.

Các loại trái cây và rau quả thường gây dị ứng nhất là táo, chuối, trái cây họ cam quýt, dứa, kiwi, khoai tây, cà chua và củ cải, trong số những loại khác.

Vì vậy, bây giờ bạn đã biết, nếu bạn bị dị ứng thực phẩm hoặc con bạn bị dị ứng, ngoài việc tránh các thực phẩm gây ra các triệu chứng, hãy cẩn thận khi tiêu thụ các sản phẩm khác có thể chứa protein hoặc dấu vết của chúng.

Và bạn biết những thực phẩm gây dị ứng nào khác? Tôi quan tâm đến ý kiến ​​của bạn. Cảm ơn bạn!